Пирог получается нежным и пышным, а ароматная грушевая начинка и воздушный крем из сметаны и сгущенки, делают его просто царским десертом.

яйца, 5 шт.
сахар, 200 гр.
соль щепотка
мука, 170 гр.
крахмал, 50 гр.
разрыхлитель, 1 ч.л.
орехи грецкие, 10 гр.
для крема:
сметана, 600 гр.
сгущенка вареная, 250 гр..
для начинки:
груша, 1 шт.
сахар и мед по 1 ст.л.
сливочное масло, 1 ч.л.
корица по желанию и вкусу
лимонная кислота щепотка

Яйца взбиваем с щепоткой соли в течение минуты, всыпаем сахар и взбиваем до пышной и густой пены.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом, вымешиваем тесто.
Совет: крахмал лучше брать кукурузный, но, если такого нет, подойдет и картофельный.
Вымешиваем тесто лопаткой и всыпаем измельченные до крошки орехи.
Форму для запекания накрываем пергаментом и выкладываем тесто, выпекаем 20 – 25 минут при t 170* С. Готовность проверяем шпажкой.
Остужаем бисквит и обертываем пленкой, отправляем в холодильник на несколько часов.
Грушу очищаем и режем мелкими кусочками.
Обжариваем кусочки в сливочном масле с сахаром и корицей, медом. Жарим до карамелизации в течение 3 минут и оставляем остывать.
Сметану взбиваем со сгущенкой до однородности.
Бисквит разрезаем на 3 – 4 коржа.
Торт формируем в кольце.
Коржи смазываем кремом, поливаем карамелью и складываем друг на друга, сверху украшаем по вкусу крошкой или шоколадом.
Отправляем в холодильник на несколько часов и подаем к столу.
Пирог-торт получается просто чудесным, с ярким грушевым ароматом и вкусом, нежным кремом.





слова и фото автора

источник и пошаговые фото