Куриные ножки, маринованные в домашнем йогурте с пряными травами и чесноком, запечённые в духовке с картофелем. Горячее на новогодний стол.

для маринада:
окорочок куриный — 2 шт.
йогурт (домашний йогурт натуральный) — 130 мл.
соль (по вкусу) — 1 ч. л.
розмарин — 0.5 ч. л.
орегано — 0.5 ч. л.
тимьян — 0.5 ч. л.
паприка сладкая (копчённая) — 1 ч. л.
перец кайенский (любой вами любимый перец) — 0.25 ч. л.
чеснок — 2 зуб.
для основного блюда:
масло оливковое — 1 ст. л.
картофель (крупный 300 гр.) — 2 шт.
для подачи:
помидор — 2 шт.
оливки зеленые — 16 шт.

Как появилась у меня йогуртница REDMOND, йогурт я делаю исключительно свой! Удобное электронное управление с дисплеем позволяют точно установить время приготовления йогурта и отслеживать готовность с помощью таймера обратного отсчета. Каждая из восьми стеклянных баночек, которые входят в комплект прибора, снабжена крышкой с ручным дисковым маркером даты, с помощью которого можно указывать срок хранения йогурта.
Делаю 8 баночек и использую 1 коробку молока 950 мл (молоко подбирала) и закваску, которую можно купить а аптеке. Если закваски нет, то на коробку молока беру 1 пачку 120 г натурального свежего йогурта. Баночки с йогуртом делаю не полные, а примерно по 120-130 мл. Мне так удобней. Готовый йогурт использую по назначению на данный момент. Вот сегодня я из него буду делать маринад к куриным ножкам.
Ножки я всегда отрезаю от целой курицы, когда её разделываю. Курица этот раз была почти на 2 кг. Помыла их, обсушила бумажным полотенцем. Выложила в чашку, присолила, добавила пряные травы, перец кайен, паприку копчёную. Чеснок порезала и тоже отправила туда же.
Йогурта ушло из одной баночки 130 мл.
Руками тщательно втёрла в ножки весь состав маринада. Накрыла крышкой и дала промариноваться около 2-х часов.
Взяла подходящую керамическую форму, обмазала её оливковым маслом. На низ выложила половину произвольно порезанного картофеля.
На картофель выложила ножки. Вторую половину картофеля отправила в чашку с остатками маринада и перемешала так, чтобы каждая долька обволоклась им. Заполнила картофелем все свободные места в форме. Маринад ушёл весь. Поставила в духовку, выставив время 1 час и t 180* С. Накрыла фольгой форму, чтобы не обгорели ножки раньше времени, пока будут готовы. За 15 минут до готовности фольгу убрала.
Блюдо готово. Очень ароматное.
Подаём каждому индивидуально, выложив на тарелку по ножке и по половине картофеля. При запекании выделился сок (соус). Я им полила ножки и картофель сверху. Я дополню блюдо помидором и оливками.
Замечательное горячее, которое подойдёт на новогодний стол. Не хлопотно, очень вкусно и красиво.
Мой домашний йогурт, который я делаю периодически, чтобы он был в холодильнике всегда и с ним можно было приготовить много вкусных блюд.
После нескольких тостов душа просит что-нибудь горячее на Новый год.
PS: Йогурт можно взять и покупной для этого блюда, а всем рекомендую приобрести йогуртницу REDMOND. Даже если я не использую его для приготовления каких-то блюд, то 8 баночек для меня одной мне хватает на неделю просто его съесть с каким-то фруктом или творогом. Всегда он есть в холодильнике!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото