Ингредиенты для "Быстрый пирог с шампиньонами":

• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Соль
• Перец черный
• Сыр твердый — 50 г

Рецепт "Быстрый пирог с шампиньонами":

1. Тесто раскатать достаточно тонко и выложить в форму для запекания, сделав бортики. 
2. Лук нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинками. 
3. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны. Обжаривать смесь до максимального испарения влаги. 
4. К луково-грибной смеси добавить соль, перец и сметану. Перемешать. 
5. Выложить начинку на тесто. 
6. Пирог поставить в разогретую до 180 духовку минут на 20. 
7. Сыр натереть. 
8. Пирог достать из духовки, посыпать начинку тертым сыром. Пирог поставить в духовку еще минут на 5. 

Вариации начинки могут быть разными. Я добавляла к грибной смести фарш (обжарить лук, добавить фарш, затем грибы) или картофель (отварить, нарезать ломтиками и смешать с грибной массой).