Комментарии (0)

★ Универсальная таблица мер и весов

Пятница, 01 Января 2021 г. 02:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Aliziya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

> > >

Цитата сообщения Solovik

★ Актуальные советы для кухни

Вторник, 01 Января 2019 г. 10:33 + в цитатник

1739 просмотров

Кухня такое место, где мы готовим, чистим, моем и столько всего протираем. Поэтому полезные советы для кухни всегда будут актуальны и без них никак не обойтись.

Комментарии (0)

★ 20 ШПАРГАЛОК, КОТОРЫЕ ПРИГОДЯТСЯ НА КУХНЕ

Вторник, 01 Января 2019 г. 07:23 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Иногда даже мельчайшие детали в блюде могут неожиданно улучшить или ухудшить вкус.
В посте собраны открытки с полезными советами. У меня,например, уже есть несколько идей для кулинарных экспериментов.

Read more ...

Серия сообщений "ИЗБРАННОЕ":
Готовила
Часть 1 - © Слоеные булочки-завитушки
Часть 2 - © Филе индейки в кефире
...
Часть 7 - © Финский хлеб с овсяными хлопьями в хлебопечке
Часть 8 - © РОСТБИФ. МЯСО ПО-АНГЛИЙСКИ
Часть 9 - ★ 20 ШПАРГАЛОК, КОТОРЫЕ ПРИГОДЯТСЯ НА КУХНЕ

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Домашняя куриная ветчина

Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя куриная ветчина

Ингредиенты:
●около 1 кг курицы,
●1 пакетик желатина,

●чеснок,
●соль,
●перец

Приготовление:
Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем.
Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса.
Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора.
Затем аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.

Опубликовал Konstantin intt

Взято с : http://yourecept.mirtesen.ru/blog/43956138889/Doma...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
...
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина с орехами

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
...
Часть 8 - Свинина прессованная
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина с орехами

Комментарии (0)

Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя

Пятница, 26 Августа 2016 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерчик_Северный [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

        1. Ветчина «Венгерская» >>>
        2. Ветчина «Пикантная» >>>
        3. Ветчина «Купеческая» >>>
        4. Ветчина с морепродуктами >>>
        5. Рулет «Мулен Руж» >>>
        6. Рулет «Морской Бриз» >>>
        7. Мясо пресованное >>>

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукты:
Индейка, куриные грудки - 1 - 1,5 кг
Отварные грибы - 150
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Грибы с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем майонез и манную крупу. Из мяса готовим фарш (70% индейки и 30% куры), смешиваем с яично-грибной массой.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы наливаем стакан кипятка. Помещаем заправленную форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50-70 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Ветчина «ПИКАНТНАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками
1–2 крупных яблока «Антоновка»
2–3 чернослива
3–4 кураги
5–7 крупных грецких ореха
1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) – по вкусу

Приготовление:
Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Ветчина «КУПЕЧЕСКАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Мясо маринуем с добавлением соли и пряностей на сутки. Грибы, сыр, лук крупно режем, смешиваем с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 50-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Ветчина с МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:
1 кг мясного фарша
150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмарами, мясом крабов)
1 небольшая луковица
1 столовая ложка сухого желатина
1 столовая ложка сметаны
Морковь и/или половинка красного сладкого перца – по желанию
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Фарш отбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавляем желатин и сметану. Перемешиваем.

Для приготовления в аэрогриле:
Укладываем массу в ветчинницу . Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-40 минут.

Для варки:
Плотно укладываем в ветчинницу приготовленную массу. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 40-50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Рулет «МУЛЕН РУЖ»

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 небольшая луковица
1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:
Курицу и грибы режем кусочками. Перец мелко нарезаем. Лук натираем на мелкой терке. Кубик разминаем. Все тщательно перемешиваем (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 45 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Рулет «МОРСКОЙ БРИЗ»

Продукты:
500 г филе горбуши
1 кг филе скумбрии
Молотая гвоздика на кончике чайной ложки
1 луковица
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Рыбу нарезаем. Лук пассируем в масле. Все компоненты рулета перемешиваем, добавляем специи.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Ингредиенты закладываем в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Мясо ПРЕССОВАННОЕ

Продукты:
1,5 кг мяса (говядина, свинина, баранина или набор различных сортов мяса) без костей
1 крупная морковь и/или половинка красного сладкого перца
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезаем кусочками, натираем смесью специй, перекладываем морковью и/или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 60-80 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

наверх

Деликатесы из лучших продуктов, сделанные с любовью своими руками, готовы!

Серия сообщений "Деликатесы из мяса":
Часть 1 - Нежнейший острый карбонад
Часть 2 - Буженина "Горчичная
...
Часть 6 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 7 - Рецепты для ветчинницы
Часть 8 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 9 - Ветчина в ветчиннице
Часть 10 - Прессованное мясо в мультиварке
Часть 11 - Свинина прессованная
Часть 12 - Брассированная свинина на горячее или бутерброд

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
Часть 3 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина с орехами

Серия сообщений "Деликатесы из рыбы":
Часть 1 - СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ
Часть 2 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 3 - Рецепты для ветчинницы
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
Часть 3 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина в ветчиннице
Часть 7 - Прессованное мясо в мультиварке
...
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина с орехами

Комментарии (0)

Рецепты для ветчинницы

Пятница, 26 Августа 2016 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерчик_Северный [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчинница- это новое кухонное приспособление, которое позволяет готовить ветчину и различные деликатесы прямо дома - в духовке или аэрогриле. По сути - это пресс, который при помощи специальных пружин в процессе уваривания сжимает мясо внутри формы. Таким образом объем готового продукта меньше становится примерно на треть.

Рецепты, собранные в этом посте, были с успехом опробованы мной=)

Колбаса докторская варёная (по ГОСТу)

Для приготовления, кроме МВ, нужны: мясорубка, маринатор, ветчинница.

Продукты

Свинина полужирная - 700 г
Говядина в/с - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сухое молоко - 3 ст. л.
Вода со льдом - 250 мл

Пряности
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Жидкий дым - 2 ст. л.

Мясо нарезать на небольшие кусочки и положить в морозилку на 2 - 4 часа.
Затем прокрутить через мясорубку 3 раза. Сначала через решётку с крупными отверстиями, потом со средними и мелкими.
Если есть маринатор то в контейнер маринатора положить фарш, добавить все ингредиенты.
Прокрутить в маринаторе 1 цикл - 9 минут.
В ветчинницу положить пакет для запекания и хорошо утрамбовать фарш. Пакет закрыть клипсой и накрыть крышкой от ветчинницы, натянув пружины. Поставить ветчинницу в жаропрочную посуду, предварительно налив туда немного воды. Посуду с ветчинницей поместить в духовку и оставить там при температуре 100 градусов, на 1 ч 30 мин..
Затем переложить в МВ. Залить водой до нижней метки и поставить программу "Тушение" на 1 ч 30 мин.
После сигнала вынуть ветчинницу из МВ и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник.

Ветчина из индейки с паприкой

Для приготовления нужны ветчинница и маринатор.

Продукты:
Гуляш из индейки - 1450 г
Паприка сухая хлопьями - 2 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Желатин - 1 пак. (10 г)
Приправа для домашней птицы и дичи - 1 ст. л.
Жидкий дым "Костровок" - 1 ст. л.

Приготовление:
Все ингредиенты положить в маринатор и прокрутить 2 цикла по 9 минут.
В ветчинницу положить пакет или рукав для запекания и переложить туда мясо из маринатора. Ветчинницу закрыть.
На дно чаши МВ положить силиконовый коврик. На нём разместить боком ветчинницу. Залить всё водой до верхней метки.
Готовить на программе "Тушение" 2 часа.
После сигнала ветчинницу вынуть и остудить при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.
Через несколько часов ветчина будет готова.

Ветчина с перцем и грибами

Для приготовления этой ветчины нужен маринатор и ветчинница.

Продукты:
Свинина - 1,2 кг
Приправа для свинины - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Желатин - 10 г (1 пак.)
Маринованный перец
Варёные шампиньоны

Приготовление:
Свинину порезать на крупные кусочки.

В контейнер маринатора положить мясо, приправу, соль, желатин. Откачать воздух.
Включить маринатор на 2 цикла по 9 минут.
В ветчинницу положить пакет для запекания. И плотно разместить мясо, переслаивая его перцем и грибами.
Заполнить ветчинницу до верха. Пакет затянуть клипсой. Установить крышку.Положить ветчинницу в мультиварку на силиконовый коврик. Залить водой до верхней отметки. Поставить программу "Тушение"; на 2,5 часа.

Рыбный рулет

-Фарш из телапии
-Мелкие кусочки сёмги
-Мелкие кусочки щуки
Все в соевом соусе, немного имбиря, переца, базилика, майорана, лимон-между слоями.
Все слои слиплись хорошо, а вот щука-зараза такая прессоваться не хочет.
Фарш только посолила, поперчила и добавила травок...
Пробовала тепленькой-вкусно. Но когда больше сортов рыбы, вкуснее.
В АГ температура 205 время 45 мин.

Полезные советы для ветчинницы Белобока
1.Добавляем желатин. Или яйцо.
2.Мясо и птицу нужно очень мелко резать. В мясную ветчину хорошо добавить сало, или просто жирноватую свинину. В ветчину из птицы - добавить мясо с бедра или голени, из чистой грудки будет суховато. Хорошо так же подбросить чесночку, налить "жидкого дыма", (знаю, что вредно, но 1 ст.л. - только для запаха). Цветной болгарский перец, морковка, фисташки - просто отлично выглядят на срезе.
3. Если есть в духовке конвекция - то лучше на ней.
4. Приготовление фарша - если режете на кусочки, то лучше добавить сухого желатина, тем более, что в состав Вашей смеси входят продукты, которые не связывают мясо (маслины, перец).
5. Попробуйте первые ветчины делать в кастрюле с кипящей водой, так проще: Вы можете оперативно контролировать процесс, а открывать горячую духовку и что-то дам делать сложнее. Уровень воды должен быть не выше уровня мяса. По мере уваривания лишнюю воду надо вычерпывать.
6. В рукаве сверху обязательно нужно оставлять дырочки для выхода пара.
7. Гнёт также лучше поместить в какой-нибудь мешочек, чтобы, в случае чего, он не рассыпался. К тому же, если он будет в мешочке, верхнюю крышку можно не вставлять.
8. По мере уваривания выделяемый сверху сок также надо вычерпывать. А лучше сделать сбоку в банке несколько дырочек и поместить банку ещё в один, внешний, рукав. Тогда и сок сохраните, и мясо станет сочнее. Банку с внешним рукавом надо поставить на дырчатую подставку или просто на ткань.

РУЛЕТ СВИННОЙ В ВЕТЧИННИЦЕ

Рецепт:
свинина -700-800гр.
чеснок - 3 зубчика
соль, специи для гриля, перец
горчица французкая с зернами - 2-3 ст.л.

Приготовление:
1. Мясо замариновать в ночь: посолить, поперчить, намазать горчицей и раздавленным чесноком. Посыпать специями. Поставить на холод до утра. У кого есть маринатор всего 18 минут.(2цикла)
2.Утром в ветчинницу положить пакет для запекания. Мясо скрутить в рулет и вложить в ветчинницу
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Ветчинницу поставить в емкость и в духовку на 2-2,5 часа.
После духовки ветчинницу ставим остывать. Когда полностью остынет, тогда и вынимаем мяско.

Серия сообщений "Рулеты, Зельц, Ветчина":
Часть 1 - Яичный рулет с ветчиной и перцем
Часть 2 - Руляда из курицы с омлетом
...
Часть 9 - Свинина запеченая
Часть 10 - Домашняя ветчина.
Часть 11 - Рецепты для ветчинницы
Часть 12 - Ты можешь приготовить рулет за пять минут.
Часть 13 - много рулетов из лаваша
...
Часть 33 - Картофельный рулет с ветчиной
Часть 34 - ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ
Часть 35 - Глазированная мясная "булка" по-американски

Серия сообщений "Рецепты для ветчинницы":
Часть 1 - Рецепты для ветчинницы
Часть 2 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя!
Часть 3 - Зельц из «Белобоки»
...
Часть 5 - Ветчина варено-копченая из "Белобоки"
Часть 6 - Наивкуснейший мясной рулет (в ветчиннице) чем то похож на сальтисон...
Часть 7 - Мясные холодные закуски

Серия сообщений "Деликатесы из мяса":
Часть 1 - Нежнейший острый карбонад
Часть 2 - Буженина "Горчичная
...
Часть 5 - Прессованная ветчина.
Часть 6 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 7 - Рецепты для ветчинницы
Часть 8 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 9 - Ветчина в ветчиннице
Часть 10 - Прессованное мясо в мультиварке
Часть 11 - Свинина прессованная
Часть 12 - Брассированная свинина на горячее или бутерброд

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
Часть 3 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина с орехами

Серия сообщений "Деликатесы из рыбы":
Часть 1 - СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ
Часть 2 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 3 - Рецепты для ветчинницы
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
Часть 3 - Рецепты от Борисыча, для ветчинницы Белобока
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина в ветчиннице
...
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина с орехами

Комментарии (0)

Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!

Четверг, 25 Августа 2016 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор: a_l

Вместо багета можно сделать булочки... выпечка быстрая, вкусная, с хрустящей корочкой и никакой хлебопечки не требуется

Ингредиенты:
300 г. чуть теплой воды
1 кубик дрожжей(30г.) - у меня 1 пакетик сухих 10 г.
1 щепотка сахара
500 г. муки
1-1,5 ч.л.соли
25 г. растит.масла

Приготовление:

Смешать все компоненты в миксерной чаше до однородного состояния.
Тесто выбрать и, мучными руками, сформировать 3 длинных багета и положить их на противень.

Косо надрезать острым ножом, дать подойти в теплом месте приблизительно 15-20 мин.(у меня стоял в теплой духовке) и перед выпечкой смочить водой (я это сделала кисточкой - осторожно).
Выпекать в разогретой до 200 град. духовке 25-30 минут.

Источник

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 22 - Лепешки PIDE
Часть 23 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике
Часть 24 - Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!
Часть 25 - Парижские багеты
Часть 26 - Городской батон
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике

Четверг, 25 Августа 2016 г. 13:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Света_Светлана [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор утверждает,что это тесто хранится в холодильнике,не в морозилке! до одно месяца..сегодня сделала..приятно удивилась, тесто очень легко вымесилось,и не липло к рукам..
рецепт
Я делала по инструкции без отступлений, испекла 2 батончика
результатом довольна..фото прилагается.
Остатки убрала в холодильник..посмотрю как себя поведет..
(640x480, 130Kb)

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 21 - Итальянский хлеб (Ann Thibeault)
Часть 22 - Лепешки PIDE
Часть 23 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике
Часть 24 - Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!
Часть 25 - Парижские багеты
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Серия сообщений "Тесто дрожжевое":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Батоны пшеничные
...
Часть 6 - Пирожки из дрожжевого (хрущевского) теста.
Часть 7 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 8 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике

Комментарии (0)

Лепешки PIDE

Четверг, 25 Августа 2016 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусные лепёшки

Лепешки Пиде-PIDE

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 20 - Узбекские лепешки
Часть 21 - Итальянский хлеб (Ann Thibeault)
Часть 22 - Лепешки PIDE
Часть 23 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике
Часть 24 - Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Итальянский хлеб (Ann Thibeault)

Четверг, 25 Августа 2016 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: микулишна

Тесто получается жидким, к нему надо приноровиться, почувствовать его. У меня этот хлеб получился с первого раза. Умяли его влет и высоко оценили. Я окрылённая таким результатом -метанулась и завела двойную порцию, но на закваске. На закваске он получился еще жиже, весь растекся в лепеху, но вкус не пострадал. Как научусь выпекать на закваске, выложу в следующий раз. А пока - смотрите. Сама не верю, что это я сделала.

читать рецепт

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 19 - Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)
Часть 20 - Узбекские лепешки
Часть 21 - Итальянский хлеб (Ann Thibeault)
Часть 22 - Лепешки PIDE
Часть 23 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Узбекские лепешки

Четверг, 25 Августа 2016 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения laura_mz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узбекские лепешки

Автор Назлы Акмоллаева

Я пеку лепешки достаточно часто. Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.

Ингредиенты для приготовления узбекских лепешек

Мука пшеничная 450 г
Молоко 1.5 ст.
Растительное масло 2 ст. л.

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 18 - Французский багет "Tourbillon"
Часть 19 - Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)
Часть 20 - Узбекские лепешки
Часть 21 - Итальянский хлеб (Ann Thibeault)
Часть 22 - Лепешки PIDE
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Красивейшая выпечка, МК в фотографиях, много интересных и хороших идей, часть 1

Четверг, 25 Августа 2016 г. 08:00 + в цитатник
Это цитата сообщения laura_mz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивейшая выпечка, МК в фотографиях,

много интepecных идей, часть 1

часть вторая

часть третья

1.
4 (640x480, 171Kb)

2.
5 (416x431, 111Kb)

Читать далее...

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

Комментарии (0)

Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:53 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина

Здравствуйте друзья, предлагаю вам испечь домашний хлеб по рецепту В. В Похлебкина. Рецепт настолько быстрый и простой что я даже не поверила, что может получиться такой вкусный и ароматный хлебушек. Вильям Васильевич Похлебкин считает, что приготовить дома хлеб проще, чем сварить яйцо. Заманчиво сказано, правда? Но, тем не менее, он оказался прав.

Домашний хлеб

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 17 - Шотис пури (грузинский хлеб)
Часть 18 - Французский багет "Tourbillon"
Часть 19 - Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)
Часть 20 - Узбекские лепешки
Часть 21 - Итальянский хлеб (Ann Thibeault)
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Французский багет "Tourbillon"

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:44 + в цитатник
Это цитата сообщения LORI-LEI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе

1 (427x640, 248Kb)

Для 2 багет:
550 гр. муки (у меня уходит 500 гр. муки)
200 гр. молока
65 гр. воды
20 гр. мягкого сливочного масла (можно заменить на оливковое масло)
1 яйцо
1 ст. л. коричневого сахара без верха
1 ч. л. соли
2 ч. л. сухих дрожжей или 20 гр. свежих
50 гр. растопленного сливочного масла для смазывания теста
кунжут для посыпки
Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 16 - Батон на ночной опаре
Часть 17 - Шотис пури (грузинский хлеб)
Часть 18 - Французский багет "Tourbillon"
Часть 19 - Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)
Часть 20 - Узбекские лепешки
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Шотис пури (грузинский хлеб)

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нет ничего на свете вкуснее, чем горячий, с пылу жару, хрустящий и дымящийся грузинский хлеб. Рецепт которого совершенно прост, ведь в тесте кроме воды, соли, муки - ничего нету! Даже дрожжи для выпечки используют очень редко. Грузинский хлеб называется - "пури". А продолговатые формы или хлеб в виде сабли, называется "шотис пури".
Гуляя по грузинским улицам, повсюду можно наблюдать небольшие пекарни, хлеб в которых, пекут в особых глиняных печах - тонэ. Запах выпечки стоит за многие сотни метров. И сам начинаешь автоматически притягиваться к пекарни.
Хлеб в Грузии стоит очень дешево - 50 тетри, по нашему это всего 10 рублей!) Никакого целофана и упаковок. Печется он очень быстро. Получив лепешку, сложно донести ее до дома, съешь обязательно половину по дороге!
А еще очень вкусно, если взять горячий пури. Разрезать его, положить во внутрь кусок сыра сулугуни и несколько веточек кинзы и запить тархуном. Просто объедение. Еще этим хлебом хорошо снимать шашлык с шампура. Отрывается кусок пури, и мякишем снимается сочный шашлык (мцвади). Хлеб пропитывается соком от мяса. М... как вкусно. Шотис пури можно приготовить и у нас. У многих есть дача с кирпичной печкой. А у некоторых, сейчас модно, имеются небольшие тандыры.

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 15 - Хлеб "Дорис Грант"
Часть 16 - Батон на ночной опаре
Часть 17 - Шотис пури (грузинский хлеб)
Часть 18 - Французский багет "Tourbillon"
Часть 19 - Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина (Бесподобный рецепт!)
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
...
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Комментарии (0)

Рецепты вкуснейших утренних омлетов

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:16 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлету можно спеть целую оду — он нежный, золотистый, сытный, он выручает, когда нужен завтрак на скорую руку, с ним связаны наши воспоминания о детском саде, его встретишь в любой гостинице мире. А еще он необыкновенно разнообразный, как говорят повара, «хорошо женится», с овощами, травами, морепродуктами, от чего становится вкуснее и богаче.

Испанский омлет

1/3 стакана рапсового масла
500 гр картофеля, нарезанного кубиками
1 крупно нарезанная луковица
Соль, молотый перец
14 яиц
2 ст.л. крупно нарезанной петрушки
Приготовление:
Прогрейте духовку до 260 градусов. На умеренно сильном огне в антипригарной сковороде диаметром около 30 см подогрейте рапсовое масло, оставив одну столовую ложку. Убавьте огонь, выложите на сковороду картофель и жарьте 15 минут до коричневой корочки. Добавьте лук, соль, перец. Готовьте 3 минуты, перемешивая, так, чтобы лук размягчился, но не поджарился.
Поднимите огонь до умеренного и влейте в сковороду оставшуюся ложку масла, разлив ее по краям. В миске взбейте яйца, добавив большую щепотку соли и маленькую щепотку перца. Влейте яйца и с помощью лопатки подгоняйте их от краев к центру сковороды. Готовьте так на протяжении 4 минут.
Доводите омлет 5 минут в духовке, пока он слегка не покроется коричневой корочкой. Выложите готовый омлет на разделочную доску и остудите до комнатной температуры. Подавайте, разрезав на равные части и посыпав петрушкой.

Read more ...

Серия сообщений "Яйца, омлеты":
Часть 1 - Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут
Часть 2 - Бутерброды с яйцом, сыром и зеленью
Часть 3 - Омлет по-арабски
Часть 4 - Рецепты вкуснейших утренних омлетов

Комментарии (0)

Тефтельки , запеченные в духовке

Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:00 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тефтели:
фарш,
чеснок,
соль,
перец.

Приготовление:

Замешиваем фарш, отбиваем, формируем шарики, размером с среднее яйцо. В кипящую, подсоленную воду кидаем шарики и варим 5-7 минут, у меня получилось три партии. Бульон не выливаем, потом он нам понадобится. Выкладываем тефтели на тарелочку.

Далее делаем соус для тефтелей:
жарим лук, морковку, не очень мелко нарезанные грибы, одна баночка уже нарезанных помидоров, солим, перчим, добавляем лавровый лист, всё хорошо тушим.
В форму выкладываем наши тефтели, заливаем подготовленным соусом, разбавленным с бульоном. Посыпаем нарубленной зеленью и в духовку при 180 градусах на минут 30-40.

Приятного аппетита !

Серия сообщений "Фарш из мяса, птицы":
Часть 1 - Омлет по-арабски
Часть 2 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 3 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 4 - Пастуший пирог
Часть 5 - Тефтельки , запеченные в духовке

Комментарии (0)

Пастуший пирог

Четверг, 25 Августа 2016 г. 06:39 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пастуший пирог (англ. Shepherd’s pie) - блюдо британской кухни. По идее, пирог нужно готовить из картофельного пюре и баранины или ягнятины, т. к. shepherd с англ. - пастух овец. Но сегодня этот пирог готовят из любого жареного мяса. Выходит он вкусным, сытным, бюджетным. Идеально пастуший пирог подходит для использования вчерашнего пюре и приготовленного вчера мяса. По желанию, в пирог можно добавить горсть изюма, чеснок и экзотические специи. С изюмом я не очень дружу, поэтому приготовлю пирог без него. Но добавлю репчатого лука, куркумы и кумина. Подам готовый пастуший пирог со свежим салатом из помидоров и огурцов. Приступаем!

more

Серия сообщений "Фарш из мяса, птицы":
Часть 1 - Омлет по-арабски
Часть 2 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 3 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 4 - Пастуший пирог
Часть 5 - Тефтельки , запеченные в духовке

Серия сообщений "Запеканки несладкие":
Часть 1 - НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Часть 2 - Пастуший пирог

Метки: картофель

Комментарии (0)

НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Четверг, 25 Августа 2016 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хочу поделиться рецептом очень вкусной запеканки из куриного филе, приготовить которую можно за несколько минут, порезав мясо на кусочки, приготовив соус и отправив блюдо в духовку. В итоге, получится невероятно вкусная запеканка, которая может выступать в качестве самостоятельного блюда, а может стать хорошим дополнением к рису, гречке или картофелю. Это уже как кому больше нравится. Очень хороший рецепт, часто выручает, поэтому решила поделиться. Вообще очень люблю вкусные, но при этом нетрудоемкие рецепты!

- Куриное филе нарезаем маленькими кусочками
- Укладываем мясо в огнеупорное блюдо, солим, перчим и добавляем любимые травы.перемешиваем .
- Яйца взбиваем со сметаной, слегка подсаливаем и заливаем получившейся смесью кусочки мяса.Можно и сыр натереть на крупной терке.
- Помидор нарезаем полукольцами и выкладываем на запеканку.
- Ставим запеканку в хорошо прогретую духовку.
- Запекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 30-40 минут. Наша вкусная, очень нежная и душистая запеканка из куриного филе готова!
Приятного аппетита !!!

Серия сообщений "Птица":
Часть 1 - Стейк из индейки
Часть 2 - © Филе индейки в кефире
...
Часть 15 - Сочная нежная курочка с майонезом и ткемали
Часть 16 - Нежная куриная грудка, томатная в масле
Часть 17 - НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Серия сообщений "Запеканки несладкие":
Часть 1 - НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Часть 2 - Пастуший пирог

Метки: куриное филе

Комментарии (0)

Батон на ночной опаре

Четверг, 25 Августа 2016 г. 06:06 + в цитатник
Это цитата сообщения laura_mz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://tarelkina.com/%D0%B1%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B...0%B0%D1%80%D0%B5/#.UjLGRNKsiSo

Батон на ночной опаре

Это самый вкусный батон на свете . Самый мягкий, самый душистый, самый-самый…

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 14 - Шведский ночной хлеб без замеса
Часть 15 - Хлеб "Дорис Грант"
Часть 16 - Батон на ночной опаре
Часть 17 - Шотис пури (грузинский хлеб)
Часть 18 - Французский багет "Tourbillon"
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga

Комментарии (0)

Японский журнал по вязанию "Салфетки, дорожки, скатерти"

Четверг, 11 Августа 2016 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский журнал по вязанию "Салфетки, дорожки, скатерти"

Изумительные по красоте салфетки,дорожки и скатерти найдете Вы в этом японском журнале по вязанию крючком, они воздушные и ажурные, большие и маленькие, да зачем рассказывать, посмотрите и убедитесь сами.

1.

Читать далее...

Комментарии (0)

Мясо в горшочках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Четверг, 11 Августа 2016 г. 07:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/mjaso-v-gorshochkakh-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-mjaso-v-gorshochkakh/

Мясо, приготовленное в керамических горшочках, всегда имеет отменный вкус, аромат и очень аппетитный внешний вид. Кроме того, благодаря толстым стенкам глиняного горшка, которые нагреваются медленно и равномерно, мясо не жарится и не варится, а томится, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства.

Читать далее...

Серия сообщений "Готовим в горшочках":
Часть 1 - Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто
Часть 2 - Быстрый борщ со съедобной крышкой в горшочке
...
Часть 4 - Гречка из горшка
Часть 5 - Чем же хороши горшочки?
Часть 6 - Мясо в горшочках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Комментарии (0)

Чем же хороши горшочки?

Четверг, 11 Августа 2016 г. 07:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Lyudmila2807 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наверняка на каждой кухне есть они – такие пузатенькие посудины с крышечками – горшочки. У кого-то простые, покрытые лаком или огнеупорной краской, у кого-то богато расписанные. Но суть их одна: это универсальная посуда для приготовления пищи.

• Во-первых, тем, что они здорово облегчают процесс готовки. Технология сводится к минимуму: помыть, почистить, порезать, сложить в горшочек, поставить в духовку.
• Во-вторых, большинство блюд объединяют в себе и первое, и второе.
• В-третьих, приготовленная в духовке пища полезнее той, что поспела на сковородке.
• В-четвертых, горшочек дает простор для полета фантазии, потому что в нем можно приготовить практически все.
• В-пятых, такой способ готовки поможет сэкономить время на мытье посуды: не нужно мыть миски и сковородки после предварительной стадии обработки продуктов, а так как блюдо можно подать в том же горшочке, в котором оно было приготовлено, то и тарелки тоже мыть не придется.
• В-шестых, толстые стенки горшочка прекрасно хранят тепло, так что если едоки припозднились, разогревать еду не придется, она и так будет очень теплой.

Для начала одно правило. Если вы хотите приготовить второе, то смажьте перед началом дно и стенки горшочка тонким слоем растительного масла. Если первое – не смазывайте, а уложенные продукты залейте кипящей водой. Если в состав блюда входят сочные продукты, то можно готовить вообще без воды и без жира.
Теперь сами рецепты (рассчитано на две порции – два горшочка). Сперва укладываем твердые продукты, после заливаем соусами, сметаной, кетчупом и т.п.

1. Курятина – 300 граммов, картофель – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны. Это базовый рецепт, в котором можно заменить курицу на свинину или говядину, прибавить грибы (по 3–4 на горшочек) и морковь (1 шт. на два горшочка). Мясо следует нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а лук, чеснок и морковь – мелкими кусочками. Нет ничего хуже в прекрасном блюде, чем полусырой кусок лука!
2. Свинина – 300 граммов, луковица – 1 шт., промытая гречка – 6 ст. ложек. Лук мелко порезать, выложить на дно горшочка, после – кубики свинины (лучше без жира), засыпать гречкой и залить кипящей водой, не доливая до края на два пальца, чтобы при кипении не выплескивалось. В каждый горшочек положить по лавровому листу.
3. Рыба – 400 граммов, луковица – 1 шт., грибы – 4–8 шт. Рыбу желательно брать без костей, нарезать не очень мелкими кусочками. При приготовлении рыбы стенки горшочка смазать сливочным маслом. Сверху выкладываем слой пюре и тертый сыр.
4. Помидоры – 4 шт., грибы 4–8 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана – 2 ст. ложки. Чтобы блюдо было постным - не добавляйте сметану.
5. Курица – 300 граммов, чернослив – 200 граммов, изюм – 100 граммов, сок половины лимона, промытый рис. Уложить сухофрукты, потом курицу. А сверху рис. Осторожно, чтобы не сделать в рисе воронку, залить кипятком. По мере необходимости доставать горшочек и проверять наличие воды. Вода должна покрывать рис как минимум на палец, чтобы избежать подгорания.
6. Баклажаны – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий болгарский перец – 2 шт., помидоры – 2 шт. Сюда не нужно добавлять воду, так как овощи сами выделят сок. Баклажаны можно заменить кабачками, а можно взять по одному баклажану и кабачку. Единственное предварительное действие – залить нарезанные баклажаны водой, чтобы избавить от горечи.
7. Куриная печень – 400 граммов, луковица – 1-2 шт., сметана – 6 ст. ложек. Печень следует тщательно вымыть и освободить от пленок, порезать на 2-3 куска. Лук можно нарезать полукольцами, а можно мелко – кому как нравится. Печень важно часто проверять на готовность, чтобы не передержать, иначе она станет жесткой.
И в завершение. Горшочек следует ставить в холодную духовку, чтобы он нагревался равномерно. Так можно избежать его растрескивания, а пища получится вкуснее.
Мыть горшочек лучше всего без мыла и моющих, простой горячей водой и щеткой или губкой. При сильных загрязнениях залейте горшочек на ночь раствором пищевой соды.
Хранить их нужно не накрывая крышечкой, иначе в горшочке «поселится» неприятный запах, который непросто вывести.
Вынутый из духовки горячий горшочек лучше ставить на деревянную поверхность, в крайнем случае – на теплую стеклянную или керамическую, иначе он может треснуть.
oneoflady.com
***
Пражанина – это блюдо белорусской кухни в горшочках. Оно имеет довольно простой и классический состав для такого жанра: мясо, картофель, морковь и чернослив с грибами для аромата. Мясо – обычно свинина, но добавляют и говядину, и ветчину. Вариаций много. А готовится пражанина крайне просто. Ингредиенты надо обжарить и потушить в горшочке.

aif.ru

Серия сообщений "Вторые блюда разные":

Часть 1 - Что приготовить из баклажанов и помидоров: ТОП-5 рецептов
Часть 2 - Пшенная каша с тыквой. Рецепт с фото
...
Часть 9 - Блюдо "Три земных свежести"
Часть 10 - Как приготовить кабачки: 50 рецептов с фото на любой вкус
Часть 11 - Чем же хороши горшочки?
Часть 12 - Манты, пельмени (рецепты в инфографике)
Часть 13 - Как варить кашу (рецепты в инфографике)
...
Часть 21 - 20 кулинарных хитростей с микроволновкой
Часть 22 - Какая бывает паста и что из неё готовить
Часть 23 - Маринованная картошка. Рецепты, как мариновать картофель

Серия сообщений "Готовим в горшочках":
Часть 1 - Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто
Часть 2 - Быстрый борщ со съедобной крышкой в горшочке
Часть 3 - Картофель в горшочке (легко и быстро)
Часть 4 - Гречка из горшка
Часть 5 - Чем же хороши горшочки?
Часть 6 - Мясо в горшочках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Комментарии (0)

Гречка из горшка

Четверг, 11 Августа 2016 г. 07:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречка из горшка

Ингредиенты на 1 горшочек:

●Мясо — 100 гр.;
●Гречка — 3 ст.л.;
●Лук;
●Морковь;
●Специи;
●Соль.

Приготовление:

Горшочки у меня вот такие по 650 мл.
В каждый горшочек закладываем мясо, лук, морковь.
Засыпаем гречку и наливаем воды, не доливая на два пальца до верх. Посолить.
Накрываем крышками и отправляем в духовку. У меня готовилось 40 минут при 160*С (можно и меньше в духовке держать, но я люблю гречку разомлевшую).

Серия сообщений "Готовим в горшочках":
Часть 1 - Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто
Часть 2 - Быстрый борщ со съедобной крышкой в горшочке
Часть 3 - Картофель в горшочке (легко и быстро)
Часть 4 - Гречка из горшка
Часть 5 - Чем же хороши горшочки?
Часть 6 - Мясо в горшочках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Серия сообщений "Мясо. Говядина, телятина":
Часть 1 - Нежная говядина "Проще не бывает"
Часть 2 - Шашлык в духовке
...
Часть 6 - 10 правил для великолепного стейка из говядины
Часть 7 - Нежнейшая говядина на бутерброды
Часть 8 - Гречка из горшка
Часть 9 - Тушеная говядина в соевом соусе

Метки: гречка

Комментарии (0)

Картофель в горшочке (легко и быстро)

Четверг, 11 Августа 2016 г. 07:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель в горшочке (легко и быстро)

Картофель в горшочках - элементарное блюдо, которое всегда выручает в "трудную минуту". Время активного приготовления - не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся - только тогда картошка получится "воздушной" и даже немного поднимется.

Читать далее...

Серия сообщений "Готовим в горшочках":
Часть 1 - Гречка по-купечески — томим в духовке вкусно и просто
Часть 2 - Быстрый борщ со съедобной крышкой в горшочке
Часть 3 - Картофель в горшочке (легко и быстро)
Часть 4 - Гречка из горшка
Часть 5 - Чем же хороши горшочки?
Часть 6 - Мясо в горшочках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках.

Серия сообщений "Овощи, грибы, бобовые":
Часть 1 - Жареный картофель по-азербайджански
Часть 2 - Блюда из спаржи
...
Часть 4 - Картофель «Айдахо»
Часть 5 - Картофель на гарнир
Часть 6 - Картофель в горшочке (легко и быстро)
Часть 7 - Хитрый картофель

Метки: картофель яйца

Комментарии (0)

Ленивый яблочный штрудель

Среда, 10 Августа 2016 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РљР°Рє РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё. РЇР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ РёР· СЃР»РѕС‘РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° (700x459, 197Kb)

У каждой хозяйки хотя бы раз в жизни была ситуация, когда необходимо приготовить быстрый и вкусный десерт.

В этом случае вам поможет встраиваемый духовой шкаф, любимое яблочное варенье или джем и готовое слоеное тесто. Сегодня будем готовить "ленивый штрудель". Стоит отметить, что данный рецепт очень экономичен и занимает около 30 минут вашего времени.

Для приготовления доставайте все продукты заранее. Таким образом, вам не нужно будет отвлекаться на посторонние действия.

Для "ленивого штруделя" вам необходимы:

Читать далее...

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 27 - Лимонный пирог из дрожжевого теста
Часть 28 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗАМИ
Часть 29 - Ленивый яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель "Плиссе яблочный"
Часть 31 - Немецкий сливовый пирог

Серия сообщений "Выпечка из слоеного бездрожжевого теста":
Часть 1 - Трубочки из слоеного теста с кремом из белой фасоли, шампиньонов, чеснока и кинзы
Часть 2 - Булочки из слоеного теста с орехами и сухофруктами
...
Часть 9 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...
Часть 10 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 11 - Ленивый яблочный штрудель

Метки: яблоки

Комментарии (0)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗАМИ

Среда, 10 Августа 2016 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Представляю вашему вниманию мягкий, ароматный и весьма оригинальный рецепт яблочного пирога с розами. Яблочный пирог просто тает во рту, а еще — радует глаз, попробуйте, он очень вкусный!

Яблочный пирог с розами

Ингредиенты для теста

мука — 300 гр,
сахар — 200 гр,
сливочное масло — 150 гр,
яйца — 3 шт,
цедра одного лимона,
соль — 1 щепотка,
разрыхлитель (порошок для выпечки) — 1/2 ч.л,
яблоки — 3-4 шт.

Продолжение читайте здесь: http://handmade-paradise.ru/yablochnyiy-pirog-s-rozami/

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 26 - Пирог "Подсолнух"
Часть 27 - Лимонный пирог из дрожжевого теста
Часть 28 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗАМИ
Часть 29 - Ленивый яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель "Плиссе яблочный"
Часть 31 - Немецкий сливовый пирог

Метки: яблоки

Комментарии (0)

Лимонный пирог из дрожжевого теста

Среда, 10 Августа 2016 г. 17:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Источник

Впервые этот пирог я попробовала в гостях. Он покорил меня своим необычным вкусом. Как оказалось, готовится он легко. Удачная находка для ситуации «неожиданные гости».

Набор продуктов:

Читать далее...

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 25 - Шарлотка с бананами в мультиварке
Часть 26 - Пирог "Подсолнух"
Часть 27 - Лимонный пирог из дрожжевого теста
Часть 28 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗАМИ
Часть 29 - Ленивый яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель "Плиссе яблочный"
Часть 31 - Немецкий сливовый пирог

Серия сообщений "Выпечка из дрожжевого теста":
Часть 1 - Беляши ГОСТ (как в киоске)
Часть 2 - Булочки а-ля "Капкейки"
Часть 3 - Пирог "Подсолнух"
Часть 4 - Лимонный пирог из дрожжевого теста

Метки: лимон

Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (0)

Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста

Среда, 10 Августа 2016 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вкуснятина из слоёного теста

Читать далее...

Серия сообщений "Фарш из мяса, птицы":
Часть 1 - Омлет по-арабски
Часть 2 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 3 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 4 - Пастуший пирог
Часть 5 - Тефтельки , запеченные в духовке

Серия сообщений "Выпечка из слоеного бездрожжевого теста":
Часть 1 - Трубочки из слоеного теста с кремом из белой фасоли, шампиньонов, чеснока и кинзы
Часть 2 - Булочки из слоеного теста с орехами и сухофруктами
...
Часть 8 - Када из слоеного теста.
Часть 9 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...
Часть 10 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 11 - Ленивый яблочный штрудель

Серия сообщений "Пироги несладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Быстрый пирог с шампиньонами
...
Часть 5 - Творожное тесто и "Спиральный" пирог
Часть 6 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 7 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста

Комментарии (0)

И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...

Среда, 10 Августа 2016 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоёное (готовое!) тесто раскатала,посыпала измельчённой разной зеленью,зелёным луком,сыром.

Свернула рулетом,нарезала колечек и раскатала их в тонкие лепёшки.Минут 20 при 210гр.в заранее разогретой духовке и всё!

Можно и с бульоном и с чаем...И так просто...

плюхи2 (600x426, 101Kb)

блог Инна Федорюк

Серия сообщений "Выпечка из слоеного бездрожжевого теста":
Часть 1 - Трубочки из слоеного теста с кремом из белой фасоли, шампиньонов, чеснока и кинзы
Часть 2 - Булочки из слоеного теста с орехами и сухофруктами
...
Часть 7 - Слоёная самса с мясом
Часть 8 - Када из слоеного теста.
Часть 9 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...
Часть 10 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 11 - Ленивый яблочный штрудель

Серия сообщений "Пиццы, лепешки с начинками":
Часть 1 - ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ ЗА 20 МИНУТ
Часть 2 - ПИЦЦА КАПРИЧОЗА
...
Часть 6 - Pide (турецкая кухня)
Часть 7 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 8 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...

Комментарии (0)

ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)

Среда, 10 Августа 2016 г. 16:59 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Серия сообщений "Тесто дрожжевое":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Батоны пшеничные
...
Часть 5 - Нежнейшие пирожки без масла и яиц на майонезе
Часть 6 - Пирожки из дрожжевого (хрущевского) теста.
Часть 7 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 8 - Хлебное тесто долгого хранения в холодильнике

Серия сообщений "Пиццы, лепешки с начинками":
Часть 1 - ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ ЗА 20 МИНУТ
Часть 2 - ПИЦЦА КАПРИЧОЗА
...
Часть 5 - ЛЕПЁШКА С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ (ЛАХМАДЖУН)
Часть 6 - Pide (турецкая кухня)
Часть 7 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 8 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...

Серия сообщений "Пироги несладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Быстрый пирог с шампиньонами
...
Часть 4 - Галета к завтраку
Часть 5 - Творожное тесто и "Спиральный" пирог
Часть 6 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 7 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста

Серия сообщений "Пирожки несладкие":
Часть 1 - Пирожки на Gastronom.ru
Часть 2 - Пирожки-узелки "Пастушьи сумочки"
...
Часть 10 - Пирожки с яблоками из творожного теста
Часть 11 - Пирожки из сырного теста
Часть 12 - ТЕСТО (скорое) ДЛЯ ПИЦЦЫ И ПИРОГОВ ( Супер рецепт!)
Часть 13 - Пирожки "А-ля самосы"

Комментарии (0)

6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ

Среда, 10 Августа 2016 г. 16:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3925073_60122172_Ruletiki_iz_baklazhanov (537x385, 109Kb)

Баклажаны - не только вкусные овощи, но еще и полезные. Они способствуют выведению из организма вредного холестерина и лишней жидкости, что так необходимо женщинам. Кроме того они улучшают работу сердца и полезны при сердечно-сосудистых и других заболеваниях.
Несколько рецептов из баклажанов для здоровья и красоты.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ

Серия сообщений "Закуски овощные, с грибами, с бобовыми":
Часть 1 - ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В АЭРОГРИЛЕ
Часть 2 - Пикантная закуска из баклажанов
...
Часть 5 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 6 - Баклажаны, как грибочки...
Часть 7 - 6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 8 - Быстрые малосольные помидоры

Метки: баклажаны перец

Комментарии (0)

Баклажаны, как грибочки...

Среда, 10 Августа 2016 г. 16:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ижевчанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На 3-4 средних баклажана:

2 средних луковицы

2-4 яйца

1 грибной кубик

Раст.масло для жарки

чёрный молотый перец

НИКАКОЙ СОЛИ!!!

В этот раз мы берём досточку с зайцем, ведь он отвечает за овощи.

С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками - 2см длиной.

Яйца ( у меня 2 о-о-очень крупных) взбиваем до пенки.

Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем.

Закрываем крышкой - чтоб не заветривались. В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки.В результате яиц не останется даже на дне мисочки.

Грибной бульонный кубик измельчаем.

Лук режем кубиками.

Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле. Потом добавляем лук. Мешаем и продолжаем жарить минуты три.

Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности.Я для вкуса добавляю чёрный молотый перец. Если в гарячем виде блюдо кажется пересоленым - остынет и будет в самый раз!:)

Вкуснятина уже на вашем столе! Из указанного колличества продуктов получилась ёмкость от микроволновки диаметром 15 см.

Читать далее...

Серия сообщений "Закуски овощные, с грибами, с бобовыми":
Часть 1 - ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В АЭРОГРИЛЕ
Часть 2 - Пикантная закуска из баклажанов
...
Часть 4 - Баклажаны с Орехами
Часть 5 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 6 - Баклажаны, как грибочки...
Часть 7 - 6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 8 - Быстрые малосольные помидоры

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

Баклажановые рулетики с орехом

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 кг баклажан
растительное масло для обжарки
1 стакан(250 мл) грецких орехов
1 луковица
0,5 ч.л. молотых семян кинзы
0,5 ч.л.уцхо сунели
0,3.ч.л. имеретинского шафрана
0,4 ч.л. красного молотого перца
2 больших зубочка чеснока
0,5 ст. л. уксуса
30-50 мл. горячего молока
зелень кинзы
соль

Баклажаны очищаем,режем на пластины,солим,даем стечь горечи и обжариваем .
Орехи 2 раза крутим через мясорубку,добавляем все специи и разводим смесь очень горячим молоком.От молока орех разбухает, становится нежнее,светлеет и лучше раскрывает свой аромат.(Это секрет моей мамы,обычно все используют просто кипяченную воду).Затем добавляем очень мелко нарезанную луковицу , толченный чеснок,соль,мелко нарезанную кинзу и уксус.Хорошо вымешиваем и пробуем.Если надо добавляем чего не хватает.
На баклажаны намазываем ореховую начинку и сворачиваем рулетики.
Зерна граната для украшения и для вкуса.Придают приятную кислинку.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Закуски овощные, с грибами, с бобовыми":
Часть 1 - ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В АЭРОГРИЛЕ
Часть 2 - Пикантная закуска из баклажанов
Часть 3 - Икра из печеный овощей "Кьопоолу "
Часть 4 - Баклажаны с Орехами
Часть 5 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 6 - Баклажаны, как грибочки...
Часть 7 - 6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 8 - Быстрые малосольные помидоры

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
...
Часть 4 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Метки: баклажаны орехи

Комментарии (0)

Баклажаны с Орехами

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

* Баклажаны - 1 кг
* Орехи - 300 грамм
* Лук - две головки
* Чеснок - 6-7 зубчиков
* Имеретинский шафран - две чайных ложки
* Уцхо сунели (фенугрик) - пол чайной ложки
* Соль и красный острый перец по вкусу
* Зерна красного спелого кислого граната (или уксус, при отсутствии гранатовых зерен)

Обработка баклажан

1. Ставим на огонь кастрюлю с кипятком. В ней мы будем бланшировать баклажанчики. Пока вода закипает, баклажаны моем, отрезаем им хвостики и прорезаем их вдоль, но не до конца. То есть не до самого хвостика. Обратите внимание: прорезаем вертикально, а не горизонтально (если поставить баклажанчик на хвостик, то прорезаем его ножом сверху вниз и немного недорезываем). После этого баклажаны кидаем в кипящую воду минут на 15. Они должны поменять цвет и стать мягкими.

Примечание: если у вас крупные (толстые) баклажаны, то порежьте их вдоль толстыми слоями (примерно 1 см толщиной) и бланшируйте их около 5 минут. Если баклажаны не толстые, но длинные, просто порежьте их вдоль пополам и пробланшируйте половинки около 10 минут

продолжение тут

Серия сообщений "Закуски овощные, с грибами, с бобовыми":
Часть 1 - ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В АЭРОГРИЛЕ
Часть 2 - Пикантная закуска из баклажанов
Часть 3 - Икра из печеный овощей "Кьопоолу "
Часть 4 - Баклажаны с Орехами
Часть 5 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 6 - Баклажаны, как грибочки...
Часть 7 - 6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 8 - Быстрые малосольные помидоры

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
Часть 3 - Када из слоеного теста.
Часть 4 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Метки: баклажаны орехи

Комментарии (0)

Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукурузная мука
Горячая вода
Сыр сулгуни
Немного подсолнечного масла для жарки

Кукурузные лепешки с начинкой из сыра. Популярнейшее и простейшее блюдо западной (менгрельской кухни). Отлично подойдет к ореховым блюдам типа пхали, хотя мне оно по душе просто с бокальчиком красного вина. Очень нравится детям.

Как и лепешки мчади, чвиштари делаются из кукурузной муки, но не кукурузной крупы.

Вскипятить в чайнике воду и дать ей немного остыть. Сулгуни средней мягкости и солености нарезать, учитывая при этом, что вы будете прятать куски сыр в лепешку, а следовательно форма лепешки будет зависеть от формы куска сыра. Я режу сыр на продолговатые (неширокие) куски толщиной примерно 1 см.

Кукурузную муку просеять в миску. Постепенно вливать горячую воду (вода должна быть скорее горячей, чем теплой, но не обжигать вам руки) и одновременно замешивать тесто. Добавляйте воду постепенно, по пол-стакана за раз, тогда вам будет легко определить нужную консистенцию - должно получиться довольно густое и очень липкое тесто. Тесто не надо долго месить, просто убедитесь, что оно однородное и в нем не осталось сухих комочков, не пропитавшихся влагой.

Для наглядности: когда оно уже готово, и я начинаю лепить лепешки, то тесто выглядит вот так...

Поставить сковородку на огонь ниже среднего, и нагреть в ней подсолнечное масло.

Для того, чтобы лепешки лепились легко, вам понадобится смачивать руки водой. Можно просто держать кран открытым и после каждой лепешки смывать руки водой.

Итак, мокрыми руками берем немного теста (столько, сколько помещается у вас в кулачке, лепешки должны быть небольшими), формируем из него продолговатый шарик, напоминающий по форме мяч для рэгби. Затем втыкаем в этот "мяч" кусок сыра и стараемся хорошо облепить его тестом со всех сторон, чтобы он не выглядывал наружу. Старайтесь, чтобы вокруг сыра не было очень много теста, а то вкус сыра потеряется.

Осторожно укладываем лепешку на сковородку (она должна тут же начать шипеть, что означает, что температура масла правильная) и лепим следующую. На небольшом огне поджариваем лепешечки с обеих сторон и едим их горячими, запивая красным вином.
Всем приятного аппетита!
(500x335, 81Kb)

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
Часть 3 - Када из слоеного теста.
Часть 4 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Серия сообщений "Пироги сырные, хачапури":
Часть 1 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра

Серия сообщений "Выпечка в масле":
Часть 1 - Беляши ГОСТ (как в киоске)
Часть 2 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра

Метки: мука кукурузная

Комментарии (0)

Када из слоеного теста.

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто.
1 яйцо
250 мл воды
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
2,5 - 3 стакана муки
150- 200 г маргарина

Начинка.
0,5 стакана топленого масла,или 100 г сливочного,или 100 грам сливочного маргарина
1,3 стакана муки
1,3 стакана сахара
ваниль

Желток для смазывания.

В стакане воды размешиваем яйцо,соль и лимонную кислоту и замешиваем мягкое ,пластичное тесто.Делим на 2 части.
Размягченный маргарин делим на 6 частей.
Каждую часть теста смазываем маргарином,складываем конвертом и на 20 мин в холодильник.Эту операцию проделывам 3 раза.Последний раз тесто лежит в холодильнике 2 часа.
За это время готовим начинку.
Смешиваем топленое масло с мукой,сахаром и ванилью в однородную массу.
Если используем сливочное масло,или сливочный маргарин(для тех,кто не хочет слишком каллорийно) то легче всего брать замороженное масло и натереть его на крупной терке.Такая крошка более равномерно смешивается с мукой и сахаром.И постепенно тая,превращается в однородную массу.
Раскатываем одну часть теста в прямоугольник толщиной не меньше 0,7 мм.Высыпаем половину начинки.Сворачиваем плотненько и аккуратно в рулет.Сверху по рулету побить слегка скалкой для уплотнения начинки.
Нарезать на кусочки фигурным ножом,шириной не меньше 5 сантименров.
Выложить на чистый,слегка припорошенный мукой противень и смазать желтком.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при температуре не ниже 200 градусов.
(500x375, 28Kb)

Серия сообщений "Пирожки сладкие":
Часть 1 - Пирожки на Gastronom.ru
Часть 2 - © Слоеные булочки-завитушки
...
Часть 7 - Печеные пирожки с яблоками (тесто из хлебопечки)
Часть 8 - Пирожки из сырного теста
Часть 9 - Када из слоеного теста.

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
Часть 3 - Када из слоеного теста.
Часть 4 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Серия сообщений "Выпечка из слоеного бездрожжевого теста":
Часть 1 - Трубочки из слоеного теста с кремом из белой фасоли, шампиньонов, чеснока и кинзы
Часть 2 - Булочки из слоеного теста с орехами и сухофруктами
...
Часть 6 - Слойка с творожно-лимонной начинкой
Часть 7 - Слоёная самса с мясом
Часть 8 - Када из слоеного теста.
Часть 9 - И С БУЛЬОНОМ, И С ЧАЕМ...
Часть 10 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 11 - Ленивый яблочный штрудель

Комментарии (0)

Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше Автор черный жемчуг

Читать далее...

Серия сообщений "Выпечка из лаваша":
Часть 1 - Курица, запеченная в лаваше
Часть 2 - Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут
Часть 3 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 4 - Кесадилья замороженная

Серия сообщений "Фарш из мяса, птицы":
Часть 1 - Омлет по-арабски
Часть 2 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 3 - Sausage Rolls-рулетики из слоёного теста
Часть 4 - Пастуший пирог
Часть 5 - Тефтельки , запеченные в духовке

Комментарии (0)

Печень по-грузински

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Лесик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарезаем сырые:
1 помидор кубиками
1 синий лук 1/4 кольцами
3 зуб.чеснока
пучок кинзы
Все кладем в салатник!
Печень обжарить на раст.масле предварительно обваляв в муке.
Выложить в салатник к овощам, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться минут 10-15.

Спасибо Tiana_M с Овуляшек

Серия сообщений "Субпродукты":
Часть 1 - Говяжий язык – правильное приготовление и рецепты
Часть 2 - Запеченный язык
Часть 3 - Печень в деревенском стиле
Часть 4 - Печень по-грузински

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - 7 ДУШЕВНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Часть 2 - Печень по-грузински
Часть 3 - Када из слоеного теста.
Часть 4 - Чвиштари - Кукурузные лепешки с начинкой из сыра
Часть 5 - Баклажаны с Орехами
Часть 6 - Баклажановые рулетики с орехом
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)

Метки: печень говяжья

Комментарии (0)

Сочная нежная курочка с майонезом и ткемали

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Приготовленная по данному рецепту курочка получается нежной и очень сочной. Желательно использовать майонез и ткемали домашнего приготовления

Сочная нежная курочка с майонезом и ткемали (3) (640x428, 207Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Птица":
Часть 1 - Стейк из индейки
Часть 2 - © Филе индейки в кефире
...
Часть 13 - ИзЮмительные котлеты
Часть 14 - Курино-кабачковые котлетки, как пирожки
Часть 15 - Сочная нежная курочка с майонезом и ткемали
Часть 16 - Нежная куриная грудка, томатная в масле
Часть 17 - НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Метки: курица

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Домашняя куриная ветчина

Домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина

Батон на ночной опаре

Картофель в горшочке (легко и быстро)