Описание: Само по себе сочетание слов «булочка» и «фитнес» может показаться удивительным, но булочки с цельнозерновой мукой, хлопьями и большим количеством овощей вполне соответствуют здоровому питанию. Очень ароматные и мягкие, с пушистым грубоватым мякишем, булочки очень вкусны и сами по себе, и как основа под лайт гамбургеры. С творогом, йогуртом и сыром они будут отличным завтраком, а дополненные свежими овощами или салатом, станут прекрасным ужином. 

 

  Время приготовления: 180 минут

  Количество порций: 18

 

• Хлопья злаковые (250 мл Хлопья 5 злаков ТМ "Мистраль") — 1 стак.

• Мука цельнозерновая — 1 стак.

• Мука пшеничная (1 сорт) — 1 стак.

• Тыква — 2 ломт.

• Капуста белокочанная ( 3 листка) — 3 ломт.

• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт

• Масло горчичное — 3 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи (сухие под нож) — 1 ч. л.

Рецепт "Фитнес-булочки":

Овощи очистить, нарезать и пробить блендером в грубое пюре.

Долить водой до отметки 400 мл.

В чашу хлебопечки выложить овощное пюре, добавить масло и соль, всыпать просеянную муку и целые хлопья. В последнюю очередь сверху положить дрожжи. Я для хлебопечки использую такие, которые нужно просто смешать с мукой. Включить замес и подъем теста.

Я делала на программе Хлеб из цельной муки – 2,5 часа.

Готовое тесто разделать на маленькие булочки смазанными руками. Тесто немного липкое, но формуется неплохо и пахнет очень аппетитно. Наш пес клянчил кусочки теста вприпляску. Обмакнуть булочки в муку и уложить на лист, оставляя место для подъема. Дать расстояться минут 20. Я последнюю расстойку делаю в духовке при включенной конвекции и температуре в 70 градусов.

Выпекать при температуре 200 градусов до легкого румянца, затем убавить нагрев до 180 и допечь до готовности.

Остудить под салфеткой.