Изумительная закуска из свеклы на зиму. Готовлю третий год подряд!
Обязательно приготовьте!

2,5 кг. свеклы
0,5 кг. моркови
0,5 кг. репчатого лука
0,5 кг. кислых яблок
2 — 3 ложки томатного соуса
250 гр. растительного масла
1,5 ст. л. соли или по вкусу

Свеклу и морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами.
У яблок вырезаем сердцевину и натираем на крупной тёрке.
В кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Затем добавляем свеклу, морковь, яблоки, томатный соус, соль и тушим 1,5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Банки и крышки стерилизуем. Раскладываем салат в приготовленные банки и закатываем металлическими крышками.
Храним при комнатной температуре.
Можно подавать как гарнир или закуску, а можно в борщик.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник