Ингредиенты:
3/4 л куриного или овощного бульона
3 крупных картофелины
1 небольшая головка брокколи
1 средняя белая луковица
200 г твердого сыра
200 мл сливок жирностью 10-20%
1 ст. л. топленого масла
1 ч. л. семян тмина или кориандра
соль
Для «горшочков» из хлеба:
6 маленьких буханок любого плотного хлеба с толстой корочкой
2 яйца
топленое масло
Читать далее...

Ингредиенты (на 6 персон):
1 кг крупно нарезанной баранины
50 г маргарина
2 небольшие моркови
6 картофелин
2 луковицы
2 лавровых листа
2 ч.л. тимьяна
соль
черный перец
Растопить в кастрюле маргарин, обжарить в нем мясо с нарезанным кольцами луком.

Посолить, поперчить. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 40 минут.
Читать далее...

Описание: Очень вкусная икра, не требующая жарки. Хороша и как салат, и как заготовка на зиму. Рецептом поделилась по-секрету моя родственница, а я "по секрету всему свету"

Ингредиенты:
Баклажан — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Морковь (большая) — 3 шт
Чеснок — 6-8 зуб.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.
Масло подсолнечноe — 200 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 150 мл
Читать далее...

Человеку, любящему еду и занимающемуся кулинарией, свойственно время от времени сходить с ума по какому-либо продукту или блюду. В ресторане, где я недавно начал познавать искусство приготовления и подачи еды с профессиональной точки зрения, большое место в меню отводится всевозможным котлетам.

Пожарские, киевские, из краба, судака и прочие виды котлет поразили меня. Фарш для них готовится непосредственно перед подачей и качество превосходное. Это вдохновило меня на попытку приготовить свой вариант дома, вне бешеной атмосферы ресторанной кухни. Вот что из этого вышло.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из индейки":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Котлеты в духовке
...
Часть 6 - Котлетки из индейки с паприкой
Часть 7 - Индейка по-поповски
Часть 8 - Котлеты из индейки и свинины
Часть 9 - Тефтели из индейки с овощами
Часть 10 - Зразы из индейки
...
Часть 25 - Рагу из индейки с белым вином
Часть 26 - Капустняк с индейкой и чечевицей
Часть 27 - Индейка в лимонно-имбирном соусе

Японская кухня быстро завоевала сердца русских людей. Еще бы, ведь их блюда очень вкусные и полезные!

Ролл – это смесь риса с другими продуктами, завернутая в водоросли. Для приготовления роллов необходимо обзавестись специальным ковриком из бамбука, так называемым макису, который используется для сворачивания этого блюда.

Рис готовится следующим образом. Нужно промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Довести до готовности. Затем необходимо приготовить уксусную смесь. Для этого можно смешать по 1 чайной ложке соли и сахара, 2 столовые ложки рисового уксуса. Добавить смесь в рис. Перед приготовлением роллов рис необходимо полностью остудить.
Читать далее...

Ингредиенты:
мука 370 г
сахарный песок 65 г
разрыхлитель 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
молоко 225 мл
яйцо 1 шт.
сливочное растопленное масло 75 г
ванильный сахар 1 пачка
шоколад с молочной начинкой 1 плитка (75-100 г)
какао-порошок 1 ст. л.
фундук 50 г
изюм 50 г
растительное масло для смазывания форм

Способ приготовления:
В емкость всыпать муку, добавить разрыхлитель.
Читать далее...

Серия сообщений "Маффины":
Часть 1 - Маффины: лучший в мире завтрак
Часть 2 - Маффины с кабачками и брынзой
Часть 3 - Шоколадные маффины с изюмом и орехами
Часть 4 - Маффины с малиной
Часть 5 - Тыквенные маффины с шоколадом
...
Часть 21 - Апельсиновые маффины 3
Часть 22 - Имбирно-лимонные маффины с глазурью
Часть 23 - КЕФИРНО - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ

Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г молодого картофеля
4 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного сока
1/2 ч л порошка чили
1 зубчик чеснока, измельченный
400 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить
1 красная луковица, тонко нашинкованная
пучок петрушки, нашинковать
200 г консервированного тунца, слить
110 г зеленого салата
Инструкции:
1. Отварить картофель в течение 15 минут до готовности. Тем временем сделать заправку. Смешать масло, лимонный сок, порошок чили и чеснок в салатнице, в которой будет делаться салат. Добавить фасоль, лук и петрушку.
Читать далее...

Горячие бутерброды с сыром – едва ли не самый любимый деликатес моего детства. Утром или вечером, с горячим чаем (непременно сладким!), я с удовольствием уминал парочку таких бутербродов, да и сейчас время от времени балую себя этим замечательным блюдом, чтобы вспомнить детские годы.

Но в сущности, горячие бутерброды с сыром – это слишком просто. А что, если немного их усложнить? Хотя никаких велосипедов изобретать мы не будем – просто возьмем старые, давно проверенные сочетания и превратим их в горячие бутерброды.

Козий сыр, мед, грецкие орехи
2 порции
2 ломтика белого хлеба
100 г. мягкого козьего сыра
1/2 ч.л. острой паприки
2-3 ст.л. меда
1-1,5 ст.л. рубленых грецких орехов
Читать далее...

Закуски к пиву радуют нас богатым разнообразием! В качестве них обычно подают жареные куриные крылышки, морепродукты, «мелкие» закуски на шпажках, чипсы, снэки, а так же сосиски и колбаски, обжаренные на сковороде или гриле. И еще много-много остального.

Из морепродуктов наиболее популярны креветки. Их жарят, варят или запекают, подают под соусом, приправив для особого аромата и вкуса чесночком и различными пикантными специями. Креветки изумительно смотрятся на листьях салата в окружении алых кружочков помидор с вкраплениями пухлых оливок. Они же станут прекрасным дополнением к «шпажным» закускам, то есть их можно смело нанизывать на шпажки, чередуя с кусочками любого мяса или овощей.
Читать далее...

Все знают, что яйцо – самая быстрая и простая еда. А вот о том, что эта еда может быть невероятно разнообразной и интересной, знают далеко не многие.
Читать далее...

Серия сообщений "Омлет в полвосьмого утра":
Часть 1 - Омлет с брюссельской капустой
Часть 2 - Как сделать омлет с помидорами
...
Часть 6 - Омлет "Не тоскуй"
Часть 7 - Омлет по-испански с грибами
Часть 8 - Индийский завтрак
Часть 9 - Омлет с кабачком
Часть 10 - Омлет с цветной капустой
...
Часть 22 - Омлет "Цветочная поляна"
Часть 23 - Что приготовить из стручковой фасоли?
Часть 24 - Омлет с рыбой

Данный творожно-шоколадный десерт — настоящая выручалочка, когда хочется что-то вкусненького, тем более готовить его легко и быстро, причём все ингредиенты доступны и недороги. А также я предлагаю два варианта подачи такого десерта.
Читать далее...

Ингредиенты:
3-4 головки чеснока
листья тимьяна
2 кг зрелых кабачков
3 больших спелых помидора
4 большие луковицы
оливковое масло
соль, перец
Читать далее...

Лобио из молодой зеленой фасоли - настоящий праздник вкуса, который не требует ни особых умений, ни усилий и ни времени. Все невероятно просто и молниеносно быстро. И так вкусно. Пробуем?
Читать далее...

Я предлагаю приготовить брускетту с помидорами, причем, не с обычными, а вялеными - сейчас как раз сезон, и вы уже наверняка сделали пару баночек про запас. Будет вкусно! И в общем-то, сегодняшний рецепт - это не рецепт вовсе, это просто песня хорошему настроению и искренним улыбкам. Я надеюсь, что ваше утро начинается именно таким образом!
Читать далее...

Ингредиенты
Для теста:
Мука — 175 г
Сливочное масло, холодное, порезанное кубиками — 75 г
Сахарная пудра — 25 г
Яйцо, слегка взбитое — 1 шт.
Для начинки:
Сливочное масло, размягченное — 75 г
Сахарная пудра — 75 г
Яйца, взбитые — 2 шт.
Миндаль, размолотый — 75 г
Миндальный экстракт — ½ ч. л.
Абрикосы, разрезанные на половинки, очищенные от косточек — 6–8 шт.
Читать далее...

Наконец-то появились грибы в наших лесах, в наших лугах. Одни такие маленькие, что их можно и не заметить, к примеру лужайники, другие большие гиганты, короли леса – белые грибы. Из них можно готовить как легкие летние салаты, так и супы. Грибы можно добавлять вместо мяса в каши, делать жаркое и многие другие блюда, некоторые рецепты которых мы сегодня и рассмотрим.

Салат из свежих грибов – для него можно использовать любые грибы, кому-то больше нравятся подберезовики, а кому-то рыжики, кто-то предпочтет использовать маслят, а кто-то шампиньоны.

Итак, нам понадобится 200 грамм свежих грибов, 2 свежие картофелины, 1 свежий огурец, и для заправки можно сразу смешать 50 грамм растительного масла, 50 грамм сметаны и чайная ложка сахара, а также соль и уксус (чтобы растворились сахар и соль, нужно растереть их в сметане).
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель - 1кг
капуста белокочанная - 240 гр.
грибы - 300 гр.
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
сметана - 3 ст.ложки
сухари панировочные - 1\2 стакана
зелень укропа рубленая - 6 ст. ложек
перец чёрный молотый , соль по вкусу

Приготовление:
Капусту, грибы и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте по отдельности на масле. Затем соедините, посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.
Читать далее...

Очень нежные по вкусу получились булочки и готовить их легко и просто!
Ингредиенты:
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 11 г
Яйцо — 4 шт
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 400 г
Масло сливочное — 25-30 г
Персик — 300 г
Соль — 1/2 ч. л.
В теплое молоко всыпать дрожжи и 3 ст.л сахара, хорошо перемешать.
Яйца взбить венчиком, добавить соль.
Читать далее...

Очень сытный и вкусный салат, отличный вариант для быстрого завтрака.

Ингредиенты:
листья салата 4-5 шт.
цикорий 4-5 листьев
козий сыр 8 кусочков
бекон или грудинка 5-8 кусочков
томаты-черри 10 плодов
для жарки сыра:
яйцо 1 шт.
мука 5 ст. л.
сушеная зелень базилика и тимьяна
растительное масло
для заправки:
мед 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
сок 1/2 лимона
Способ приготовления:
Каждый кусок сыра обмакнуть в слегка взбитое яйцо.
Читать далее...

Состав:
сметана – 1,5 стакана
мука – 2 стакана
сахар – 1 стакан
какао – 4 ст. л.
масло сливочное – 100 гр.
ваниль – по вкусу
яйцо – 2 шт.
сода гашеная – 0,5 ч. л.
молоко сгущенное – 1 банка
Приготовление:
Приготовить тесто. Один стакан сметаны соединить с половиной стакана сахара, яйцами, содой, какао, ванилью и половиной банки сгущенного молока. Перемешать до образования однородной массы. Добавить муку и тщательно перемешать.
Читать далее...