В этом году будет новое блюдо - плов в баклажане - Patlican Pilavi.Турецкие пилавы всегда очень вкусны, хоть на первый взгляд и немного простоваты. А, такой как этот не просто вкусный, а ещё и выглядит красиво и эффектно. Хорошая идея как для праздничного, так и для будничного меню.

5 средних длинных баклажан
300 гр. куриного филе
1\2 стакана мелкой тонкой вермишели
1 стакан длинного пропаренного риса
1,5-2 стакана куриного бульона
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
растительное масло для жарки баклажан
соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 5-7 мм., положить в миску с соленой водой и оставить на 20-30 минут.
Затем достать их из воды, немного отдать и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности.
Куриное филе отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, выложить сухую вермишель и обжарить помешивая до светло-коричневого цвета. Затем добавить рис, помешивая обжарить ещё минутку и влить горячий куриный бульон. Добавить нарезанную курицу, посолить, поперчить по вкусу и варить на небольшом огне под крышкой до готовности.
Обжаренные баклажаны выложить в круглую форму для запекания (или сковороду), обложив ими дно и бока так, чтобы края немного свисали.
На баклажаны выложить готовый плов, разровнять и немного утрамбовать.
Свисающие по краям баклажаны подвергнуть на верх, и прикрыть рис сверху оставшимися ломтиками баклажан.
Запекать 20-25 минут при t 200* С.
Подавать теплым нарезав на порции.
Очень вкусно с йогуртово-чесночным соусом.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото