Ìàðèíîâàííûå îãóðöû ïî-áûñòðîìó

Èíãðåäèåíòû:
îãóðöû,
ñåëüäåðåé (ñîâñåì ÷óòü-÷óòü), ëèñò õðåíà, çîíòèêè óêðîïà, ëèñòüÿ âèøíè, ÷åðíîé ñìîðîäèíû, ïåðåö æãó÷èé êðàñíûé, ÷åñíîê.
Ðàññîë: íà ëèòðîâóþ áàíêó îãóðöîâ (ïðèìåðíî íà 400 ìë âîäû)
4 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè,
3 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà,
50 ìë 9% óêñóñà
Ðåöåïò ïðîñòîé, äëÿ íîâè÷êîâ. Ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà è îãóðöû ïðè õðàíåíèè íå ìóòíåþò.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé çàãîòîâêè:
 |
Îòîáðàòü íåáîëüøèå îãóð÷èêè, ïîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé íà 3-4 ÷àñà. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü áàíêè.  ìûòûå áàíêè äîáàâèòü çåëåíü ñåëüäåðåÿ, ëèñòüÿ õðåíà, çîíòèêè óêðîïà, ëèñòüÿ âèøíè, ÷åðíîé ñìîðîäèíû, ïåðåö êðàñíûé æãó÷èé, ÷åñíîê. |
 |
Ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ îãóðöû ïîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è óëîæèòü â áàíêè íà çåëåíü. Ñëèòü îñòàòêè âîäû.
|
 |
Íà êàæäóþ ëèòðîâóþ áàíêó (ýòî ïðèìåðíî 400 ìë âîäû) äîáàâèòü:
4 ÷. ë. ñîëè
3 ÷. ë. ñàõàðà
50 ìë 9% óêñóñà
|
 |
Áàíêè ïðèêðûòü ìåòàëëè÷åñêèìè êðûøêàìè, ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ, äîëèòü âîäû â êàñòðþëþ äî ãîðëûøêà áàíêè (â ñàìó áàíêó âîäó íå ëèòü!) è ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü. Ñòåðèëèçîâàòü 15 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ (îãóð÷èêè ïðîïèòàþòñÿ ïàðàìè óêñóñà). Âûêëþ÷èòü îãîíü. |
 áàíêó íàëèòü äî âåðõà êèïÿòîê è òóò æå çàêàòàòü è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì.
Ïóñòü âàñ íå ñìóùàåò, ÷òî ïðè ñòåðèëèçàöèè íèæíÿÿ ÷àñòü îãóðöîâ â áàíêå ñëåãêà ìåíÿåò öâåò. Êîãäà çàêàòàåòå è ïåðåâåðíåòå áàíêè, âñå îãóðöû áóäóò îäèíàêîâûå.
Îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ â ìåðó îñòðûå è õðóñòÿùèå, à ïðîöåññ ìàðèíîâàíèÿ íå âûçûâàåò òðóäíîñòåé äàæå ó íîâè÷êîâ. Íî îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ñîëü â ðåöåïòå óêàçàíà â ×ÀÉÍÛÕ, à íå ñòîëîâûõ ëîæêàõ.