Ингредиенты:
Для медового бисквита:
3 яйца
1 стакан сахара
50 гр масла
3 ст л мёда
2 ч.л соды
немного лимонного сока
3 стакана муки
Для крема:
Для пудинга:
750 мл молока
4 полных с горкой ст л крахмала
6 ложек сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 банка варёной сгущёнки
200 гр масла

Начнём с приготовления крема.
Сначала нужно сварить пудинг.
Наливаем молоко в кастрюльку и доводим его до кипения. Немного молока оставляем в чашке и разводим в нём крахмал, сахар и ванильный сахар.
Закипевшее молоко снимаем с плиты, вводим в него разведённый крахмал и, постоянно помешивая, доводим ещё раз до кипения и даём побулькать около минуты.
Ставим остывать.
Масло взбиваем с варёным сгущённым молоком, добавляем остывший пудинг.
Крем пока накрываем и отставляем в сторонку (не в холодильник)


Теперь примемся за тесто.
Включаем духовку на 180 градусов.
Яйца смешиваем с сахаром. В отдельной чашке смешиваем масло с мёдом.
Соединяем обе смеси и хорошо перемешиваем.
Добавляем соду, гашёную лимонным соком.
Ставим всё это на медленный огонь и варим до появления белой пены. Не забывайте хорошо мешать, иначе низ подгорит.
Когда появится пена, снимаем с огня и вводим всю муку. Тщательно перемешиваем.
Тесто готово! Оно получается очень густое


Тесто остужать не нужно,лучше всего работать с ним, пока оно тёплое.
Берём лист пекарской бумаги, выкладываем на него 2 ст л с горкой теста, накрываем пищевой плёнкой, разминаем сначала руками, а затем раскатываем скалкой в круг. Тоненько! Около 1 мм.
Кольцом от разъёмной формы ( у меня 30 см) вырезаем ровный круг. 
Повторяем эту процедуру ещё раз на другом листе.
Остатки теста выкладываем на третий лист и раскатываем в произвольной форме и не так тонко, около 2-3 мм.
Все три коржа я раскатываю сразу, потому что потом просто нет времени, они выпекаются очень быстро.
Отправляем коржи по очереди в разогретую духовку.
Будьте внимательны! Тонкие коржи пропекаются за 3-4 минуты. Толстому понадобится минут 5-6.
Итак, у нас получается два ровных круглых коржа и ещё один неровный пышненький.
Даём им немного остыть, тёплыми снимаем с бумаги и остужаем полностью.


Приступаем к сборке торта.
Неровный, пышный корж режем на произвольные кусочки размером около 1-1,5 см.
В кольцо от разъёмной формы укладываем один круглый корж, обмазываем его кремом.
Выкладываем половину порезанного коржа, сверху половину крема, равномерно распределяем.
Далее оставшийся порезанный корж и оставшийся крем.
Сверху укладываем второй круглый торт, аккуратно приминаем.
Отправляем в холодильник на час, пусть крем прихватится.
Достаём торт из холодильника, снимаем с него кольцо 
Можно было конечно оставить пару ложек крема и обмазать им потом верх и бока торта...


Взбили растительные сливки с ложкой сахара, обмазали верх и бока торта, посыпали какао.
Накрутили розочек и прилепили к ним листочки.
И вот такая красота-вкуснота получилась:

Я сегодня получила этот рецепт по рассылке с сайта "Хорошая кухня" и как-раз у меня стоял варился на плите борщ....Вот я и решила к борщу попробовать испечь такие булочки.Когда они были готовы и мы их попробвали,то все были просто в восторге,поэтому спешу поделиться очень удачным рецептом.

~20г растительного масла-для обмакивания булочек

ОПАРА
0,5 стакана воды,
3,5г (половина 7-ми граммового пакетика) дрожжей др.Откер,-(у меня дрожжи Саф-момент - взяла 1 ч.л.)
1 ч ложка сахара

ТЕСТО
1,5 стакана муки,(у меня ушло 2 стакана-320 г)
2/3 ч ложки соли, 
1 ч ложка сахара, 
100г сметаны
(от себя в тесто добавила 2 ч.л.- растительного масла)

НАЧИНКА
25г укропа без стеблей,
2 зубчика чеснока, 
50~70г сливочного масла (взяла 70 г)


В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Дождаться, когда образуется высокая шапка пены.

В миску насыпать муку, соль и сахар. Влить дрожжевую воду. Добавить сметану. Замесить мягкое не липкое тесто. Если тесто будет липнуть (а это зависит от густоты сметаны), то подсыпать муку.
Тесто сформировать в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза
(я замешивала в ХП)

Сливочное масло оставить при комнатной температуре,чтобы оно стало мягким.
Укроп (без жёстких стеблей) мелко нарезать
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Смешать сливочное масло, укроп и чеснок. НЕ СОЛИТЬ!!!

Подошедшее тесто разрезать на 10 одинаковых кусочков.
Из кусочков скатать шарики, а затем размять в толстые маленькие лепёшки
Разложить начинку.
Защипать и сформировать шарики.
В небольшую мисочку налить растительное масло.
Каждый шарик со всех сторон обмакнуть в масло и слегка стряхнуть,чтобы стекло лишнее масло.
Плотно уложить в небольшую форму (d=20см) или на противень.
Оставить, пока шарики не увеличатся в размерах не менее, чем в 2 раза.
Острым ножом или кухонными ножницами сделать в шариках разрезы (иначе полость с начинкой будет распухать и разорвёт булочки).-(я просто наколола их держателем для нарезки лука-можно просто вилкой ).
Духовку разогреть до t=180°C и выпекать до румяного цвета.

Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Булочки получились необыкновенно мягкие,воздушные и ароматные!!!!! А с тарелочкой борща-это очень и очень вкусно!!!!Прекрасная альтернатива классическим пампушкам с чесноком,которые мы тоже любим !!!!

Приятного аппетита!!!

За основу взят рецепт,который давали на сайте Хлебопечка.ру,но я переделала рецепт под себя.Булочки очень вкусные !!! Пишу рецепт уже в том виде,по какому пекла я.
тесто:
180 г -молока
2 ст.л.- растительного масла
350 г - муки
2 ч.л с верхом- апельсиновой цедры
1 - желток
2 ст.л.- сахара
0,5 ч.л.- соли
1 ст.л.- коньяка
1 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л.- сухих дрожжей

глазурь:
100-110 г - сахара
50 г -сливочного масла
1,5 ст.л.- апельсиновой цедры

Сначала в теплом молоке растворяем чайную ложечку сахара,дрожжи и пару столовых ложек муки и даем дрожжам хорошенько подняться.Затем все продукты для теста закладываем в хлебопечку и ставим на режим"Тесто".
Для глазури масло растапливаем и охлаждаем.Сахар перемешиваем с цедрой-это нужно делать непосредственно перед разделкой,а то сахар станет очень влажным.
Подошедшее тесто разделываем на круглые булочки,затем каждую булочку обмакиваем в растопленное масло ,обваливаем в сахаре с цедрой и выкладываем в форму для выпечки.Я брала разъемную форму диаметром 24 см и ставила ее на сковородку большего диаметра,т.к. у меня разъемная форма подтекает(это,чтобы потом не драить всю духовку).Я оставила примерно столовую ложечку сахара без цедры и потом,когда уложила все булочки в форму,то посыпала еще немного их сверху,чтобы сахар на верху был равномерно распределен.Сахар я брала коричневый,но можно и обычный.Затем булочки накрыла полотенцеми оставила примерно на полчаса на расстойку.Выпекала при 180 градусах до золотистой корочки.

При выпечке булочек запах стоял просто волшебный.После выпечки,булочки накрыла полотенцем и дала остыть.Очень вкусные и ароматные булочки - мягкие внутри и с карамельной корочкой сверху!!!

Приятного аппетита!!! 

По рецепту Смадар Вальтер 
Этот хлебушек можно выпекать не только в форме традиционной буханочки или круглого каравая, но и в
виде булочек. 
Продукты:
1 большая луковица, мелко нарезать 
2 ст. л. растительного масла для жаренья 
4 стакана белой хлебной муки 
1 ч. л. сладкой паприки 
2 ч. л. соли 
2 1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих* 
2 ч. л. сахара 
1 1/4 стакана теплой воды 
2 ст. л. оливкового масла 

Для посыпки: 
немного паприки и крупная соль (не обязательно) 
Поджарить на сковороде лук и дать ему остыть. 
* Если используются свежие дрожжи, то надо развести их с 1 ч. л. сахара в 1/2 стакана воды (из общего
к-ва воды) и оставить в теплом месте на 10 минут. Опару добавить к муке и продолжать в соответствии с рецептом. 
В миску просеять муку и паприку, добавить соль и перемешать. Добавить сухие дрожжи, сахар и перемешать. В центре сделать углубление. Добавить масло, жареный лук, влить воду, перемешивая деревянной ложкой. Вымешивать тесто примерно 10 минут, пока не станет мягким и эластичным. 
Положить тесто в слегка смазанную маслом глубокую миску и повалять, чтобы полностью покрылось маслом. Миску накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на час - полтора. 
Поднявшееся тесто обмять, слегка помесить и разделить на 12 равных частей (примерно 90 г каждая). Из каждой сформовать шарик и уложить в форму с трубкой посередине, или в разъемную форму диаметром 28 см, смазанную маслом, или уложить кольцом на противень. 
Накрыть пленкой или полотенцем и поставить подходить вторично при комнатной температуре, примерно на 45 минут. 
Сбрызнуть или осторожно смазать поверхность хлеба водой и при желании посыпать паприкой и солью. 
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.Вынуть из духовки,накрыть полотенцем и оставить до остывания.

Булочки получаются очень-очень мягкие с приятным ароматом жаренного лука и солёненькой тонкой корочкой сверху.Приятного кремового цвета мякиш получается видимо из-за добавления в тесто паприки.Нам они очень понравились!!!

Заметки на поляхДелала половину порции и пекла в круглой силиконовой форме диаметром 22 см.Тесто замешивала в хлебопечке.В хлебопечке тесто поднялось не очень сильно,но зато при расстойке в форме булочки очень увеличились в объеме.Сверху булочки перед выпечкой смазала теплым молоком,чуть посыпала паприкой , крупной морской солью и семенами льна.Очень вкусно получилось!!! В следующий раз попробую испечь круглый хлебушек по этому рецепту.
Приятного аппетита!!!

Давно я не пекла обычных плюшек,а тут как раз новый рецептик подвернулся....Рецепт пишу,как у автора было,а свои уточнения пишу в скобках
- 250 мл молока
- 80-90 гр слив. масла или маргарина ( я и спользовала масло)
- 1 кофейная ложечка соль ( положила 1 ч.л. от ХП)
- 1 кофейная ложечка соды или 2 ложечки - порошка для выпечки 
- 3 ст. ложки с горкой сметаны
- 1 2/3 стакана сахара (стакан емкостью 200 мл) - можно взять сахара 1 1/2 стакана( я взяла сахара 230 г )
- 2 яйца
- 1 1/2 ст. ложки сухие дрожжи
- 50 г - теплой воды
- 3-4 ст. ложки растительное масло без запаха
- Мука - сколько уйдет (у меня ушло ровно 800 г)
- ванилный сахар ( я положила 2 чайные ложки) 

Штрейзель(посыпка):

1,5 ст.л.- сливочного масла
3 ст.л.- муки
2 ст.л.- сахара.
Все перетереть руками до получения маслянной крошки

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды с добавлением 1-2 чайных ложек сахара и ждать до появления шапочки.
Отдельно подогреть молоко вместе со-сливочным маслом и маргарином и оставшимся сахаром. В процессе подогревания масло и маргарин растопятся. Остудить до теплогосо стояния.
В миске размешать сметану с содой и дать запузыриться. Добавить растительное масло, яйца, все время помешивая ложкой. Добавить растопленное сливочное масло вместе с молоком. Размешать. Добавить соль, ваниль и в конце подошедшие дрожжи.
Добавлять просеянную муку, сколько возмет тесто, тесто должно быть мягким.( я замесила в хлебопечке на режиме"тесто").
Накрыть миску с тестом и дать подойти. У меня подходит при комнатной температуре очень долго, не меньше 4-5 часов. Я его периодически приминаю руками.
В последнее время для ускорения подъёма теста стала делать так: беру две пластмассовые миски, одну большего диаметра, чем другую. В миску меньшего диаметра кладу тесто. Наливаю примерно половину миски большего диаметра горячую воду из крана и ставлю в неё миску с тестом. Тесто прикрываю пищевой пленкой, чтобы не заветрилось. Через 20-40 минут (по необходимости) воду меняю, часть воды выливаю и заполняю горячей водой. И так до тех пор, пока тесто не поднимется. Тесто таким образом подходить раза в 2 быстрее. ( Я это пропустила,т.к.у меня тесто подходило в хлебопечке.).
Из готового теста сформировать плюшки .Оставить на расстойку примерно на 1 час.Плюшки на противне должны хорошо увеличиться в размерах.Смазать яйцом.Посыпать штрейзелем.Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до румяного цвета.

Достать из духовки, накрыть полотенцем до остывания.

Плюшечки получились воздушные,мягкие и в меру сладкие! Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Делаются быстро-самое долгое здесь-сварить картофель.Получаются очень-очень нежные!
100мл воды
50гр сл масла
100гр муки
1ч л соли
1ст л сахара
3-4 картофелины (сваренные и размятые в пюре-примерно300-320 грамм)
3 яйца 

Воду нагреть с солью сахаром и маслом, довести до кипения, убавить огонь и всыпать муку
Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок кастрюли, снять с огня(масса будет,как пластилин)
В тесто добавить картофельное пюре, хорошо перемешать
По одному ввести яйца, каждое тщательно вмешивая в тесто
Я все делала картофелемялкой-обычной металлической с дырочками.
Нагреть духовку до 200 С. При помощи ложки или кондитерского мешка выложить тесто на выстеленный бумагой противень, и выпекать, не открывая духовку 10 минут, уменьшить температуру до 180 С и еще выпекать до румяного золотистого цвета..
Я сделала 3 штуки через кондитерский мешок,а остальные просто выкладывала столовой ложкой.

Очень вкусно с творожным сыром,укропом и копченым лососем.Можно сделать с грибным кремом,с лососем и кремом из авокадо или просто с маслицем и селедочкой...Такие нестыдно будет подать и к праздничному столу,если сделать их поменьше и начинить вкусной начинкой.
У меня получилось 10 булочек.
Кто еще такие не пробовал-ОЧЕНЬ советую!!!Это не вкусно-это очень-очень вкусно!!!!!!

Сегодня вместо хлеба решила испечь булочек.Идею морковных булочек нашла в интернете и давно хотела попробовать сделать....Рецепт переделала по своему вкусу.Ну ,а так как праздники не за горами,немного поэкспериментировала с разделкой.....
Хотела сделать зайчиков ,но получилось что-то среднее между хрюшкой и кошкой.....
И лебедь получился не очень....шея коротковата,но все-таки забавно....Главное,что булочки получились вкуснющие!!!!
1 сырая морковка -я взвесила и получилось ровно 170 г
2-3 ст.л. кефира 
1 - желток
1,5 ч.л. - сахара
1 ч.л. - соли
60 г - мягкого сливочного масла ( не растапливать)
1 ч.л. - дрожжей
300-320 г муки

1- белок для смазки булочек
льняное семя,кунжут,овсяные хлопья,мак...и т.д.( что есть под рукой)- для посыпки

Морковку я измельчила в блендере вместе с кефиром в однородную сочную массу.Если нет блендера,то можно морковку потереть на самой мелкой терке.Затем все заложила в хлебопечку и поставила на режим"тесто".При замесе смотите,как формируется колобок и при необходимости добавьте муки.У меня ушло 310 г,но морковка бывает разная по сочности....После замеса у меня получилось вот такое мягкое желтенькое,очень приятное на ощупь тесто

Я его разделала сначала на кругленькие булочки.У меня получилось 7 штук.Затем положила 4 штучки на противень.Две булочки сделала чуть удлиненной формы и тоже выложила на противень,а одну раскатала и сделала лебедя - мастер-класс видела в интернете и просто хотелось попробовать....Подробно сделаю отдельным постом.Затем накрыла булочки полотенчиком и оставила на расстойку минут на 30.За это время нагрела духовку до 180 градусов.Перед выпечкой круглые булочки и лебедя смазала чуть взбитым белком (взбила слегка вилкой в кружке).Круглые посыпала кунжутом и льняным семенем.А удлиненные булочки просто надрезала ножницами там,где должны быть ушки....Надо было надрезы сделать подлиннее,а то ушки получились коротковаты.Деревянной шпажкой сделала глазки.Выпекала в разогретой духовке до румяного цвета.Лебедя вытащила пораньше,т.к. он зарумянился раньше всех.

Ну, а потом и все остальные булочки вынула из духовки.Сначала накрыла булочки полотенчиком и дала им слегка остыть.Затем переложила в корзинку.Такие мягонькие!!!!

А зайчики получились вот такие....

Они оказались не очень фотогиеничные - в жизни они чуть посимпатичнее 

И вот такой разрезик у булочек

Очень вкусные булочки!!!!В следующий раз попробую сделать их сладкими- добавлю сахара,лимонную цедру и ванилин....Приятного аппетита!!! 

Эти хачапури научила меня готовить еще в юности соседка,у которой муж был уроженец Кавказа.Рецепт совсем простой и обычно я все делаю на глазок.Все зависит от количества едоков.Хачапури хорошо кушать с пылу,с жару,а не готовить впрок.
Я пишу рецепт на два хачапури ,размером около 28 см( у меня сковородка такого диаметра) .В миску просеиваем 2 стакана муки(стакан 250 г -без горки).Отрезаем кусочек сливочного масла примерно 35-40 г ,кладем его в пиалу или чашку,наливаем туда столько же растительного масла и ставим в микроволновку примерно секунд на 30.Сливочное масло должно стать мягким,но не растопиться.Можно обойтись и без этой процедуры,но тогда масло нужно вынуть из холодильника заранее,чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.Затем берем любой кисломолочный продукт - кефир, мацони, простоквашу или не густую сметану.Нам понадобится неполный стакан.Тоже чуть подогреваем в микро или достаем из холодильника заранее.Далее в муку сыпем неполную чайную ложку соли,1 ч.л. сахара,1 ч.л. разрыхлителя( вообще нужно соду,но мне больше нравится с разрыхлителем.Если брать соду,то в два раза меньше,примерно- 0,5 ч.л.).Сахара тоже соседка не клала,но мне с сахаром тесто кажется вкуснее.Перемешиваем муку с со всеми сухими компонентами и маслом,а затем начинаем постепенно вливать кефир (или что там у вас есть из кисломолочки).Замешиваем очень мягкое ,но не липкое тесто.Скатываем в шар,накрываем его миской,в которой замешивали и оставляем на столе примерно минут на 30.Затем делим тесто на 2 или 3 части- все зависит от того,какого диаметра будет сковорода,в которой вы собираетесь их жарить.Раскатываем каждую часть в круг,слегка смазываем середину круга растопленным сливочным или растительным маслом и кладем начинку.Обычно я для начинки использую адыгейский сыр пополам с сулгуни ,иногда беру творог и брынзу,иногда к смеси сыров добавляю сырой желток.Сегодня я взяла сулгуни,адыгейский сыр и творожный Альметте- сливочный(просто решила попробовать).Сыры сегодня попались почти совсем не соленые,поэтому начинку чуть подсолила по вкусу.Начинки не жалейте!Затем края лепешки собрала ,защипнула и раскатала аккуратно еще раз до нужного диаметра ( чтобы уместилось на сковороду).Жарила на небольшом количестве растительного масла ,на умеренном огне под крышкой. С творожным сыром получилось очень нежно и вкусно!

Тесто получается легкое и как бы чуть слоеное....И заметьте,что яиц я в тесто не добавляю.
Приятного аппетита!!! 

Джинсы превращаются... превращаются... 

в юбку! Да, вот так вот.
Свои старые джинсы (в школе ещё носила)





хотела сначала выкинуть.
Но вроде как-то жалко... Решила сшить из них Егорке джинсы (они шьются, но пока ещё не готовы). Штанишки раскроила, остатки сгребла, понесла в мусорное ведро, но по пути передумала. Отрезала верх от джинсов (чуть ниже ширинки)

Ну а дальше как по накатанной! (вязание мне как-то ближе, чем кройка и шитьё)


Обмерила низ получившейся джинсовой юбки, цепочку из в. п. такой же длины, связала рюшку
Вот схема рюши

На машинке пристрочила к юбке (низ юбки предварительно оверложила)

Аналогично связала вторую рюшку

И третью

Далее. Связала пояс в технике ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО

Вот схема (верхняя слева)

только я её немного сузила, чтоб через хлястики пролазила.

На машинке пришила пояс к юбке, и... вуаля!
 
Автор Оксана Вольвач

Для начинки:
600 г брынзы ( я брала сыр фета)
5 картофелин
сливочное масло для смазывания
Для теста:
мука-500 г
250 мл кефира
7 г дрожжей.
сахар -1 ч.л.
вода-100 мл
1,5 ст. л. растительного масла
яйцо-1 шт
1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. 
3. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
4. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
5. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин. 
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.
КСТАТИ
* По Осетинским обычаям хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом и складывают стопкой, как блины, укладывая их сдвигают так, что бы видно было количество пирогов. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура – четное.
* В повседневной жизни чаще всего делают три Осетинских пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.

А делать до безобразия просто.
В разных кастрюльках отварить небольшую морковку и средней величины свеклу.
Я свеклу варю в кожуре, потом кожуру счищаю. И то, и другое протереть на мелкой терке.
Лишний сок с овощей слить. По желанию и по вкусу добавить сахар. 
В каждое пюре добавить по ст.ложке крахмала(я добавила смесь "Творопыш", состоящую из картофельного и кукурузного крахмала).
В творог (500г) добавить яйцо, по вкусу сахар, ванилин и полпачки смеси "Творопыш"(30г) для творожных запеканок, 2-3ст.ложки манки и все тщательно перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, обсыпать внутреннюю поверхность мелкими молотыми сухарями.
Далее выкладывать слоями: творог-свекла-творог-морковка-творог-свекла-творог.
Сверху посыпать сухарями.



Поставить в духовку и выпекать при температуре 170*С минут 40 (я держала час, но это многовато на мой взгляд - корочка подрумянилась чуть больше, чем надо. В общем, смотрите по своей духовке).
Сначала выделилось достаточно много жидкости(и творог у меня был жидковат, и овощи с сахаром выделили сок). Я оставила запеканку остывать сначала в духовке(после выключения), потом вынула и поместила в холодильник - вся жидкось впиталась.
Когда запеканка полностью остыла, достала ее из холодильника, перевернула, порезала, продегустировала...Потом еще продегустировала...Потом еще...)))))))))) 
ВКУСНО! И маме понравилось. Теперь и вам несу смело - угощайтесь!

Я уже очень давно давала рецепт Картофельного хлеба с зеленым луком- хлебушек очень вкусный и ароматный! Вчера я готовила к ужину обычные картофельные пирожки (или зразы-кому,как больше нравится) с квашенной капустой и специально для хлеба оставила 150 г толченого картофеля ( без добавок в виде масла,молока или яиц) и немного картофельного отвара.Сегодня утром достала все это из холодильника и решила испечь не хлеб,как обычно,а булочки к борщу....Получились просто великолепные булочки!!! Рецепт хлеба изменила совсем чуть-чуть....Рецепт пишу уже измененный,а оригинал хлебного теста смотрите по ссылочке...
150 г молока + 80 г картофельного отвара ( можно взять только молоко ,а в пост только отвар)
150 г - толченого картофеля
1 - желток ( во время поста можно и безнего)
2 ст.л. - сахара ( без горки)
1,5 ч.л. - соли
40 г - растопленного маргарина или сливочного масла пополам с растительным( во время поста растительного)
500-550 г - муки
2 ч.л. - сухих дрожжей
0,5 стакана - рубленного зеленого лука

Картофель,молоко,отвар и маргарин разогрела( по отдельности) в микроволновке.Все должно быть теплое,а не горячее.Затем загрузила все продукты( кромелука) в ХП и поставила на режим"пицца" -это для ХП-Панасоник,а для остальных на режим "тесто".Тесто должно получиться мягкое,но не мазаиться по дну ведерка,поэтому контролируйте количество муки во время замеса.В середине замеса добавила зеленый лук.Подошедшее тесто разделала на булочки,положила на противень ,накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 30-35.Булочки можно сделать любой формы и любого размера.Я сегодня сделала в виде плюшек и размера не очень маленького - у меня получилось 9 булочек.

Перед выпечкой ничем не смазывала.Выпекала при 180 градусах,поставив на дно духовки форму с водой( для пара).Выпекала до румяного цвета.Во время выпечки стоял великолепный аромат пирожков с луком.....Пока булочки были в духовке,я приготовила заливку - 4 зубчика чеснока выдавила через пресс,добавила немного соли.петрушку мелко порубила ,добавила к чесноку и немного растерла все вместе ложкой.Затем влила немного растительного масла и перемешала.Булочки вытащила из духовки и сразу же кисточкой обмазала их чесночно-маслянной заливкой.

Можно заливку и не делать,апросто смазать маслом или сделать заливку только из масла,соли и чеснока,как для пампушек,но мне захотелось именно так.По большому счету и маслом можно не смазывать,а можно смазать перед выпечкрой яйцом и посыпать кунжутом или маком- вобщем все по-желанию....Одно могу сказать,что булочки получились не просто вкусные,а ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусные.

Огромная благодарность автору: Светинька !!!
Эта оригинальная пицца удовлетворит любые потребности.Я бы даже назвала это не пиццей,а пирогом,но раз автор назвал это пиццей,так пусть будет пицца .
Сочетание сытной мясной начинки с сочными,ароматными овощами,грибами и сыром удовлетворит вкус самого привередливого едока.
( в скобочках мои маленькие изменения)

Тесто для пиццы: 
Вода теплая 1,5 стакана
Мука 3 стакана
Дрожжи сухие 2 ч.л. без горки
Сахар 1 ч.л.
Соль морская 1- 1,5 ч.л.( я положила 1 ч.л. обычной соли)
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Розмарин 2 щепотки
Базилик 2 щепотки

Начинка мясная:
Фарш 500 г ( у меня фарш куриный)
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки. 1 ст.л.
( от себя добавила в куриный фарш 1 ч.л. паприки для цвета,немного рубленной зелени и немного приправки для курицы)
1 - сырое яйцо

Начинка овощная:
Цуккини маленький 1 шт. 
Помидоры 3 шт.
( Сладкий красный перец 1 шт. и рубленную зелень-добавила от себя)
Шампиньоны свежие 100 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Сыр 100 г

Приготовление:

Тесто:
Сухие дрожжи с сахаром активировать в теплой воде.Просеять муку, добавить в нее соль и травы, перемешать. Соединить муку, сухие дрожжи, оставшуюся воду, масло и замесить тесто с помощью миксера. При необходимости вымесить руками. Тесто получается упругое и не липнущее к рукам. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
(Я тесто делала в хлебопечке на режиме"пицца"- можно делать на режиме"тесто".Просто сложила все продукты в ХП и включила программу.)

Начинка:
Мясной фарш поджарить с мелко порубленным луком и чесноком.Добавить соль, перец, специи, перемешать и довести до готовности, остудить.Добавить яйцо и рубленную зелень,перемешать.
Нарезать кубиками цуккини и помидор ( зелень и сладкий перец), мелко порубить лук и чеснок.В сотейник влить 1 ст.л. масла и 4 ложки воды( воду не добавляла). Потушить овощи до готовности( в конце добавила рубленную зелень).
Грибы помыть и нарезать вдоль.
Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление:
Тесто руками растянуть на противне, застеленном пергаментом.Из фарша сформировать круг.
Завернуть края теста внутрь вокруг фарша. В центр выложить овощную начинку. 



Затем грибы и сыр.



Смазать края подсолнечным маслом( не смазывала) и выпекать при 220 градусах( выпекала при 180 градусах до легкого зарумянивания) 20-25 мин



Из этого количества теста получается очень большая пицца,поэтому смело можно делить на 2 части и делать две пиццы.

Хочу предложить вам интересный и простой способ приготовления вкусных отбивнушек.Я сегодня готовила из куриного филе,но можно делать из индейки или телятины.
Рецепт нашла на сайте SAY7 ( форум) .Автор рецепта -- ЕкатеринаД


На первый взгляд, рецепт прост и незатейлив. Но вкус получается очень даже, а само мясо настолько мягкое, что его практически не нужно жевать. Готовится быстро - у меня отбитое мясо заготовлено заранее, поэтому утром приготовление занимает максимум 10 минут со всей подготовкой дети очень полюбили этот рецепт идет лучше любых отбивных.

- телятина, вырезка - на отбивные ( или куриноефиле или индейка-очень важно выбрать хорошее мясо, иначе соломоны будут жестковаты!) 
- соевый соус 
- картофельный крахмал 
- масло для обжарки 
соль не используется в рецепте !!!

Мясо отбиваем очень тонко, почти до прозрачности (конечно, чтобы не рвалось) 



Обваливаем каждый кусочек в крахмале, руками слегка стряхиваем лишнее, распределяя крахмал.



Затем хорошо смачиваем в соевом классическом соусе с двух сторон. 



Обжариваем на масле, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны ( иногда быстрее, не пережарьте!) - только одна сторона слегка поджарилась, сразу переворачиваем. 



Подавать сразу, теплыми. Сегодня я подавала с жаренной картошечкой и со свежими овощами.Нам очень понравилось!!!



Приятного аппетита! 

Пятна от пота очень сложно отстирать на белой ткани.
Поможет хороший метод
 Замочите на 3 часа загрязненные места в растворе 2 таблеток аспирина и половине стакана воды.
Таблетки предварительно растолките.
Ваниш,отдыхает!!!

Метки: -СОВЕТЫ РАЗНЫЕ

Делюсь опытом, может кому пригодится.

Милые хозяюшки, несколько дней назад просила совета по приготовлению баурсаков. Теперь делюсь информацией - источник книга "Узбекские блюда" 1974 года издания.
Рецепт дословно:- 1 кг муки, 1 ст. молока, 1/2 стакана воды, 1/2 ст. растопленного бараньего сала ( я использовала перетопленный говяжий жир пополам с растительным маслом), 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч.л.соли, 30 гр. дрожжей. Жарить во фритюре, я это делала во фритюрнице. Первую пробу сделала на пол порции, вкус получился тот, забытый, из детства. Сахара в пол порции можно больше. Делается быстро- теплое молоко и теплую воду налить в чашку, добавить сала, взбить яйцо, сахар, соль и дрожжи, всыпать муку, замесить тесто. Тут же тесто раскатать в колбаску, нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обжаривать в горячей фритюре, все готово. Угощайтесь