Сегодня 7 ноября, мы с мужем родились и провели своё детство-молодость во времена СССР, поэтому этот праздник дорог нам ностальгическими воспоминаниями. На улице валит снег, хотя +3, захотелось приготовить что-нибудь оригинальное: сытное, вкусное и красивое. Вот, такой рулет из риса и мяса предлагаю приготовить и вам, чтобы порадовать близких. Рулет можно подавать, как горячее блюдо или как закуску.

рулет:
рис (рис басмати в пакетиках от "Мистраль") — 1 пакет
сливки (20%) — 150 мл.
мука пшеничная — 4 ст. л.
яйцо куриное — 6 шт.
соль — 1 ч. л.
укроп
майонез — 2 ст. л.
зелень
начинка:
свинина (или куриное филе) — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
соевый соус — 2 ст. л.
перец чили — 1/6 ч. л.
кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
масло растительное — 2 ст. л.


Берём рис и готовим его согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Заливаем пакетик с рисом водой, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности на медленном огне.
Готовый рис в пакетике достаём вилкой и кладём остыть на тарелку.

Готовим тесто для рулета. Из полученного количества получается 2 рулета. Я готовила половину нормы - один рулет. В миску кладём яйца, соль, наливаем сливки, взбиваем венчиком.

Кладём муку, взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Кладём из пакетика остывший рис, перемешиваем.

Добавляем порезанный укроп (у меня мороженный), перемешиваем.

Берём форму или противень, у меня 22х30 см., застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, наливаем тесто. Ставим в нагретую до t 200* С. духовку, выпекаем 20 минут. Не пересушите!

Пока готовится рулет, делаем начинку.
Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле.

В этом рецепте для начинки идеально подходит куриное филе, но мой муж не ест птицу, поэтому готовила из свинины.
Берём мясо, лучше не до конца размороженное, режем тонкими полосками, кладём к луку с чесноком. Обжариваем мясо на среднем огне пару минут.

Добавляем перец-чили хлопьями, кориандр и соевый соус, перемешиваем и тушим всё 10 минут при закрытой крышке на медленном огне.

Достаём готовую заготовку для рулета, отделяем от бумаги.

Смазываем горячий пласт майонезом, у меня домашний. Можете, конечно, не мазать, но от майонеза рулет будет мягче и нежнее, а также лучше держать форму.

Сверху кладём горячую мясную начинку.

Плотно сворачиваем рулет.

При подаче нарезаем рулет, подаём с зеленью. Его вкусно есть, как сразу горячим, так и холодным. По желанию можно приготовить заранее и разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник