Легкие и полезные булочки к чаю!) Добавление овсяной муки в тесто, придаёт им вкус... именно тех сочников, которые были раньше! Нежные и ароматные!) Пшеничную муку можете смело заменить на цельнозерновую!

основные:
масло сливочное — 85 гр.
ахар (можно и 85, для более сладкого варианта) — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
сметана — 50 гр.
мука овсяная — 95 гр.
мука пшеничная — 130 гр.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сода — 0,5 ч. л.
начинка:
творог (плотный) — 350 гр.
сметана — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
изюм — 1 горсть


Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма.
Можно добавить цедру лимона.

Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.

Просеять пшеничную муку и овсяную (я перемолола овсяные хлопья), добавить соду. Перемешать.
Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой, до исчезновения комочков. Вымесить мягкое тесто (тесто получается довольно-таки мягким, но хорошо держит форму!).

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 12-15частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм., положить начинку ближе к верхнему краю.

И сложить сочник пополам.

Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром.

Выпекать 15-20 минут до зарумянивания, при t 180* С.
Готовые сочни подавать к столу.
Приятного чаепития!

cлова и фото автора

источник