Я очень люблю бисквитную выпечку в различном исполнении. Сегодня я познакомлю вас с несложным рецептом бисквитного рулета. Подобную выпечку готовлю довольно часто, а творожный крем является одним из самых любимых. В крем я добавила не сахар, а сахарную пудру с кокосовой стружкой. Получается очень вкусный рулет с нежнейшим кремом.

яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 1 стак.
мука пшеничная / мука — 1 стак.
разрыхлитель теста ("Haas") — 1 ч. л.
масло растительное — 5 ст. л.
творог — 180 гр.
сметана — 1 ст. л.
сахарная пудра (с кокосовой стружкой "Haas") — 2 ст. л.
молоко сгущённое (варёное) — 1 ст. л.


Взбиваем куриные яйца с сахаром примерно 5 минут.

Наливаем растительное масло, размешиваем тесто.

Добавляем разрыхлитель теста, размешиваем.

Насыпаем просеянную муку, перемешиваем содержимое лопаточкой.

На противень кладём пергамент, смазанный маслом. Выливаем тесто и разравниваем в пласт. Выпекаем при t 180* С. 15-20 минут. Потом сворачиваем вместе с бумагой и укрываем влажным полотенцем.

Творог взбиваем со сметаной.

Добавляем сахарную пудру с кокосовой стружкой. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Разворачиваем бисквитный пласт, обрезаем краешки, и смазываем творожным кремом.

Скручиваем рулет. Смазываем поверхность варёной сгущёнкой и посыпаем бока бисквитный крошкой (делаем из обрезков). Сверху посыпаем сахарной пудрой с кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на 1 час. Потом режем бисквитный рулет на кусочки и подаём к чаю.
P.S. Хочу сказать, что сахарная пудра с кокосовой стружкой - это очень удобная кондитерская смесь. Всё в одной пачке, и не нужно самостоятельно смешивать.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник