Как правильно варить кофе в турке рецепт

Пятница, 16 Ноября 2012 г. 20:12 + в цитатник

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Натуральный кофе - это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладают тонким ароматом и приятным вкусом. Умеренное потребление кофе способствует усилению мыслительных способностей, повышает устойчивость к стрессам. Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку).

Поэтапно опишем как варить кофе в турке
• Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
• Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды);
• Добавьте сразу сахар по вкусу;
• Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен);
Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне;
• Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т.е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.

http://mirrecept.ru/

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Рецепты целебных алкогольных напитков
Часть 2 - Кальвадос по-домашнему
...
Часть 22 - Яблочный ликер
Часть 23 - Готовим настоящее и вкусное пиво сами
Часть 24 - Как правильно варить кофе в турке рецепт
Часть 25 - Коктейли с водкой
Часть 26 - Чай со специями по-индийски для улучшения пищеварения
...
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Коньяк из самогона - рецепты приготовления
Часть 47 - Домашний коньяк

Метки: напитки и коктейли
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post248236079/">РљР°Рє РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РІР°СЂРёС‚СЊ РєРѕС„Рµ РІ С‚СѓСЂРєРµ СЂРµС†РµРїС‚</a><br/>

РќР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РєРѕС„Рµ - СЌС‚Рѕ СЃРµРјРµРЅР° (Р·РµСЂРЅР°) РїР»РѕРґРѕРІ С‚СЂРѕРїРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РєРѕС„РµР№РЅРѕРіРѕ РґРµСЂРµРІР°. РќР°РїРёС‚РєРё РёР· РєРѕС„Рµ РѕР±Р»Р°РґР°СЋС‚ С‚РѕРЅРєРёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Рё РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. РЈРјРµСЂРµРЅРЅРѕРµ РїРѕС‚СЂРµР±Р»РµРЅРёРµ РєРѕС„Рµ СЃРїРѕСЃРѕР±СЃС‚РІСѓРµС‚ СѓСЃРёР»РµРЅРёСЋ РјС‹СЃР»РёС‚РµР»СЊРЅС‹С… СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕСЃС‚РµР№, РїРѕРІС‹С€Р°РµС‚ СѓСЃС‚РѕР№С‡РёРІРѕСЃС‚СЊ Рє СЃС‚СЂРµСЃСЃР°Рј. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ РЅР°РїРёС‚РєР° Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р·РµСЂРЅР° СЃРІРµР¶РµРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р° Рё С…РѕСЂРѕС€СѓСЋ С‚СѓСЂРєСѓ. Р–РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕРјРѕР» Р±С‹Р» РјРµР»РєРёРј (С‚Р°Рє РєРѕС„РµР№РЅС‹Рµ Р·РµСЂРЅР° Р±РѕР»СЊС€Рµ РїРµСЂРµРґР°РґСѓС‚ РІРєСѓСЃ РЅР°РїРёС‚РєСѓ).

РџРѕСЌС‚Р°РїРЅРѕ РѕРїРёС€РµРј РєР°Рє РІР°СЂРёС‚СЊ РєРѕС„Рµ РІ С‚СѓСЂРєРµ
вЂў РџРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ С‚СѓСЂРєСѓ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё СЃР»РµРіРєР° РїСЂРѕРіСЂРµР№С‚Рµ РґРЅРѕ;
вЂў РќР°СЃС‹РїСЊС‚Рµ РјРѕР»РѕС‚С‹Рµ Р·РµСЂРЅР° РєРѕС„Рµ (РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° 2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post248236079/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Как правильно варить кофе в турке рецепт