Читать далее...

ИзЮмительные котлеты

Очень вкусное сочное мясо в хрустящей панировке с изумительной начинкой.Очень мне эта панировка понравилась, уж больно хорош контраст хрустящей корочки и сочной мякоти котлеты.Хрустящая,вкусная,довольно нежная,слегка сырная,с легкой сладостью изюма.

так просто

Читать далее...

Куриная голень, тушенная с баклажанами и помидорами

Читать далее...

Пирог «Подсолнух» — простой в исполнении и очень красивый.

Кьопоолу - трудно прочитать, но вкусно есть

А вот и снова я с очередным рецептом "икры заморской!" На этот раз икра у меня болгарская, называется труднопроизносимым словом "кьопоолу" и состоит главным образом из запеченных баклажанов и красных сладких перцев. Очень вкусное, легкое, насыщенное, невероятно "летнее" блюдо.  Конечно же, я просто не могла не приготовить его, ведь я огромный фанат баклажанов и всех баклажановых закусок!

Понадобится:
Кабачки молодые ( 500 гр)
500-600 гр воды, 1 ст. л соли (я бралва морскую), 1 мл 70% уксуса
60-70гр раст. масла
1-2 зубчика чеснока, щепотка острого красного перца
1/2 ч. л молотой паприки

Кабачки вымыть, натереть вдоль плода на тёрке для корейской моркови. У меня такой тёрки нет, натирала в комбайне.

Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была полностью покрыта водой.

Перемешать и оставить до остывания воды. Откинуть кабачковую стружку на друшлак и дать постоять минут 10-15. Переложить кабачки обратно в миску. Влить уксус ( отмерить 1 мл уксуса очень удобно медицинским шприцом), положить очень мелко порезанный чеснок. Аккуратно перемешать вилкой.
В сковороде на большом огне раскалить масло, всыпать острый перец и паприку. Как только масло зашипит и запузырится, сразу вылить на кабачки. Перемешать, оставить до остывания и убрать в холодильник. Подавать холодным. Но лучше дать сутки помариноваться.
http://forum.say7.info/topic32361.html

Малосольные помидоры не пользуются такой популярностью, как их зеленые огуречные «конкуренты» по овощной грядке, и это совершенно несправедливо. Из качественных томатов получается отличная закуска, при этом в ней минимум соли и, разумеется, никаких консервантов. Обязательно приготовьте это блюдо для разнообразия вкусовых ощущений!

Итак, рецепт оригинальной вкуснейшей заготовки. Впрочем, «заготовка» — это с натяжкой, надолго такая вкуснятина обычно не задерживается...именно так в советские времена готовили помидоры для трапезы высоких гостей — партийных и советских руководителей. Получилось действительно очень вкусно.

быстрые малосольные помидоры

 SaLiVla

► ► ►

7 душевных блюд грузинской кухни

 

Познай свой стейк

Рибай или филе-миньон? Край диафрагмы? Все это отдельные части коровы, которые используют для приготовления стейков. Каждый кусок имеет свой неповторимый характер и вкус, разные степени жирности и рисунок прослойки.

> > >

Бутерброд — замечательная штука, которая любит эксперименты. Всегда можно накидать на хлеб самые неожиданные продукты и получить удивительный вкус. Стоит ли зацикливаться на колбасе и сыре? Пора творить.

  Соус маринара, яйцо пашот, сыр, базилик.

> > >

" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л

     Приготовление:
   Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!

Комментарий автора:
...Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.
...Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать, чтобы точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.

Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Моим знакомым очень нравится, частенько просят рецепт.

Ингредиенты: -помидор небольшой — 3 штуки -чеснок (измельчить) — 1 зубчик -измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка -соль — 1/3 чайной ложки -сахар — 1/3 чайной ложки -горчица французская — 1/2 чайн ложки -молотый черный перец — по вкусу -оливковое масло — 2 стол. ложки -яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

     Приготовление:
   Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора.
   Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.
   Подаем к столу, посыпав зеленью.

Ингредиенты : Филе куриной грудки - 2 шт. по 250г. специи по вкусу соль чеснок растительное масло.

       Приготовление:
   Соединить ваши любимые  специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавилку и растительное масло.
   Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250°С.
   На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2 шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
   Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа! Прекрасная пастрома готова. Быстро, легко и просто.

Язык получается значительно вкуснее отварного. Употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде.

Потребуется: говяжий язык – примерно 1 кг; лавровый лист – 3 шт; приправа "Хмели-сунели" – 1 ч. ложка; приправы для мяса – 1 ч. ложка; чеснок – 3-4 чубчика; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 2 ст. ложки; соль, перец

        Приготовление:
   Язык замочить в холодной воде на 1- 2 часа.
   Чеснок пропустить через пресс. Измельчить в блендере лавровый лист. Смешать соль, перец, приправы, горчицу, чеснок и оливковое масло.
   Смазать язык (шкурку не снимать) подготовленной кашицей и завернуть в несколько слоев фольги (я делала 3 слоя).
   Разогреть духовку до 200 С. Запекать язык в течение часа. Уменьшить температуру до 180 С и запекать ещё 1,5 часа.
   Оставить язык в фольге до полного остывания. Остывший язык можно легко очистить от шкурки.

 

Ингредиенты: Филе курицы — 2 шт Растительное масло — 2 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика Сахар — 1 ст. ложка Кориандр — 1 ст. ложка (сухой или свежий) Соевый соус — 1 ст. ложка Перец чили, соль — по вкусу

   Шпажки замачиваем в воде примерно на 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
   Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
   После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
   Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки. 

Клафути - традиционный французский десерт. Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты. Абрикосы, сливы и персики, например. Пальчики оближете, гарантирую ;)

• 800 г разных ягод
• 200 г сметаны жирной
• 100 г сахара
• 4 средних яйца
• 11 г пекарского порошка (разрыхлителя)
• 100 г муки
• 1 ч. л. миндальной эссенции
• 1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили)
• 1 ст. л. сливочного масла

> > >

Потребуется: 1 кг апельсинов 400 г коричневого сахара 100 г воды По возможности лучше брать апельсины среднего размера. Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см. Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов. Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов. Завершите его слоем сахара. Залейте водой. Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа. При необходимости воду подливайте. Такие апельсины прекрасно подойдут к чаю и хранятся очень долго. Вместо сахара можно взять мёд.

 

Очень простой и очень хороший рецепт этого универсального теста на майонезе. Из такого теста можно приготовить любую выпечку и с любой начинкой, и она к тому же, у Вас долго не будет черстветь.

Читать далее...

 

Пирог Гагарина по легенде предложили ему на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор и стал называться его именем. Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней. После выпечки пирог очень вкусный, но если подождать часов шесть – то язык можно проглотить.

> > >

От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут. Выпечка появляется с молниеносной скоростью!

• 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 250 мл теплого молока
• 6 ст. л. растительного масла
• муки примерно 500 гр

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.

В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.

От 500 гр муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 гр могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.

Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтиленовый пакет, завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.

Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.

Чуть перебили и можно приступать к лепке чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д.

Для расстойки хватает 5-ти минут.

Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.

Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий. Работать с ним одно удовольствие!

В разломе:

http://gotovim-doma.ru/forum/viewto...w=unread#unread

- вкуснейшие - с аппетитной корочкой и невесомо-воздушным мякишем!

Нет, ну как можно без городской булки, а?

А ведь, действительно, получается французский багет по быстрому. Минимум ингредиентов и времени и свеженький хлеб на столе. Попробуйте испечь, Вам  тоже понравится рецепт.

 

Читать далее...

Пирожки за 15 минут

Для начинки использовала замороженные абрикосы, но можно брать и вишни, и черешни, и отварной картофель, и что-то другое, исходя из вкусов, предпочтений и возможностей. Если используется сладкая начинка, то пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Читать далее...

  Ингредиенты:

  Приготовление:
Курагу и чернослив порезать на кусочки.

© Замочить сухофрукты в крепкой заварке с добавлением вкусного спиртного -вино, коньяк, ликер...Подсушить на салфетке и обвалять в муке - из отмеренного по рецепту количества.

Яйца взбить венчиком с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать и добавить смесь с сухофруктами и орехами. Перемешать.Смешать с орешками.

Выложить массу в обильно смазанную маслом и подпылённую мукой форму для кекса.

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин..

   В Габалле готовят уникальную пахлаву. Такую больше не готовят ни в одном городе Азербайджана. Она и форму имеет особую. Обычную пахлаву всегда нарезают ромбиком, а эта сразу изготавливается в виде треугольников, поэтому ее и называют – треухой.
   На самом деле, готовить ее настолько просто, что хочется воскликнуть "какая находка!". Одно только "но". Вы сможете раскатать тесто до толщины газетной бумаги, такое, как в руках у мастерицы, вызвавшейся показать нам, как готовят габаллинскую пахлаву?
   Это довольно обычное для Азербайджана и многих других соседних регионов тесто – соль, мука, вода. А если его раскатать вот так тонко, то у него появляется особое название – юха или юфка, как его называют в некоторых регионах. Думаю, что кулинарно-подкованные читатели уже обнаружили сходство юхи с тестом фило! 

> > >

Гречка по-купечески с курицей— вот, что вам нужно, когда надоела просто гречка.

 

Гречневая крупа очень полезна. Каша из нее получается вкусная, ароматная, аппетитная. С маслом или без, гречку я люблю очень. Мне нравится, чтобы каша слегка разварилась, добавить в нее кусочек сливочного масла или полить подливкой, или гуляш, или просто салат из капусты. Гречку с кефиром — обожаю! Гречневую кашу готовлю каждую неделю обязательно.

Гречка с мясом по-купечески — это рецепт-находка для любой хозяйки. Особенно когда хочется разнообразить питание из привычных продуктов.

Читать далее...

Выбираете, какой кекс можно приготовить? Если вы любите выпечку и хотите сделать домашние кексы своими руками — для вас новые рецепты кексов с фото и описанием! Все кексы готовятся быстро и просто, приготовлены мной лично, рецепты кексов проверенные, получается очень вкусно!

Подходят эти рецепты кексов для хлебопечки и обычной духовки. Я пеку в хлебопечке Panasonic SD — 2501, рецепты кексов для нее идеальные. И пропорции особо не вымеряю. Это не хлеб, все делаю на глаз и всегда получается. В духовке кексы будут печься раза в два быстрее.

А теперь мои новые фото рецепты вкусных кексов проще простого!

Читать далее...

Читать далее...