http://nnm.ru/blogs/ideliya/chpochmak_echpochmak/#cut

Испекли мы... Өчпочмак.

Всем здравствуйте! Давно уже сфотографировала, но никак не могла собраться и выложить.
Был тут как то рецепт Өчпочмаков, который вызвал у меня неоднозначную реакцию, но я решила лучше сама сделаю и выложу, а говорить ничего не буду.
Итак нам потребуются:

Я никогда не мереею продукты, кладу всегда столько сколько рука положит, как говориться «на глаз», поэтому привожу примерную раскладку:

Для теста:
Яйцо 2 шт
Вода 2-2,5 стакана (можно взять и молоко, но тогда тесто получится пышным и рыхлым, тут нам этого не нужно)
Масло растительное 1/2 стакана
Мука
Дрожжи примерно 1 столовая ложка
Соль
Сахар

Для начинки:
Картошка
Мясо (у меня была говядина в этот раз, делаем и из курицы, из баранины, пренебрегая традициями из свинины) на мой взгляд самые вкусные Әчпочмаки из говядины получаются.
Лук
Соль
Перец черный
Сливочное масло

http://nnm.ru/blogs/satsh/slonopotam_farshirovannyy/#cut

Посмотрел вчера пиццу от Риты и вспомнил одно блюдо.
Тельце ностальгирует.

Потребуется:

Кальмар (тушкой) от количества едоков
На фарш:
Сыр твёрдых сортов, желательно острый.
Грецкие орехи
Чеснок, перец и соевый соус, как замена соли, по вкусу.

Очень вкусное блюдо!И делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд.....
Нам понадобится:
1 - кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 - луковица
1 - морковка
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана
сыр

Недавно видела этот рецепт в кулинарном сообществе и решила приготовить.Автор - Клава Мельник. Получилось очень вкусно,правда кабачки нарезать так тоненько,как у Клавы ,мне не удалось....
Напишу рецепт так,как он был у автора,а потом свои небольшие изменения.

500гр. мясного фарша
2 луковицы
1 баночку грибов ( или 300 гр свежих)
рис отварной
растительное масло

8 шт. молодого картофеля,

1. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Охладить, разрезать вдоль попалам. Вырезать середину и её нарезать кубиками.
3. Чеснок очистить измельить.
4. Сыр натереть на средней тёрке.
5. Обжарить на раст. мсле лук, фарш, мякоть картофеля. Посолить, поперчить, в конце жарки добавить чеснок.
6. Половинки картофеля смазать майонезом, выложить фарш в половинки, посыпать сыром. Запекать в духовку при 200 ⁰С 1 час.

1. Фарш говяжий 1 кг.
2. Бараний жир 100г.
3. Луковицы среднего размера 4 шт.
4. Баклажаны (не крупные) 10 шт.
5. Помидоры (не крупные) 10 шт.
6. Болгарский перец (не крупный) 10шт.

    

7. Кинза
8. Мята

1. Пропускаем наш фарш через мясорубку вместе с луком и бараньим жиром.
2. Зелень желательно мелко нарезать и перемешать с мясом. Соответственно, добавить соль и перец по вкусу.
3. Потушить фарш на сковороде около часа до полной готовности, не пересушивая.
4. Надрезать баклажаны вдоль, посолить внутреннюю часть и отложить в отдельную посудину минут на 40, пока из них не выйдет горечь вместе с соком.
5. У перцев отрезать нижнюю часть (сделать из неё своеобразную крышечку) и начинить их приготовленным фаршем.
6. С помидорами сделать тоже самое, разложив удалёную мякоть на дне кастрюли и также начинить фаршем.
7. Отлежавшиеся баклажаны, как и остальные овощи также начинить мясом.
8. Уложить наши начинёные фаршем овощи (в один слой) и готовить около часа. Не забудьте перед готовкой вернуть отрезанные у помидоров и перцев крышечки на место. Перед готовкой в кастрюлю добавить немного воды, чтоб овощи не подгорали.
9. Подавать на стол с соленьями.

Этот рецепт я встречала в интернете в нескольких местах,поэтому автора не называю....Напишу сначала рецепт так,как он был скопирован,а потом свои изменения
500-600 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
1 ст. л. томатной пасты
1 луковица
3 дольки чеснока
соль
перец
соевый соус
3 молодых кабачка