Американский бисквит на горячем молоке

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 13:48 + в цитатник

Цитата сообщения КулинарЪ_Вадим

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (включая яйца!).

1613442_3_1190509709 (570x600, 114Kb)

3/4 стакана муки общего назначения
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана молока
2 ст.ложки несолёного масла
3/4 стакана сахара
5 яиц

Круглую разъёмную форму размером 9 x 2 in (23 x 5 см) выложить пергаментной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой.

1613442_3_1190509955 (600x400, 48Kb)

Просеять муку с разрыхлителем 3 раза и вернуть её обратно в сито.

В маленькой кастрюле на огне растопить масло в молоке.

1613442_3_1190509676_1_ (600x400, 57Kb)

1613442_3_1190509650 (600x518, 82Kb)

В большой миске взбить миксером сахар с яйцами до увеличения массы в объёме втрое. Взбитая масса должна посветлеть и стать консистенции мягко взбитых сливок. У меня этот процесс занимает около 4 минут.

Разогреть вновь молоко с маслом до высокой температуры до появления испаряющейся массы над смесью, не доводя до кипения.
В 3 приёма во взбитую яичную массу аккуратно ввести муку (пропуская её через сито), после каждого добавления осторожно перемешать массу ложкой.

Влить всё горячее молоко и аккуратно всё перемешать до получения однородной массы.

Перелить готовое тесто в противень и, если потребуется, разровнять.

Выпекать в разогретой до 350Ф (175С) духовке 20-25 минут, до тех пор пока вставленная по центру спичка/зубочистка не выйдет сухой и тесто в этом месте не будет слегка пружинить назад при лёгком нажатии на него. Бисквит должен получиться золотистого цвета.

Готовый бисквит в форме поставить на 10 минут на решётку. После чего тонким ножом поддеть сбоку, чтобы он отошёл от стенок формы и достать из формы. Отлепить пергаментную бумагу (если она использовалась при выпечке) и оставить остывать на решётке.

1613442_3_1190510075 (600x420, 75Kb)

Кремом и декорациями этого торта у меня занимается восьмилетняя дочь.

Полёт её фантазии на этот раз принёс нам следующие результаты:
между слоями теста вначале была намазана перетёртая клюква с сахаром

после этого слой пудинга

верхушка торта тоже покрыта пудингом и посыпана замороженными ягодами и кусочками грецкого ореха

И вот что получилось в разрезе

1613442_3_1190508908 (600x416, 76Kb)

Источник: http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=720

Серия сообщений "Выпечка - бисквитов":
Часть 1 - Швейцарский рулет
Часть 2 - Пирог "Равани"
...
Часть 19 - Коврижка
Часть 20 - Манник - вкусно, просто, быстро!
Часть 21 - Американский бисквит на горячем молоке
Часть 22 - Кекс на сливках (Это что-то! Вы обязательно должны его попробовать!!!)))!
Часть 23 - Кекс с брусникой
...
Часть 38 - Супервысокий беспроигрышный бисквит для мультиварки на варенье
Часть 39 - Потрясающий праздничный торт "ПРЕКРАСНАЯ МАРКИЗА"
Часть 40 - Пирог кофейный

Рубрики:

Выпечка сладкая

Метки: кондитерские изделия и выпечка
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post248783229/">РђРјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєРёР№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° РіРѕСЂСЏС‡РµРј РјРѕР»РѕРєРµ</a><br/>

Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ (РІРєР»СЋС‡Р°СЏ СЏР№С†Р°!).

3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё РѕР±С‰РµРіРѕ РЅР°Р·РЅР°С‡РµРЅРёСЏ
	1 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
	1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР°
	2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё РЅРµСЃРѕР»С‘РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°
	5 СЏРёС†

&nbsp;

РљСЂСѓРіР»СѓСЋ СЂР°Р·СЉС‘РјРЅСѓСЋ С„РѕСЂРјСѓ СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј 9 x 2 in (23 x 5 СЃРј) РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№ РёР»Рё СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ РјР°СЃР»РѕРј Рё РїСЂРёСЃС‹РїР°С‚СЊ РјСѓРєРѕР№.

РџСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РјСѓРєСѓ СЃ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»РµРј 3 СЂР°Р·Р° Рё РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РµС‘ РѕР±СЂР°С‚РЅРѕ РІ СЃРёС‚Рѕ.

Р’ РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РЅР° РѕРіРЅРµ СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ РІ РјРѕР»РѕРєРµ.

&nbsp;

Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РјРёСЃРєРµ РІР·Р±РёС‚СЊ РјРёРєСЃРµСЂРѕРј СЃР°С…Р°СЂ СЃ СЏР№С†Р°РјРё РґРѕ СѓРІРµР»РёС‡РµРЅРёСЏ РјР°СЃСЃС‹ РІ РѕР±СЉС‘РјРµ РІС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post248783229/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Американский бисквит на горячем молоке