Простенькие и легкие в приготовлении плюшки, булочки или завитушки, на завтрак или просто для перекуса. Как вариант, когда лень или надо быстро. Тесто на основе йогурта и воды, начинка из жареного лука с яйцом и зеленью, что очень ароматно и вкусно. Тесто нежное и мягкое внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи, сырная посыпка добавляет пикантности и аромата.

йогурт — 125 гр.
сок лимонный — 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
вода — 50 мл.
сода — 1/3 ч. л.
соль — 0,25 ч. л.
масло растительное (+ дополнительно для жарки лука) — 3 ст. л.
мука пшеничная — 2.5-3 стак.
перец красный жгучий
паприка сладкая — 0.5 ч. л.
лук репчатый — 2 шт.
масло сливочное (для жарки лука)
яйцо куриное — 2 шт.
перец черный (на вкус)
зелень (укроп, петрушка )
пармезан (для посыпки верха) — 20-30 гр.

Смешать яйцо, сок лимона, воду, йогурт, соль, растительное масло, острый перец и паприку.
Просеять муку с содой и замесить тесто, мягкое и эластичное.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут, я планировала на завтрак, убрала до утра.
Дл начинки:
Яйца отварить вкрутую. Зелень мелко порубить.
Лук порезать полукольцами..
Сковороду разогреть со смесью сливочного масла и растительного, можно просто сливочного, у меня были остатки и очень мало, добавила растительного, масла должно быть достаточно, чтобы лук жарился комфортно и весело блестел))) обжарить, до мягкости. Главное чтобы не пригорел.
Остудить.
Яйца очистить, натереть на крупной терке и смешать с луком и маслом, в котором жарился, добавить зелень, перец черный, паприку, соль, все перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт, 0,5-0,7 см толщиной.
Выложить начинку, равномерно распределив по всему пласту, отступая от краев примерно на 1,5-2 см.
Скатать в плотный рулет. Рулет разрезать на кусочки 3-4 см.
Выложить на противень, смазать яйцом и посыпать тертым пармезаном. Выпекать при t 180* С. примерно 20 минут, до румяности.
Очень ароматные и вкусные плюшечки на завтрак. Тесто мягкое внутри, а сверху тонкая хрустящая корочка, нам такие штучки очень по душе.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото