Сперва к этому рецепту я отнёсся настороженно. Но посоветовала его "Ольга cz", очень хороший кулинар. А затем пришёл востороженный отзыв от Лёлика (тоже хороший повар и его отзывы и советы лично у меня не вызывают сомнений), который опробовал рецепт и остался доволен.
А теперь и я сам приготовил, продегустировал, и даже без тени сомнений смело рекомендую Вам! 
Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина простейшим способом приготовления! Готовьте и наслаждайтесь!
Чистого времени приготовления действительно 10 минут. 
Но есть хитрость: после двух отвариваний (5 минут каждое) мясо должно полностью остыть под крышкой в кастрюле. По сути, получается мясо в горячем маринаде.

Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок, корейка)
2,5 литра воды
80 г соли
6 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сушеной смеси трав 
(майоран, орегано, тимьян, чабер)
1/2 чайной ложки семян кориандра
4 ягоды можжевельника (у меня без них)
4 лавровых листа
3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку готовой горчицы
2 чайные ложки сахара

Приготовление:
В большую кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды. 
Именно столько, тут расчёт маринада и специй идёт.
Добавить соль, чеснок, перец-горошек, сахар, майонез, горчицу, растертые в руках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра (я лавр и семя кориандра не измельчал), можжевельника. 
Очистить чеснок и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю. 
Все смешать. 


Положить мясо в кастрюлю 
(мясо должно быть полностью прикрыто водой, 2,5 литра воды как раз хватит чтобы 1 кг мяса был закрыт водой).


Поставить на огонь, довести до кипения. 
Как только закипит - закрыть крышкой! 
Готовить под крышкой 5 минут (можно прямо с часами в руках) от момента закипания. Крышку не открываем, не подглядываем! :)

Выключить газ (убрать с огня), теперь пусть мясо остывает в течение нескольких часов (обычно около 6-ти часов). 
Повторяю, крышку не открывать!

После чего, как остынет, всю процедуру повторить: 
снять крышку, довести до кипения 


накрыть крышкой, варить снова 5 минут. 
Затем убрать с огня и всё так же под крышкой дать полностью остыть (часов 6).
Мясо из маринада вынимаем, когда оно будет совершенно остывшим. Наслаждайтесь!

Для удобства первый раз я отварил поздно вечером, перед сном. Второй раз утром. И уже вечером приготовил на гарнир картофель в чесночном масле.
Вот такой у нас был ужин, вот это была тарелочка для жены:


Приятного аппетита!!

Давно у меня не было новых рецептов хлеба.....Недавно в рассылке с сайта "Поваренок" увидела этот хлебушек и сразу решила испечь... Хлебушек получился наивкуснейший!!!
Свои маленькие изменения сразу напишу в скобочках...

Кефир — 270 мл ( я еще добавила теплой кипяченой воды примерно - 30-50 г )
Горчица (готовая) — 1 ч. л. ( у меня французская с зернышками)
Майонез — 4 ст. л. 
Мука — 500 г 
Дрожжи — 7 г ( 2ч.л. )
Соль — 1 ч. л. 
2 ч.л. - сахара - добавила от себя
Семечки подсолнуха (по желанию) - неиспользовала
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт ( смазывала - белок+ 1 ст.л. теплой кипяченой воды) 

Тесто замешивала в ХП на программе"пицца",а потом оставила подходить прямо в ХП. Готовое тесто разделила на две части , сформировала два батончика,накрыла полотенцем и оставила минут на 20-25 подходить.Перед выпечкой смазала белком с водой,острым ножом сделала надрезы на поверхности батончиков и выпекала при 180 градусах до румяной корочки.Перед выпечкой поставила на дно духовки форму с кипятком( для пара)

Заметки на полях: Когда прочитала рецепт,то сразу отметила,что на такое количество муки жидкости маловато,но смутило присутствие четырех столовых ложек майонеза.....А жидкости все-таки не хватило для замеса и вместо колобка в ведерке было что-то больше похожее на маслянно-мучную крошку,поэтому я просто понемножку добавляла во время замеса теплую кипяченую воду прямо из чайника(не взвешивая). Отсюда и не очень точное количество воды написала( у автора в рецепте воды вообще нет).
Горчица в наличии была только французская ,поэтому на срезе в мякише видны темные семена горчицы.
Кефир вместе с майонезом и горчицей ( все в одной мерной кружке) немного подогрела в микроволновке до теплого состояния.Сахара в рецепте тоже не было,но я все-таки пару чайных ложечек добавила и получилось именно то,что надо....
Хлеб получился очень - очень вкусный,с тонюсенькой хрустящей корочкой и с потрясающим легким и воздушным мякишем .....



К вечеру от двух батончиков остался лишь кусочек на пару бутербродов ...Завтра буду еще печь такой же хлебушек - нам он очень понравился!!!
Приятного аппетита!!!
 

Предлагаю вкусную и быструю в приготовлении закуску из кабачков.

1 - небольшой молоденький кабачок
2 - небольших или 1 большой болгарских перца ( лучше красных)
1 ст.. л.- соевого соуса
2 ст. л.- растительного масла ( оливкового,кунжутного или рафинированного подсолнечного)
0,5 ч.л.- томатной пасты
2-3 зубчика - чеснока
Соль и перец по вкусу( вместо соли можно использовать"вегету")
0,5 ч. л.-кунжута ( для посыпки готового блюда)

У кабачка отрезать кончики,разрезать его вдоль пополам,а потом нарезать тонкими пластинками( полукружьями).В сковородке или лучшев воке разогреть масло,выложить кабачки и обжарить до полуготовности. 
Нарезать тонкими полосками болгарский перец, добавить его в сковороду к кабачкам. Потушить несколько минут, влить соевый соус, добавить томатную пасту, чеснок ( мелко порубленный ножом),соль,перец ,тщательно перемешать и готовить на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Выложить в салатник и оставить остывать.



Очень вкусно в теплом и в холодном виде.Можно использовать в качестве гарнира к сосискам, колбаскам,котлетам ,рыбе или, как самостоятельное блюдо. Да и просто со свежим хлебушком очень неплохо....



Перед подачей посыпать семенами кунжута ( по желанию).
Приятного аппетита!!! 

Этот рецепт я нашла на Карина-форуме.
На форму 20-22 см (в оригинале 26, но тогда он на вид получается низким как тарт)

3 ст.л. молока
2 ч.л. сухих дрожжей 
50 г сахара
2 яйца комнатной температуры
1.5 ч.л. ванили (я брала ванильный сахар)
200 г муки
¾ ч.л. соли
90 г масла комн. темп., порезанного на кусочки по полдюйма)
2 средних груши (обязательно плотные, но сочные - я использовала груши сорта Вильямс)
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
Сахарная пудра
Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту.

Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте..Тесто у меня поднялось не очень сильно.
Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком. 
Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.
Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо( я этого не делала,т.к. использовала силиконовую форму диаметром 22 см).
Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой. Я выстаивала сверху на плите,пока нагревалась духовка.Сахаром лучше посыпать пирог перед самой выпечкой,т.к. у меня от груш он начал таять.!!!!

Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.

Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой. 

Тесто легкое,воздушное,а груши придают нежность и сочность!Очень вкусный пирожок!Я думаю,что можно было еще и корицей чуть посыпать....
Приятного чаепития!!! 

Идейку приготовления подсмотрела у i_lara с сайта"Голые рецепты".
Блюдо простое, готовится быстро, очень вкусное, пока горячее. После остывания тоже вкусно, но отсыревает панировка, и корочка становится не хрустящей.

2-3 молоденьких цуккини или обычных кабачка;
неполный стакан панировочных сухарей;
1-2 зубчика чеснока( я использовала сухой чеснок);
щепотка смеси сухих трав (итальянские травы);
соль, черный молотый перец по вкусу;
немного растительного или оливкового масла;
2 яйца;
80-100 г твердого сыра (лучше пармезан).

Кабачки порезать палочками.В мисочку разбить пару яиц , добавить чеснок ,совсем немного посолить и слегка взбить вилкой.В плоскую тарелку насыпать панировочныесухарики,соль,сухие травки,перчик ,тертый сыр и перемешать.Теперь все просто.....Макаем кабачковые палочки сначала в яичную смесь



Затем со всех сторон обваливаем в панировке



И выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки



Сверху сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку.Запекаем до румяного цвета.Подает горячими...пока хрустят....Я подавала к сырно-овощному супчику,но и без супа совсем неплохо..



Приятного аппетита!!! 

Девочки, в продолжение темы Бургуля (булгур)-а по-просту-пшеничной крупы- решила напомнить вам очень вкусный гарнир-несколько лет назад меня научила местная  жительница, и теперь муж периодически просит сделать ,,мою любимую кашку,,!

1 стакан зеленой чечевицы(замочить на ночь)
1 стакан пшеничной крупы(бургуль, булгур)
1 большая луковица
3.5 стакана воды
1 ст. ложка куриного порошка,паприка сладкая,соль. перчик,посное масло .
В кастрюле обжарить лук до прозрачности,добавить куриный порошок,все
специи,крупу и чечевицу,влить воду.Варить до готовности на медленном 
огне. 

Сегодня я решила испечь батон , а точнее- Горчичный батон. Рецепт я взяла у Людочки Ивановой, за что ей большое спасибо.





Батон получился очень вкусный.Вот только сахар (по моему вкусу) , лишний.
А теперь сам рецепт:
Кефир — 270 мл
Горчица (готовая) — 1 чайн. лож. 
Майонез — 4 ст. лож. 
Мука — 500 гр 
Дрожжи — 2 чайн. лож. 
Соль — 1 чайн. лож. 
Сахар 2 чайн. лож.
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт ( смазывала - белок+ 1 ст.л. теплой кипяченой воды) 



Тесто замешивала в ХП ,а потом оставила подходить прямо в ХП. Готовое тесто разделила на две части , сформировала два батончика,накрыла пленкой и оставила подходить минут на 20-25 .Перед выпечкой смазала белком с водой,острым ножом сделала надрезы на поверхности батончиков и выпекала при 200 градусах до румяной корочки. Перед выпечкой поставила на дно духовки форму с кипятком( для пара)









Вот , что у меня получилось. Угощайтесь друзья, приятного вам аппетита!

Ингредиенты: 
5 рогаликов или булочек, 1/4 - 1/3 л молока, 1 яйцо, чёрный молотый перец, соль, кетчуп, чесночная паста, твёрдый сыр (Эдам, Эмменталь и т.п.), овощи (сладкий перец, лук или лук-порей и т.д.), можно добавить ветчину или копчёное мясо, колбасу и т.д., также можно добавить шампиньоны. Вся начинка – по вкусу.

Приготовление:
Разогреть заранее духовку. Рогалики или булочки разрезать на кусочки. Молоко смешать с яйцом, добавить немного молотого чёрного перца и соли, залить рогалики и рукой хорошо сжать в тесто. Если получилось очень жидко, то добавьте немного сухарей (лучше домашних сухарей из булочек, не из хлеба). В круглую форму положить бумагу для выпечки. На неё рукой выложить тесто и выпекать в духовке при 200 градусах приблизительно 10 минут. Вынуть форму, тесто в ней смазать кетчупом, смешанным с небольшим количеством сахара и чесночной пастой, сверху положить кусочки того, что Вам нравится: ветчина, копчёное мясо или колбаса, овощи, грибы, сверху посыпать тёртым сыром. Снова поставить в духовку, в этот раз приблизительно на 15-20 минут при 160 градусах.

Желаю приятного аппетита! 

 

Не совсем мамалыга... Скорее, это околомамалыжный пирог. :)
Рецепт этот родом с карпатских гор, из города Брашов (Румыния).
Рекомендовать от всей души данное блюдо я не возмусь. Если решите опробовать - на ваш страх и риск. Пирог из разряда "на любителя". Говорят, что многим нравится. Я не жалею, что попробовал, но повторять точно не буду (впрочем, это утверждение не касается соуса. Соус очень понравился).
Так что это не рекомендация рецепта, а, скорее, фотоотчёт о кулинарном эксперименте. :)

Ингредиенты:
Для теста:
Мука кукурузная 500 гр. (не крупа а именно мука)
Мука пшеничная примерно 300 гр.
Молоко 1 литр.
Укроп 1 пучок
Соль чайная ложка.
Для начинки:
Мясо 500 гр. (на Ваше усмотрение)
Грибы 300 гр. (предпочтительно лесные, но шампиньоны или вешенки тоже нормально)
Лук 200 гр.
Паприка (болгарский перец) 1 шт
Паприка молотая (красный сладкий перец молотый)
Остальные специи, на ваше усмотрение, можно больше ничего не добавлять.
Для соуса:
Лесные орехи (фундук) 50 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
растительное масло 50 мл.
Сметана 100 гр.


Приготовление:
Грибы нарезать пластинками.
Перец нарезать ломтиками среднего размера.
Лук нарезать некрупными кубиками или ломтиками.


Мясо нарезать некрупными ломтиками примерно как грибы или перец.
Мясо обжарить до румяной корочки.


Добавить лук, жарить ещё минут 5-7.


Обжарить грибы и перец минут 8-10 (до готовности, надо чтобы 
выпарилась вся влага, которая выделится из грибов).


Смешиваем приготовленные овощи и мясо в одну ёмкость и обильно посыпаем паприкой (сладким перцем).


В миску выливаем молоко, добавляем муку и мелкорубленый укроп, 
добавляем соль.


Обращаю ваше внимание, что пшеничную муку сразу всю лучше не высыпать, насыпьте грамм 200, а остальное добавляйте её по мере замеса теста. У вас должна получиться масса, похожая на густую сметану с мелкими зелёненькими вкрапинками укропа.
Берём форму для запекания (в моём случае я запекал в "утятнице", но остался недоволен). Форму лучше взять широкую (например, типа чугунной сковороды) иначе пока пропекается середина, корочка станет слишком жёсткой (хотя, возможно, это лишь проблема моей духовки).
Выливаем в форму половину теста.


Сверху выкладываем всю овощную-мясную начинку.


Сверху выливаем оставшееся тесто.
И снова совет: желательно, чтобы начинка лежала не просто отдельным слоем, а как бы слегкавмешалась в тесто. 
То есть начинки не должно быть слишком много.


Отправляем наш мамалыжный пирог в предварительно разогретую 180 градусов духовку на 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой, если спустя час палочка всё ещё влажная, понижаем 
температуру до 150° и выдерживаем ещё минут 10-20.

Пока пирог готовится, делаем соус на базе классического
чесночного фреша ("муждей")..
Для начала помещаем лесные орехи в блендер


И измельчаем в порошок.


Теперь помещаем чеснок и растительное масло в ёмкость для погружного блендера


И взбиваем несколько минут.


В полученную смесь вмешиваем измельчённые орехи и затем добавлением сметаны регулируем густоту соуса (если хотим погуще, кладём меньше сметаны, а если пожиже - кладём побольше сметаны).
Вот примерно такой соус у вас должен получится


По готовности достаём наш пирог из духовки.


Нарезаем на куски и подаём с нашим чесночным соусом.


Говорят, что кушать такой пирог лучше всего запивая 
свежевыжатым яблочным соком. 
Если же у вас на безалкогольные напитки аллергия, то сделайте свой выбор в пользу красного вина.

Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Medvedik (Золотов Михаил)
с моими очень значительными исправлениями (ввиду того, что Михаил пропорции продуктов назвал не то что неправильные, а попросту физически нереальные. Связано это с тем, что автор в своей записи поместил фотографии 5-летней давности, а текст рецепта привёл "уж как запомнил".).

Привет всем, хочу вам представить знаменитый французский рецепт "Шарлотка",
они бывают очень разные, но самые популярные это с клубникой или шоколадом.
Представляю вам прекрасный летний освежающий рецепт, готовится просто, быстро, без выпечки.


для этого "клубничного" десерта нам понадобится , как всегда у меня...примерно.

1 кг клубники
4 ст. ложки сахара
250 гр творога или сыра Маскарпон
2 ст ложки сметаны 
100 гр "сливки", самые жирные,
2 пачки печенья "Boudoir" или как у в россии , мне кажется, его называют Савоярди.
сироп для пропитки, по рецепту клубничный, у меня вода с сахаром и с соком лимона.
оставляем несколько клубничек для украшения нашего десерта.




Теперь приступаем,

готовим наши компоненты для "сборки" нашей "Шарлотки"
моем и измельчаем клубнику, по рецепту клубнику перемешивают с сахаром, но у меня она достаточно сладкая, да и печенье сладкое, я добавила сахар только в творог.
тщательно взбиваем творог со сметаной и с сахаром.
отдельно взбиваем сливки, потом осторожно перемешиваем с творогом, с низу в верх, стараясь сохранить "воздушность" взбитых сливок.

Выбираем любую вместительную посуду...салатницу, катрюлю....то что под рукой,
выстилаем нашу посуду внутри пищевой плёнкой, смачиваем чуть чуть печенье и выкладываем сначала дно нашей салатницы, а потом и стенки. Осторожно, печенье очень нежное, не "перемочить" 



выкладываем стенки, подрезаем по необходимости....



а теперь выкладываем слоями начинку....
сначала творожно сметанную массу,



потом измельчённую клубнику....



потом опять творог 



потом печенье, но на этот раз я не смачивала....



и так до полного заполнения нашей посуды....
заканчиваем слоем печенья



немного придавливаем перевёрнутой тарелкой, оставляем "груз" и на несколько часов убираем в холодильник. по рецепту от 3 до 6 часов, но желательно оставить на ночь, как я и сделала.

и вот что у нас получилось, осторожно переворачиваем посуду с Шарлоткой на тарелку, снимаем салатницу и пищевую плёнку и наслаждаемся результатом...



украшаем как сможем, я меня с этим не очень дружу...но сделала как смогла....старалась...



вот вам и знаменитый французский десерт Шарлотки,
а теперь вы можете готовить такое "чудо" с любыми фруктами, какие вы любите и с тем что вам нравится.
Желаю вам удачи и всем хорошего дня



а так как у меня осталось немного клубники, то я приготовила и "Verrines" с клубникой и творогом...
продолжение следует.....

Название какое мудреное,но оказался манничком,но не простым. Итак: 2стакана манки+0,5стак.сахара+0,5стак.кокосовой стружки+0,5стак.муки+1ч.л.рыхлителя+цедра 1лимона+ванилин+щепотка соли.Смешать всё и влить 120гр.растопленного слив.масла и 0,5стак.кефира.Дать тесту постоями минут 20.Распределить по форме и сразу нарезать ромбиками и выпекать 30-35мин.при 180гр.Пока выпекается готовим сироп:1стак.воды+0,5стак.сахара+1ст.л.лимонного сока.Как только пирог испечется СРАЗУ еще горячим залить сиропом. У меня в холодильнике завалялся лайм и я его тоже пустила в ход.Получилось очень даже интересное сочетание лайма и кокоса.

Приготовление:
 

	Распустить 10г желатина в стакане молока на водяной бане и отставить остывать.
	Примерно в 150г сметаны добавить полстакана сахарной пудры (можно больше - я не люблю приторное) и ванилин (1г).
	Взбить миксером.
	В сметанный крем добавить 200гмягкого сливочного сыра (можно заменить готовым, типа "маскарпоне").
	Снова хорошенько взбить миксером.
	Продолжая взбивание, влить остывший желатин.
	Я использовала пластиковый контейнер объемом 1л, который имеет закругленную форму. Поэтому сразу подготовила печенье, обрезав острые углы и подогнала под размеры формы. Подготовить сразу два слоя - на дно и на верх.
	Несколько ягод клубники, с полстакана сахара и стакан воды взбила погружным блендером.
	Вскипятила эту смесь. Получился сироп. Если есть в наличии коньяк, вино или ликер - добавьте столовую ложечку, будет отлично (я не добавляла за неимением).
	Каждое печенье пропитать сиропом с обеих сторон...
	... и уложить на дно формы, предварительно застеленной пищевой пленкой.
	Затем нарезать клубнику ломтиками и прилепить эти ломтики по бокам формы вкруговую.
	Выложить чуть больше 1/3 части крема.
	Затем слой порезанной клубники (примерно грамм 200).
	Затем снова слой крема, оставив немного на верх.
	Выложить второй слой пропитанного сиропом печенья. Я не учла, что форма кверху идет на расширение, поэтому между печеньем получился зазор. Обрезки печенья смешала с остатками сиропа...
	...и забила получившейся массой все зазоры между печеньем.
	Сверху выложить оставшийся крем и разровнять поверхность ложкой.
	Завернуть концы пищевой пленки над десертом и отправить его в холодильник на несколько часов для застывания.
	Готовый торт достать из холодильника, освободить от формы и пленки и украсить по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, кокосовой стружкой и клубникой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Приготовление:
В 500 г творога добавить яйцо, пакетик ванилина и примерно стакан сахара.
Я додумалась разморозить творог (он лежал у меня в морозилке) в микроволновке. Глупая затея - творог "поплыл", то есть стал совсем жидкий. Поэтому добавила в него две полные ст.ложки смеси "Творопыш" (можно заменить обычным крахмалом). Если творог, наоборот, сухой, то я не стала бы добавлять крахмал, а добавила бы яйцо. Все-таки начинка желательно чтобы была влажная - это пропитает лаваш и он станет мягкий.
Перемешала.
купила вот такую упаковку лаваша (330г), в ней было 3 листа, я использовала два (форма диаметром 22 см).
Лист лаваша развернуть, намазать по всей поверхности творожную начинку и с одного края в линеечку выложить ягоды. У меня была черешня. Очень крупная, поэтому я ее порезала половинками.
Дальше свернуть лаваш рулетом, начиная с того края, где ягоды.
Форму хорошенько смазать сливочным маслом и уложить в нее рулетики из лаваша - от центра, закручивая спиралью - "улиточкой". Прижать рулетики сверху руками. 
Забыла сделать фото.
Дальше заливка. Моё ноу-хау (позволила себе поэкспериментировать).
Одно яйцо взбила венчиком с половиной стакана сахара.
Добавила по 2 ст.ложки сметаны и мягкого крем-сыра.
Еще решила добавить пакетик готового ванильного пудинга.
Вот такого.
Взбила все венчиком.
Вылила заливку на рулеты из лаваша. 
Так как форма с неровными краями, то я "позволила" заливке сползти вниз и заполнить все пустоты между рулетами и формой.
Выпекала в разогретой до 170С духовке минут 30. Для газовой духовки время и температуру, возможно, нужно увеличить (у меня электрическая)




Готовый пирог достала, обильно смазала поверхность сливочным маслом, накрыла глубокой крышкой (от микроволновки, специальная высокая крышка, которую используют, чтобы при разогреве брызги не разлетались по микроволновке - удобная штучка). Оставила пирог пропитаться и остыть.

Очень удачно вписалась заливка с пудингом, придав пирогу замечательный внешний вид (обычно у "улиток" он неказистый) и неповторимый, просто потрясающий вкус! 
Обязательно советую испечь такой пирог, тем более, что готовится он очень быстро и абсолютно не сложно. А как вкусноооооооооо!
Ягоду тоже можно любую, какая есть в наличии -
думаю, будет не хуже.

Состав:
1 упаковка готового несладкого песочного теста
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
25 грамм сливочного масла
2 крупных помидора
125 грамм крупной моцареллы
2-3 веточки свежего тимьяна
морская соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу

Тесто раскатать, выложить в круглую форму для выпечки, смазанную 
маслом,сделать бортики, поставить в холодильник ( не в морозилку); лук 
нарезать тонкими кольцами, чеснок-тонкими пластинами, обжарить лук и 
чеснок на сливочном масле до прозрачности; выложить обжаренные лук и 
чеснок на тесто сверху разложить тонко нарезанные помидоры и моцареллу,

посолить и поперчить, посыпать листиками свежего тимьяна;запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 
до готовности коржа ( минут 25)
Приятного аппетита

В чём, собственно, ноу-хау?
Но...всё по-порядку.
Соскучилась по дрожжевой выпечке и вчера решила испечь пирог со сливами. 
Поставила опару (на 400мл жидкости /у меня кислое молоко + вода/, 1ст.ложка сухих дрожжей и 1ст.ложка сахара + 1стакан муки).
Когда опара подошла, мне вдруг в голову пришла одна идея. Подумалось: мы же печем пироги из НЕдрожжевого теста с консистенцией густой сметаны, почему же дрожжевое тесто делаем всегда достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить? Почему дрожжевое тесто не используем для пирогов в жидком виде? Решилась на эксперимент.
К опаре добавила 4 яйца, смешанных венчиком с неполной чайной ложкой соли и с половиной стакана сахара, добавила еще 100граммовый ванильный творожок 2 стакана муки и 3 ст.ложки растительного масла, все тщательно перемешала венчиком и оставила тесто на час-полтора (не засекала точно) "подходить". 
Консистенция теста получилась как на оладьи.
Затем форму 20х20 см смазала маслом и вылила в нее часть теста.
Сливы разломила пополам, удалила косточки и половинки выложила на тесто.
Сейчас бы я это сделала немного по-другому, но все дополнения напишу потом.

Около 300г творога смешала с яйцом, половиной стакана сахара и вылила сверху на сливы.
Здесь я, пожалуй, тоже внесу коррективы на будущее - об этом ниже.
На слой творога вылила оставшееся тесто. Сливы порезала ломтиками и воткнула эти ломтики в тесто "ёлочкой".


Выпекала в духовке при температуре 170*С около часа (для газовых духовок температура, вероятно, должна быть выше, у меня - электрическая). Печь до сухой лучинки.
Готовому пирогу дать полностью остыть в форме, затем вынуть и наслаждаться вкусом. 
Запах при выпечке стоял умопомрачительный!

Теперь мои поправки к рецепту, которые, на мой взгляд, сделают пирог еще лучше и красивее.
Как я уже говорила выше, выложила первый слой слив на тесто цветной стороной вниз. В готовом пироге сливы не очень заметно на вид, а хотелось бы что-то с розовинкой посередине пирога. Поэтому сейчас бы я их выложила в таком порядке: тесто - творог - тесто - сливы - тесто - сливы. Или сливы порезала бы кусочками и смешала с творогом. Какой вариант лучше пока не знаю, надо попробовать и так, и так, чтобы увидеть разницу.
К тому же сливы у меня (по фото видно) не совсем зрелые, то есть достаточны кислые. Мне на вкус понравилось, я люблю с кислинкой, а вот муж сказал, что послаще было бы лучше, следовательно, для сладкоежек, сливы (в случае, если они такие же недозрелые) можно дополнительно проварить в сахаре или просто обвалять в сахаре перед укладкой - нижний слой, верхний, который ломтиками, не надо).
Творог. Я обычно всегда добавляю в выпечку с творогом смесь "Творопыш" (в ней смесь кукурузного и картофельного крахмала). Сейчас не добавила, а все же не помешало бы: творог выделяет при нагревании достаточно много жидкости (сыворотки). Она потом полностью впитывается в пирог и он становится "влажный" (не путать с непропеченным!) Для тех, кто хотел бы более сухой пирог я все же рекомендовала бы крахмал добавить.
Это был эксперимент. И как для любого нового рецепта, конечно же, с первого раза сразу всего не учтешь, но тем не менее, как я уже сказала в самом начале, первый "блин" не комом - получилось вкусно и красиво!

Еще один сказочно-вкусный рецепт из Израиля.Это конечно рецепт не для тех,кто хочет сохранить талию.Но это так ВКУСНО!Может ну её,эту талию?

Необходимые продукты-
тушка лосося-примерно 2 кг
0,5 л густых сливок(у меня 38%)
150-200 г сливочного масла
перец черный и красный крупного помола
сок половинки лимона
Рыбу (не до конца размороженую) нарезарь крупными кусками ,посыпать перцем и перемешать.
На сливочном масле слегка прижарить с двух сторон в течении 1-2 минут.
Рыбу сложить в кастрюльку.
В сковородке растопить сливочное масло и влить сливки.Добавить сок половинки лимона.Дать покипеть минут 5-10.Если сливки жидкие-выпарить лишнюю жидкость.
Вылить сливки в кастрюльку с рыбой.
Дать покипеть 20 минут.

Тыква запеченая "Острая"