Нам понадобятся:

Окорок молодого барашка весом 2,5 кг

3 зубчика чеснока

400 грамм  молотых сухарей из белого хлеба

1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара

100 мл оливкового масла холодного отжима

черный перец,розмарин, базилик, орегано, свежая петрушка, свежий укроп

Мясо помоем, обсушим полотенцем. Духовку разогреем до 200 градусов. Чеснок крупно порежем, положив плашмя нож, разотрем. Баранью ногу положим на противень для жарения и намажем хорошенько оливковым маслом. Посыпем всеми сухими специями, солью, сахаром. Сухари смешаем с порезанной петрушкой и укропом. Сверху облепим мясо сухарями с зеленью. Сверху сбрызнем остатками масла. Поставим жарится в духовку на 2.5 часа, периодически поливаем мясо собственным соком. Если сока будет очень много, то в середине жарения можно положить к мясу очищенный и нарезанный дольками картофель, который пропитается вкусным  мясным соком.

Баранью ногу можно заменить и на свиную, и на телячью небольших размеров. Получается тоже очень вкусно. К свинине хорошо подойдет укроп и чеснок. К телятине — шалфей.

рецепт взят здесь http://ribchansky.com/baranya-noga-po-rimski/