Ингредиенты:
4 небольших баклажана, очищенных и нарезанных тонкими полосочками;
яблочный уксус (около 1 л);
соль, перец;
2 измельченных лавровых листочка;
1 ч. л. измельченных листочков орегано;
3 ст. л. оливкового масла;
1 целый лавровый лист и дополнительно еще немного оливкового масла.

Приготовление:
Вымочите нарезанные полоски баклажана в яблочном уксусе в течение 3-4 часов - овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.
Читать далее...

Ингредиенты:
яблоки - 10 шт.
яйцо - 6 шт.
сливочное масло - 0,5 пачки
сахарный песок - 0,5 ст.
сметана - 2 ст. л.
мука - 2 ст.
корица
соль
сода - 2 ч. л.
Приготовление:
Пирог состоит из двух видов теста. Первое - песочное, как основа. Второе - бисквитное. Делаем песочное тесто. В просеянную муку (1,5 стакана) перетереть на терке масло (0,5 п.) до однородной консистенции.
Читать далее...

За окном прохладный дождик, осеннее солнце плотно закрыли серые тучки, но очень легко вернуть яркие солнечные краски и летние ароматы, если включить в ежедневное меню для взрослых и детей вкусно-полезные блюда из овощей и фруктов. Предлагаю предельно простой в исполнении рецепт фаршированных кабачков, а в качестве начинки можно использовать сливочный сыр и обычную тыкву. Закуска из тыквы и кабачков включает сочетание сладких и соленых вкусов, поэтому если вы готовите для детей – просто исключите соль и перец.
Ингредиенты на 2-3 порции:
кабачок небольшой – 1шт.
тыква – 200 г
сыр сливочный – 100 г
сахар – 1 ложка
розмарин + тимьян – по веточке
масло оливковое – 1 ложка
по желанию:
стружка кокосовая – 1 ложка
яйцо куриное – 1 шт.
Читать далее...

Очень вкусная домашняя курица с картошкой и пикантной заправкой - вкусно и питательно!

Ингредиенты:
курица домашняя — 1 шт.
картофель — 3 шт.
зелень укропа — 1 пучок
репчатый лук — 1 шт.
острый перец без семян — 1/4 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
растительное масло
соль, перец по вкусу маслины — 10 шт.
Читать далее...

Очень неплохой рецепт "два в одном" - мясо с гарниром. Прекрасно подходит для детей. Сочетание фарша из индейки с картофелем и морковкой, тертых на мелкой терке, делают их нежными и по-домашнему вкусными. Если хотите более брутальный вариант, меняйте индейку на говядину.

Ингредиенты:
фарш из индейки - 600 гр;
картошка - 5 шт;
морковь - 1 большая;
лук - 1 шт;
яйцо - 1 большое или 2 маленьких;
соль, черный молотый перец;
растительное масло для жарки;
базилик - 3 веточки (20 гр);
горячая вода - 1 стакан;
сметана от 20% - 500 мл;
аджика или томатная паста - 1 - 2 ч.л.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из индейки":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Котлеты в духовке
...
Часть 7 - Индейка по-поповски
Часть 8 - Котлеты из индейки и свинины
Часть 9 - Тефтели из индейки с овощами
Часть 10 - Зразы из индейки
Часть 11 - Шашлычки из индейки с яблоками и луком
...
Часть 25 - Рагу из индейки с белым вином
Часть 26 - Капустняк с индейкой и чечевицей
Часть 27 - Индейка в лимонно-имбирном соусе

Ингредиенты:
Сыр адыгейский — 300 г
Тесто слоеное (бездрожжевое, магазинное, 2 листа) — 500 г
Зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 стак.
Тмин (черный) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр голландский — 50 г

Приготовление:
Зелень моем и мелко нарезаем.
Сыр натираем на тёрке.
Смешиваем сыр с зеленью.
Читать далее...

Предлагаю рецепт рассыпчатого солоноватого печенья с кусочками белого шоколада и грецкими орехами. Тесто, предварительно оставив в холодильники минимум на 2 часа, нарезают кружочками и пекут около 15 минут.

Ингредиенты:
мука - 260г;
пекарский порошок - 5г;
сода - 3г;
сливочное масло (размягченное) - 170г;
тростниковый сахар (неочищенный) - 190г;
соль - 5г;
яйцо - 1-2 шт. (75г);
грецкие орехи - 130г;
белый шоколад - 150г.
Читать далее...

В прохладное время года лучшего обеденного блюда, чем густой и сытный суп, не представить. Ряд традиционных наваристых супов: щей, борщей и солянок, может пополнить еще один — фасолевый суп.

Ингредиенты:
фасоль 500 г
бекон 150 г
лук 2 шт.
перец болгарский 2 шт.
мука 1 ст.л.
перец красный (сладкий) 1 ст.л.
салями 250 г
чили щепотка
чеснок 2 зубчика
томатная паста 1 ст.л.
уксус 2 ст.л.
Читать далее...

Очень вкусная осенняя закуска. Для этого блюда подойдут яблоки кисло-сладких сортов с плотной мякотью. Нежное утиное мясо превосходно сочетается с листьями свежего салата, карамельным луком и яблоками. Всего 15 минут и у вас на столе превосходная питательная и очень вкусная закуска.

Ингредиенты:
утиная грудка без кожи — 1 шт.
салат "Айсберг" — 1/2 небольшого кочана
репчатый лук — 1 шт.
кисло-сладкое яблоко (антоновское, семеренко) — 1 шт.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из утки":
Часть 1 - Утиные ножки с черносливом
Часть 2 - Утиная грудка в апельсиновом соусе
...
Часть 4 - Вяленая утиная грудка
Часть 5 - Утка, фаршированная с ароматным кускусом
Часть 6 - Салат с уткой и яблоками
Часть 7 - Как можно приготовить утку
Часть 8 - Салат из утиной грудки с ежевикой
...
Часть 13 - Салат с уткой и сухариками
Часть 14 - Утиное филе с апельсиновым соусом
Часть 15 - Тортильи с копчёной утиной грудкой

Еще один прекрасный вариант домашнего маринада для курицы с французским акцентом. Замечательное беспроигрышное сочетание горчичного соуса с курицей - тот самый факт, который возвращает меня снова и снова к сочинительству таких рецептов. А еще просто и быстро! Наше все!

Ингредиенты:
куриные окорочка - 4 шт;
оливковое масло рафинированное - 1/3 стакана;
горчица дижонская - 2 ст.л.;
гранулированный сушеный чеснок - 1 ч.л.;
кайенский перец (чили) - 1/2 ч.л.;
черный молотый перец - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
белый винный уксус - 1 ст.л.
Читать далее...

Ингредиенты:
азиатская лапша - рисовая - 200 гр.
курица - филе - 1 шт.
лук - порей - 1 шт.
грибы - шампиньоны - 300 гр.
болгарский перец - 1 шт.
сливки - 10% - 300 мл (можно заменить на соевый соус - 2 ст.л)
сливочное масло - по желанию
растительное масло
морская соль
черный перец

Способ приготовления:
Начнем с подготовки продуктов: очень хорошо промываем все ингредиенты. Овощи и зелень нельзя мыть в теплой воде, они могу немного "подвять", как, в итоге, "подвянет" красота вашего блюда.
Читать далее...

Ингредиенты:
0,5 кг просеянной муки
200 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
30 г свежих дрожжей
1 ч. л. растительного масла
щепотка ванильного сахара
Читать далее...

Предлагаю к чаю испечь вот такой простой в приготовлении маковый бисквит, который можно промазать джемом или вашим любимым кремом.
Читать далее...

Если после отжима морковного сока остался жмых, то из него можно приготовить запеканку. Он довольно сочный и сладкий. В конце приготовления верх запеканки смазывают глазурью. Запеканка получилась влажная, сочная, ароматная.
Читать далее...

Можно добавить в салат любимые овощи: кукурузу, отваренный зеленый горошек, огурцы, вяленые помидорчики, кусочки сыра (феты, моцареллы) и любимые ароматные травы по вкусу - тимьян, базилик, орегано, кинзу. Салат всегда будет получаться по-новому.
Читать далее...

Блины на сливках не только внешне похожи на американские панкейки, но и готовятся по тому же принципу, однако, все же это разные рецепты. И результаты тоже разные - канадские пышные панкейки получаются гораздо нежнее, мягче, деликатнее, в них нет и намека на основательность, они тают во рту, оставляя после себя приятное коричное послевкусие.
Читать далее...

Серия сообщений "Блины, блинчики":
Часть 1 - Ажурные блинчики
Часть 2 - Блины тонкие с маком
...
Часть 8 - Заварные блинчики с клубничным соусом
Часть 9 - Блины со шпинатом и укропом
Часть 10 - Блины на сливках
Часть 11 - Картофельные блинчики с сальсой из авокадо
Часть 12 - Блинчики с грушей
...
Часть 31 - Нежные блины на кефире
Часть 32 - Нежные панкейки
Часть 33 - Воздушные банановые блинчики

Ингредиенты:
1 средний баклажан;
1 болгарский перец (лучше красный);
1 средняя луковица;
1 морковь;
зелень укропа;
растительное масло для жарки;
2 зубчика чеснока;
3-4 столовых ложки сметаны;
50 гр твердого сыра;
соль, перец – по вкусу.
Баклажаны, вымыть, очистить. Затем нарезать соломкой (сечение примерно 0,5 х 0,5 см, длина – по ширине баклажана).
Читать далее...

В этом году мы собрали огромный урожай тыкв и кабачков. Конечно, некоторые сорта и без ухищрений хранятся довольно долго, но остальные все-таки было необходимо быстро переработать.

Я люблю кабачковое варенье, но раньше варила его только по классическому рецепту, с лимоном. А тут случайно под рукой оказался чернослив, и я вспомнила, что когда-то бабушка угощала меня вкуснейшим вареньем из чернослива, клюквы и грецких орехов. Правда, это лакомство получается изрядно дорогим, если делать все строго по рецепту из покупных ингредиентов. А что если добавить в него кабачки, которые, как известно, приобретают вкус тех ягод или фруктов, с которыми их варишь? И я решила поэкспериментировать!
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 18 - Варенье из прозрачных райских яблок
Часть 19 - Варенье из острого перца
Часть 20 - Варенье из кабачков с черносливом и клюквой
Часть 21 - Клубничное варенье
Часть 22 - Как правильно сварить джем?
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Я люблю рецепты, которые можно заранее приготовить, так как у меня 2 маленьких детей, муж и, в общем, я занята как любая мама и женщина, ну, вы меня понимаете. Обычно я составляю меню на 2 недели: выбираю рецепты, составляю список покупок, покупаю всё и начинаю готовку. Вот этот рецепт я отношу к категории "спасайте меня, времени больше нет".

Ингредиенты:
Курица (бёдра, без косточки, без кожи, нарезать на кусочки по 2,5 см) — 700 г
Картофель (нарезать на кусочки по 1,5 см) — 700 г
Лук белый (нарезанный на 8 частей ) — 1 шт
Перец сладкий зеленый (нарезанный на полоски по 1 см ) — 1 шт
Чеснок (нарезанный тоненько) — 4 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Паприка сладкая (можно острая, на ваше усмотрение и вкус ) — 2 ч. л.
Соль (по рецепту 1 ч.л., для нас больше, может 1,5 ч.л.)
Перец черный (молотый ) — 1/2 ч. л.
Лимон, нарезанный на дольки (я не добавляла кусочки, только сок) — 1 шт
Петрушка (зелень, свежая) — 1/2 стак.
Читать далее...

Ваши любимые блюда из мяса или рыбы прекрасно дополнит простой гарнир из кабачков или цукини. Свежий или сушеный тимьян замечательно ароматизирует обжаренные кабачки и придаёт обыденным дачным овощам, которые созрели в таком количестве, что всем изрядно надоели, новый вкус. Кабачки, пропитанные ароматом тимьяна и чеснока как нельзя кстати дополнят и обогатят основное мясное или рыбное блюдо.

Ингредиенты:
кабачки или цукини – 500 г
чеснок – 1-2 зубчика
репчатый лук – 1 штука
тимьян – несколько веточек
оливковое масло – 1-2 ст. ложки
соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Читать далее...