Вас удивляет название? И меня оно удивило, когда я увидела рецепт! А так как я люблю интересные рецепты, решила приготовить, не откладывая в долгий ящик! Как думаете, почему «заячий»? А всё очень просто, готовится из того что больше всего любит заяц - из моркови! Хочу сказать спасибо автору рецепта, он восхитительный! И хотя я изменила его, название оставила авторское.

морковь (вес натёртой моркови) — 350 гр.
апельсин (цедра и сок) — 1 шт.
лимон (цедра и сок) — 1 шт.
имбирь (по вкусу, можно без него) — 20 гр.
сахар — 200 гр.
яблоко (кислое, у меня 150 гр. чистого веса) — 1 шт.

Приготовить ингредиенты, морковь и яблоко помыть и почистить.
Натереть морковь и яблоко на тёрке, я натёрла на крупной (как предлагалось автором), но морковь варилась очень долго. Лучше воспользоваться мелкой тёркой. Туда же натереть имбирь.
Натереть цедру лимона и апельсина в отдельную посуду.
Выжать сок из лимона и апельсина, у меня получилось 50 мл. лимонного сока и 130 мл апельсиннового.
Выложить в кастрюлю морковь и яблоко, добавить сахар и сок, довести до кипения и варить при открытой крышке на слабом огне где-то 30 минут.
Морковь через полчаса была ещё жёсткая, поэтому рекомендую, не поленитесь, натрите на мелкой тёрке!
Я пробила её блендером, добавила цедру и опять поставила на огонь.
Через 10 минут меня устроила консистенция, разлила по банкам. Получилось 2 баночки по 230 мл. и полбанки на пробу. Не могу сказать, что это джем, но и не варенье, больше похоже на повидло.
Это восхитительно вкусно! В нём ощущается всё, сначала вкус апельсина, следом моркови, и наконец имбиря.
«Повидло» не очень сладкое, с кислинкой лимона и апельсина, а также лёгкой остринкой имбиря, МММ...
Одну баночку я приготовила маме в подарок на Пасху. Остаток уже закончился, похоже на днях буду опять готовить мой «Заячий завтрак»!




слова и фото автора

источник и пошаговые фото