Легендарная Сванская Соль - она же приправа, придаст любому блюду неповторимый аромат
и вкус.

Сванская соль получила своё название благодаря одноимённому названию региона Грузии - Сванетии.
Немного истории о происхождении самой этой соли...

"Поскольку, Сванетия - это высокогорная местность,то цивилизация туда добралась относительно недавно, в прошлом веке появились дороги, а значит свободный путь в остальную часть Грузии... Люди, за не имением возможности, везти в Сванетию полноценный объём товаров, до появления дорог - тащили что называется "на своих плечах", сколько унесёшь... Поэтому, все продукты расходовались очень экономно, включая обыкновенную поваренную соль...
Благодаря вот такой экономии - появилась сванская соль...Это соль обыкновенная смешанная с сухими специями."
Здесь вот тоже как интересно: cване держали и держат по сей день секрет оригинального рецепта приготовления этой приправы,он хранился горцами много веков и передавался из поколения в поколение. Но только "для своих"... Известны некоторые компоненты и технология приготовления. Но это будет всё равно лишь приблизительно к той самой - настоящей сванской соли. Даже мы, живя в Тбилиси - в большинстве своём, покупаем не всегда правильную соль.

основные компоненты Сванской соли:
уцхо-сунели
семена кинзы
семена укропа
имеретинский шафран
перец острый жгучий (в сухом виде)
дикий (горный) тмин (который растёт в сванети)
+основной компонент - это поваренная соль крупная

Это всё перетирается долго и тщательно, упаковывается в стеклянную тару и хранится под плотно закрытой крышкой.
Если вы добавите чеснок - то такую специю нельзя долго хранить.

Сванская соль и её применение:
Сванская приправа подаётся к столу и добавляется к готовым блюдам вместо поваренной соли (по вкусу).
Для первых и вторых блюд:
Для маринование шашлыка, приготовление мяса, птицы, рыбы, используется к первым блюдам (супы, борщ, уха), гарнирам, салатам, котлетам, пельменям
Для соления и консервировании овощей и грибов, а также при приготовлении соусов
Для придания вкуса и аромата мясным и рыбным блюдам.
По составу сванская соль - это сухая приправа,все компоненты сыпучие.
Приятного Аппетита!!!


слова и фото автора

источник
Если Вам понравилось это сообщение и Вы хотите написать просто «спасибо» - НЕ ПИШИТЕ!!!!!! Лучше нажмите «понравилось». Я физически не смогу ответить на все «спасибо» всех друзей и ПЧ. Если же Вам есть что сказать, кроме «спасибо», то есть Вы хотите высказать свое мнение, посоветовать, я отвечу Вам, потому что мне нравится общение! Но «спасибо»- «пожалуйста» - общением не считаю! Давайте будем экономить наше время!