Вкусно, нежно и всегда получается.... мало. Сколько не стряпай , всё равно мало.
Сырные маффины
Состав на 6 штук:
100 грамм чеддера (я брала обычный сулугуни, что было в холодильнике)
90 грамм муки
1 чай лож порошка для выпечки
2 яйца
1 стол лож молока
2 с горкой стол лож сметаны +2с ложки оливкого масла

Всё взбила блендером и разлила по формочкам. Выпекала при температуре 205 12-15 мин.
Ну очень вкусно, что то необъяснимо нежное. Попробуйте. На завтрак просто прелесть и быстро и вкусно.

В простонародье -омлет с овощами или с чем вам нравится, но...ФРИТТАТА...как это звучит, что хочется немедленно отведать. Мы любим с мужем позавтракать таким блюдом , когда нет ребёнка дома, Никич(это мой сын)-это терпеть не может и вообще ему трудно угодить в еде, наверное поэтому я постоянно пытаюсь , что-то придумать и приготовить повкуснее.

Вкусные, быстрые пирожки. Когда то давно, я ещё ела мясо и мне очень нравились такие пирожки, а вообще ,это наверное воспоминание детства, когда нам в детском саду давали такой картофельный рулет с фаршиком и мне казалось это такой вкусняяятиной и самое главное, я считала, что это может сделать только супер повар... Прошли годы.... я не супер повар... и этот рецепт оказался одним из самых лёгких, но он не стал менее вкусен и я частенько делаю такие пирожки или рулет. Итак, пирожки картофельные с фаршем, вариант приготовления для ленивых(т.е. для меня) в бутерброднице(ещё один из моих прибамбасов на кухне).

Каа то прочитав про эти булочки, я подумала:" Очень трудоёмко...." А оказалось приготовить тесто и выпечь их проще простого, но какая вкуснотааа...... Вы не поверите, но это надо печь ....это ооооочень вкусно.

Булочки "BUCHTELN"
125 мл теплого молока
250 г муки (муки в действительности понадобится около 350 г)
50 г сахара
20 свежих дрожжей (или 4г сухих)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла
125 мл сливок для взбивания

Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.(у меня подходили прям в ведерке ХП)
200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто (у меня мешала всё та-же ХП на режиме пицца, затем накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое.
Форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить в форму. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 г, (специально взвешивала) но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

Рецепт и слова Катаринки (kuking т.е.комментарии автора)

"У этих булочек - просто неземной вкус оторваться невозможно. Сливки густеют и получается такой сладкий крем. А уж про аромат я и не говорю.
Форму лучше брать больше - 32*24 вполне подойдет, так как булочки займут весь противень. И сливок тоже надо брать больше – 200 мл точно. Я их взбила до мягких пиков с сахаром и ванильным сахаром. Залила булочки и оставила на 20 минут подниматься. Поэтому ничем не смазывала. Они и так зарумянились. Еще: муки у меня всегда уходит больше - грамм на 100. Я замешиваю в хлебопечке и подсыпаю во время замеса до получения плотного шарика. Булочки укладываю неплотно друг к другу - чтобы было расстояние. Они все равно потом займут весь противень".



Мои комментарии: Сливки подливала и во время готовки, плюс в процессе смазывала (желток + сливки), получилось очень вкусно.
Можно "затолкать" туда какую либо начинку. Это могут быть ягоды, джем или шоколад.

Очень вкусный рулетик к кофе, а кому то к винцу.

Сырный рулет (фаршированный)
300гр твердого сыра (я брала "Гауду")
30г кураги
30г чернослива
небольшая горсть изюма
30 г очищенных фисташек
30гр арахиса

Сыр расплавила в микроволновке (по времени наверное зависит от мощности вашей микроволновки), можно завязать в мешочек, выпустить воздух и плавить в кипящей воде20-25 мин, но в микроволновке намного быстрее.
На столе застелить пищевую пленку, выложить горячий расплавленный сыр, раскатать скалкой в пласт.
На сыр равномерно разложить фрукты, орехи, скатать в тонкий рулет. Слегка примять, чтобы слои схватились.
Завернуть рулет в пленку и положить в холодильник на несколько часов.

Это очень вкусно. Можно использовать начинку из творога или мягкого сыра + зелень или мягкий сыр (творог)+чеснок вообще вариантов – море: грибы, креветки, крабовые палочки и т.д.

Представляю рецепт толстых вафель. Они вкусны хоть с чем: с вареньем, мороженным, а моя свекровь говорит:" Такие вкусные- можно итак есть". Попробуйте может и вам понравится.

Венские вафли.
2 крупных яйца
300г муки
250 мл молока
0.5 ст сахара(можно меньше)
50-70 г сливочного масла (я кладу домашнюю сметану)
чуть- чуть соли
1.ч.л. пекарского порошка
можно ванильный сахар, цедру лимона (я не кладу)
Выпекать в вафельнице для венских вафель.

Хочу угостить вас медальонами из говядины"прошитыми" белым куриным мясом
Говядина отбивается, делаются небольшие разрезы и всё это"штопается" белым куриным мясом. Немного замариновать. Маринад: соевый соус+базилик+майоран+оливковое масло(чуть-чуть). В идеале нужно обжарить на горячей сковороде по 5-8 мин с каждой стороны(зависит от толщины кусочка), мы жаренного не едим я запекаю в АГ 20 мин , чтобы не было сухо накрываю или беконом или куриной шкуркой - мяско получается сочное(ну это на вид , сама не пробывала, но ребёнок говорит вкусно и хорошо жуётся).
Рис отварить, взбить яйца+натереть сыр, всё соеденитьуложить в формочку и в АГ на 8 -10 мин.
У меня маленькие кусочки мяса, а когда кусок большой и зажарен, смотрится очень эффектно. Полосочки куриного мяса выделяютя и смотрится как шахматка. У меня только по одному "стежку", а надо бы побольше, но готовила из того, что было в холодильнике.

Ну .... овощи... всё что есть в доме всё в мультиварку+морской коктейль 25-30 мин и всё готово+зелень
у меня кабачок, перец, помидоры, лук, разнообразная зелень, можно использовать различную капусту и плюсом идёт морской коктейль или просто кльмары(мой коктейль состоял практически из одних кальмаров и малёёёёхо осьминожек было. Но это не испортило вкус блюда и я была очень довольна.

Сейчас конечно не время для такого салата, но вспомнилось и вот я его выношу на ваш суд и вкус
Салат: листья салата, клубника, сыр (мне больше нравится с пармезаном, но был козий в принципе можно с любым), заливка клубника+оливковое масло+соль+перец+бальзамический уксус и чуть - чуть горчички лучше зёрнышками, всё взбить в блендере и полить салатик , перемешать и ....... очень вкусно.(рецепт из "Школы гастронома").

Котлетки: куринный фарш
2 яйца+2 ст.л.геркулесовых хлопьев+2ст.л. домашнего майонеза ,специи(по вкусу)=всё взбить в блендере
соеденить с куринным фаршем
делала в формочках для кексов
разложила по формочкам (дополнительно перемолола в пюре зелёный консервированный горошек 3ст.л) на каждую котлетку разложила гороховое пюре смешанное с мягким сыром и вновь добавила фарш .Выпекала 25 мин на температуре 205. Подавала с фунчозой.

Это для своих мужчин я готовила мясо, а для себя кус-кус с помидорами, перцем и креветками. Но мои мужчины ели этот самый кус-кус с мясом. Обжарила на капельке оливкового масла кус-кус(чуть-чуть добавив сливочного) туда пол.помидорки кубиками+пол перчика так-же,горсть отварных креветок(у меня маленькие-как семечки)и всё залила кипящей водой ,выключила плиту и дала настояться(набухнуть).Легко и просто.

Мясо "гармошка" с помидорами и сыром
Обмазала мясо горчицей , полила лимонным соком+базилик+немного соли и "забыла" о нём часа на 4-5, после прошедшего времени обмазала смесью домашнего майонеза и аджики.Сделала надрезы, в надрезы втавила ломтик помидора и сыра, завернула в фольгу и в АГ на 45 мин при 180гр.(была бы свинина не заворачивала бы , а просто в форме).Затем фольгу сняла, переложила в форму и запекла на 265гр. 10 мин.
Идею приготовления мяса из журнала "Вкусные рецепты", потом пободное увидела на форуме "Едим дома", только там во всех случаях свинина, но мои любят мясо"посуше".

Всем, привет! Сегодня(это было ещё летом,сегодня печатаю рецепт) я решила отойти от экзотики и вернулась к банальности , обычности. Решила испечь пирог с картофелем, курицей и сыром сулугуни. Тесто кефирное:
200 мл.кефира
350г муки
1ч.л.соли
1 ч.л.дрожжей
5ст.ложек растительного масла
режим "Пица", тесто приготовила утром, день оно простояло в холодильнике, после работы -слепила, чуть-чуть расстояла и в АГ.
Начинка куринная грудка - мелко порезала, картофель- брусочками, лук репчатый и сыр сулугуни+сливочное масло. Температура- 205 , решётка -средняя, время- 35мин, скорость -высокая, выпекала в форме(это для АГ)
Домашние сказали-вкусно

"Быстро и вкусно"- это мой принцип. Таким образом я делаю кальмары и рыбу и мне это очень нравится, вот что получилось, может кому то же понравится.
На сковороде(если есть вок ещё лучше) разогреваем раст.масло, кладём в масло два зубчика чеснока, раздавленных ножом и обжариваем.Затем добавляем соевый соус, мёд, рисовый уксус(или белое вино- лучше китайское), нарезанный или тёртый имбирь, кунжут(кто любит поострее- красный перец) даём прокипеть и туда,в эту смесь закладываем резанный кольцами кальмар,прожариваем ,помешивая минут 5-8 мин, добавить чуть чуть сока лайма или лимона.Выкладываем на тарелку , посыпаем кунжутом.

А это мы кушали с тем рисом в китайском стиле

Мяса я не ем... крупы, овощи, макароны -то всё что я люблю и ем. Представляю на ваш суд рис с овощами в китайском стиле.

Рис с овощами: овощи(у меня заморозка "Китайская смесь") обжариваем на сковороде с раст.маслом ,соевым соусом+ щепотку адиномоты(у корейцев и китайцев на рынке можно купить), кунжутное семя, тёртый имбирь .Выкладываем на тарелку , посыпаем кунжутом (я люблю укроп , поэтому толкаю его везде, посыпаю сверху, но это не обязательно). Приятного аппетита.

Как то листая журнал "школа гастронома" увидела я эту запеканочку, ну думаю всё должна сделать, еле на работе дождалась конца рабочего дня и бегом домой ...делать вот , что вышло, ....

читать дальше
 

Решила порадовать своих худеющих коллег и испекла ....вроде бы не вредный хлеб

читать дальше

Как то зарегистрировалась я на форуме "Моя хлебопечка" и всё.... я пропала, это стало меня тянуть, манить я поняла, что день без форума-это сложно. Там мои друзья по интересному делу , мне хочется делиться, может даже похвастаться своими достижениями, как бы громко это не звучало , но это так. Я жду, от девочек с форума новых рецептов которые можно будет опробывать....вообщем ...это жизнь...моя жизнь...нет она не проходит на кухне, но там мне нравится. И я хочу донести это до тех, кому это интересно.

Читать дальше
 

Здравствуйте всем! Вот и я решила завести журнальчик. Готовить я любила всегда, всегда любила кухонную утварь и бзичила(да и сейчас продолжаю) по бытовой технике для кухни. Здесь я постараюсь выкладывать свои рецептики, любимые блюда да и вообще всё то , что я делаю на своей кухне.
Раз уж я начала сегодня , выложу сегодняшний ужин, ну а в дальнейшем, буду выкладывать блюда новые и давно приготовленные. Итак.... начнём....

Люблю готовить