• 
  Багет — 6 Ломтик


• 
  Семга — 120 Грамм (слабосоленая)


• 
  Сыр плавленый — 100 Грамм


• 
  Помидоры черри — 3 Штук


• 
  Оливки — 4 Штук (без косточек)


• 
  Кунжут черный — 1/2 чайная ложка (по желанию)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Чтобы не нарезать самим багет, приобретите уже нарезанный, как и нарезку слабосоленой семги.


2. 
   Разогрейте сковороду и выложите на нее ломтики багета, обжарьте на среднем нагреве по 1-2 минуты с каждой стороны. Если хотите получить более сочные основы, то влейте на сковороду немного растительного масла или растопите на ней кусочек сливочного масла и обжарьте в жире ломтики хлеба. Обязательно остудите их в течение 10 минут.


3. 
   Плавленый сыр выложите в кулинарный шприц или пакет и отсадите на поджаренную хлебную основу с одного бока. Если вы любите сыр с добавками, то сначала вмешайте в него измельченную зелень укропа, специи, пряности и т.д.


4. 
   Нарежьте слабосоленую семгу мелкими кубиками и выложите на другой край хлебной основы. Необязательно измельчать красную рыбу, можно свернуть нарезку в виде розочки или просто выложить небольшими полосками.


5. 
   Промойте помидоры черри и нарежьте их и оливки без косточек кружочками. Выложите нарезки в плавленый сыр на каждую брускетту, чтобы они держались и не падали.


6. 
   Присыпьте сверху приготовленные брускетты с семгой семенами черного кунжута или украсьте по вашему вкусу. Подайте яркую закуску к столу, созвав родных, друзей.


7. 
   Приятного вам аппетита!

• 
  Куриная грудка — 150 Грамм


• 
  Лук зеленый — 20 Грамм


• 
  Ананас консервированный — 100 Грамм


• 
  Яйца вареные — 2 Штук


• 
  Сыр — 80 Грамм (твердый)


• 
  Майонез — 3 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Консервированный ананас откройте и откиньте на сито, чтобы жидкость полностью стекла. Зелень и зеленый лук сполосните и обсушите.


2. 
   Куриную грудку вымойте и отварите на среднем огне в соленой воде в течение 30 минут после закипания. Куриную грудку достаньте, остудите и порежьте мелким кубиком, выложите в салатник. Если отварите курицу заранее, это позволит сделать салат за считанные минуты.


3. 
   Зеленый лук порежьте поперек на колесики и выложите к грудке.


4. 
   Ананасы разрежьте на кубики как курицу и выложите в салатник. Если хотите более насыщенный вкус ананаса и менее водянистой, свежий ананас почистите, нарежьте мякоть на кусочки и запекайте в духовке буквально 15 минут при температуре 180 градусов. Слейте сок, остудите ананас и выложите его в салатник.


5. 
   Яйца очистите от скорлупы, порежьте кубиком и добавьте к курице и ананасу.


6. 
   Заправьте салат с ананасами майонезом.


7. 
   Салат посолите и перемешайте.


8. 
   Сформируйте салат через сервировочное кольцо и прижмите, чтобы при удалении кольца, салат держал форму.


9. 
   Сыр натрите на средней терке, зелень мелко порежьте. Разложите сыр по кругу внизу салата, а зелень сверху в виде кольца.


10. 
    Украсьте салат по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• 
  Камамбер — 120 Грамм


• 
  Сулугуни — 100 Грамм (косичка)


• 
  Голландский сыр — 200 Грамм


• 
  Сыр "Гауда" — 100 Грамм


• 
  Дор Блю — 100 Грамм


• 
  Арахис — 50 Грамм


• 
  Мед — 50 Грамм (жидкий)


• 
  Виноград — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите разные сорта сыров: Камамбер, Дор Блю, Сулугуни, Голландский и т.д. Орехи можно выбрать по вашему вкусу.


2. 
   Из твердого сыра вырежьте голову лошади. С помощью стержня шариковой ручки сделайте глаза и нос. Выложите на блюдо или на доску для подачи.


3. 
   Нарежьте Дор Блю и Камамбер ломтиками, оставляя полукруглые хвостики и выложите в конец тарелки — это будет задняя часть лошадки. Остаток Камамбера нарежьте слайсами и выложите под голову — это будет шея.


4. 
   Разделите сыр косичку на части и затем руками еще разделите их на "волосинки" — выложите из Сулугуни гриву лошадки. Нарежьте мелким кубиком голландский сыр или Гауду и заполните туловище.


5. 
   Из Сулугуни создайте хвост лошади, а из твердого сыра — ноги и копыта.


6. 
   Украсьте нарезку виноградом и орехами, свежей зеленью. Блюдо полностью готово к подаче!


7. 
   Не забудьте добавить мед или ягодный соус (с кисло-сладким вкусом), орехи, ягоды и т.д. Счастливого вам Нового года!

• 
  Багет — 5 Ломтик


• 
  Рыба красная — 120 Грамм (слабосоленая)


• 
  Яйцо куриное отварное — 1 Штук


• 
  Сыр плавленый — 100 Грамм


• 
  Огурец — 1 Штук


• 
  Укроп — 2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите уже нарезанный багет или батон, чтобы все ломтики были одинаковой толщины. По желанию можно купить готовые гренки. Заранее отварите куриное яйцо 12 минут и остудите его в ледяной воде, счистите скорлупу.


2. 
   Обмажьте ломтики багета плавленым или мягким творожным сыром. По желанию в сыр заранее можно вмешать измельченную зелень, специи или пряности по вашему вкусу.


3. 
   Нарежьте кружочками отварное куриное яйцо и выложите на каждый ломтик. Слабосоленую нарезку красной рыбы разделите и сверните розочками. Выложите ее на бутерброды.


4. 
   Промойте свежий огурец и срежьте хвостики с овоща. Нарежьте его слайсами по диагонали и выложите на багет. Огурец можно заменить не сочным помидором, вялеными томатами и т.д.


5. 
   Промойте веточки укропа или петрушки и украсьте приготовленные вами бутерброды. Можно добавить вместо них другую свежую зелень: зеленый лук, веточки сельдерея и т.д., но не кинзу, она перебьет вкус красной рыбы.


6. 
   Подайте бутерброды с красной рыбой к столу и дополните их бокалом с игристым!


7. 
   Приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 95 Грамм


• 
  Молоко — 55 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Уксус яблочный 6% — 1/2 Ст. ложка


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Цедра лимона — 1 чайная ложка


• 
  Сахар тростниковый — 65 Грамм (можно заменить на белый)


• 
  Сода — 1/2 Ст. ложка


• 
  Вода — 1 Ст. ложка (растворить соду)


• 
  Сливки 33-36% — 50 Миллилитр


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 40 Грамм


• 
  Молоко — 2 Ст. ложка


• 
  Клюква замороженная — 100 Грамм


• 
  Крахмал картофельный или кукурузный — 5 Грамм


• 
  Сахар — 20 Грамм


• 
  Краситель пищевой — 0 По вкусу


• 
  Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов.


2. 
   Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом, лимонным соком и растительным маслом до однородности.


3. 
   Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте.


4. 
   Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто.


5. 
   В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности.


6. 
   Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета.


7. 
   Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 равные части. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой.


8. 
   Для ягодной начинки переложите замороженную клюкву в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы клюква пустила сок и начала лопаться. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на небольшом огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.


9. 
   Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок.


10. 
    Выложите нижний слой бисквита на тарелку. Пропитайте его молоком, затем смажьте тонким слоем крема. После выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа.


11. 
    В центр кольца аккуратно выложите ягодную начинку.


12. 
    Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник.


13. 
    Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта. Часть крема отложите для декора.


14. 
    Покройте верх и бока торта толстым слоем крема, разровняйте штапелем. После можно украсить торт на свой вкус.


15. 
    Для украшения я подкрасила часть крема красным пищевым красителем и нарисовала на торте силуэт лошади.


16. 
    После добавила еще деталей из крема и кондитерскую посылку для украшения.


17. 
    Готовый тортик можно переложить в коробочку для бенто.


18. 
    В разрезе он выглядит следующим образом.


19. 
    Бенто торт на Новый год готов, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!

• 
  Колбаса — 100 Грамм


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка


• 
  Майонез — 1 Ст. ложка


• 
  Сухарики — 40 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Колбасу можно использовать как копченую, так и вареную. Сухарики подойдут любые, а если есть время, то приготовьте их самостоятельно.


2. 
   Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.


3. 
   Обжарьте до мягкости. В конце посолите и поперчите по вкусу.


4. 
   Переложите обжаренные овощи в глубокую миску или сразу в салатник.


5. 
   Добавьте нарезанную небольшими кубиками колбасу.


6. 
   Зелень промойте, обсушите и порубите ножом. Зелень подойдёт любая, у меня сегодня петрушка и укроп.


7. 
   Заправьте салат майонезом.


8. 
   Перемешайте.


9. 
   Добавьте сухарики. Энергично перемешайте салат ещё раз и сразу подавайте на стол, пока сухарики хрустящие.


10. 
    Салат «Обжорка» с колбасой готов. Приятного аппетита!

• 
  Свинина — 500 Грамм (биток)


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Помидор — 1 Штук


• 
  Сыр — 100 Грамм (твердый)


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы или пленки, если такие присутствуют. Обсушите бумажными салфетками. Если на мясе есть сальной ободок, то его не срезайте, благодаря ему отбивные будут держать форму.


2. 
   Нарежьте свинину широкими слайсами толщиной 1 см., используя острый нож. Не уменьшайте толщину каждого кусочка, так как после отбивания он не будет держать форму.


3. 
   Отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон, но не слишком усердствуйте, чтобы не получить мясной фарш.


4. 
   Куриные яйца вбейте в глубокую емкость: миску или салатник и взбейте с помощью венчика или вилки с солью и молотым черным перцем. Отбитое мясо солить и перчить не нужно, специи добавляются в кляр. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.


5. 
   Высыпьте пшеничную муку высшего сорта на тарелку или досочку и обмакните в нее каждый кусочек мяса с обеих сторон.


6. 
   Раскалите сковороду на плите и влейте в нее растительное масло. Далее обмакните ломтики мяса в яичную массу с обеих сторон и выложите на сковороду.


7. 
   Обжаривайте отбивные 1-2 минуты на сильном нагреве и убавьте затем его до умеренного, так как кляр очень быстро может подгореть, а мясо внутри не прожарится.


8. 
   Переверните отбивные с помощью вилки, силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте еще 5-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому мясо отлично пропарится внутри, не останется сырым.


9. 
   Промойте и нарежьте кружочками помидоры, вырезав зеленые сердцевинки. Выложите по паре кружочков на каждую отбивную.


10. 
    Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и выложите массу на каждую отбивную. Накройте крышкой и приготовьте еще 1 минуту.


11. 
    За это время сырная шапочка расплавится и покроет помидоры, мясо. Вкусные и аппетитные отбивные с помидорами полностью готовы! Таким же образом обжарьте и остальные заготовки.


12. 
    Подайте их к столу горячими, пока еще тянется расплавленный сыр. Не забудьте соусы, гарниры. Приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 900 Грамм


• 
  Свинина — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 400 Грамм


• 
  Лук — 200 Грамм


• 
  Сметана — 150 Грамм


• 
  Майонез — 150 Грамм


• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Сыр — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Специи для мяса — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель выбирайте с высоким содержанием крахмала, он быстрее приготовится. Специи берите на своё усмотрение. Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится.


2. 
   Мясо промойте и обсушите. Нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Удобнее мясо резать, когда оно слегка подморожено.


3. 
   Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком, а чтобы избежать брызг, мясо можно поместить в целлофановый пакет или накрыть пищевой плёнкой.


4. 
   Посыпьте каждый кусочек с двух сторон солью и специями.


5. 
   Помидоры нарежьте кружочками.


6. 
   Сыр натрите на мелкой тёрке, лук можете нарезать так, как вам больше нравится.


7. 
   Соедините сметану и майонез. Перемешайте. Соус готов. По желанию можете добавить давленый чеснок и свежую зелень.


8. 
   Картофель нарежьте тонкими кружочками, чем тоньше получится, тем лучше. Поместите картофель в воду, чтобы он не темнел.


9. 
   Глубокую жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите в один — два слоя картофель.


10. 
    Смажьте картофель соусом. Посыпьте луком. Посолите и поперчите всё по вкусу.


11. 
    Далее равномерно выложите отбитое мясо.


12. 
    На мясо выложите оставшийся лук.


13. 
    На лук выложите оставшийся картофель.


14. 
    Смажьте картофель соусом, посолите и поперчите по вкусу. Сверху распределите нарезанные помидоры.


15. 
    Смажьте помидоры оставшимся соусом. Посолите и поперчите. Посыпьте верх тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую примерно до 190-200 градусов. Минут через 30 прикройте верх формы листом фольги и готовьте еще минут 30. Зачем лист фольги? Это необходимо для того, чтобы сыр не стал подгорать. Плотно закупоривать фольгой не надо. Просто положите сверху, чтобы лишняя влага могла испаряться по краям. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке и готовности картофеля.


16. 
    Затем фольгу уберите и запекайте еще 10-15 минут. Картошка по-французски с помидорами готова. Извлеките форму из духовки и подавайте блюдо к столу в горячем виде.


17. 
    Приятного аппетита!

• 
  Тарталетки — 10 Штук


• 
  Красная икра — 2 Ст. ложка


• 
  Плавленый сыр — 100 Грамм


• 
  Помидоры черри — 4 Штук


• 
  Сыр "Моцарелла" — 4 Штук


• 
  Свекла отварная — 1 Штук


• 
  Оливки — 5 Штук (без косточек)


• 
  Салат листовой — 1/2 Пучок


• 
  Соль — 2 Щепотка


• 
  Майонез — 2 Ст. ложка


• 
  Маслины — 5 Штук (без косточек)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите песочные тарталетки, заранее отварите свеклу и остудите в ледяной воде. Вместо свеклы можно использовать морковь или куриные яйца.


2. 
   Очистите отварную свеклу от кожуры и промойте в воде, натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Оставьте на 2-3 минуты и слейте выделившийся сок, иначе масса будет сочной и пропитает тарталетки.


3. 
   Добавьте майонез любой жирности или замените его чесночным майонезом, чесночным соусом. По желанию можно всыпать немного молотого сушеного чеснока.


4. 
   Наполните две трети тарталеток плавленым сыром или замените его сыром "Филадельфия".


5. 
   Промойте помидоры черри и разрежьте их пополам, оливки без косточек нарежьте кружочками, а шарики "Моцареллы" — так же пополам. Выложите нарезку помидоров, сыра и оливок вместе на 3-5 тарталеток. В незаполненные тарталетки выложите свекольную массу с горкой. А на оставшиеся тарталетки с плавленным сыром выложите красную или черную икру.


6. 
   Дополните блюдо маслинами, свежей зеленью, листочками салата и т.д. Можно на свекольную массу выложить по ломтику слабосоленой или копченой сельди, скумбрии. Ориентируйтесь на свой вкус и вкусы ваших родных, гостей.


7. 
   Подайте красочные тарталетки с начинкой к столу сразу же после приготовления, пока они не впитали себя соки продуктов. Не забудьте наполнить бокал шипучим шампанским или вином. Приятного вам аппетита!

• 
  Шампиньоны — 200 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Рукола — 10 Грамм


• 
  Багет — 120 Грамм


• 
  Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Сыр фета — 20 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.


3. 
   На сильном огне обжарьте грибы с небольшим количеством оливкового масла до румяного цвета. Из них должна выпарится основная жидкость.


4. 
   После убавьте температуру, добавьте репчатый лук и жарьте до его мягкости. В конце посолите и поперчите.


5. 
   Нарежьте багет на ломтики средней толщины.


6. 
   Полейте ломтики багета оливковым маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.


7. 
   Жареные ломтики хлеба натрите очищенным зубчиком чеснока.


8. 
   Руколу помойте, обсушите.


9. 
   Выложите на ломтики багета руколу.


10. 
    Добавьте начинку из жареных грибов.


11. 
    Сверху посыпьте раскрошенными кусочками сыра фета.


12. 
    Брускетта с грибами готова, приятного вам аппетита!

• 
  Креветки — 150 Грамм


• 
  Рукола — 600 Грамм


• 
  Черри томаты — 100 Грамм


• 
  Сыр — 60 Грамм (твердый)


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Горчица зерновая — 1 Ст. ложка


• 
  Мед — 1 чайная ложка


• 
  Бальзамический уксус — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 1 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления новогоднего салата с креветками. Переберите руколу, удаляя порченые листики и жесткие стебли, сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Черри вымойте и вытрите насухо.


2. 
   Креветки сполосните теплой водой и дайте воде стечь. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю креветки, доведите до кипения и варите в течение 2-3 минут. Откиньте креветки на сито и сразу промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление, чтобы креветки остались нежными. Если берете тигровые креветки, варите в течение 5-7 минут, королевские 7-10 минут. После этого очистите их от панциря, оставив только мясо.


3. 
   Руколу выложите в салатник.


4. 
   Поверх рукколы разложите подготовленные креветки.


5. 
   Черри разрежьте пополам и выложите в салатник. Если берете обычные томаты, они должны быть плотными и не водянистыми, а чтобы добавить их в салат разрежьте кубиком.


6. 
   Сыр порежьте средним кубиком и добавьте в салатник. Сыр можно взять любой по своему вкусу, но учтите, что от его сорта и текстуры будет зависеть вкус салата.


7. 
   Все посолите и аккуратно перемешайте.


8. 
   Для заправки новогоднего салата с креветками сделайте соус. В миску выложите мед и зерновую горчицу.


9. 
   Влейте бальзамический уксус и добавьте измельченный чеснок.


10. 
    Перемешайте все до объединения, а затем тонкой струйкой, все время мешая, влейте растительное масло. Мешайте соус, пока все жидкие ингредиенты не объединятся воедино.


11. 
    Разложите готовый салат на красивое блюдо, заправьте и сразу подавайте на стол. Новогодний салат с креветками готов. Приятного аппетита!

Оригинальный и очень красивый по виду салат в виде апельсиновой дольки можно приготовить на праздничный стол. Готовится он из доступных и недорогих продуктов, которые, кстати, можно смело заменить на любые другие, ведь главное в этом блюде – его оформление. Салат «Апельсиновая долька» подходит для подачи на новогодний стол или же рождественский. Однако на детском дне рождения он также будет отменно смотреться. 

Для приготовления используется любое отварное мясо, именно благодаря ему салат получается довольно сытным. Можно заменить вареное мясо на копченое, так салат получится более ароматным. Морковь следует использовать вареную, но можно заменить ее на готовую морковь по-корейски, которая продается в каждом продуктовом магазине. Грибы можно использовать как лесные, так и магазинные, к примеру, шампиньоны или вешенки. 

Ингредиенты: 

• 
  Яйца куриные – 3 шт. 


• 
  Вареная морковь – 1 шт. 


• 
  Картофель вареный – 1 шт. 


• 
  Отварное мясо (любое) – 100 г. 


• 
  Жареные лесные грибы – 50 г. 


• 
  Майонез – 50-70 г. 

Приготовление: 

1. Куриные яйца натереть на мелкой терке, только отдельно натереть белки и желтки. 

2. Вареный картофель и морковь натереть тоже на мелкой терке. 

3. Вареное мясо нарезать мелко. 

4. Выложить нарезанное мясо в форме полумесяца. 

5. Смазать майонезом и выложить жареные грибы. 

6. Затем выложить натертый картофель. 

7. Его тоже смазать хорошо майонезом. 

8. Теперь выложить натертые на мелкой терке яичные желтки. 

9. Их тоже хорошо смазать майонезом. 

10. Сверху выложить белки так, как на фото. 

11. Затем выложить натертую морковь так, как на фото. Вот такой салат «Апельсиновая долька» получился! 

Приятного аппетита!

источник

Вкусный, нежный, ароматный шоколадный рулет можно приготовить на Новый год или по любому другому поводу. Он получается пышным, пористым, но довольно плотным, как бисквит. Сделать его более сочным помогает чайная пропитка. Масляный крем со сгущенным молоком отлично сочетается с таким тестом. 

Насыщенный шоколадный вкус, аромат и цвет такого рулета – это настоящий праздник для любителей шоколада. Их можно подчеркнуть, полив глазурью из какао, и оттенить, украсив дольками мандарина. 

Ингредиенты: 

Для теста:

• 
  Куриные яйца – 5-6 шт. 


• 
  Теплая вода – 50 мл.


• 
  Сахарный песок – 200 г. 


• 
  Растительное масло – 25 мл. 


• 
  Порошок какао – 3 ст. л.


• 
  Разрыхлитель – 1 ч. л. 


• 
  Мука – 250-300 г. 

Для крема: 

• 
  Сливочное масло – 150 г. 


• 
  Сгущенное молоко – 250 мл. 

Для пропитки и глазури: 

• 
  Крепкий чай – 50 мл. 


• 
  Порошок какао – 1 ст. л. 


• 
  Сахарный песок – 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло – 20 г. 


• 
  Вода – 2-3 ст. л. 

Приготовление: 

1. 
   Приготовление шоколадного рулета нужно начать с замешивания теста для коржа. В миске соединить яйца и сахар. Если яйца мелкие, их можно взять 6 вместо 5-и. 


2. 
   Взбить до появления пузырьков. Влить теплую кипяченую воду, смешанную с хорошим растительным маслом без запаха. Перемешать. 


3. 
   Соединить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и порошок какао. Постепенно ввести их в тесто. 


4. 
   Количество муки подкорректировать так, чтобы получилось полужидкое тесто, как сметана. Долго взбивать не следует, чтобы сохранить воздушные пузырьки. 


5. 
   Большой противень застелить пекарской бумагой. Она должна закрывать бортики не менее чем на 1,5 см. Можно для надежности смазать бумагу растительным маслом. Вылить тесто на противень и разровнять. 


6. 
   Выпекать корж для шоколадного рулета при температуре 200 градусов 30 минут. Тесто хорошо поднимается и поэтому для выпечки ему требуется не 10-15 минут, как обычно, а в 2 раза больше. Важно не передержать корж, чтобы он не ломался при скручивании. Уже через 20-25 минут можно периодически проверять его готовность деревянной палочкой. Если на нее не налипают комочки теста, значит можно доставать корж из духовки. Его необходимо сразу же перевернуть на чистое полотенце или другой лист пергамента и плотно свернуть вместе с полотенцем. 


7. 
   Оставить рулет остывать на 30 минут. Тем временем нужно приготовить масляный крем. Мягкое сливочное масло нужно взбить добела. Затем, не прекращая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко. Крем готов. 


8. 
   Приготовить крепкую заварку. Можно использовать чай с ароматом шоколада. Развернуть рулет и пропитать его заваркой. Обильно смазать корж масляным кремом. 


9. 
   Вновь свернуть его, но уже без полотенца. 


10. 
    Упаковать шоколадный рулет в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 3-4 часа. 


11. 
    Для украшения можно приготовить шоколадную глазурь. Для этого смешать порошок какао и сахар. Влить теплое молоко или воду. Подогреть на водяной бане до полного растворения крупинок. Дать немного остыть и добавить кусочки сливочного масла. Размешать до однородности. 


12. 
    Полить шоколадной глазурью рулет. Сверху украсить дольками мандарина. 

Приятного аппетита!

источник

Предложенный вариант кулебяки можно подать на новогодний стол, придав форму грядущего символа года. Пирог на столе будет смотреться очень оригинально. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 
  Слоёное тесто — 400 Грамм


• 
  Лаваш — 1 Грамм (рулоном, 1 метр)


• 
  Фарш — 450 Грамм (свино-говяжий)


• 
  Грибы — 400 Грамм (шампиньоны)


• 
  Сыр — 140 Грамм (твердых сортов)


• 
  Яйца — 2 Штуки (отварные)


• 
  Масло растительное — 3-5 Ст. ложек


• 
  Лук репчатый — 1 Штука (крупный)


• 
  Соль — По вкусу


• 
  Перец — По вкусу

Приготовление:

1. 
   Слоёное тесто разморозьте заранее.


2. 
   Лук нарежьте четвертинками кольца и обжарьте до готовности в 3 ст.л. растительного масла.


3. 
   Отложите 1/2 часть обжаренного лука. К оставшемуся луку добавьте фарш. Посолите, добавьте перец, перемешайте. Обжарьте до готовности, помешивая.


4. 
   Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Выложите в сковороду и обжарьте до испарения жидкости.


5. 
   Добавьте отложенный обжаренный лук. Посолите, добавьте перец. Перемешайте, прогрейте пару минут и выключите огонь.


6. 
   Слоёное тесто, если оно рулоном, разделите на две части.


7. 
   С помощью трафарета из бумаги, придайте тесту форму капли. Обрезки теста отложите.


8. 
   Подобную заготовку вырежьте из лаваша, в количестве 4 штук.


9. 
   Заготовку из теста переложите на противень смазанный маслом.


10. 
    Выложите на тесто 1/2 часть обжаренного фарша. Разровняйте. Слой начинки накройте заготовкой из лаваша.


11. 
    Следующий слой выложите из тертого сыра, 2/3 от общего количества.


12. 
    Далее выложите заготовку из лаваша и обжаренные грибы.


13. 
    Выложите заготовку из лаваша, сверху тертое яйцо и отложенный тертый сыр.


14. 
    Завершающим слоем будет заготовка из лаваша и отложенный обжаренный фарш.


15. 
    Вторую заготовку из теста раскатайте чуть больше трафаретной и накройте подготовленный пирог. Края теста подогните под нижний слой теста кулебяки.


16. 
    Из остатков теста сделайте "ушки", "глазки", "носик" и "хвост".


17. 
    Включите духовку на 180 градусов. На противень с пирогом, выложите заготовки для оформления. Поставьте выпекаться кулебяку на 35 минут в горячую духовку. Заготовки для оформления достаньте через 10 минут выпекания.


18. 
    Готовую кулебяку достаньте из духовки.


19. 
    Переложите выпечку на доску или блюдо. Охладите. Закончите оформление "мышки". Сделайте проколы в пироге и закрепите заготовки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  220 г творожного сыра


• 
  стакан с горкой жареного миндаля


• 
  200 г тертого сыра чеддер


• 
  50 г тертого сыра горгонзола


• 
  ½ стакана грубо нарезанной сушеной клюквы


• 
  2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука


• 
  1 ст. л. майонеза


• 
  черный молотый перец – по вкусу


• 
  4-6 веточек розмарина - для украшения

Приготовление:

1. 
   Клюква добавляет закуске сладости и праздничного цвета, а поджаренный миндаль замечательную хрустящую текстуру, которая в вязкой сырной пасте оказывается очень кстати.


2. 
   Чтобы миндаль хрустел как надо, обязательно его обжарьте. Можно сделать это на сковороде или запечь орехи в духовке.


3. 
   Творожный сыр, чеддер и размятую вилкой горгонзолу смешайте до однородной массы. После этого добавьте клюкву, мелко нарезанный зеленый лук, майонез и приправьте щепоткой перца. Уберите смесь в холодильник на несколько часов.


4. 
   Когда она охладится, выложите ее на красивую тарелку, придавая ей каплевидную форму.


5. 
   Если «шишка» не получилась идеальной, удобно ее подправить, накрыв пищевой пленкой и разровняв поверхность руками.


6. 
   Выложите поверхность миндалем, начиная с кончика капли двигайтесь вверх. Острый кончик миндаля должен быть направлен в сторону кончика «шишки». Выкладывайте орехи по одному ряду, пока сырная смесь не будет покрыта миндалем. Украсьте розмарином и крекерами.


7. 
   Накройте крышкой и поставьте в холодильник, доставайте только непосредственно перед подачей.

источник

На новогодний стол всегда хочется приготовить что-то изысканное и красивое на вид. Если это выпечка или салат, то их нужно украсить как-то тематически по-новогоднему. Салат «Снеговик» получается именно таким. Он настолько смотрится эффектно и празднично, что гости всегда стараются отведать именно его первым. 

Готовится данная закуска легко, ингредиенты просто выкладываются слоями и смазываются майонезом. Единственное – нужно формировать салат в виде круга, так как это и будет снеговик. Последним слоем должны быть куриные белки. Глаза снеговику можно сделать майонезом, в который следует добавить пищевой краситель. Можно заменить соус обычными оливками или сливами. Из морковки следует вырезать нос снеговику и рот. Но данная процедура совершенно не сложная, поэтому она не отнимет много времени. 

Ингредиенты: 

• 
  Банка сардины – 1 шт. 


• 
  Яйца – 3 шт. 


• 
  Морковь – 1 шт. 


• 
  Картофель – 2 шт. 


• 
  Майонез – 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Открыть банку с консервами, вилкой их немного подавить и выложить на блюдо в виде круга. 

2. Картофель, морковь залить водой и отварить в течение 20-25 минут на умеренном огне, добавить 0,5 ч. ложки соли. Очистить овощи. Натереть картофель сверху на сардины. 

3. Хорошо смазать майонезом. 

4. Из моркови сразу же вырезать рот и нос снеговику. Остальную часть овоща натереть на мелкой терке сверху на картофель. Смазать майонезом. 

5. Вареные куриные яйца очистить, отделить желтки от белков. Желтки натереть сверху на морковь. 

6. Снова промазать майонезом. 

7. Затем натереть яичные белки. 

8. Выровнять ложкой края салата, придать ему форму круга. 

9. Немного майонеза окрасить красителем. 

10. Сделать глаза снеговику из окрашенного майонеза, рот и нос из моркови. Зрачки тоже сделать из майонеза. Вот такой красивый салат получился! 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Кальмары — 1 кг


• 
  Огурец — 1 шт.


• 
  Яйца, сварить — 5 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Майонез — для заправки


• 
  Петрушка — по вкусу


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

⠀

Приготовление:

⠀

1. Кальмаров промыть и почистить от плёночек. Для того, чтобы сделать это быстро, нужно залить их крутым кипятком и оставить на пару минут. Плёночки и шкурка свернутся и их можно будет с лёгкостью удалить.

2. Кальмаров не нужно варить, а лишь снова залить крутым кипятком, опять оставить на пару минут, а затем заново повторить эту процедуру. Так кальмары получатся мягкими и нежными.

3. Сваренные яйца и огурец нарезать кубиком, кальмаров - полукольцами, а лук и зелень петрушки мелко нашинковать. Залить лук холодной водой на 7–10 минут или быстро обдать кипятком.

4. Соединить все ингредиенты, заправить салат майонезом. Посолить, поперчить салат по вкусу и подавать к столу.

⠀

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Клюква – 150 г


• 
  Вода – 3 стакана


• 
  Лимон – 1 шт.


• 
  Апельсин – 1 шт.


• 
  Сахар – 2 ст.л.


• 
  Щепотка мускатного ореха


• 
  Щепотка корицы


• 
  3-5 бутонов гвоздики


• 
  Душистый перец


• 
  1-2 звездочки аниса - по желанию

Приготовление:

1. 
   Воду вливаем в кастрюлю, добавляем сахар и клюкву. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим несколько минут, клюква «взрывается» и пускает сок. если вы будете аккуратно мешать соус в процессе приготовления, то не все ягоды лопнут и вас получится пюреобразная масса с вкраплениями целых ягод. На наш вкус - это самый лучший вариант текстуры для этого соуса, целые не лопнувшие ягоды его украшают.


2. 
   Пока варится клюква, лимон и апельсин тщательно моем, если они не органические, обязательно обдаем кипятком. 


3. 
   Цедру обоих плодов натираем на терке, а из оставшейся мякоти выжимаем сок. Цедру сразу же кладем в кастрюлю с клюквой и всыпаем специи: корицу, гвоздику, перец, мускатный орех и анис, если любите его специфический аромат. Варим около 5 минут.


4. 
   Затем вливаем сок цитрусовых, после этого увариваем массу не менее 5 минут, а лучше больше, чтобы она была достаточно густой.


5. 
   Соус можно подавать как горячим, так и холодным. Зимой, в Новый год, он составит отличную компанию к праздничному запеченному окороку или утке. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: ⠀ 

• 
  1 упаковка крабовых палочек (200 гр), 


• 
  3 яйца, сваренные вкрутую, 


• 
  1 большое сладкое яблоко, 


• 
  маленькая луковица, 


• 
  150 гр. ветчины, 


• 
  2 плавленых сырка (например,"Дружба"), 


• 
  0,5 ст. орехов, 


• 
  майонез, 


• 
  соль, перец по вкусу. ⠀

Приготовление: ⠀

1. Салат выкладываем слоями в глубокий салатник:

• 
  1 слой: сырок, натертый на мелкой терке; 


• 
  2 слой: желток, натертый на мелкой терке; 


• 
  3 слой: мелко нарезанный репчатый лук; 


• 
  4 слой: мелко нарезанные крабовые палочки; 


• 
  5 слой: яблоко, натертое на крупной терке; 


• 
  6 слой: мелко порезанная ветчина; 


• 
  7 слой: сырок, натертый на мелкой терке; 


• 
  8 слой: белок, натертый на мелкой терке. 

2. Каждый слой смазать майонезом (кроме последнего) и присыпать мелко порубленными орехами. 

3. Украсить по желанию. Убрать в холодильник примерно на 2 часа, чтобы салат пропитался.

Приятного аппетита!

источник