Один из старейших рецептов, по словам знаменитого греческого шефа! Готовятся быстро, точно так же быстро исчезают со стола.

фарш мясной (50х50 свинина и телятина) — 1000 гр.
хлеб (тостовый без корочки) — 100 гр.
лук репчатый — 150 гр.
чеснок — 2 зуб.
помидор — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст. л.
уксус (винный) — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
мята (свежая) — 4 ст. л.
масло растительное (для жарки)
мука пшеничная (для панировки)
орегано — 0,5 ч. л.

Хлеб замочить в воде, отжать, добавить в фарш крупного помола и тщательно вымешать.
В фарш добавить лук, натёртый на крупной тёрке, чеснок, натёртый без кожицы помидор, уксус, орегано, чёрный перец соль и масло. Хорошо и тщательно перемешать.
Вмешать нарезанную мяту. И отправить в холодильник минимум на 1 час.
Сформовать небольшие кефтедес. У меня получилось 32 шт.
По желанию можно поместить внутрь маленький кусочек сыра фета.
Слегка припудрить мукой и жарить в хорошо нагретом масле до готовности.
Откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Сервировать с сыром фета, овощами или вашим любимым гарниром.
В Греции еще принято подавать кефтедес в качестве закуски и первоначального угощещения (мезедес). Но мы больше любим, как горячее второе блюдо.
В разломе с пылу с жару.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото