Капустная слоеная запеканка от Л.Ивановой

Среда, 04 Августа 2010 г. 00:16 + в цитатник

Рецепт взят с сайта Кухарка.Автор -Черешня.Слова автора,фото мои.

Головка молодой капусты (зимой можно взять пекинскую или, на худой конец, обычную капусту)

700 гр куриного филе с грудки
2 луковицы
2 морковки
соли и перец по вкусу

Фарш:
Грудки и луковички перекрутить на мясорубке два раза. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 стакан водички, чтобы фарш не был сухим. Морковки натереть на крупной терке и тоже перемешать с фаршем.

В огнеупорную форму на дно выложить парочку лавровых листов и верхние целые листья с капусты.
Остальную капусточку тоненько нарезать. и разделить на три части.
На слой листьев выложить слой фарша, слой капусты,

слой фарша, слой капусты, фарш.

Верхний слой - капуста. Не сильно придавить рукой.
Тонко нарезать 2-3 помидора и выложить кружочки верхним слоем. Посолить и приправить любимой приправой. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.(я на помидоры положила еще тонкие кусочки сливочного масла).

Довести до кипения при 200 градусах(капуста выделит сок) и томить в духовке при температуре 180 градусов до мягкости капусты - минут 45-60.

Заметки на полях:Я делала в маленькой форме(на две порщии-себе на обед и на ужин),поэтому продуктов взяла гораздо меньше.У меня была четверть кочанчика капусты,половина небольшой грудки,1 луковичка,1 морковка и две помидорки.Получилось очень вкусно и нежно,но очень диетически,несмотря на то,что я перед отправкой в духовку,разложила сверху сливочное масло.Фарш,на мой взгляд,лучше делать не из грудки ,а из мяса,снятого с окорочков и в следующий раз промажу слои смесью сметаны и майонеза.Капустные слои нужно делать не менее 2 см,т.к. молдодая капуста дает много сока и сильно уменьшается в объеме при готовке.Я из за небольшого объема формы делала только по два капустных и мясных слоя .Форму лучше брать с высокими бортами и с крышкой или закрывать фольгой при готовке.
Делать буду еще-ведь делается очень просто,а получается очень вкусно!!!А запах при готовке стоит какой....!!!
Приятного аппетита!!!