Быстрый торт «Птичье молоко» – настоящая находка для тех, кто обожает этот торт, но не любит возиться с выпечкой. Вкус получается очень нежный, торт так и тает на языке, а приготовить его можно очень быстро.

тесто:
3 — яйца
125 гр — муки
1 ч.л.- разрыхлителя
125 гр — сахара
8 больших ст.л. — какао

Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпечь при 180-200* С. минут 20 до готовности. Остудить.

суфле:
5 — белков
300 гр. — сахарной пудры
10 гр. — желатина dr Oetker
100 гр. — воды

Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.
Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один. В разъёмную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликёром. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.

глазурь:
150 гр. чёрного шоколада
100 сливочного масла

В сотейник кладём масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даём остыть.
Застывший торт отделить от бортов разъёмной формы и облить глазурью.

Ну и осталось лишь дождаться, пока она, глазурь то есть, застынет.


слова и фото автора

источник