Рогалики с мармеладом

Рогалики с сахаром

Необходимые ингредиенты:
  
200-300 г пшеничной муки в/с
250-300 г творога ( желательно посуше)
250 г сливочного масла ( маргарина)
1 яйцо
1  щепотка соли
0,5 ч.л.соды 
сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.

 Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку. (Можно упростить и убыстрить эту стадию приготовления, предварительно заморозив масло.)
  Потом быстро натереть его на крупной терке и руками растереть с мукой в крошку.
  Яйцо с щепоткой соли размешать вилкой.
  В творог добавить гашеную лимоном соду (можно без нее).
 Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто. Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.  
 Тесто охладить в холодильнике 60 мин.,завернув в пленку( или 20-30 мин.в морозильной камере)
  Затем разделить на 2 части,каждую раскатать в круг,толщиной около 3 мм.
  Разрезать колесиком или ножом на сектора.
  Присыпать пласт теста тонким слоем сахара ( перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада.
  Скрутить треугольники теста в рогалики, начиная с широкого края.
  Выпекать при температуре 200°С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.