Я уже выставляла рецепт чебурек,которые готовили в моей семье с детства.сегодня хочу поделиться еще одним не менее замечательным рецептом теста для чебурек,которые пользуются большой популярностью в одном из курортных городов нашего полуострова.чебуреки получаются потрясающе вкусными.тесто очень нежное,не тянется... это трудно описать,я предлагаю попробовать...))
итак, нам понадобиться:
мука -примерно 450гр.
вода- 320мл.
яйцо- 1шт.
соль 1/2ч.л
раст.масло 2ст.л.
1ст.л водки
начинка:
может быть разной...

у меня в этот раз мясной фарш с телятины и баранины.соль,перец,зелень.не много добавляю холодной воды в фарш(для сочности).где-то 100мл.на 450гр фарша.
приготовление теста:
воду вскипятить,добавить соль и масло.в кипяток всыпать половину муки и хорошо перемешать.теперь добавим яйцо и водку,начинаем добавлять остальную муку и замешиваем до гладкого эластичного теста.оставляем его на 1час в покое.дальше готовим ,как всегда.отрезаем кусочек раскатываем, выкладываем начинку и закрываем ,так что бы не оставался внутри воздух,мы его выдавливаем ,как бы.тогда при выпечке они не надуются и равномерно прожарятся.жарим в большом кол-ве растительного масла,на среднем огне.подавать сразу же.я очень люблю с томатным соком.))

У меня немного другой рецепт приготовления котлет-оладьев из овсяных хлопьев. Я им пользуюсь давно и моим всем нравится.
Необходимо взять 300 грамм кефира, 0,5 пачки овсяных хлопьев "Геркулес", посолить по вкусу "Ролтоном" в пакетиках куриным, добавить 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 2 зубчика чеснока, слегка поперчить. Получится вот такая масса: 
 
Дать постоять 30 минут, чтобы разбухла крупа, затем жарить на разогретом подсолнечном масле на сковороде, накладывая ложкой как оладушки

Получаются вот такие котлеты-оладьи, очень вкусные и действительно по вкусу многие не могут определить из чего они...

Я подаю их со сметаной.

Вкусное, нарядное, почти диетическое и простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подходит как в качестве закуски, так и для бутербродов.


Рецепт взят из Интернета. Автор - Ольга Бабич. Правда, у Ольги это блюдо называется "Куриный террин с овощами". Но, в силу своего занудства, я изучила информацию о терринах и несколько рецептов их приготовления и теперь могу вполне обоснованно заявить, что это не террин. Террины готовят по определенной технологии - в плотно закрытой форме и, хоть и в духовке, но всегда на водяной бане. После приготовления террины охлаждают, иногда под прессом, не менее 6 часов в холодильнике. Поэтому я изменила название этого рецепта.
Опираясь на авторское описание приготовления этого блюда, я внесла свои дополнения и пояснения в рецепт, фотографии – мои.


фарш куриный – 400 г
лук репчатый – 1 шт. (в очищенном виде - 100 г)
замороженная овощная смесь (на ваш вкус) – 200 г (в размороженном и обсушенном виде)
сливки (22%) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
специи для курицы (у меня "Вегета" – 1 чайная ложка без горочки)
сыр твердый – 100 г (у меня "Гауда Фарм" – 120 г)
соль и свежемолотый душистый перец – по вкусу


Куриное филе пропустить через мясорубку.
Замороженные овощи (у меня была смесь из моркови, зеленого горошка, зерен кукурузы и сладкого перца) разморозить и обсушить бумажными полотенцами.
Лук измельчить.



В фарш добавить лук, овощи, специи и соль. Так как я использовала приправу "Вегета", а в ее состав входит соль, то соль я на этом этапе не добавляла. Хорошо перемешать.
В отдельную посуду налить сливки, добавить яйцо и взбить их венчиком. Затем туда же добавить соль (я положила чуть меньше 0,5 чайной ложки) и свежемолотый душистый перец. Все вместе взбить.



К фаршу с овощами добавить натертый на крупной или средней терке сыр (50 г) и сливочно-яичную смесь. Все хорошо перемешать.
Форму (у меня форма 25 на 10 см, высота – 6 см, объем – 2400 мл) смазать растительным маслом (силиконовую, если ее используют не в первый раз, достаточно просто смочить водой).
Выложить полученную массу в форму и разровнять. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха (этот прием я обнаружила, изучая информацию о терринах).



В авторском варианте рекомендуется запекать это блюдо в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем посыпать оставшимся сыром, поставить форму в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Так как у меня газовая духовка с одним только нижним подогревом, ей потребовалось больше времени – 45 минут до посыпки натертым на мелкой терке сыром (количество которого я увеличила до 70 г) и еще 15 минут для расплавления сыра. Поэтому ориентируйтесь на особенности своей духовки.



Готовый брусочек достать из духовки, и остудить, не вынимая из формы.Затем аккуратно перевернуть форму, извлечь брусочек и нарезать его порционными ломтями, толщиной 1-1,5 см.




Примечание: Остывший брусочек легко извлекается из формы, но при определенной доле сноровки можно достать его из формы и не совсем остывшим. В этом случае готовому брусочку, после того как его достали из духовки, нужно дать постоять и остыть в форме не менее 15-20 минут. 

 Здравствуйте дорогие хозяюшки! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога. Для теста нам понадобится: 4 желтка,0,5 стакана сахарного песка, 200гр. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 05 чайной ложки соды погашенной уксусом. Желтки растереть с сах.песком добавить размягченное сливочное масло, муку и соду.Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 мнут. НАЧИНКА: 2-3 лимона,1 стакан изюма,10 штук грецких орехов, 4 белка, 2стакана сах.песка. Лимоны пропустить через мясорубку, всыпать 1 стакан песка перемешать. Тесто выложить на противень, разравнять руками толщиной 1-1,5 см. на тесто выложить лимон по нему рассыпать изюм. Белки взбить с 1 стаканом песка в крутую пену и выложить на начинку из лимона.Орехи измельчить и посыпать безе.Выпекать 40-50 минуть при температуре 180 градусов. Пирог очень вкусный. Приятного чаепития

Сегодня сделала салатик,полезла в холодильник за майонезом,а.....его там и нет....Вроде совсем недавно покупала,но кто-то уже успел его слопать..Последнее яйцо тоже сиротливо скучало на полочке,а в майонез надо парочку желтков....Вот тогда я и вспомнила,что у меня давно ждет очереди этот замечательный рецептик.Многие его уже опробовали,а я вот только сегодня....
Все прдукты должны быть комнатной температуры.

150мл - молока
300 мл - растительного масла ( без запаха)
1 ст.л. - готовой горчицы ( у меня горчица была очень ядреная,поэтому взяла неполную ложку)
2-3 ст.л. - лимонного сока ( положила 2ст.л.)
1 ч.л. соли (или по вкусу)
от себя еще добавила 1 ч.л.(без горки) - сахарной пудры

Смешать молоко и масло в стакане для взбивания ( я взбивала в стеклянной банке емкостью 750 мл).
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивать смесь ручным блендером ( я взбивала погружным блендером), пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения.Я попробовала на вкус и добавила сахарную пудру и ещенемного взбила.
На все у меня ушло около 5 минут и я получила неполную баночку (750 мл) очень вкусного майонеза без всяких синтетических вкусовых добавок и консервантов.

Я потом в этой баночке его и отправила на хранение в холодильник.
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
В рецепте были уточнения,что горчицу лучше брать неострую и без привкуса горечи,а масло надо брать примерно пополам оливковое и обычное рафинированное ,но по сегодняшнему опыту могу смело утверждать,что это совершенно необязательно - ведь у меня было обычное подсолнечное рафинированное масло и горчица очень-очень острая и все получилось просто замечательно!

Сегодня я представляю еще один рецепт куриного брусочка. Брусочек с овощами многим понравился, теперь оцените это сочное, ароматное и вполне диетическое блюдо с румяной корочкой и нежной серединкой, которое вкусно и в горячем, и в холодном виде. Думаю, подойдет оно и для праздничного стола.


Рецепт я нашла в Интернете. Автор - Jyuliya. Описание приготовления – автора. Я внесла небольшие дополнения и пояснения в рецепт, фотографии – мои.


филе куриное (грудки) – 600 г
творог (любой жирности, но однородный, а не зернистый) – 200 г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый (средний) – 2 шт. (в очищенном виде 140-150 г)
зелень петрушки – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
крахмал картофельный – 1,5 столовые ложки
сыр (твердый) – 70 г
соль и молотый черный перец – по вкусу
масло растительное

Куриное филе пропустить через мясорубку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить размягченное сливочное масло и перемешать.



В куриный фарш добавить творог (у меня был 9%-ный в пачках), желтки с маслом, соль (я взяла 1/2 чайной ложки), перец (я взяла 1/4 чайной ложки). Все тщательно перемешать (я месила фарш руками).
Зелень петрушки мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.
Затем добавить крахмал. Перемешать.



Белки взбить миксером в крепкую пену.
В фарш добавить взбитые белки и осторожно перемешать ложкой.



Форму (у меня форма 25 на 10 см, высота – 6 см, объем – 2400 мл) смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями (силиконовую, если ее используют не в первый раз, достаточно просто смочить водой).
Выложить фарш в форму и разровнять, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.



Запекать в нагретой духовке 30 минут (моей духовке, как всегда, потребовалось больше времени – около часа при температуре 180 градусов). Ориентируйтесь на свойства своей духовки.



Готовый брусочек достать из духовки, и, не вынимая из формы, дать постоять 15-20 минут. Аккуратно перевернуть форму и извлечь брусочек.
Выложить брусочек на блюдо и украсить зеленью.
Подавать можно в горячем или холодном виде, нарезая порционными ломтями, толщиной 1-1,5 см.

ПОНИМАЮ , ЧТО НАВЛЕКУ НА СВОЮ ГОЛОВУ МНОГО ГНЕВА И НЕ ОДИН КАМЕНЬ 
БУДЕТ ПУЩЕН В МОЮ СТОРОНУ, НО ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ – ПЛОВ… СРАЗУ,  ЖЕ
ОГОВОРЮСЬ, У МЕНЯ ЕСТЬ КНИГА ЗА1979 ГОД ВЫПУЩЕННАЯ В УЗБЕКИСТАНЕ И 
ТАМ АЖ 32 ВИДА ПЛОВА, ПО РАЙОНАМ, ПО ЗАЖАРКЕ И Т.Д. И Т.П., НО Я ВСЕГДА 
ГОТОВИЛ ПО СВОЕМУ, КАК НАУЧИЛИ, ТАК, ЧТО НЕ ОБЕССУДТЕ!!!
НЕ БУДУ ГОВОРИТЬ ЧЕГО СКОЛЬКО НАДО, У ВСЕХ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ, НО ТОЧНО: 
КАЗАН, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, РИС, МЯСО, МОРКОВЬ И ЛУК, НУ ОЧЕНЬ НУЖНЫ ! 
А ВООБЩЕ ПЛОВ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ТЕЧЕНИИ ОДНОГО ЧАСА, ТАК, ЧТО НЕ 
ДУМАЙТЕ , ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНО ! ДАВАЙТЕ ПО ПОРЯДКУ  ПРИСТУПИМ:  МЯСО, 
ОКОЛО КИЛО, РЕЖЕМ НА КУСОЧКИ ГДЕ ТО С БОЛЬШОЙ ПАЛЕЦ, ЛУК - 0,5 КГ. 
ПОЛУКОЛЬЦАМИ ПОТОЛШЕ, МОРКОВЬ - 0,5 КГ. НЕ ТРИТЕ НА ТЁРКЕ , 
А НАРЕЖТЕ БРУСОЧКАМИ, ДЛИНОЙ СМ. 10 И ТОЛЩИНОЙ ГДЕТО В ДВЕ СПИЧКИ. 
В КАЗАН ( НИ КАКАЯ ДРУГАЯ ПОСУДА НЕ ПОДОЙДЁТ) НАЛЕЙТЕ ГР. 250 – 300  МАСЛА  И РАЗОГРЕЙТЕ, ЗАБРОСТЕ ЛУК И ПОТОМИТЕ ЕГО ДО ВКУСНОГО ЗАПАХА, ДОБАВТЕ МЯСО,  СПЕЦИИ ( ИЛИ ИЗ ПАКЕТИКА, ИЛИ ЧТО ЕСТЬ: ШАФРАН –ПОЛ Ч. ЛОЖКИ, 
ЗИРА – ЩЕПОТКУ, БАРБАРИС – ПОЛ Ч. ЛОЖКИ), ПОСОЛИТЕ. ТЕПЕРЬ МЯСО 
НУЖНО ПОТОМИТЬ В ЛУКЕ И СПЕЦИЯХ, ЧТО БЫ ВЕСЬ АРОМАТ ЛУКА ВПИТАЛСЯ 
В МЯСО, НЕ ЗАЖАРИВАЙТЕ ЕГО, ПУСТЬ БУДЕТ КАК ЖАРКОЕ.КТО ТО ДОБАВИТ 
ПОМИДОРЫ, ТОЖЕ ХОРОШО… СВЕРХУ РОВНЫМ СЛОЕМ РАЗЛОЖИТЕ МОРКОВЬ И 
ДОЛЕЙТЕ ВОДЫ, ЧТО БЫ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПОКРЫЛА МОРКОВЬ, И МИНУТ 10 – 15 ПУСТЬ 
ЭТО ВСЁ ПОКИПИТ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ ! СКАЖУ , ЧТО ИНОГДА 
НАРЕЗАЮ КУБИКАМИ САНТИМ НА САНТИМ  КАРТОШКУ ПАРУ ШТУК И НА МОРКОВКУ 
РАСПРЕДЕЛЯЮ, МОЖНО И ГРИБОВ , ТОЖЕ НЕ МНОГО.  ЗА ЭТИ 10 МИНУТ ПОМОЙТЕ 
РИС (ДА ПРОСТЯТ МЕНЯ УЗБЕКИ, ЛУЧШЕ ВСЕГО ПРОПАРЕННЫЙ) В ТРЁХ ВОДАХ 
НЕ МЕНЬШЕ.. НА КАЖДОГО ГОСТЯ ПО НЕБОЛЬШОЙ КРУЖКЕ  (гр,
по 120) + ОДНА КРУЖКА НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ, ВЫЛОЖИТЕ РИС НА МОРКОВКУ И ЗАЛЕЙТЕ ВОДОЙ ИЗ РАСЧЁТА К РИСУ В ПОЛТАРА РАЗА БОЛЬШЕ 
( если рису  4 кружки, то воды надо взять 6 кружек и т.д.), ВОДУ НАЛИВАЙТЕ ОСТОРОЖНО НА ШУМОВКУ, ЧТОБЫ НЕ ВСПЛЫЛИ МОРКОВКА И  МЯСО, ПОСОЛИТЕ
ТОЛЬКО РИС, Т.К. МЯСО УЖЕ ПОСОЛЕНО, ПОД КРЫШКУ, ДОЖДИТЕСЬ ПОКА ЗАКИПИТ, И НА СРЕДНИЙ ОГОНЬ. ПОКА ВОДА ВПИТЫВАЕТСЯ , ОЧИСТИТЕ ОТ ШЕЛУХИ ГОЛОВКУ ЧЕСНОКА, ОБРЕЖТЕ КОРЕШКИ, НО ЧТОБЫ ГОЛОВКА ОСТАВАЛАСЬ ЦЕЛОЙ. ВКРУЧИВАЯ, УТОПИТЕ ЕЁ В РИСЕ ПО ЦЕНТРУ. КАК ТОЛЬКО ВОДА ВПИТАЕТСЯ В РИС, УБАВТЕ ОГОНЬ. НУ И ТЕПЕРЬ ПРОБУЙТЕ, КАК ТОЛЬКО РИС БУДЕТ ГОТОВ, СОБЕРИТЕ ЕГО ГОРКОЙ И ВЫКЛЮЧАЙТЕ ОГОНЬ. НАКРОЙТЕ КАЗАН ПОЛОТЕНЦЕМ И ВЫПЕЙТЕ ПО 100 гр. ЧЕРЕЗ 10 МИН. У ВАС  БЛЮДО, ОТ КОТОРОГО ВРЯД ЛИ КТО ОТКАЖЕТСЯ ! ТЕПЕРЬ ПЛОВ МОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ И НА ПОРЦИИ, НО ЕСЛИ ЕСТЬ
ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ БЛЮДО, НАКРОЙТЕ  ИМ КАЗАН И АККУРАТНО ПЕРЕВЕРНИТЕ, ТАКОГО ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ!!! НУ И ВСЁ ЭТО НА СЕРЕДИНУ СТОЛА! ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕГО !!!!!!!!!!!!

Вкусное блюдо из куриной печени,которое можно подавать как в горячем,так и в холодном виде.

печень куриная – 400 г
лук репчатый – 1 шт
морковь – 1 шт
яйцо – 2 шт ( разделить на белки и желтки)
сливки – 200 мл ( лучше пожирнее- у меня 33% жирности)
мука – 100 г
шампиньоны– 300 г 
соль, перец
мускатный орех молотый – 0.5 ч.л.
тимьян сухой - 0,25 ч.л.
масло для смазывания формы
панировочные сухари
сливочное масло – 50 г

Шампиньоны помыть и мелко порезать.Лук почистить и тоже порезать мелко.В сковороде растопить примерно 25 г сливочного масла и обжарить лук до мягкости,затем добавить грибы,посолить и жарить до выпаривания сока.Охладить.
Морковь потереть на средней терке.Печень с морковью прокурутить через мясорубку или измельчить в процессоре Получившийся фарш выложить в миску. Добавить сливки и желтки. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и тимьян. Всыпать муку. Хорошо перемешать.Добавить остывшие грибы и еще раз хорошо перемешать.Белки взбить со щепоткой соли в плотную пену и аккуратно ввести в печеночную массу ,перемешивая ложкой снизу вверх.Формочки для суфле (или одну большую форму ) обильно смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.Разложить печеночную массу по формочкам,в каждую формочку положить небольшой кусочек сливочного масла,поставить формы в глубокий противень,закрыть каждую формочку фольгой,налить в противень горячей воды,чтобы формы были в воде примерно на одну треть.

Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 мин.,а если делаете в большой форме ,то минут на 50 -60.Затем противень вынуть ,снять фольгу с формочек и поставить еще в духовку минут на 10 для легкого зарумянивания

Подавать в горячем виде с овощным салатом,а в холодном можно подать на кусочках хлеба,положив сверху ломтик свежего огурца,редиса,помидора или просто немного зелени и пару капель майонеза - получатся вкусные бутерброды.

Приятного аппетита!!!

Очень нежный, воздушный и вкусный тортик-запеканка.


Сегодня я начинаю выкладывать рецепты для приготовления в мультиварке. Появилась она у меня месяц назад. Все это время я усиленно выискивала рецепты в Интернете и опробовала их. Представлять я буду только те рецепты, которые или сразу оказались удачными, или те, по которым готовила несколько раз, что-то изменяя и дополняя, пока результат приготовления мне полностью не понравился.

Этот рецепт был представлен Доминикой (Валентиной) на одном из форумов. Она отметила, что рецепт не ее. Я поискала в Интернете и обнаружила, что рецепт этот очень популярен, его автор – Lola, а полное его название "Пенсильванский творожный тортик". В авторский рецепт Доминика внесла небольшие изменения. Я готовила по ее рецепту, все получилось с первого раза. Фотографии - мои.


4 яйца
600 г творога (у меня 9%-ный в пачках)
200 г нежирной сметаны (или 100 г жирной и 100 г кефира), у меня по 100 г 25%-ной сметаны и 3,2%-ного кефира
3 полные столовые ложки (с большим верхом) картофельного крахмала
1 стакан сахарного песка (200 г)
ванилин (по желанию)

Яйца разделить на желтки и белки.
Смешать: протертый через сито творог, желтки, сметану+кефир, крахмал, 0,5 стакана сахарного песка и ванилин (по желанию). Тщательно перемешать миксером.
Белки взбить миксером до стойкой пены. Продолжая взбивать, добить 0,5 стакана сахарного песка и еще немного взбить, как для безе (до устойчивых пиков).



Ложкой очень аккуратно (перемешиваем снизу вверх) вмешать белки в творожную массу.
Дно и стенки кастрюли мультиварки слегка смазать сливочным маслом, положить в нее получившуюся массу и разровнять.



Закрыть крышку до щелчка. Включить режим ВЫПЕЧКА на 65 минут. В течение этого времени крышку мультиварки не поднимать.
После завершения приготовления отключить мультиварку.
Очень важно после этого не открывать мультиварку, по крайней мере, 1–1,5 часа – нужно дать тортику окрепнуть, так как он очень нежный.
После этого открыть крышку и оставить тортик в мультиварке до полного остывания.
Затем вставить в кастрюлю сверху контейнер-пароварку и перевернуть кастрюлю.



А с контейнера-пароварки уже можно переложить тортик на тарелку, нарезать и подать к столу.
При желании, можно украсить верх тортика или просто посыпать сахарной пудрой.

У нас в одном ресторане подают в обед куриный бульон с пирожками из слоеного теста.
Там в маленькой тарелочке ,плавает 1 маленький кусочек курочки ,но при этом бульон
очень вкусный,да еще и с пирожком.
Мне давно хотелось что то подобное приготовить,вот сегодня я и задумала,
а сделала как всегда,все по другому.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Слоеное тесто из магазина.
1 куриное филе
8 полосок бекона
40 гр любого твердого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить куриное филе в 1 литре воды,подсолить или просто добавить приправу типа вегетты.
Бульон я использовала для вот для этого супа

Бекон нарезать на кубики и вытопить на оливковом масле,после этого я кастрюлю не мыла,
а масло использовала для приготовления того же супчика.

Разогреть духовку до 180 гр.
Выложить из морозилки слоеное тесто,пусть 15 минут постоит в тепле.
Затем слегка раскатать квадратами.

Отварное куриное филе нарезать на кубики,
сыр натереть на терке.
На серединку квадратика из теста уложить кубики курицы сверху присыпать кубиками бекона,
затем присыпать тертым сыром,завернуть,
уложить на противень,смазать взбитым яйцом.
Выпекать 15 минут.
Очень вкусные закусочные пирожки к любому бульону.

В хлодильнике скопилось много разных небольших кусочков сыра,поэтому искала рецептик для утилизации этих остатков.Наткнулась на этот рецептик на сайте"Поваренок".Может я что-то не так сделала,но у меня получился скорее не пирог,а что-то среднее между суфле и лепешкой.Вкус очень порадовал - нежный,сырный....
Особенно вкусно было в теплом виде.Пирог получился не очень большой - я пекла его в силиконовой форме 20 см в диаметре,поэтому "улетел" со стола практически в момент....

Вода — 150 мл
Мука (150 мл) — 75 г
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 75 г
Сыр твердый — 150 г
Соль (щепотка)

Итак, в слегка подсоленной и доведенной да кипения воде, растворяем сливочное масло (или маргарин).
Добавляем муку и, интенсивно помешивая, доводим до загустения. Слегка остужаем тесто и вбиваем по-одному яйца, тщательно вмешивая каждое до гладкости теста.
Сыр натираем на крупной терке. 2/3 сыра добавляем в тесто.
Форму смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой ( я просто ополоснула холодной водой силиконовую форму). Выкладываем тесто, равномерно распределяя по всей форме.(Тесто получилось похожее на картофельное пюре с молоком и маслом.) Засыпаем оставшимся сыром 

и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Во время выпечки у меня пирог очень сильно вздулся и стал похож на вот такую румяную горку

Но во время остывания пирог сдулся и стал вот таким

Очень вкусно кусочек такого пирога ,да с чашечкой свежесваренного кофе...МММмм....

Дочь, и многих других, кто побывал в Таиланде, поразило то, что много еды готовят на улицах, такие тележечки, можно в любое место передвинуть быстро, и на них готовят, и вот одно блюдо им так запало... Как она говорит, что после поездки ей не хватает тепла, моря и этих лепешек. 
Позже я скину настоящий рецепт теста лепешек, мы в этот раз делали из не дрожжевого слоеного теста. Секрет в том, что тесто раскатывается так тонко, что оно прозрачным делается. Раскатывать трудно, а вот руками (как на видео) я быстро наловчилась делать, растягивала тесто быстро и очень тонко (тут прелестные женские ноготки вам помешают!!!) . Сковороду раскалить, на нее немного масла, дочь делала 50\50 растительное и маргарин, лепешку выкладывать на сковороду и быстро на середину выплеснуть взбитое яйцо (не сильно взбить, просто перемешать белок с желтком вилочкой, Таиландки делают это прям на лепешке) положить несколько колечек банана и угла лепешки завернуть конвертиком, жарить с 2 сторон. Кушать горячими, полив сгущенным молоком и шоколадным топпингом.
Дочь говорит очень похоже получилось!
Вот тут видео с Таиланда. http://www.youtube.com/watch?v=M8S2E_8M2Zo&feature=endscreen&NR=1 иhttp://www.youtube.com/watch?v=e8FVtTI5SJk&feature=related 
Для сытных тайских блинчиков роти вам понадобиться:
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
100 грамм пальмового масла (или оливкового)
15-20 бананов
сгущенное молоко
шоколадный сироп
сахарная пудра.
Тщательно перемешать муку, соль, сахар с яйцом и молоком. К полученной смеси осторожно добавить воду, продолжая перемешивать тесто руками. Месить тесто нужно в течение минут 10 до образования однородной эластичной массы. Затем разделить полученный шар на два колобка и каждый из них завернуть во полиэтилен или влажную ткань, чтобы не высохло, и оставить в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
Настоявшееся тесто тщательно размять и скатать 12-14 шариков, которые нужно хорошенько смазать со всех сторон пальмовым маслом, положив на тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильник на 30 минут, а лучше на пару часов. 
Для ленивых можно купить в магазине тесто ФИЛО и делать с ним. 

Самый вкусный способ приготовления нута,который я пробовала. Конечно же это не единственный способ готовить этот продукт и существует масса замечательных рецептов.Этот рецепт я взяла у одного греческого шефа,занявшего первое место в телешоу "Мастер-шеф".



Ингредиенты:

0,5кг нут сушеный
2 шт. лук-порей
2 луковицы
2зуб.чеснока
1ч.л.карри(я дала больше)
1 лавровый листик
цедра и сок 1 лимона
бульон(овощной или мясной) или вода
масло оливковое
соль,перец



Замачиваем нут с вечера с щепотью соли.
Мелко крошим порей, лук и чеснок. Припускаем на масле до прозрачности в сковороде.Кладем в жаровню(у кого какая есть с крышкой) наш отцеженный нут,пассерованный лук,тертую цедру лимона,карри,соль,перец и заливаем горячим бульоном(тут можно использовать кубики бульонные) или водой,чтоб чуток прикрыло нут.



У меня была чистая вода,так получилось.Все размешиваем,кладем лавровый листик,накрываем крышкой, ставим в духовку и забываем там.



Я сегодня переборщила с жидкостью и дала её слишком много. Выпекаем при температуре 160град 1,5часа с закрытой крышкой. Потом крышку снимаем доливаем сок лимона(небольшого) и запекаем еще 0,5часа,чтоб влага выпарилась и остался нут почти сухой(на дне чуток подливки).



У меня осталось очень много жидкости и я дала сок лимона вначале. Ошибка.
Можно вообще без лимонного сока. Если у вас нет жаровни с крышкой,не беда! Кладите в обычную жаропрочную посуду и накрывайте фольгой. А через 1,5часа ее выбрасывайте. Вот и все! Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
молоко0,7 стакана (стакан 250 мл)
яйцо1 штука
мед5 ст. ложек
ванильный сахар1 пачка
масло6 ст. ложек
вареная тертая свекла0,5 стакана
мука4,5 стакана
сухие дрожжи2 ч. ложки
крем заварной1 пачка (100 г)

Приготовление:
Муку соединить с сухими дрожжами. Добавить остальные компоненты и миксером замесить тесто. Поставить его в теплое место на 1 час.



Крем заварить по инструкции на пачке, но взять молока на 1\4 часть меньше, чем указано — нам нужен густой крем. Остудить и поместить на 1 час в морозильник



Тесто разделить на кусочки как два грецких ореха:



Раскатать. На середину выложить начинку. Защипать. Скрутить улиткой:







Сверху смазать яйцом. Выпекать 20 минут при 180*С.

Многие, наверное уже видели этот способ выращивания лука в другом сообществе, а кому-то может, пригодится. 
Большое спасибо автору поста Марине Малинюк!

Это мой лучок, посадила его в среду на прошлой неделе. Лук был с малюсенькими росточками.
У пластиковой 2-х литровой бутылки отрезать горлышко, прорезать дырочки в шахматном порядке. На дно насыпать слой земли, потом в дырочки уложить лук ростками наружу, и так до верху, пересыпая землей.
Не забывать обильно поливать!

 sweta1 с сайта -kulinar.ru
Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.Пеките- не пожалеете!!! 
Рецепт пишу,как было у автора,а в скобочках мои небольшие изменения
мука - 250 г ( у меня ушло чуть больше)
молоко - 100 г 
дрожжи свежие - 15 г ( 1 ч.л. - сухих)
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу ( 0,5 ч.л.- ложка от ХП)
масло сливочное - 100 г 
( я в тесто положила еще 2 ст.л. сахара- ложка от ХП)
-------------------------------
сахар 100-150 г ( положила 100 г )
масло сливочное 50 г 
сливки 200 мл ( использовала сливки 10% жирности,но можно любые)

В тёплом молоке распускаем дрожжи( я этот этап пропустила,т.к. использовала сухие дрожжи и замешивала тесто в хлебопечке), добавляем просеянную муку,соль, яйца и мягкое сливочное масло. Замешиваем гладкое и липкое тесто ( но не жидкое), ставим в тепло на час. Затем перекладываем его в смазанную круглую форму диаметром 26 см.,Ставим в тепло ещё на полчаса. Затем делаем влажными пальцами глубокие ямки ( я ямочки делала прямо до дна формы). Сахар смешиваем с рубленным сливочным маслом( я маслянную крошку с сахаром сделала в блендере) и распределяем сверху.На фото не вся крошка выложена на тесто и я так специально сфотографировала,т.к. боялась,что на фото не будут видны ямочки....

Ставим в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут, вынимаем и заливаем сливками.( у меня тесто во время выпечки заметно поднялось и ямочки почти закрылись,поэтому я немного наколола поверхность пирога тупой стороной деревянной шпажки- прямо по старым ямочкам,а потом залила сливками) Ставим на 6-8 минут ( я со сливками запекала чуть дольше) допекаться.

После выпечки дать пирогу остыть!!! Мы начали резать его еще теплым и в середине он был немного влажным,а в остывшем пироге никакой влажности не было.Сливки впитались полностью.Вкус - просто изумительный!!! Очень рекомендую! Тем более,что никакой сложности в приготовлении нет.

Прошу прощения за ужасные фотки.Обязательно их заменю,когда буду печь пирог в следующий раз.
Приятного чаепития!!!

Вэрзэре - это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной капустой завернутые в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.Мы делали классические пирожки и еще с грибной начинкой




Ингредиенты:
Для теста:
масло растительное — 0,5 стакана
вода — 0,5 стакана
мука — 2 стакана
соль — по вкусу
Для начинки:
капуста квашеная(у меня с морковью) — 2 стакана
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло
яйцо куриное(желток) - 2шт.
Способ приготовления:

1
Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
2
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.
3
Тесто делим на 14-15 частей,каждую часть тонко раскатываем в прямоугольник.На край кладем начинку, края теста заворачиваем, и сворачиваем рулетиком.
4
Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут

Вторая начинка:
Готовая гречневая каша 100гр.
Яйца 2шт.
Грибы(любые свежие или мороженные) 350гр.
Зеленый лук кол-во по желанию(я использовал несколько перьев)
Соль,перец,зелень петрушки и укропа. 
Яйца отварить в крутую и порубить. Грибы очистить,нарезать мелко,обжарить на растительном масле.Добавить к яйцу.
Зеленый лук порубить и добавить в фарш.Гречку перебрать,промыть.Сварить до готовности в подсоленной воде.Остывшую гречку добавить к яйцу и грибам.
Посолить,поперчить,добавить зелень укропа и петрушки.Перемешать.