Мне кажется, что не любить жареную куриную печень невозможно. Главное, чтобы она не оказалась пережаренной до такой степени, чтоб превратиться в форменную подошву – жесткую и абсолютно невкусную.

Я перепробовал множество различных рецептов, но постоянно меня что-то не устраивало. То печень кажется жестковатой, то приобретает привнесенный какими-нибудь специями не свойственный ей привкус или аромат. В общем, все время мне казалось, что что-то не то и не так. И вот, наконец, я нашел тот оптимальный рецепт, когда и мягкость нормальная, и привкусов с ароматами никаких посторонних не имеется. Именно этот рецепт я и решился предложить вашему вниманию.
Читать далее...

Что нужно:
800 г филе семги
8 мелких молодых картофелин
2 больших куска черствого белого хлеба
2 средние луковицы
8 зубчиков чеснока
0,5 стакана сухого белого вина
0,5 л овощного бульона
1 маленький пучок петрушки
оливковое масло «экстра вирджин»
по 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
0,5 ч. л. молотой копченой паприки
соль
Читать далее...

Что нужно:
120 г размягченного сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
примерно 300 г фруктов или ягод (лучше использовать сезонные, у меня в данном случае персики)
400 г не сухого творога
4 яйца
120 г муки
100 г сахара
Читать далее...

Эту закуску из соленой селедки в масле легко приготовить впрок и хранить в холодильнике на случай, если к вам внезапно придут гости и вам быстро надо накрыть на стол. Просто достаньте фаршированную селедку и аккуратно нарежьте острым ножом на колечки.
Читать далее...

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Морковь (средние (можно больше)) — 2 шт
Лук репчатый (большую (можно больше)) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Читать далее...

На такую выпечку-десерт уйдёт минимум времени, а в результате получится вкусное, лёгкое пирожное.

Ингредиенты:
ананасы консервированные кольца 1 банка
тесто слоёное 1 упаковка
сахарная пудра
ягоды клюквы
Читать далее...

Я иногда бываю очень забывчивой. Просто Маша-растеряша какая-то. Но это свойство может оказаться полезным, смотря как на это реагировать. Не могу рвать на себе волосы, они долго растут потом. Если я что-то забыла купить, всегда стараюсь подумать – может, не так все плохо и что-то чем-то можно попробовать заменить.
Читать далее...

Хрустящие, пикантные. Хороши как самостоятельная закуска. Можно добавлять в омлеты, салаты, соусы, мясные блюда.
Читать далее...

Вкуснейшая красная рыба, запеченная с картофелем и полезной брокколи. Отличный вариант ужина! Нежно, вкусно и полезно!
Читать далее...

Поделились со мной друзья яблочками. И хоть косточки у них тёмно-коричневые, есть невозможно: сводит скулы, настолько они кислые. Испекла шарлотку раз, испекла шарлотку второй раз, а яблок ещё много осталось. Решила приготовить яблочный кисло-сладкий соус, который прекрасно для отбивных из свинины походят, с уткой великолепно сочетается. Готовить просто, но достаточно долго.

На 1 кг яблок кислых сортов нам понадобится (примерно 8 порций по 50 г):
Сахарный песок – 1 стакан
Вода – 1/2 стакана
Корица – 1/3 чайной ложки
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус песто с крапивой
Часть 2 - Соус барбекю
Часть 3 - Соус для шашлыка
Часть 4 - Соус из сыра с голубой плесенью
Часть 5 - Яблочный кисло-сладкий соус
Часть 6 - Соус "Летний"
Часть 7 - Песто из базилика с петрушкой
...
Часть 30 - Соус «Песто»
Часть 31 - Острый соус из слив с кориандром и тмином
Часть 32 - Соус из петрушки, чеснока и яблока

Что нужно:
вино красное сухое – 300 мл
морковь – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
базилик – 1 веточка
масло оливковое – 3 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
тимьян – 2 веточки
пармезан – 100 г
черешковый сельдерей – 2 шт
фасоль белая – 200 г
фасоль красная – 200 г
очищенные консервированные помидоры в собственном соку – 400 г
петрушка – 1 пучок
соль
Читать далее...

Пирог Танен, пирог Татин, пирог перевернутый, французский пирог, пирог тарт татен ... Все это русские названия этого замечательного пирога, где очень мало теста и очень много яблок. Испеките этот пирог один раз и влюбитесь, как влюбилась в него я.
Читать далее...

СОСТАВ:
3 средних баклажана (~500г),
2 средние луковицы (200~250г)
МАРИНАД:
0,5 крупного болгарского перца (100~150г),
60~70г 6% уксуса,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
150г воды,
1 ч ложка соли (10г),
1~2 зубчика чеснока
Читать далее...

Ингредиенты:
Филе куриное — 500 г
Творог — 150 г
Шпинат — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сухари панировочные
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Читать далее...

Яркая зелень салата, оптимистичная солнечность моркови, малиново-белые штрихи редиса, правильные формы оливок… И вот салат для здоровья и красоты готов!
Читать далее...

Самый сезонный продукт: лесные грибы-лисички. Непонятно, почему к ним такое немного пренебрежительное отношение у нас. Я их очень люблю. Невероятно ароматные, нежные.

Собирать их одно удовольствие – видны издалека, не бывают червивыми, растут семейками. Не то чтобы мы такие заядлые грибники, просто раз в неделю стараемся вырваться в лес. А если встретим по дороге лисички, непременно соберём.

Главный недостаток грибов – маленький «выход» готового блюда. Вот набрали почти полную корзину. Они по дороге в машине примялись наполовину. А ещё при готовке только четверть останется. Поэтому при готовке к лесным грибам я добавляю шампиньоны – они и объём увеличивают, и тот фантастический сок, которые лисички дадут, в себя впитают, как губка, превращаясь в лесные ароматные грибы. А то так жало этот сок выпаривать…
Читать далее...

Что нужно:
Рис (арборио или карноролли) - 300 г
Масло сливочное - 50 г
Сыр твердый - 100 г
Груша - 2 штуки
Бульон овощной - 1 литр
Вино белое сухое - 1 стакан
Лук - 1 штука
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
...
Часть 5 - Рисовое рагу с острым фаршем
Часть 6 - Рис с грибами и овощами
Часть 7 - Ризотто с грушей
Часть 8 - Перец сладкий, запеченный с рисом
Часть 9 - Тыква, фаршированная рисом
...
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски