Это блюдо умеют готовить практически все хозяйки,поэтому ничего нового предложить не могу....Просто хочу напомнить об этой вкуснятине,пока сезон и в продаже (а у некоторых и на собственных грядках...) есть эта замечательная капустка.

Сначала я разделила капусту на небольшие соцветия и отварила в подсоленой кипящей водичке до полуготовности.Откинула на дуршлаг и обдала холодной водой.
Сегодня я кляр делала из того,что было,а как известно,такие блюда получаются особенно вкусными...

неполный стакан кефира
остатки сметаны и майонеза ( примерно по 3 ст.л.)
1 крупное яйцо
0,5 ч.л. - разрыхлителя
мука
соль,перец и "вегета"по вкусу
куркума на кончике ножа

Сначала перемешала все жидкие продуты с с олью,перцем и приправкой,а потом постепенно стала добавлять муку с разрыхлителем,пока не получилось тесто чуть пожиже,чем на оладьи.А дальше все,как обычно - разогрела в глубокой сковородке растительное масло и выкладывала в кипящее масло капусту,предварительно обмакнув каждый кусочек в кляр...Вернее я в кляр выкладывала сразу столько капусты ,сколько примерно влезет в сковородку,затем перемешивала аккуратненько,затем вилкой вылавливала кусочки и выкладывала в масло.Жарила с двух сторон до румяной корочки.
Кляр я всегдаделаю на глазок и из того ,что есть в холодильнике- сметана,йогурт,кефир,а иногда смешиваю все,что есть ,как сегодня...Яйца и разрыхлитель добавляю обязательно.Куркуму добавляю не всегда,но с ней цвет жаренной капустки получается гораздо аппетитнее...



Сосиски и сардельки мы покупаем крайне редко,но иногда так хочется.....и сегодня как-раз тот случай...
Приятного аппетита!!!

С ужасом смотрел на клавиатуру, столько кнопок. Мне казалось, что я её никогда не осилю. И, кстати, до сих пор не осилил, так как быстро привык к мышке и теперь не знаю назначение некоторых клавиш в тех или иных часто используемых мной приложениях. А ведь они могут значительно сэкономить время при работе за компьютером.
Если приглядеться, то клавиатуру визуально можно разделить на функциональные, алфавитно-цифровые и управляющие клавиши, клавиши управления курсором и дополнительную клавиатуру.

На верхней части клавиатуры располагается блок функциональных клавиш- от F1 до F12 и функции, закрепленные за ними, зависят от свойств активного в данный момент времени приложения или операционной системы.

F1— вызывает «справку» Windows или окно помощи активной программы. В Microsoft Word комбинация клавиш Shift+F1 показывает форматирование текста;
F2— переименовывает выделенный объект на рабочем столе или в окне проводника;
F3— открывает окно поиска файла или папки на рабочем столе и в проводнике. Комбинация клавиш Shift+F3 часто используется для поиска в обратном направлении;
F4— открывает выпадающий список, например, список строки адреса в окне ‘Mой компьютер" или в проводнике. Сочетания клавиш Alt+F4 в Windows используется для закрытия приложений, а Ctrl+F4− для закрытия части документа или программы (к примеру, вкладок);
F5— обновляет активное окно открытой веб-страницы, рабочего стола, проводника и так далее. В Microsoft PowerPoint F5 начинает показ слайд-шоу сначала, а комбинация клавиш Shift+F5− с текущего слайда;
F6— переключение между элементами экрана в окне или на рабочем столе. В проводнике и Internet Explorer — перемещение между основной частью окна и адресной строкой;
F7— проверяет правописание (в Word, Excel);
F8— при загрузке операционной системы выбирает режим загрузки. В редакторе Word включает расширенное выделение текста. Выделение фрагмента от начального до конечного положения курсора происходит без удержания клавиши Shift. Повторное нажатие клавиши F8 выделяет слово, ближайшее к курсору. Третье-содержащее его предложение. Четвертое- абзац. Пятое- документ. Снять последнее выделение можно нажатием сочетания клавиш Shift+F8. Отключить режим можно клавишей Esc;
F9-- в некоторых программах обновляет выделенные поля;
F10— активирует полное меню, а комбинация клавиш Shift+F10 активирует контекстное меню;
F11— переводит окно в полноэкранный режим и обратно, например, в Internet Explorer;
F12— переход к выбору параметров сохранения файла (Файл -> Сохранить как).

В стандартной PC/AT клавиатуре алфавитно-цифровой блок состоит из 47 клавиш и включает в себя клавиши для ввода букв, цифр, знаков пунктуации, арифметических действий и специальных символов. Результат действия этих клавиш зависит от регистра (нижний — верхний) в котором осуществляется нажатие этих клавиш.

Управляющие клавиши Shift, Ctrl, Caps Lock, Alt и AltGr (правый Alt) называют еще клавишами- модификаторами, так как они предназначены для изменения действий других клавиш.

Shift (читается «Шифт») — клавиша верхнего регистра (нефиксированное переключение). Используется одновременно с другими клавишами, например с клавишами алфавитно-цифрового блока для набора заглавных букв и символов верхнего регистра.
Кроме того, клавиша Shift используется как модификатор в быстрых сочетаниях клавиш и при клике мыши. Например, чтобы в браузере открыть ссылку в отдельном окне нужно нажать на ссылку кнопкой мыши, удерживая нажатой клавишу Shift.

Ctrl (читается «контрол») — используется в комбинации с другими клавишами, например:

Ctrl+A— в Windows выделяет весь текст в окне;
Ctrl+B— в редакторе MS Word переключает шрифт на «жирный-нормальный»;
Ctrl+С— в программах с WinAPI копирует текст в буфер, а в консольных программах - завершает команду;
Ctrl+F— во многих программах вызывает диалога поиска;
Ctrl+I— в редакторе MS Word переключает шрифт на «курсив-нормальный»;
Ctrl+N— в программах с многооконным интерфейсом открывает новое пустое окно;
Ctrl+O— во многих программах вызывает диалог открытия существующего файла;
Ctrl+P— во многих программах отправляет текст на печать или вызов диалог печати;
Ctrl+Q— в некоторых программах выход из нее;
Ctrl+R— в браузерах обновляет содержимое окна;
Ctrl+S— во многих программах cохраняет текущий файл или вызывает диалог сохранения;
Ctrl+T— в браузерах открывает новую вкладку;
Ctrl+U— в редакторе MS Word переключает подчёркивания текста;
Ctrl+V— в программах с WinAPI вставляет содержимое буфера обмена;
Ctrl+W— в некоторых программах закрывает текущее окно;
Ctrl+Z— во многих программах отменяет последнее действие;
Ctrl+F5— в браузерах обновляет содержимое;
Ctrl+Home— в программах с текстовым полем совершает переход к началу редактируемого документа;
Ctrl+End— в программах с текстовым полем совершает переход к концу редактируемого документа;
Ctrl+— в Total Commander совершает переход к корневому каталогу диска.

Alt (читается «Альт») — используется совместно с другими клавишами, модифицируя их действие. Например:

Alt+F4— во всех программах закрывает их;
Alt+F7— в некоторых программах вызывает диалог поиска;
Alt+F10— в некоторых файловых менеджерах вызывает дерево каталогов;
Alt+Tab— в Windows совершает переход к следующему запущенному окну;
Alt+буква— в некоторых программах вызывает команды меню или открывает колонки меню.

Кроме того, сочетания клавиш Alt+Shift или Ctrl+Shift обычно применяются для переключения раскладки клавиатуры.

Capslock (читается «Капслок») — переход в режим верхнего регистра (фиксированное переключение). Повторное нажатие клавиши отменяет этот режим. Используется при наборе текста ЗАГЛАВНЫМИ буквами.

Управляющая клавиша Esc (читается «Эскейп»), используемая для отмены текущей операции или последнего изменения, сворачивания приложения, перехода к предыдущему меню или экрану или снятия выделения, расположена в левом углу клавиатуры рядом с блоком функциональных клавиш.

В операционной системе Windows сочетание клавиш Ctrl+Shift+Esc вызывает Диспетчер задач.

Tab (читается «Таб») — в текстовых редакторах вводит символ табуляции и работает с отступами, а в графических интерфейсах перемещает фокус между элементами. Например, перемещение между рабочим столом, кнопкой «Пуск», панелью «Быстрый запуск», панелью задач и системным треем.

Действие клавиши AppsKey равносильно щелчку правой кнопкой мыши и вызывает контекстное меню для выделенного объекта.

Клавиша перевода строки Enter (Ввод) — служит для ввода перевода строки при наборе текста, выбора пункта меню, подачи на исполнение команды или подтверждения какого-то действия и так далее.

Backspace (читается «Бэкспейс») — в режиме редактирования текста удаляет символ слева от курсора, а вне области набора текста — возвращает на предыдущий экран программы или веб-страницу в браузере.

Delete (читается «Делит») — удаляет выбранный объект, выделенный фрагмент текста или символ справа от курсора ввода.

Клавиша Insert (читается «Инсерт») служит для переключения между режимами вставки (текст как бы раздвигается) и замены (новые знаки заменяют существующий текст) при редактировании текста.
Сочетание клавиш Ctrl+Insert заменяет команду «копировать», а Shift+Insert- «вставить». В файловых менеджерах Total Commander и FAR Manager клавиша служит для выделения файла или папки.

PrtScn (print screen) (читается «Принт скрин») — делает снимок экрана и помещает его в буфер обмена. В сочетании с клавишей Alt в буфер копируется снимок текущего активного окна.

Служебная клавиша ScrLk (Scroll Lock) (читается «Скролл лок») блокирует прокрутку и при ее активации клавишами управления курсором сдвигается содержимое всего экрана, что очень удобно при редактировании больших таблиц, например, в Exсel.

Pause/Break (читается «Пауза» или «Брейк») — приостанавливает работу компьютера. В современных операционных системах эта клавиша актуальна только во время загрузки компьютера.

Стрелки вверх, вниз, вправо и влево относятся к клавишам управления курсором и позволяют перемещаться по пунктам меню, сдвигают курсор ввода в соответствующую сторону на одну позицию. В сочетании с клавишей Ctrl стрелки перемещают на большее расстояние. Например, в редакторе Microsoft Word Ctrl+← перемещает курсор на слово влево. С клавишей Shift выделяется блок текста.

Клавиши Home и End перемещают курсор в начало и конец текущей строки документа или списка файлов.

Клавиши PageUp и PageDown служат для перевода курсора на одну страницу вверх или вниз и используются для «прокрутки» содержимого в текущем окне.

Те, кому по роду своей деятельности приходится набирать много цифр, предпочитают клавиши дополнительной цифровой клавиатуры, так как она напоминает по форме и содержанию калькулятор и находится по правую руку пользователя.

При выключенном состоянии клавиши Num Lock (индикатор не горит) клавиши на дополнительной цифровой клавиатуре будут управлять курсором.

Многие современные компьютерные клавиатуры снабжаются дополнительными клавишами, предназначенными для упрощения управления основными функциями компьютера, например, громкостью звука, лотком в приводе для компакт-дисков, сетевыми возможностями компьютера (открыть почтовую программу, браузер или поисковую систему) и так далее. Так как многие из этих дополнительных функций относятся к сфере мультимедиа, то клавиатуры получили название «мультимедийные».

Чтобы активизировать специальные функции на ноутбуках используется клавиша Fn. В сочетании с этой клавишей некоторые клавиши, окрашенные в тот же цвет, могут увеличить или уменьшить громкость встроенного динамика ноутбука, увеличить или уменьшить яркость или контрастность монитора, активизировать внешний монитор для презентаций и так далее. 

Для коржа: 250 гр. печенья, 100 гр. сливочного масла
Для начинки: 500 гр. творога (у меня 9%), 250 гр. конфет "Коровка", 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 60 гр. желатина, 150 гр. кипячёной воды, ванилин.
Для глазури: 3 стол.ложки какао, 3 стол.ложки сахара, 4 стол.ложки молока, 50 гр. масла.
Для коржа измельчаем печенье и добавляем в него растопленное сливочное масло, перемешиваем и выкладываем премяв в виде коржа в форму, выстеленную пищевой плёнкой. Ставим в холодильник.
Для начинки желатин заливаем 150 гр. кипячёной воды и оставляем мин на 10. Режим конфетки на небольшие кусочки, добавляем стакан сахара, заливаем стаканом молока и ставим на огонь до растворения конфеток, добавляем ванилин и оставляем немного остывать. Желатин ставим на огонь и помешивая растворяем его (не кипятить). В миксер выкладываем творог, добавляем конфетную массу, взбиваем, затем добавляем слегка остывший желатин и ещё взбиваем. Достаём корж из холодильника выливаем на него взбитую творожную массу и ставить в холодильник до застывания (у меня ушло примерно 2,5 часа). Когда застынет сверху поливаем шоколадной глазурью (какао, сахар и молоко смешиваем и ставим на огонь до растворения сахара, добавляем масло). Затем опять ставим тортик в холодильник до подачи на стол. Сверху я посыпала натёртой шоколадной конфеткой.

И опять НАПОЛЕОН!
Старый рецепт из далекого детства, Знаю много способов выпечки НАПОЛЕОНА и на сметане и на воде и с водкой и много других, но этот ближе к сердцу и желудку. Очень любим его все в семье.
В миску насыпать 3 стакана муки, в которую подмешать соду 1\2 ч.л. и лимонку 1\4 ч.л. Положить 250 гр. холодного твердого маргарина и порубить его в муке кусочками с ноготь примерно. (Многие не кладут в это тесто яйца, а я одно ложу, так мама пекла и вот я ностальжирую так). 1 яйцо смешать со стаканом молока холодного и влить в муку. Быстро замесить тесто. если нужно подсыпать муку, разделить его примерно на 10 частей и убрать в холод на полчаса. Тесто раскатывать на посыпанном мукой столе. Выпекаю я не на пергаменте, а просто на противне и у меня ничего не липнет к нему. Что бы тесто не пузырилось при выпечке, я накалываю его вилочкой. Лепешки пекутся быстро, не надо ждать пока они станут коричневого цвета. На горячие лепешки кладу тарелочку (крышку от кастрюли) и обрезаю ровно по кругу. Обрезки потом крошу руками и обсыпаю готовый торт. Каждый корж смазываю кремом. 
Крем простой самый времен СССР это масло сливочное 300 грамм взбить с 1.5 банки сгущенного молока хорошо в пышную массу. Промазать и сложить все коржи, верх и обсыпать крошкой.
Каждый год пеку его на д\р мамы, вот и в этот раз испекла, всегда в центре делаю большую белую звезду (классика!), в этот раз дочь решила немного измениь рисунок. Ну и ладно!

.Все просто,как дважды два:берем перец целый,с плодоножками,моем,естессно,в сковороду наливаем масла и жарим перец со всех сторон(если чуток пригорит-не беда)...отступление:берегите моську-стреляет маслом,как канонада-я очки защитные одевала.короче жарим,жарим и складываем в каструльку ну или в глубокую чашку,когда все пожарили,в раскаленное масло,что осталось в сковороде сыпем чайную ложку красного перца и льем соевый соус(количество зависит от объема перца,ну шоб не пересолить),все это дело поднимается пеной и в этот момэнт выливаем содержимое в перец жареный,сверху посыпаем зеленью.Стоит это все с полчасика.Хрямкать можно прям с семенами.Кушать подано,идите жрать,пожалуйста.

Рецептов приготовления молочных каш в горшочках много, но в большинстве из них каша готовится в два этапа: сначала крупа отваривается в воде и только после этого перекладывается в горшочки и доваривается в молоке. В этом рецепте каша сразу готовится в горшочках. Очень удобно – поставил горшочки в духовку и свободен. Сытная и полезная каша, приготовленная по этому рецепту, имеет особый аромат и вкус.


Есть на одном совсем не кулинарном сайте личная страничка некоего Андрея (к сожалению, никакой информации о нем, кроме имени, там нет). Готовить он очень любит, дает описания приготовления блюд с юмором и сопровождает рецепты прекрасными фотографиями. Блуждая по Интернету, первым рецептом Андрея, который я случайно обнаружила, был рецепт пшенной каши в горшочках. Очень он мне понравился. И вот на его основе, как обычно, расширив, дополнив и уточнив количество ингредиентов и описание приготовления, я составила этот рецепт. Фотографии – мои.

Консистенция каши зависит от соотношения количества молока и крупы. Каждый волен подбирать его по своему вкусу. Приготовив кашу несколько раз в разных вариациях, я остановилась на том соотношении ингредиентов, которое привожу ниже. Для меня этот вариант наиболее предпочтителен – каша получается не очень густая, но и не жидкая. Можно готовить кашу гуще или жиже, чем у меня, соответственно увеличивая или уменьшая количество крупы.


На 1 горшочек (500 мл):
пшено или рис (круглый, непропаренный) – 4 столовые ложки с небольшой горкой (в мерном стаканчике – 75 мл)
молоко – 250 мл
соль – 1/4 чайной ложки
сахарный песок – 2 чайные ложки
ванильный сахар – 1/2 чайной ложки
сливочное масло – 25 г


Перед приготовлением каши керамические горшочки (если они не новые и уже проходили первичную обработку) следует полностью погрузить в холодную воду на 15 минут, чтобы пропитались их поры. Вытирать горшочки насухо не нужно, наоборот, перед закладкой продуктов они должны оставаться влажными.

Крупу тщательно промываем в холодной воде (4-5 раз). Если это пшено, то можно вдобавок один раз обдать кипятком, а затем опять промыть холодной водой. Воду сливаем.
Далее раскладываем промытую крупу по горшочкам, предварительно вылив из них воду.



Заливаем крупу холодным молоком, добавляем соль, сахарный песок и ванильный сахар (можно и без него, но я посчитала нужным его добавить).
Слегка смазываем внутреннюю поверхность горловин горшочков (от края до изгиба) сливочным маслом, чтобы молоко не поднималось выше смазанной границы, не убегало и не пригорало.
Ставим горшочки (крышкой не накрывать!) в холодную духовку, и включаем ее на температуру 180-190 градусов.



Через 50 минут горшочки достаем (духовку не выключаем) и кладем в каждый кусочки сливочного масла, не перемешивая кашу.



Возвращаем горшочки, не накрывая их крышками, в духовку на 10 минут (до появления золотистой корочки).
Затем выключаем духовку, накрываем горшочки крышками и оставляем их в духовке еще на 10-15 минут (для достижения эффекта томления).
Готовую кашу можно подавать на стол в тех же порционных горшочках.

Примечание: На основной фотографии рецепта в правом горшочке – пшенная каша, в левом – рисовая.

На просторах Интернета встречаются рецепты хлебобулочных изделий, имеющие в названии приписку "по ГОСТу". Основное отличие таких рецептов – вес ингредиентов указывается с точностью до грамма. Это объясняется тем, что раскладка продуктов в данных рецептах соответствует "Государственному стандарту (ГОСТ) по изготовлению хлебобулочных изделий на предприятиях пищевой промышленности".
Не сомневаюсь, что рецепт кекса, представляемого мною сегодня, не полностью соответствует ГОСТу, но в результате получился очень вкусный кекс – плотный, влажный и маслянистый.


На разных кулинарных сайтах этот кекс имеет название "Кекс творожный с изюмом по ГОСТу". Я все-таки для удобства немного округлила вес некоторых ингредиентов и добавила в их список ванилин (мне кажется, он тут к месту). Фотографии – мои.


мука пшеничная (в/с) – 240 г 
масло сливочное – 130 г 
сахарный песок – 240 г 
творог (18%-ный) – 220 г 
яйца – 3 шт. 
изюм – 200 г 
разрыхлитель теста – 1,5 чайные ложки
ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
пудра сахарная (для посыпки) 


Размягченное сливочное масло и сахарный песок взбивайте миксером в течение 3-5 минут (сахар не может раствориться в таком количестве масла, поэтому смесь получается "крошковатой").



Добавьте протертый через сито творог и продолжайте взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты, может больше – зависит от творога).
Затем добавьте отдельно взбитые яйца, ванилин, разрыхлитель теста и промытый и обсушенный изюм. Все тщательно перемешайте.



Всыпьте просеянную муку и замешивайте тесто в течение 3-5 минут.



Готовое тесто выложите в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом, и разровняйте. Силиконовую форму, если она используется не в первый раз, смазывать не надо, ее достаточно просто смочить водой.
По ГОСТу творожные кексы пекут в прямоугольной форме 30 х 11 см, но мне захотелось опробовать новую силиконовую форму объемом 1,5 л и диаметром 24 см.



Выпекайте кекс в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 1 час (моей газовой духовке, как всегда, потребовалось больше времени – 1,5 часа). Кекс считается готовым, если деревянная шпажка выходит из него сухой.



После извлечения кекса из духовки, охладите его в форме около 15 минут, а затем выньте из формы и охлаждайте на решетке. Если оставить кекс охлаждаться в форме, низ его станет влажным и клеклым от образовавшегося пара.
Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.

Примечание: Основываясь на специальных таблицах и личном опыте, я постаралась более-менее приблизительно соотнести вес некоторых ингредиентов этого рецепта, указанный в граммах, с объемом граненого стакана (250 мл).
Вот, что получилось:
Полный граненый стакан вмещает примерно 150 г пшеничной муки, следовательно, 240 г – это немного больше 1,5 стакана.
Полный граненый стакан вмещает примерно 200 г сахарного песка, следовательно, 240 г – это 1 полный стакан и еще 1/5 часть стакана.
Изюма получается – 1 полный граненый стакан (с горочкой).
Количество сливочного масла можно рассчитать, купив его в пачке, которая обычно весит 200 г. Тогда 130 г – это примерно 2/3 пачки.
Труднее всего с творогом. В таблицах указывается, что граненый стакан вмещает в среднем 250 г рассыпчатого творога (что-то я сомневаюсь), но творог можно купить на развес или в пачке, вес которой указан на упаковке.

В 300 мл тёплого молока развести 20 - 25 г дрожжей (я использую живые). Добавить полстакана сахара, соль, яйцо, 100 г размягченного маргарина, ванилин. Замесить тесто. Оно должно быть довольно мягким. Когда поднимется, обмять и разделить на шарики (из этого количества получается двенадцать крупных пирожков). Шарики теста накрыть полотенцем и оставить минут на 10 для увеличения в объёме. Затем каждый раскатать, положить начинку и тщательно залепить. Я кладу пирожки швом вверх, т.к. начинка очень сочная и вытекает. 
Начинка: яблоки почистить, потереть на крупную тёрку, добавить сахар и корицу.
Пирожки выложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на расстойку минут на 10. Смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 градусах до румяного цвета. 

Объясню почему не Ислим-кебаб,а только по-мотивам....Начну с мяса-у турок это говядина или баранина( ну не едят они свинину- им не положено...),а у меня как-раз был кусочек постной свининки.Мясо они тушат только с луком ,со свежими помидорами и добавляют томатную пасту,разведеную в воде или томат-пюре.Сметану в соус не добавляют и специи у них другие.Рассказываю,как делала я...Пропорции произвольные.У меня было всего три баклажанчика,а мяса был кусочек приличный,но я решила мясо приготовить все( осталось уже готовое мясо на завтра-только гарнир приготовить останется).Сначала о продуктах,которые я использовала.

мясо - свинина (в оригинале говядина или баранина)
3 - средних баклажанчика( больше просто не было)
2 - луковицы
2 - сладких перца(небольших)
1 баночка- резанных помидоров в собственном соку(425г)
2- свежих помидора 
2 ст.л. - сметаны(без горки)
соль,сахар,молотый перец
паприка,хмели-сунели
2 крупных зуб.-чеснока
2- лавровых листика
перец чили молотый( по желанию)
петрушка
растительное масло для жарки

Начала я с мяса....
Порезала его мелкими кусочками( помельче,чем на азу) .Пару луковиц почистила и порезала.Небольшой сладкий перчик тоже порезала .В сковородку налила немного растительного масла,разогрела и обжарила мясо до изменения цвета,затем добавила лук и жарила помешивая до испарения жидкости



Затем добавила сладкий перчик и консервированные помидоры.Накрыла крышкой и тушила на медленном огне почти до готовности мяса.Периодически открывала крышку и помешивала.Нужно следить,чтобы жидкость вся не выкипела- при необходимости можно добавить немножко водички.



Минут за 10 до готовности посолила,поперчила,посыпала паприкой,добавила немножко сахарку по вкусу,добавила любимые специи и лавровые листики.Добавила пару столовых ложек сметаны( без горки) ,перемешала и продолжала тушить под крышкой.Мелко порубила петрушку и чеснок и добавила их буквально за пару минут до окончания тушения.Пока мясо тушилось,я порезала баклажаны вдоль пластинками,посолила,дала им полежать минут 15,затем промыла,обсушила бумажными полотенцами и обжарила до мягкости.Затем выложила на бумажные полотенца,чтобы избавиться от лишнего жира.



Дала баклажанчикам и начинке чуть остыть,чтобы не обжечься и стала заворачивать начинку в баклажанчики.Для этого взяла мисочку,клала в нее две пластинки баклажанов крест на крест,в середину ложечку начинки( без подливы) и сворачивала конвертиком.Готовые конвертики выкладывала в форму для запекания



Затем помидоры нарезала кружочками,оставшийся сладкий перчик пластинками.На каждый баклажановый конвертик уложила по кружочку помидорки и по кусочку перчика.Затем часть подливы развела немного водичкой и полила баклажанчики.



Поставила всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекала минут 20.Нужно,чтобы помидоры и перчик сверху стали мягкими.



Можно к таким баклажанчикам подать рис или салатик из свежих овощей



А еще очень вкусно макать в подливочку свежим хлебушком......

Мой первый рецептик вы уже видели, возможно, даже пробовали)) Кто не видел, приглашаю в свой Блог! Теперь ещё один, это мой чистый экспромт! Взяла маринад из рецепта капустки и залила им помидоры! Получилось обалденно!!! Так что это рецепт «Два в одном», смело можете заливать им и капусту!

Берём:

Зелёные помидорчики (сколько ХОТИТЕ!)

Маринад:

1 литр воды
0,5 стак. растительного масла
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 стакан уксуса (любого)
Чеснок - 1 головка
Перец-горошек
Лавровый лист
Горький стручковый перец- 1 шт.

Готовим:

1. Помидорчики режем на 4 части.
2. Складываем их в чистую посудинку. 
3. Пересыпаем порезанным чесночком и горьким перчиком.
4. Туда же бросаем лаврушечку, перец-горошек.
5. Из остальных продуктов варим маринад…
6. Заливаем…
7. Пусть одни сутки постоят в тепле, потом в холодильнике 3 дня!

Достаём, ЕДИМ! Бесподобные………………!!! Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки из цветной капусты. Вилок  (приблизительно 700 г) разобрать на соцветия и отварить в соленой воде до полного размягчения. Слить воду, слегка остудить, добавить молотую паприку и черный молотый перец, 3-4 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, хорошо перемешать, сделать котлетки, обвалять их в муке или сухарях, обжарить. Посыпать укропом, можно подать с майонезом, а можно со сметаной. Хороши котлетки как в горячем, так и в холодном виде. По этому же рецепту можно сделать зразы с грибами.

Пирог полностью соответствует своему названию, которое я менять не стала. 
Огромное спасибо от меня автору рецепта, который, к сожалению, указан не был.



Ингредиенты:

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) 
Мука - 1.5 стакана 
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр. 
Яйцо -1 штука 
Разрыхлитель 

Для заливки 
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки 
Сахар - 200 гр. 
Мука - 2 столовые ложки 



Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму. 

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ 
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и 
100 гр. сахара с мукой. 
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. 
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Мои дополнения к рецепту:
Яблоки у меня были крупные, поэтому понадобилось их меньше. Не очищайте сразу все, сначала приготовьте тесто, уложите его в подготовленную форму, а потом по одному очищайте, режьте и укладывайте яблоки - так вы не ошибетесь в количестве.
Дальше тесто. 
Я использовала вместо масла сливочный маргарин. В рецепте не указано какой йогурт должен быть и к-во сахара. Я использовала сладкий йогурт со вкусом абрикоса, поэтому посчитала, что много сахара не нужно класть, взбила яйцо с 3-мя ст.ложками сахара. Еще добавила соль на кончике ножа(она подчеркивает основной вкус в выпечке). Из 1.5 стаканов муки тесто мне показалось жидковатым, я сделала из 2-х стаканов.
В заливку добавила полчайной ложки соды(гасить не надо, она погасится сметаной).
Выпекала при температуре 180 градусов 40 минут и то пирог подрумянился чуть больше положенного.
Тут надо следить и смотреть по своей духовке.
Ну, и так как пекла я в силиконовой форме, то по готовности я ее перевернула и более плотное тесто оказалось сверху, а заливка снизу. В общем-то это не портит ни вид, ни тем более, разумеется, вкус и если не знаешь, то подумаешь, что так и надо, это я так, просто для информации. Вроде ничего не забыла дополнить.
Теперь бегите на кухню и пеките! Обязательно! Это таааак вкусноооо!

Бисквит:
3 больших морковки
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки крахмала
3 яйца
щепотка соли
0.5 стакана сахара

Начинка:
Пачка творога
0.5 стакана сливок жирностью 10%
3 ст.л сахара
цедра половинки апельсина
0,5 ч.л. желатина

Соус
сок одного апельсина
1 ст. л крахмала
2 ст.л.сахара

Бисквит:
Морковь натираем на мелкой терке и тушим на сливочном масле минут. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку и крахмал. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли (до пиков).
Добавляем в тесто морковь, потом осторожно подмешиваем белки (чтобы белки не опали).
Выкладываем на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня , выпекаем при температуре 180 град около 15 минут.Вынимаем и вместе с бумагой закручиваем в рулет.

Начинка
В сливки добавляем 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет –растворяем в микроволновке , добавляем сахар. Творог взбиваем со сливками, добавляем цедру, и ставим в холодильник,чтобы начинка немного схватилась.

Соус
Разводим крахмал в холодном соке, добавляем сахар и варим на слабом огне до загустения.


На бисквит равномерно намазываем половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом сворачиваем рулетом. На свернутый рулет сверху намазываем остатки соуса.
Поставила в холодильник застывать до утра.А утром с чайком-за уши не оттащишь.

Почему они "камчатские",сама не понимаю)))рецепт увидела в утренней ТВ передаче.Для начинки обжарить на раст.масле 1 луковицу,добавить 400 г мелко порезанной куриной печени,соль,перец.Отварить 2 яйца,измельчить и подмешать в сковороду к печени за пару минут до готовности.Остудить.Для теста сварить в мундире 3 картофелины,очистить,сделать пюре(натереть).Добавить в картофель 1 яйцо,200 г творога,200-300 г муки,соль.Хорошо вымесить.Тесто получится мягким(если липнет,подмесите муки).Раскатайте небольшие тонкие лепешки(или большой пласт и вырежьте кружки),разложите начинку,аккуратно защипите края.Получившиеся плоские пирожки обжарьте на масле с обеих сторон.Очень вкусные пирожки,творог не ощущается,с тестом работать легко.Нежные и сытные,съелись моментально))).Еле успела запечатлеть)))Кстати,думаю,вкусно будет использовать это тесто с начинкой из грибов.

К шашлыкам мы любим вот такой простой салатик. Так же подойдет к любым мясным блюдам. 
Дайкон чистим, трем на терке для корейской моркови, соль, перец. немного уксуса по вашему вкусу и полить все маслом. Салат готов! 

Собственно говоря,это даже не рецепт,а просто маленькая хитрость в приготовлении вкусной цветной капусты....Все наверное пробовали капусту в сухариках,а сегодня у меня похожая капустка,только в кунжуте....
Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в соленой водичке с добавлением пары ларовых листиков и нескольких горошин черного перчика до ПОЛУготовности.Затем сливаем через дуршлаг и обдаем холодной водой.
В миску разбиваем 2-3яйца( зависит от количества капусты),добавляем 1-2 ст.л.молока или воды,соль, перец и по желанию любимые приправки и сухой чеснок.Слегка взбиваем вилкой и выкладываем в эту смесь капусту.Перемешиваем так,чтобы вся капуста была как бы смазана этой смесью.А потом можно пойти двумя путями - каждый кусочек макать в миску с сухим кунжутом и выкладывать в разогретую с маслом сковородку.Я пошла другим путем (ну да,ленивая я .....)....Я вмиску с капустой насыпала пару-тройку столовых ложек кунжута,перемешала и потом этой же ложкой выкладывала капусту на сковородку.Жарила на среднем огне,пару раз перевернула капустку во время жарки.Подавала в качестве гарнира к обычным куриным котлеткам.Ну,очень вкусно получилось!Кунжут приятно похрустывает,капустка сочная....ММммм...!!!!



А еще сегодня на обед был простой овощной салатик,в который я тоже добавила немного свежей цветной капусты ( очень мне ее нравится добавлять в овощные салатики в сыром виде)...Состав совсем обычный- огурцы,помидоры,порей ( лениво было обычный лук чистить...),сладкий перец,цветная капуста,соль,перец и заправила ароматным подсолнечным маслом( нерафинированным)



Ну и супчик- как же без него....Он тоже с цветной капустой и еще с куриными фрикадельками- самый обычный,но очень вкусный супчик...а рецептик уже в блоге есть...

Вот такой вкуснющий обед у нас сегодня! 

2 яйца
100гр фарша
5 шампиньонов
1 маринованный огурец
по 1 ст л сметаны и молока
2 ст л с горой тертого сыра
чуть горчицы,зубчик чеснока
соль,перец,растит масло

В блендер выкладываем фарш,яйца,молоко,соль,перец и 1 ч. л. растительного масла.
Перемешиваем до однородности.Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой несколько минут,на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.

А пока жарится,режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду,туда же огурец,порезанный соломкой,сыр,сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.
Начинка готова!

На одну половину "блина" выкладываем начинку,накрываем второй половиной,закрываем крышку и через минуту выключаем.

Для начинки сахар перемолола в пудру и взяла его по норме, как полагается(1.5 стакана)
Из этого к-ва продуктов получился ровно 1кг готовой выпечки.



Тесто раскатывала на пекарской бумаге, слегка посыпанной мукой - 
так оказалось гораздо удобнее скатывать потом в рулет, да и на противень переносить вместе с бумагой
гораздо легче. Разрезала прямо на противне. Разрезанные кусочки не раздвигала -
начинка не высыпалась и получилась более влажная.
Рулеты попротыкала в нескольких местах зубочисткой, вилкой нанесла полоски,
смазала желтком, разболтанным с небольшим к-вом воды(с чайную ложку).
Выпекала 30 минут.

Ингредиенты

Масло топленое,масло сливочное,мука,ванилин или ванильный сахар,сахарная пудра,яйца,сметана.

Способ приготовления

Тесто:
2 стакана муки,
200 грамм масла,
1 яйцо+1 белок,
полстакана сметаны,
в сметану положить и размешать полчайной ложки соды 
или 1 ч.ложку разрыхлителя
(я от себя добавила в тесто 1ст.ложку сахара и маленькую щепотку соли - в других рецептах это добавляется)

Масло разотрите в крошку с мукой. Яйцо+белок и сметану смешать в отдельной посуде 
и вылить в масляно-мучную смесь. Если нужно, добавьте муки, чтобы замесить нелипкое тесто.

НАЧИНКА -хориз(штрейзель):
80 грамм масла растереть с 1,5 стакана сахара или пудры(я добавила чуть меньше стакана,
так было в другом рецепте) и добавить 1,5 стакана муки.
(по рецепту масло топленое, я использовала обычное - это тоже из другого рецепта).
Растереть до рассыпчатой массы. Добавить ванилин или ванильный сахар.
Аромат ванили должен быть доминирующий. 
Эта выпечка нравится абсолютно всем!!!



Приготовление:
Тесто разделить на 2 шара. Каждый шар раскатываем в пласт, разложить начинку(хориз) и скатать в рулет. 
Концы защипнуть, чтобы начинка не высыпалась(я этого не сделала -
начинка высыпалась, разумеется, я ее собрала и посыпала сверху - это уже отсебятина))).
Переложить рулет аккуратно на лист, слегка сплющить руками, нарезать фигурным ножом наискосок 
и в духовку при Т-180С печем до румяной корочки. Гату(кяту) нужно охладить, переложив на решетку,
и только потом подавать к с толу. 
Храниться она может долго,как рождественская и новогодняя выпечка.



P.S. Для совсем ленивых можно воспользоваться готовым слоеным дрожжевым тестом. 
Самим приготовить только штрейзель(начинку).

рецепт:
куриные грудки 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
батон больше половины
масло сливочное 100гр.
масло растительное для жарки (рафинированное)
соль,перец мускатный орех.
молоко(хорошее,жирное) или сливки
Мясо пропустить через мясорубку,хлеб ,мякиш ,замочить в молоке (или 
сливках),в это время ОЧЕНЬ мелко нарезанный лук НЕ обжарить,а ПОТОМИТЬ в 
смеси сливочного и растительного мала (10-15мин.) под крышкой.пропустить хлеб через мясорубку к фаршу и повторить этот процесс еще раз уже вместе с 
мясом.Добавить наш мягенький лук(не в коем случае не 
обжаренный),растопленное(не горячее) сливочное 
масло,соль,перец,мускатный орех.Хорошо перемешиваем.И ставим в 
холод,минимум на час,можно и на ночь.Часть батона и корочки я пускаю на 
сухари,я его подсушиваю в духовке(не жарю)он должен остаться белым,и 
взбиваю в блендере,и получаются домашние панировочные сухари.Вот теперь 
когда масло в фарше схватилось,замерзло мы и начнем готовить наши 
котлеты.Только так они получатся нежнейшими, тающими во рту и в тоже 
время с хрустящей корочкой снаружи.Ставим чашку с водой,в ней мы будем 
мочить руки и формировать котлеты . Тут же обваливаем их в сухарях и кладем
в сковороду с хорошо нагретым растительным маслом (масла много). Огонь
больше среднего.обжариваем с двух сторон ,выкладываем на противень
и отправляем на 12 мин. уже в горячую (180гр) духовку.В это время готовим к 
подаче гарнир,какой нибудь салатик ,и зовем всех к столу. Эти котлеты не 
разогревают,они потеряют свою прелесть и превратятся в обычные,а с пылу с
жару вы сможете понять за что этот рецепт передается из поколения в 
поколение.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!