Салат «На скорую руку»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Морковь по корейски – 200 гр.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Пучок укропа
• Соль

Капусту помыть, разрезать пополам и нашинковать.

Огурцы тоже помыть, нарезать небольшой соломкой.

Все ингредиенты смешать (морковь, капусту, огурцы), добавить рубленый укроп, посолить, заправить оливковым маслом. Много масла не нужно, ведь ещё огурцы дадут сок.

Готовить лучше непосредственно перед приходом гостей, иначе капуста превратится в квашню.

Приятного аппетита!

Салат с карпаччо

Ингредиенты:

• Карпаччо – 150 г.
• Черри – 150 г.
• Зелёного салата – 200 г.
• Перепелиных яиц – 8 шт.

Заправка:

• Растительное масло – 50 мл.
• Лайм – 1 шт.
• Сушеный майоран – 0,5ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5ч. л.
• Соль
• Перец

Карпаччо нарезаем небольшой соломкой. Этот вид мяса можно найти в магазинах, но я использовала собственного приготовления  (Карпаччо). А если вы не найдёте и не станете готовить сами, в принципе можно заменить любым подкопченным мясом.

Черри и яйца разрезать на  четыре части.

Листья салата рвём на небольшие части.

Готовим заправку. Смешиваем масло, сок лайма, сушеные травы, солим, перчим.

Соединяем салат, карпаччо, яйца и черри. Добавляем заправку и хорошенько перемешиваем.  Салат готов.

Приятного аппетита!

Классический винегрет

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Солёные огурцы – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1шт.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Морковь, свеклу и картошку отварить. Остудить.

Все овощи очистить и нарезать кубиками. К ни добавить огурцы и лук, тоже измельчённые в виде кубиков.

Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить и заправить  подсолнечным маслом.

Салат готов.

Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и грибами

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Фасоль – 1 ст.
• Маринованные грибы – 150 г.
• Огурцы солёные – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст. л.
• Соль

Замочите фасоль в холодной воде на 4-5 часов, а потом отварите. Отдельно сварите и картофель.

Свеклу очистите от кожицы, разрежьте на небольшие кусочки, заверните в фольгу и запекайте в духовке примерно 45 минут. Печёная свекла даст салату более наслащенный вкус.

Все продукты для винегрета охладите до комнатной температуры. Если же соединить тёплые продукты с холодными, салат очень быстро испортится.

Нарежьте кубиками свеклу, картофель, грибы (Маринованные шампиньоны ) и огурцы. Замечено, что винегрет тем вкуснее, чем меньше нарезанные овощи.

Соедините продукты, посолите. Подсолнечное масло следует наливать в салат только после того, как салат посолен, потому как соль в масле не растворяется.

Приятного аппетита!

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Свежий лук – 5-6 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль

Все ингредиенты хорошо помыть, а яйца очистить от скорлупы. Огурцы нарезать тоненькой соломкой.

Лук и укроп измельчить, добавить к огурцам.

Капусту разрезать вдоль на две части и каждую нашинковать. Перемешать с зеленью и огурцами.

Салат посолить по вкусу, заправить маслом. Яйца нарезать кружочками и разложить по тарелке.

Получается очень вкусный, сочный и полезный салат.

Приятного аппетита!

Салат «Коулсло»

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – ½ шт.
• Белокочанная капуста – ½ шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 б.
• Классический йогурт – 100 г.
• Петрушка – 1 пучок
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.

Коулсло — это салат на основе самого европейского овоща — капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

Капусту мелко  мелко нашинковать, размять руками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Зелень петрушки помыть мелко порезать. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Смешать все ингредиенты.

Приготовим салатную заправку.

Смешать йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус. Немного взбить ложкой. Полить салат заправкой и снова аккуратно смешать.

Дать салату настояться в холодильнике примерно 3 часа, а потом подать на стол.

 Приятного аппетита!

Греческий салат с томатами и Фетой

Ингредиенты:

• Спаржа – 1 пучок
• Оливковое мсло – 2 ст. л.
• Помидоры Черри – 300 г.
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр Фета – 120 г.
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Заправка:

• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Свежий розмарин – 2 ч. л. (или ½ ч. л. сушеного )
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.

Спаржу промыть под проточной водой, выложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.

Поставить в духовку и жарить в течение 6-8 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока спаржа не станет светло-коричневой. Вынуть и отложить, чтобы остыла. После охлаждения, переложить на  разделочную доску и нарезать в 2 см.

Нарезать лук, помидоры и соедините их в большой миске со спаржей. Для контраста и красоты помидоры лучше использовать разного цвета.

Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все ингредиенты  и хорошо перемешать.

Полить заправкой на овощи и аккуратно перемешать.  В самом конце добавить сыр Фета нарезанный небольшим кубиком, перемешать.

Дать настояться не менее 30 минут перед подачей на стол.  Не подавайте холодным, а комнатной температуры. Подавать как гарнир или как легкий обед с хорошим хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!