Приготовить замечательный десерт для гостей или семейного чаепития на самом деле абсолютно не сложно. Главное, чтобы он получился вкусным и имел «сюрпризы». Таким десертом и является шоколадный торт с черносливом.
Готовится десерт из самых доступных ингредиентов, которые обычно имеются у каждой хозяюшки в доме. Нежнейший шоколадный торт в тандеме с черносливом всех приведет в восторг!

Вам понадобится:

2 стол. л. – рома
200 г – сливочного масла
1 чайн. л. – ванильного экстракта
400 г – муки
2 – яичных желтка
200 г – сахарной пудры
2 стол. л. – какао

Для начинки:

60 мл. – амаретто
400-450 г – чернослива

Для глазури:

20 мл. – амаретто
440 г – шоколада
100 г – масла
400 мл. – сливок
1 чашка – горячего кофе-экспрессо

Для оформления:

миндальные орехи
200 г – шоколада
100 г — масла

Приготовление:

Заливаем чернослив амаретто и оставляем настаиваться на 2 часа.

Готовим тесто: смешиваем сахарную пудру, какао, ванильный экстракт и масло – до однородности.

Затем вливаем ром, добавляем желтки, перемешиваем и вводим муку.
Замешиваем тесто, заворачиваем плотно в пищевую пленку, отправляем на 1 час в морозилку.
Раскачиваем охлажденное тесто в круг, соответствующий диаметру формы.
На дно формы выкладываем горох или фасоль, застилаем пекарской бумагой.
Выкладываем в форму (намотайте на скалку, чтобы легче было переносить тесто), смазанную маслом, делая края, и плотно утрамбовываем.
В нескольких местах накалываем тесто вилкой.
Ставим выпекаться в духовку на 20 минут (при 190 градусах).
У нас получится большая «тарталетка», остужаем ее.
На дно тарталетки выкладываем чернослив (немного надо оставить для оформления).

Готовим глазурь: смешиваем измельченный шоколад с горячим кофе – до растворения шоколада.

Добавляем масло и амаретто, вымешиваем до однородности.
Взбиваем сливки, затем соединяем с шоколадной массой.
Полученной глазурью заливаем чернослив.

Ставим десерт на 3-4 часа в холодильник.

Украшаем черносливом, орешками и делаем узоры из растопленного шоколада.
Получается невероятно оригинальный и потрясающе вкусный торт! Очень рекомендую, это просто фантастика!

Приятного вам аппетита!

Рождество – особенный праздник, требующий особенной подготовки. Это относится и рождественскому столу. Ведь так хочется создать ощущение сказки и особенной, неповторимой атмосферы! Рождественский торт «Сказка» станет одним из таких атрибутов вашего праздничного стола. Его внешний вид и вкус, буквально «сказочные»!
В этом рождественском десерте сочетается все самое вкусное: нежнейший, ароматный бисквит, вкуснейший творожный крем и цитрусовые. Готовится торт на удивление просто!

Вам понадобится:

3 упаковки – апельсинового желе
10 – яиц
4 стол. л. – цедры (с лимонов и апельсинов)
200 г – сметаны
2 стол. л. – крахмала
400 г – сахара
150 мл. – молока
5 г – соды
100 г – сливочного масла
800-850 г – муки
200 г – коричневого сахара
800-900 г – жирного творога
4-5 шт. – мандаринов (для оформления)

Приготовление:

Приготовление начинаем с теста и сначала взбиваем с сахаром половину яиц.
Затем добавляем к яйцам соду (погасите уксусом), сметану и предварительно просеянную муку.
Вымешиваем тщательно, до однородности, тесто.
Выкладываем в круглую форму и отправляем запекаться бисквит в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, на 50-60 минут (проверяем готовность деревянной палочкой).
Теперь можно приготовить и крем, и сначала перетираем творог через сито (можно перекрутить через мясорубку).
К творогу добавляем оставшиеся яйца, мягкое масло, коричневый сахар (подойдет и обычный, но с коричневым вкуснее), молоко, цедру, крахмал – вымешиваем старательно, до однородной массы.
На бисквит выкладываем творожную массу, ставим на 10 минут в духовку.
Остужаем торт, украшаем мандариновыми дольками.
Заливаем приготовленным апельсиновым желе и отправляем в холодильник для застывания на 10-12 часов.

Рождественский торт приведет вас в восхищение! Невероятно красиво и вкусно, настоящая «сказка». Приготовьте и убедитесь!

Приятного вам аппетита!

Любой творожный торт сам по себе вкусный и полезный, а приготовленный с фруктами тем более. Но, рецепт этого десерта выше всех похвал! Он буквально «сражает всех наповал» — знакомьтесь, готовьте, наслаждайтесь – творожный торт с фруктами «Амур».
Нежнейший вкус, потрясающий аромат, фантастический вид – все объединено в одном торте! Плюс ко всему – готовится невероятно просто!

Вам понадобится:

160 г – сливочного масла
8 – яиц
260 г – сахара
160 г – муки

Для начинки:

150 мл – свежевыжатого апельсинового сока
800-900 г – жирного творога
350 мл – сливок
40 г – желатина
сахар — по вкусу
любые фрукты

Приготовление:

Как обычно, сначала надо приготовить тесто, и для этого сначала тщательно взбиваем яйца и сахар.
Растапливаем масло на сковородке, вливаем к яйцам, опять взбиваем.
Вводим муку, замешиваем однородное тесто.
Выливаем тесто в круглую форму с разъемным дном.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем примерно 40-50 минут, затем остужаем.
Подготавливаем овощи (у меня 2 банана, среднее манго, груши, но вы можете выбирать фрукты, какие любите именно вы или по сезону), очищаем и нарезаем их или натираем на терке.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, распушиваем на водяной бане, остужаем и смешиваем с подготовленными фруктами.
К творогу всыпаем сахар, добавляем предварительно взбитые сливки и фруктовую массу.
Массу выкладываем на корж, разравниваем и отправляем для застывания на 2-3 часа в холодильник.
Достаем торт, смазываем апельсиновым соком, украшаем кусочками фруктов, опять смазываем соком.

Ставим в холодильник еще на 1 час.

Творожный торт с фруктами «Амур» готов доставить вам райское наслаждение!

Приятного вам аппетита!

Иногда многим из нас так хочется побаловать свою семью вкусненькой домашней выпечкой, но зачастую, приходя с работы, просто не остается для этого времени или сил. Иногда просто нет дорогих ингредиентов для приготовления изысканных десертов. Но выход есть – можно приготовить абсолютно не дорогой, простой, и в то же время замечательный десерт – блинный торт с творогом, курагой и изюмом!

Огромный плюс этого десерта еще и в том, что вы можете приготовить его из оставшихся блинчиков, например, со вчерашнего ужина. Все продукты недорогие и доступные. А лакомство получается настолько вкусное и полезное, что его запросто можно готовить даже на праздничные столы! Блинчики для приготовления вы можете приготовить абсолютно любые, по излюбленному рецепту. А далее – дело остается за малым!

Вам понадобится:

1 пакетик – ванильного сахара
12-16 – готовых тонких блинчиков
2 – яйца
700-800 г – жирного творога
3-4 стол. л. – сахара
по вкусу – изюм
курага

Для крема:

6 стол. л. – сметаны
4 – яйца
4-6 стол. л. — сахара

Приготовление:

Сначала перетираем творог через сито, желательно не полениться и перетереть его два раза, тогда он получается невероятно воздушным.
Изюм заливаем горячей водой, оставляем настаиваться.
Затем к творогу всыпаем ванильный сахар с обычным сахаром, вбиваем яйца.
Нарезаем курагу очень мелко, добавляем к творожной массе, также кладем изюм.
Все тщательно перемешиваем – до однородной массы.
Берем блинчик, выкладываем приготовленную начинку, заворачиваем в аккуратный рулетик.
Так делаем со всеми блинчиками.
Берем форму для запекания, смазываем немного маслом.
Выкладываем в нее рулеты из блинчиков, делать это необходимо по спирали.

Переходим к приготовлению крема.

Взбиваем с сахаром и сметаной яйца – до однородности.
Приготовленным кремом заливаем блинчики в форме.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем наш торт примерно 40-45 минут.
Наш замечательный блинный торт готов! Посмотрите, как он прекрасен, и особенно на разрезе. Он великолепен и по вкусу! Остается только заварить чай или кофе и можно приступать к дегустации. Наслаждайтесь!

Приятного вам аппетита!

В волшебную новогоднюю ночь «Елочные шары» могут не только висеть на вашей елке, но и стоять у вас на столе. Главная особенность этой вкусной закуски – готовится легко и быстро. Продукты используются доступные и полезные. Немаловажно и то, что это блюдо будет служить украшением стола.


Продукты, которые нужны для приготовления закуски Елочные шары:

• 300 грамм филе куриной грудки;

• 200 грамм твердого сыра;

• ½ стакана грецких орехов;

• чеснок по вкусу;

• небольшой пучок укропа;

• небольшой пучок петрушки;

• оливки – несколько штук для украшения блюда;

• майонез или другой соус по вкусу.

Готовим закуску Елочные шары своими руками:

Филе куриной грудки отмываем от загрязнений, закладываем в кипящую подсоленную воду и варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики. Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп промываем под проточной водой, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Грецкие орехи измельчаем в ступке или блендере и оставляем для обваливания шариков.

Все компоненты перемешиваем, в получившуюся смесь выдавливаем чеснок по вкусу и снова перемешиваем. Заправляем майонезом. Оставляем на 20-30 минут для пропитывания.

Из полученной смеси формируем шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах. Оливки разрезаем и украшаем шарики, как это показано на фото. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «Елочные шарики».

Скоро новый год. В голове мысли только о празднике – елки, мандарины, Дед Мороз! Так что и блюда получаются в этом контексте. К примеру, такая новогодняя елочка. Вкусная и нежная она порадует в предновогодние дни и станет украшением праздничного стола.

В основе блюда блинчики. Цвет за счет шпината. В блинчики заворачиваю паштет из куриного филе.
Для такой елочки нужно 2 морковки – одна, покрупнее, идет в паштет. А вторая нужна узкая и длинная, ее использую для декора.


Ингредиенты:

— куриное филе – 1 шт.
— морковь – 2 шт.
— яйца – 3 шт.
— молоко – 1 ст.
— мука – 1,5 ст.
— шпинат
— масло растительное для блинов
— соль и перец по вкусу

Приготовление:

1 яйцо, обе морковки и филе ставлю вариться в подсоленной воде. Естественно, по разным кастрюлям ) А пока занимаюсь блинчиками. Каждая хозяйка делает блинчики по-своему. В данном случае рецепт не принципиален, главное, чтобы получились зеленые. Я, к примеру, в молоко вбиваю яйца и взбиваю венчиком.

Добавляю муку и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Добавляю соль, немного перца и ложку масла, чтобы потом они легко снимались, и не надо было каждый раз смазывать сковородку.

Шпинат режу крупно и высыпаю в блендер.

Измельчаю. Чтобы лучше перетерся в кашу, добавляю буквально 2 столовые ложки бульона, в котором варилось филе.

Получившуюся зеленую кашицу вливаю в тесто для блинов.

Перемешиваю. Получается такой веселый зеленый цвет.

Из такого теста жарю обычные блины.

Когда морковка и яйцо сварится, измельчаю их в блендере. Морковку беру ту, что покрупнее.

Так же перетираю в пасту куриное филе.

Пасту из мяса добавляю к перетертым яйцу и морковке. Начинка готова!

У блинчиков один бок будет светлее, другой темнее и ярче. Надо намазывать начинку на более бледную сторону.

Аккуратно распределяю паштет по блину.

Сворачиваю в плотный рулет.

Рулет нарезаю на кусочки толщиной 2,5 см. Надо, чтобы эти «бочонки» были одинаковые по ширине. Это «стройматериал» для елочки.

Начинаю выращивать елочку. Нижний ярус самый широкий.

Верхние постепенно уменьшаю, пока на макушке елочки не окажется всего один кусочек.

Тонкую морковку для декора нарезаю кружочками, примерно по полсантиметра.

Выставляю кружочки морковки на ярусах елочки. Внизу более крупные кружочки, кверху поменьше. Большой кружочек помещаю на макушку елочки.

Вкусная красота готова! Елочка замигала морковными огоньками ) Новогоднее настроение поселилось на столе!

Муж заказал на НГ селедку под шубой. Селедки не было, но была красная и масляная рыба. Думала, что класть и решила - обе рыбы. Получилась селедка под шубой с сюрпризом для мужа) Я когда готовлю вообще не умею следовать рецепту, всегда отклоняюсь от него. И в этот раз также. Хотела готовить рецепту "Царская шуба", но не получилось, пришлось видоизменить. Свой рецепт таков.

Продукты: рыба красная - 1 уп.,(150-200г)
рыба масляная (или другая) -150-200г,
картошка - 1-2шт,
свекла - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
яблоко большое (не сладкое) - 1 шт.
яйца куриные - 2-3шт.
майонез - на глаз.
Для украшения:
кукуризинки,
маслины,
салат "Фрисе" (или другая зелень)

Как приготовить селедку под шубой с сюрпризом - по слоям.

1-ый слой - красная рыба.

Нарезала не сильно мелко, так вкуснее)

Почему я отклонилась от классического рецепта селедки под шубой, не знаю. Ведь сперва обычно кладут - картошку! Но мне захотелось именно застелить первый слой красной рыбой.

Замайонезила посильней, чтобы все пропиталось, худеть после НГ буду)

2-ой слой: картошка.

Сварила, очистила, потерла на крупной терке. Картошка - мой самый не любимый слой в селедке под шубой. Некоторые делают селедку под шубой, в которой как будто бы одну картошку ешь! Картошка - для веса. Я положила 2 меленьких картофелины.

Замайонезила)

3-ий слой - репчатый лук.

Класть его в чистом виде не стоит, лучше сперва обдать кипятком и дать полежать в нем минут 10. Иначе может быть очень горько потом) Майонезить после лука можно, но не обязательно)

4 слой - яйца. Сварила, очистила, потёрла на крупной терке.

Замайонезила.

5 -ый слой. Думала-гадала, что положить после яиц. В одном рецепте "селедки под шубой" в игредиенты входило яблоко. Решила и я его испытать. Очистила от кожуры, потерла.

Яблоко лучше брать по-кислей, тогда оно будет отлично оттенять соленый вкус рыбы.

Замайонезила.

6-ой слой: СЮРПРИЗ. Точнее другая рыба. У меня это масляная рыба.

Она была ужасно соленая, потому яблоко я точно не зря положила! Да и рыбу резать я всю не стала из - за ее термоядерной солености. Нарезала половину упаковки, остальное под пиво)

7-ой слой: снова картошка. Много картошки я не люблю. Но в этот раз я её положила вынужденно, потому что иначе бы миска салата до верха бы не заполнилась. И было бы некрасиво. 1 среднюю картошечку я потерла и замайонезила.

Но лучше этот слой все же исключить и на рыбу сразу положить - морковку! 8 слой: морковка. Сварила, очистила, потерла на крупной терке, замайонезила.

9 и последний слой - свекла и сверху - майонез. Это неизменно во всех "селедках под шубой". И это самый вкусный слой! Конечно, после рыбки)

Украсила. Цветочки: половинка маслины и кукурузка. Травка - салат Фрисе.

Кукуруза была отвратная, замучалась искать ровные кукурузинки! Лучше брать для этих целей более качественную кукурузу. "Селедка" получилась отпадная. Муж заценил. Правда ели аж 3-ое суток, миска огромная получилась)
Кстати, какой слой самый вкусный в селедке под шубой по-вашему?
Вам какая селедка под шубой нравится: традиционная или с красной рыбой?

Этот бисквитный торт получается всегда отличным. Сам рецепт бисквита очень хороший. Крем, конечно же, можете использовать свой любимый, но в данном рецепте идёт заварной со взбитыми белками. Торт получается праздничным - поверьте. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

4 яйца,
1.5 ст. сахара,
1 ст. молока,
1 ст. масла подсолнечного,
3 ст.л. крахмала картофельного,
ванилин на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара),
1 ст.л. разрыхлитель теста,
2.5 стакана муки.
Приготовление с xaa.su/YKy
Взбить яйца с сахаром с помощью миксера. Постепенно добавлять остальные ингредиенты и хорошо взбить. Тесто должно получится как сметана. Форму для выпечки застелить бумагой, вылить в него тесто и выпекать при средней температуре до готовности. Готовность определяю зубочисткой.
Готовый корж остудить и разрезать на 2-4 части (в зависимости от высоты). Промазать любым кремом и украсить. Дать пропитаться пару часов и можно пить чай.

Для выпечки желательно использовать разъёмную форму 22-20 см в диаметре.На дно положить ,вырезанную по кругу бумагу для выпечки.

Базис: 3/4 ст муки,3 ложки без горки какао,1/4 ст сахара,1/2 ст бисквитной крошки,100 грамм сл.масла. Творожная начинка:1/2 стакана изюма,2 ложки рома,350 гр. рикотты или хорошего домашнего творога,протертого через сито,100 гр сметаны,3 яйца,3/4 ст сахара, 2 ст.ложки кукурузного крахмала,3 ст. ложки шоколадных чипсов или стружки.

Для глазури: 75 гр.горького шоколада,30 гр сл.масла,2 ст.ложки рома,1 ст.ложка кленового сиропа. (вместо сиропа и рома я использовала 3 ст ложки кофейного ликера) Отсюда shliРецепт:
Смешиваем все ингредиенты для базиса, до получения крупной крошки и плотно укладываем в форму.
Выпекаем 20 минут при температуре 180 гр. Остужаем.
Для творожной начинки взбиваем яйца с сахаром и добавляем постепенно все остальные ингредиенты.
В конце добавляем изюм и шокочипсы и аккуратно перемешиваем ложкой.
Выкладываем на выпеченный корж и ставим в духовку минут на 40-45 на 160 гр.
Через 40 минут увеличить температуру до 180,пять минут держать до зарумянивания и выключить.
Оставить остывать сначала в духовке,потом вынуть и остудить при комнатной температуре. Залить глазурью.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане,с маслом,сиропом и ромом (как я говорила заменила на ликер) всё время помешивая.
Желательно на ночь оставить в холодильнике. А утром... чашечка кофе и кусочек тортика порадует Вас и Ваших близких.

Состав:

для теста:

сливочное масло (или маргарин) - 80-100 г,
вода - 250 мл,
мука - 100 г,
яйца - 2-3 шт,
соль на кончике ножа

для заварного крема:

молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.

Если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте.

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

Изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста.

На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).

Заварной крем:

Состав:

молоко - 500 мл,
сахар - 160-180 г,
2 яйца или 3 желтка,
сливочное масло - 50 г,
мука или крахмал (картофельный или кукурузный) - 25-30 г (2,5-3 столовых ложки без горки),
жирные сливки (33-35%) - 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла),
пол стручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара

Приготовление:

Стручок ванили разрезать пополам и соскрести семена с одной половинки.

Совет. Вторую половинку ванильного стручка уберите в герметично закрывающийся контейнер, для хранения, и используйте для другого блюда.

В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (80-90 г), добавить семена ванили и очищенную от семян половинку стручка.
Перемешать и довести молоко до кипения.
Снять с огня и оставить настояться 20-30 минут.

Совет. В процессе настаивания, молоко вбирает в себя аромат ванили, и крем будет иметь приятный ванильный вкус и аромат. Если у вас нет стручка ванили - молоко можно настоять с ванильным сахаром.

В миску насыпать крахмал (или просеянную муку) и добавить оставшийся сахар.
Перемешать венчиком сухую смесь.

Совет. Чем больше муки или крахмала - тем гуще получится крем.
Густота крема и сладость регулируется Вашими пожеланиями, либо типом десерта/выпечки для которого готовится крем.

Добавить в сухую смесь яйца или желтки и перемешать венчиком, до однородности.

Из ванильного молока удалить стручок ванили и снова довести до кипения.
Влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком.
Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко.

Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый (или средний) огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком.
В процессе нагревания крем загустеет.

Совет 1. Если заварной крем готовится на крахмале - его нужно довести до кипения и после закипания прокипятить 1-2 минуты.

Совет 2. Если крем готовится на основе муки - его не нужно доводить до кипения. Как только крем хорошо загустеет - снять кастрюлю с огня.

Совет 3. Если готовить крем на кукурузном крахмале то в нем, при заваривании, неизбежно образуются комочки. Поэтому его обязательно нужно протереть через сито.
На кукурузном крахмале, крем получается более вкусным (чем приготовленный на муке или картофельном крахмале) и имеет приятную гладкую консистенцию.

Готовый крем, при необходимости, протереть через сито от комков.
Добавить 50 г сливочного масла и перемешать.

Переложить крем в миску (чтобы быстрее остывал).
Миску с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться пленочка.

Убрать крем в холодильник на 4 часа (или оставить на ночь).
По желанию, чтобы обогатить крем вкусом, - в него можно добавить взбитые сливки или сливочное масло.
При добавлении сливок.
Хорошо охлажденные сливки взбить до мягких пиков, добавить в крем и перемешать.

При добавлении масла.
В большой миске взбить миксером сливочное масло, комнатной температуры, до пышности.
Не прекращая взбивания, постепенно добавлять охлажденный крем во взбитое масло.
Взбить крем до однородности.
Готовый заварной крем можно использовать для прослойки тортов, типа "Наполеон", начинки эклеров и других видов пирожных и десертов.

Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.