Потрясающе нежный и хрустящий хлебушек для тостов (рецепт для хлебопечки)

 

   На буханку весом 500 г (на 750 г)

• Хлебопекарная пшеничная мука - 350 г (450 г)
• Сухое обезжиренное молоко - 1 ст. л. (4 ч. л.)
• Сухой ржаной солод - 1,5 ст. л. (2 ст. л.)
• Соль - 1ч. л. (1,5 ч. л.)
• Сахар - 2 ч. л. (1 ст. л.)
• Оливковое масло 1 ст. л. (1,5 ст. л.)
• Вода - 245 мл (290 мл)
• Сухие дрожжи - 1 ч. л. (1,5 ч. л.)

   Загружаем продукты в ведерко в соответствии с инструкцией к вашей хлебопечке, и выпекаем на режиме основного (белого хлеба), а для большей хрусткости корочки ставим цвет корочки на самый темный. По желанию можно добавить в этот рецепт немного семечек, мак, кунжут - как вы любите.

   Текстура данного хлеба очень воздушна, и он очень сильно поднимается, поэтому например у меня в х/п есть еще буханка весом 1000 г, но для этого рецепта не подходит, потому что просто тесто вылезет из ведерка еще до начала выпечки. И второй момент, также связан с очень нежным мякишем - чтобы хлеб не крошился и хорошо резался, ему надо дать полностью остыть.

   Что получается в итоге?
1. Очень вкусный с нежным, буквально воздушным мякишем хлеб.
2. Если ломтики данного хлеба подсушить в тостере - то вы получаете удивительно хрустящий тост.
3. А еще из данного хлеба получаются аппетитно хрустящие и нежные сухарики.
А всего лишь добавили чуть-чуть солода. Вот и все.

Серия сообщений "Готовим в хлебопечке":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 4 - Булочки французские, они же московские, они же городские
Часть 5 - Беляши ГОСТ (как в киоске)
Часть 6 - Хлеб для тостов
Часть 7 - © Финский хлеб с овсяными хлопьями в хлебопечке
Часть 8 - Ржано-пшеничный хлеб с приправой хмели-сунели в хлебопечке
Часть 9 - Печеные пирожки с яблоками (тесто из хлебопечки)
Часть 10 - Хлеб пшенично-ржаной "по-украински":
Часть 11 - ХЛЕБ "СТОЛИЧНЫЙ"

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 6 - Французский багет по-быстрому
Часть 7 - Булочки французские, они же московские, они же городские
Часть 8 - Хлеб для тостов
Часть 9 - © Финский хлеб с овсяными хлопьями в хлебопечке
Часть 10 - Ржано-пшеничный хлеб с приправой хмели-сунели в хлебопечке
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga