- 3 ñò. ë. ìåäà;
- 1,5 ÷. ë. ñîäû;
- 3 ñò. ë. âîäû;
- ùåïîòêà ñîëè;
- 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà;
- 75 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 3 êðóïíûõ ÿéöà;
- 80 ãð. êàêàî-ïîðîøêà;
- 0,5 ÷. ë. êîðèöû;
- 4-4,5 ñòàêàíà ìóêè.
äëÿ êðåìà:
- 750 ãð. íåæèðíîãî òâîðîãà (ðèêîòòà);
- 75 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 150 ãð. ñàõàðà;
- 3 ÿè÷íûõ æåëòêà;
- 1 ñò. ë. áûñòðîðàñòâîðèìîãî æåëàòèíà;
- 2-3 ñò. ë. êèïÿ÷åíîé õîëîäíîé âîäû;
- 50 ãð. áåëîãî øîêîëàäà;
- 50 ãð. ÷åðíîãî øîêîëàäà.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íîâîãîäíåãî òîðòà «Êðîëèê»
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ íîâîãîäíåãî òîðòà «Êðîëèê»:
1. Ìåä âûêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ êàñòðþëüêó è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâîäèì åãî äî êèïåíèÿ.
2. Ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, äîáàâëÿåì ñîäó, ñîëü, âîäó, âñûïàåì ïîñòåïåííî ñàõàð è âàðèì íà ñðåäíåì îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Êàê òîëüêî ñìåñü çàêèïèò, âàðèì åùå 3-5 ìèíóò äî ïîëó÷åíèÿ æåëòîâàòî-êîðè÷íåâîãî îòòåíêà.
3. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ.
4. Äàåì ìàññå îñòûòü äî 45-50 ãðàäóñîâ — äîñòàòî÷íî ãîðÿ÷î, íî òåðïèìî ðóêîé. Ïîî÷åðåäíî âáèâàåì ÿéöà, õîðîøî ðàçìåøèâàÿ êàæäîå.
5. Äîáàâëÿåì ìóêó, êîðèöó è êàêàî. Âûìåøèâàåì òåñòî. Ïî êîíñèñòåíöèè îíî íåìíîãî æèäêîâàòîå è ëèïêîå. Êàñòðþëüêó ñ òåñòîì ïëîòíî ïðèêðûâàåì êðûøêîé è îñòàâëÿåì íà 1-2 ÷àñà. Ïîñëå ýòîãî òåñòî ñòàíåò áîëåå ýëàñòè÷íûì.
7. Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè, äåëèì íàøå òåñòî íà 10 ÷àñòåé è ðàñêàòûâàåì êàæäóþ ÷àñòü íà ïîäñûïàííîì ìóêîé ñòîëå. Ñ ïîìîùüþ âèëêè äåëàåì íà ðàñêàòàííîì ïëàñòå íàêîëû.
Ôîðìó çàñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ïðèñûïàåì ìóêîé. Âûïåêàåì êîðæè ïðè òåìïåðàòóðå 190-220 ãðàäóñîâ íà âåðõíåì ÿðóñå äóõîâêå 10-12 ìèíóò. Ðàçìåð êîðæåé 22õ30 ñì.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà äëÿ íîâîãîäíåãî òîðòà «Êðîëèê»:
1.  õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå ðàçâîäèì æåëàòèí è îñòàâëÿåì ïîñòîÿòü ìèíóò 20 äëÿ íàáóõàíèÿ.
2. Òâîðîã âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è æåëòêàìè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
3. Äîáàâëÿåì ìàñëî, ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàåì íàøåé ñìåñè çàêèïåòü. Ïîñëå ÷åãî âàðèì åùå 2-3 ìèíóòû.
4. Ïîäîãðåâàåì íà íåáîëüøîì îãíå íàáóõøèé æåëàòèí äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ è äîáàâëÿåì åãî â êðåì.
Ñáîðêà íîâîãîäíåãî òîðòà «Êðîëèê»:
Ïðîñëàèâàåì êîðæè òîðòà ãîðÿ÷èì êðåìîì è îñòàâëÿåì íà íî÷ü äëÿ ïðîïèòêè.
Äîæäàâøèñü óòðà, ïðèñòóïàåì ê ñàìîìó âàæíîìó è îòâåòñòâåííîìó äåëó – ñîçäàíèþ êðîëèêà!
Äëÿ ýòîãî ðåæåì êîðæè è ìîêðûìè ðóêàìè ëåïèì èç íèõ êðîëèêà!
Îáðåçêè ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó – ýòî áóäåò çàìàçêà.
Âûëåïèëè êðîëèêà è îñòàâèëè äî îáåäà ñîõíóòü.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Òåïåðü ðàñêðàøèâàåì íàøåãî êðîëèêà ÷åðíûì è áåëûì øîêîëàäîì, ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïëåííûì.
![]()
![]()
Ïîëó÷àåì âîò òàêîãî êðîëèêà!
![]()
Íîâîãîäíèé òîðò «Êðîëèê» ãîòîâ!


























