Если вдуматься, то реально разных супов не так уж и много. 
И всегда приятно найти что-то свежее.
Я опробовал и хочу поделиться с вами одной из таких новинок в меню нашей семьи.

Ингредиенты: 
(на кастрюлю 2,5 литра)
400 гр. фарш говяжий
2 ч.л. паприки 
соль 
половина ч.л. чёрного перца 
половина ч.л. сахара 
половина ч.л. сушеной зелени петрушки
1 ч.л. смесь итальянских трав
1 луковица 
3 зубчика чеснока 
4 картофелины
200-250 мл. жирных сливок 
зелень по вкусу
50 гр. сыр Пармезан
50 гр. бекон (или сливочное масло)


Приготовление:
Бекон нарезать кубиками (пластинками)и обжарить до вытапливания жира.(Если нет бекона - можно использовать сливочное или топлёное масло).


Выложить фарш. 
Добавить соль, перец, сахар, специи. 


Обжарить до готовности (лично я обжариваю несколько минут, 
добавляю грамм 100 воды и тушу до её выпаривания, так фарш получается менее сухим). 
Убрать с огняю, отложить в сторону.


Лук нарезать кубиками и обжарить (как и фарш - на жиру от бекона или на сливочном масле) до золотистого цвета.


Картофель почистить, нарезать кубиками. 
Опустить в кипящую подсоленную воду. 
Отварить до готовности (минут 15).


Готовый картофель размять (как для пюре) прямо в кастрюле, в воде, в которой картофель варился. (В принципе, чтобы консистенция была поинтереснее, можно пюрировать не весь картофель).

Добавить обжаренный лук. 
Дать покипеть минут 5 на небольшом огне.


Добавить сливки, хорошо перемешать, довести до кипения, интенсивно помешивая деревянной ложкой.


Сразу же добавить фарш.
Довести до кипения, убрать с огня.


При подаче посыпать зеленью и тёртым сыром "Пармезан".


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Есть несколько вариаций Тосканского супа, есть даже варианты с бобовыми.
* В Италии из зелени в такой суп обычно кладут капусту-Кейл и петрушку, и добавляют их в суп вместе с фаршем.
* Я в этот раз готовил строго по рецепту, предоставленному Monica (Элина), за что ей Большое СПАСИБО!!

Это блюдо не займет много времени. Купила фарш из индейки, добавила немного свинины, 1 яйцо, лук, соль, перчик. Взяла силиконовую форму,в которой пеку кексы и тонким слоем распределила фарш по каждой формочке и в духовку на 15мин. А в это время обжарила грибы-шампиньоны(к сожалению лесные замороженные уже доели). Вынула из духовки корзиночки, заполнила грибами и еще на 15мин. Очень сочные и вкусные подойдут к любому гарниру. Приятного аппетита

Картофель-6 шт
Лук репчатый-2шт
Куриный окорочок-2 шт
Яйца-2 шт
Кефир-100 гр
Майонез-100 гр
Мука-1 стакан
Сода-0,5 ч.л.

Картофель чистим,режем тоненькими пластинами и выкладываем дно и боковины формы картофелем.В середину кладем курицу мелко порезанную,а наверх лук репчатый,солим,перчим и заливаем тестом.Для теста соединяем кефир,соду,майонез,яйца и муку,хорошо перемешиваем.Выпекаем в нагретой до 200 град. духовке 45-50 минут.Немного остужаем и переворачиваем на блюдо.

Ингредиенты: молоки лососевые - 500 гр., сыр (твердый тертый) - 200 гр., сметана - 100 гр., 3 яйца куриных.
И снова молоки)))))) Запеченные в сырной корочке
Тертый сыр тщательно перемешать со сметаной, яйца взбить венчиком.
И снова молоки)))))) Запеченные в сырной корочке
Молоки обвалять в яйце и затем как бы "налепить" на каждую молоку сырно-сметанную массу. Снова обвалять молоки в яйце и выложить в форму для запекания.
Моя ошибка - надо укладывать молоки в форму тесно - без промежутков. Тогда корочка не расплывется.
Запекать в разогретой до 200 С духовке в течение 15 минут. Корочка немного подрасплылась, но на вкус это никак не повлияло - вкус "спецфический" (как говаривал Аркадий Райкин). Кстати - молоки я не солила - достаточно соли от сыра. Приятного аппетита!

Итак берем:
3 л. водки, но если нет, то  чистейшего, домашнего, самогона :))))) (продукт должен быть натуральный);
6 шт. чернослива;
10 шт. гвоздички;
100 гр. сахара;
2 стол. лож. чаю (сухой заварки);
1 пак. ванилина ( не сахар ванильный, а именно ваниль-порошок).

Все ингредиенты ссыпаем в банку

 

 и заливаем водкой.

 

 Тщательно взбалтываем и ставим в темное место на трое суток (раз в сутки взбалтываем).

 

Через три дня прцеживаем
 

Рецепт поможет начинающим кулинаркам...

Нам понадобятся:

- 2 яйца,

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. кефира,

- 200 г сливочного маргарина,

- 1 пакетик ванильного сахара,

- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

- 2,5-3 ст. муки,

- изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона - по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять. Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр.

Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты... Хорошо вымешать.

Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять.

Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой.

Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.

Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.

Всем доброго вечера! Сегодня я испекла самсу,для мужчин на работе мужа.Завтра пятница,и мужики будут сидеть на работе.А чем я могу поздравить? Только своим умением печь пироги и плюшки,но сегодня у нас самса .........Для начала сделаем тесто.1 пачку маргарина заранее нужно достать из холодильника и поставить в теплое место,чтоб дошел до мягкого состояния или же просто растопить.На 1 кг муки,2 яйца,теплая соленая вода-замешиваем тесто не тугое,но и не сильно мягкое,накрыть чашкой и оставить постоять минут 30.
Фарш:мясо-говядина 700гр,сало или внутренний говяжий жир или курдючный жир200-300гр,лук репка-6 головок.Все нарезать мелким кубиком.НЕ пугайтесь что много лука,так должно быть.От этого зависит сочность нашей самсы.Соль,черный молотый перец,молотый кориандр,чуток зиры,и совсем немного растит.масла.Фарш хорошо перемешать-лучше руками,чтоб всё пропиталось специями.Наше тесто постояло,и мы делим на 4-5 частей.Одну часть теста раскатать-чем тоньше раскатаете,тем больше будет слоев на самсе.Раскатанное тесто обильно смазать маргарином-очень обильно,скатываем в рулетик,рулетик в пакет,пакет в морозилку на часик.И так с каждой частью теста.Тесто у нас постояло,охладилось,маргарин застыл.И теперь мы каждую колбаску нарезаем на шайбочки,я делаю небольшие самсушки,поэтому режу и небольшие шайбочки.Каждую шайбочку ставим срезом вниз,приминаем сверху рукой и раскатываем лепешку. ..............
На каждую лепешку кладем фарш и лепим треугольники.Готовую самсу укладываем на смазанный противень швом вниз. ...........Верх смазать яйцом и посыпать в серединку кунжутиком.Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190*-30 минут.

Обдумывая сегодняшний ужин, вспомнила, что очень давно не пекла самсу, а ее мы с мужем любим не меньше чебуреков. Сразу решила восполнить этот пробел. Вот такими получились мои самcишки. А теперь по порядку. Раньше я всегда пользовалась этим рецептом: Мука – 4 стакана; кипяток – 1 стакан; масло растопленное – 60 грамм; соль – 1 ч.л. без горки; яйцо куриное – 1 шт.; крахмал картофельный – чтобы раскатывать тесто; маргарин (или жир) – чтобы смазывать листы теста. Начинка бывает мясная, с тыквой, со шпинатом. Муку  заварить кипятком. Немного остудить (чтобы терпела рука) и добавить растопленное масло, соль, взбитое яйцо и замесить
мягкое тесто. Разделить его на три части, накрыть и оставить в тепле на час. Сегодня выбрала более простой способ, использовала готовое слоеное тесто. Тесто разморозить, и каждый пласт (у меня их 4) раскатать тоненько. Положить их друг на друга, а  плотненько свернуть их в рулет. Затем нарезать на кусочки-улитки Хвостик каждого кусочка завести к центру, чтобы улитка не рассыпалась при раскатке и выпекании, как-то так,например, Для удобства и чистоты работы застелила доску для раскатки пленкой, на нее улиточку, сверху снова пленка. Раскатываем с подвернутой стороны кружок нужного вам размера. Пленочку убираем, кладем мясной фарш и защипываем в виде треугольника или шарика. Кладем на противень "швом"вниз, выпекаем до золотистого цвета На фото видно, какая выпечка получилась слоистая, рассыпчатая, очень вкусная. И еще одно примечание, резать на кусочки лучше не весь рулет сразу, а порционно. Пока раскатывается одна часть теста, другую можно поставить в холодильник.

Испекла вкусное печенье, хоть оно и без сахара, к кофе или крепкому горячему чаю подошло идеально. Приготовление не затруднит никого. 1 пачку масла (200 г) порубить ножом с 1 пачкой творога (200 г), творог лучше брать посуше или зернистый. Должна получиться масляно-творожная масса, в которую постепенно всыпаем 2-3 ст. муки, я взяла 2,5 стакана.Перемешиваем все, лучше это делать ножом. Получившуюся крошку собрать горкой, в центре сделать углубление, заполнить его 1 яйцом и щепоткой соли, быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать пласт, нарезать всякие кубики, ромбики- и в духовку. Выпекается при 180 гр. в течение 20 мин. Печенье очень нежное, хрустящее. Съели его в момент

Два довольно-таки крупных куриных филе (в общей сложности, наверно, грамм 600) надрезала вдоль по утолщению, не дорезая до конца.
	Развернула книжечкой.
	Хорошенько отбила с обеих сторон (лучше филе поместить в целлофановый пакет и в нем отбивать: пакет не порвется, а мясные брызги не будут разлетаться по кухне). Отбитое филе поперчила, посолила.
	Затем уложила оба филе на фольгу. На филе - тонкие ломтики твердого сыра.
	На сыр - ломтики ветчины.
	Затем слой обжаренных на растительном масле с луком резанных шампиньонов (может, грамм 200-300 было) Грибы тоже подсолить, поперчить при жарке).
	На грибы слой обжаренной морковки, натертой на крупной терке (одна крупная морковь). Следующий шаг не сфотографировала: на морковь натерла на терке сыр и посыпала рубленной зеленью (у меня была только петрушка в наличии).
	Дальше при помощи фольги аккуратно свернула всё рулетом.
	Замотала той же фольгой и отправила в духовку минут на 30-40. Температура 180*С.
	По прошествии этого времени фольгу развернула, смазала поверхность рулета майонезом и запекала еще минут 10-15. Затем перевернула, смазала майонезом другую сторону и так же подержала такое же количество времени.

Остудила и убрала в холодильник. Получилось в готовом виде чуть больше 800г, достаточно большой рулетик.
Это вот кусочек от него.



Отлично нарезался на ломтики, не разваливался на составляющие, достаточно симпатично получилось в разрезе, а главное - очень вкусно!

Ингредиенты (на 5-6 коржей):

Тесто
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки меда
2 ст.ложки масла
2 ч.ложки соды
2 стакана муки + на обсыпку

Крем

1.5 стакана сахара
2 стакана молока
4 ст.ложки муки
1 пакетик ванилина
200 г сливочного масла
2-3 яичных желтка (не обязательно)

В обсыпку торта можно добавить измельченные орехи
(у нас была примерно горсть грецких)


Приготовление:
 

	Сначала сварили заготовку для крема. Для этого нужно смешать все ингредиенты, кроме масла и ванилина, поставить на огонь или водяную баню и при интенсивном помешивании довести до кипения, пока масса не начнет густеть.Снять с огня (водяной бани) и отставить остывать. Тем временем займемся изготовлением коржей.
	Для теста смешиваем все ингредиенты, кроме муки, и на водяной бане, помешивая, доводим до кипения.
	Снимаем кастрюлю с водяной бани и частями подмешиваем муку.
	Можно переложить готовое теплое тесто в присыпанную мукой бОльшую емкость (например, тазик),чтобы быстрее остыло. Если тесто жидковато, можно добавить еще муки, но только совсем немного, с полстакана, не больше - тесто должно быть мягким и эластичным.
	Остывшее тесто скатать жгутиком и разрезать на 5-6 равных частей. Каждую часть скатать в колобок.
	На сильно посыпанным мукой столе раскатать колобок в лепешку диаметром 22-23 см. Скалку тоже посыпать мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Можно сразу обрезать по тарелке ровный круг, а можно и потом, уже готовые коржи. Обрезки тоже выпекать - они понадобятся для обсыпки. Для удобства мы каждый корж раскатывали на отдельном листочке пекарской бумаги - так легче переносить их в духовку и вынимать из нее.  При 180*С корж выпекается в течении 4-5 минут до золотистого цвета.
	Снять с коржей бумагу, если выпекали на ней.
	Если коржи не обрезались в сыром виде, то готовые сложить стопочкой друг на друга и обрезать сразу все по тарелке нужного диаметра.
	Заготовки для нашего тортика готовы, осталось только промазать их кремом.
	Как раз к этому времени уже остыла наша молочная масса, добавляем в нее ванилин и мягкое сливочное масло и взбиваем миксером. Крем готов.
	Каждый корж щедро промазываем кремом, собирая тортик.
	Обмазываем так же верх и бока.
	Испеченные обрезки коржей разминаем в крошку, смешав их с орехами (при желании можно посыпать орехами и каждый корж), и посыпаем торт со всех сторон.