Берем 1кг йогурта, без добавок. Посолить 2 чайные ложки соли. Кто любит посолонее, 3-4 чайных ложки соли (когда готовите первый раз, положите меньше соли, т.к. лучше досолить, чем потом с трудом доедать соленое). Выложить наш соленый йогурт в марлю и подвесить на веревочку, на ночь, чтобы стекла сыворотка. Я обычно делаю вечером, а утром уже готовый завтрак. Выложить на тарелочку, сделать углубления и залить в них оливковое масло.
Кушать с хлебом Пита, огурцами, болгарским перцем. Нужно взять кусочек овоща или хлеба, зачерпнуть сыр и кушать. Пита это арабский лаваш, я обязательно расскажу как его печь.
Можно сделать впрок. Для этого нужно скатать из получившейся массы шарики , сложить в банку и залить оливковым маслом. Храниться может пару месяцев.  По вкусу напоминает сыр Фета.

Очень часто по рецепту требуется снять с курицы кожу. Делается это легко и быстро, и даже при условии, что впервые. Сомневаетесь? Да вы попробуйте, и убедитесь сами! А я попытаюсь вам в этом помочь!

Часто для приготовления фаршированной курицы приходится удалять из нее кости. Сделать это можно разными способами. На этой странице я попытаюсь объяснить и показать как это сделать через низ, через место потрошения курицы.

Удалять кости из курицы удобнее всего в несколько этапов. На первом этапе удаляется позвоночник, на втором грудные кости, а на третьем кости из бедра и, при желании, кости плеча и голени (лично я эти кости не удаляю, чтобы сохранить естественный вид курицы в готовом блюде).
Нащупайте бедренный сустав и, надавив, вывихните его, отделяя кости позвоночника от костей бедра.

На Украине вареники не только варят, но и готовят на пару. Лично для меня паровые вареники гораздо проще приготовить, поскольку, во-первых, традиционно их делают достаточно большими, размером с хороший пирожок и налепить вареников даже на большую семью не составляет труда, во-вторых, можно не волноваться, что вареники в процессе варки развалятся. По этой же причине тесто для вареников делают очень мягким и в результате паровые вареники получаются просто нежнейшими. Начинка может быть любой. Предлагаю сладкий вариант с вишней. Попробуйте, вам понравится!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Точной рецептуры нет и быть не может т.к. все мы разные и вкусы у нас тоже разные, поэтому только описание, а количества скорректируете по настроению и желанию.
Шампиньоны помойте и почистите, а затем отварите в хорошо посоленной воде. Долго варить не нужно, 3 – 5 минут будет вполне достаточно.

Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!

СОСТАВ:

Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов: кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки… поэтому все что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Удивительно вкусные булочки из творожного теста. Творог лежит в холодильнике уже несколько дней – съесть уже страшновато, но и выбросить рука не поднимается. Вот тут-то и сделаем мы тесто, испечём из него булочки, и проблема решена: творог « пристроен», все довольны – вкусно!

А ещё – делать просто и быстро, да и испечь не составит труда.

Ингредиенты для « Булочки из творожного теста».

Всем знакомы ситуации, когда гости появляются у вас в доме совершенно неожиданно. Конечно, можно дверь не открывать, можно притвориться больным и немощным. А можно и освоить методику быстрой подготовки к такого рода визитам. Вот несколько блюд на «скорую руку» как раз для таких, неожиданно нагрянувших компаний

Рецепты на «скорую руку» для неожиданных гостей-2.

Колбаса, жаренная в тесте.

Колбасу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Два яйца растереть с тремя ст. л. муки и разбавить молоком (1/4 стак.), добавить 1 ст.л. растит. масла. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и обжаривать в кипящем масле. Подрумяненные ломтики колбасы выложить на блюде чешуёй и посыпать зеленью.

Также можно использовать и филе рыбы, но рыбу довести до готовности в духовке или на медленном огне на сковороде.

Грибы в сметане.

Иногда случается, что гости пришли (приехали), как снег на голову. Что же мы предпримем?

НЕ забываем о том, что на зиму мы закрыли разные соленья: огурчики, помидорчики, салатики- всё это можно поставить на стол. Теперь нам нужно постараться приготовить простые, но вкусные блюда, требующие минимальной тепловой обработки, за короткий промежуток времени 10-15 минут…Вот здесь-то и помогут эти простые рецепты.

Яйца с рыбными консервами.

Шпроты или любые консервы в масле, растереть, добавив немного масла из консервов. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки, тщательно растереть их и заправить майонезом и солью. Половинки белков заполнить растёртыми желтками, поверх их горкой разложить массу из рыбных консервов, сверху украсить майонезом, зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты: яйца-5 шт., сардины -5 шт.( или 10 шпрот),майонез-1-2 ст.л., зелень петрушки и укропа.

Масса из брынзы.

Вкуснейшие отбивные – нежные, сочные, очень мягкие – просто тают во рту. Главное, что на приготовление уходит совсем немного времени. Можно приготовить всё заранее, а перед приходом гостей поставить в духовку минут на 10, и всё- все сыты и довольны. Да и гарнир готовить не надо – он уже есть. Так, что не блюдо, а сплошные «плюсы». Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты для «Свинина в картофельной шубке».

Свинина (или говядина) — 700 г

Картофель — 2 шт.

Яйцо— 2 шт.

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Сметана (сливки или майонез) — 2 ст. л.

Чеснок — 3 зуб.

Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка)

Для маринования:

Соевый соус — 5 ст. л.

Лимон — 0,5 шт.

Специи (соль, перец – по вкусу)

Соль – по вкусу

Рецепт «Свинина в картофельной шубке».

Просто обалденное сало!!! Внешне очень аппетитно смотрится и похоже на сало горячего копчения, только без копченого вкуса. Получается нежным, мягким, с чесночным ароматом.

Ингредиенты для «Сало быстрого приготовления».

Вода — 1 л

Соль —4 ст. л.

Шелуха луковая (от 7 -10 луковиц)

Чеснок — 5-7 зуб.

Перец душистый (горошек) — 15шт

Сало — 0,5 кг

Рецепт «Сало быстрого приготовления».

Займёмся рассолом: в небольшую посуду (повыше и поуже) налить воду, положить луковую шелуху, лавровый лист, чуть гвоздики, душистый перец горошком. Луковой шелухи побольше (предварительно промыть), от этого цвет и вкус только лучше. Затем кладём сюда сало, рассол должен его покрыть. Вода закипела – уменьшаем огонь и варим минут 15.

Потом выключить и оставить до полного остывания.

Пока сало остывает, нужно заняться приправой: чеснок почистим, мелко порежем; перец чёрный подавим на доске ножом (аромат непередаваемый!), можно добавить чайную ложку красного сладкого перца или каких- то любимых приправ (я этого делать не стала – люблю с перчиком и чесночком), добавить ложечку рассола, перемешать, чтобы легче было натирать этой смесью.

Нежные заварные булочки с ароматным кофейным кремом не оставят никого равнодушным к этой вкусняшке. Результат, правда, плачевный – через несколько минут на тарелке не остаётся ничего, а вы так старались и хотели ещё и завтра попить чайку со сладкой булочкой. Вывод: прежде поставить на стол лакомство, отложите себе штучку- другую, чтобы и завтра продлить это удовольствие вкуса…

Ингредиенты для «Заварные булочки с кофейным кремом».

Яркая и аппетитная закуска для праздников и будней. Готовится быстро и просто, при этом всегда «улетает» со стола в числе первых. Вкусно, чего ещё тут скажешь…

Ингредиенты для «Фаршированные яйца»

Яйцо-5 шт.

Лук репчатый-1-2 шт.

Шампиньоны (консервированные) – 50-75г

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Красная икра (если есть)- для украшения.

Рецепт «Фаршированные яйца»

Яйца моем, отвариваем, охлаждаем под струёй холодной воды, чистим. Разрезаем аккуратно на две половинки, вынимаем желтки, растираем их вилкой.

Пока варятся яйца, чистим лук, меленько его режем и поджариваем до лёгкого румянца. К луку добавляем мелко нарезанные шампиньоны и тоже немного прожариваем.

Смешиваем желтки и лук с грибами, солим, перчим и заправляем майонезом. Этой начинкой фаршируем яйца, сверху яйца украшаем икрой (сколько не жалко), выкладываем на плоское блюдо (очень ярко смотрится на листьях салата).

Всё, приятного аппетита!

Понятно, что бутерброды с колбасой уже никого не впечатляют, а вот если подключить фантазию, взять кусочек слоёного теста, да завернуть туда нашу колбаску в виде розочек, так « улетит» всё это дело в лучшем виде. Готовить быстро и просто.

Ингредиенты для « Розочки из теста и колбасы».

Тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 гр.

Колбаса вареная – 300 гр.

Рецепт « Розочки из теста и колбасы».

Печенье это печётся очень быстро, можно сделать и сладким- к чаю, и солёным- к пиву и как основу для бутербродов. Вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты для «Печенье песочное».

Маргарин-200г

Сметана (майонез) – 100г

Яйцо- 1 шт.

Сахар- 1 ст. л.

Сода – 1ч.л.

Мука- 3 стак.

Печенье это печётся очень быстро, можно сделать и сладким- к чаю, и солёным- к пиву и как основу для бутербродов. Вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты для «Печенье песочное».

Маргарин-200г

Сметана (майонез) – 100г

Яйцо- 1 шт.

Сахар- 1 ст. л.

Сода – 1ч.л.

Мука- 3 стак.

Осталось немного варёной картошки, да пара сосисок в холодильнике лежит несколько дней- значит есть уже никто не будет…Как это не будет? Ещё как и слопают, главное подать всё это в новом виде… Вкусненько.

Ингредиенты для «Сосиски в картофельной шубке».

Все продукты в примерных пропорциях:

Картофель (отварной)-3шт.

Сыр (твёрдый)-50г

Чеснок- 1-2 зубчика

Мука- 2 ст. л.

Яйцо-1 шт.

Перец (чёрный)- по вкусу

Соль – по вкусу

Сосиски-2-3 шт.

Панировочные сухари- 2-3 ст. л.

Масло растит. – для жарки

Рецепт «Сосиски в картофельной шубке».

Картошку пропускаем через мясорубку, сыр и чеснок трём на мелкой тёрке. Добавляем муку, яйцо, солим, перчим, пробуем.

Сосиски чистим, режем пополам.

На ладошку кладём немного картофельного теста, на него- сосиску, оборачиваем, панируем в сухарях и обжариваем со всех сторон.

Всё! Подавать со свежими или маринованными огурчиками и помидорками.

Приятного аппетита!

Тесто получается мягкое и нежное и даже когда чебуреки уже остынут, они остаются очень вкусными.

Ингредиенты для «Чебуреки из заварного теста».

Вода -2 стак.

Масло растит.- 5 ст. л.

Мука- 1кг

Начинка:

Свинина-300г

Говядина-300г

Молоко (или мясной бульон)-0,5-1 стак.

Лук репч. – 1-2 шт.

Соль, перец, зелень – по вкусу