• 
  Мука пшеничная — 150 Грамм


• 
  Масло оливковое — 60 Миллилитр


• 
  Вода ледяная — 45 Миллилитр


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка


• 
  Сушеный чеснок молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка


• 
  Сушеный лук — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В большой глубокой миске соедините все сухие ингредиенты.


3. 
   Влейте оливковое масло.


4. 
   И затем постепенно холодную воду.


5. 
   Руками начните смешивать все ингредиенты, чтобы жидкость впиталась в муку. Затем начните собирать тесто. Если спустя 1-2 минуты тесто все еще сильно рассыпчатое, то добавьте еще 1-2 ст.л. воды.


6. 
   Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в морозилку на 12-15 минут. В это время включите разогреваться духовку до 200 градусов.


7. 
   Раскатайте тесто толщиной до 3-4 мм.


8. 
   С помощью формочки для печенья вырежьте лошадок. Наколите вилкой. Обрезки соберите вместе и снова раскатайте.


9. 
   Выложите крекеры на пергамент или коврик для выпечки и выпекайте крекеры 10-12 минут.


10. 
    Готовые крекеры остудите на решетке, после они станут хрустящими.


11. 
    Крекеры "Лошадки" готовы, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!

• 
  Свинина — 600 Грамм


• 
  Яйцо куриное — 1 Штук


• 
  Сметана — 2 Ст. ложка


• 
  Вода — 2 Ст. ложка


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Свиной биток промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Если у вас в наличии мелкие куриные яйца, то используйте 2 шт. Сметану можно заменить кефиром, ряженкой, майонезом.


2. 
   Аккуратно нарежьте мясной биток слайсами толщиной 1 см. и выложите их на тарелку, доску, блюдо.


3. 
   Отбейте каждый из них кулинарным молоточком, но не переусердствуйте, чтобы форма отбивных сохранилась.


4. 
   Приготовьте кляр: вбейте куриное яйцо в глубокую миску или пиалу, выложите сметану и влейте воду. Всыпьте соль и молотый черный перец и все тщательно взбейте. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.


5. 
   Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте, иначе получатся комочки. В зависимости от величины яйца вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки.


6. 
   У вас должен получиться густой кляр, по консистенции напоминающий тесто для оладий.


7. 
   Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните каждую отбивную в кляр и выложите на сковороду.


8. 
   Сразу же убавьте нагрев до среднего и обжаривайте отбивные с одной стороны примерно 3-4 минуты. На сковороду выкладывайте 2-3 отбивные, чтобы они не слиплись друг с другом.


9. 
   Переверните их на другую сторону и обжарьте еще 4-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому они отлично пропарятся и внутри.


10. 
    Подайте румяные отбивные на стол, выложив их на тарелки с гарниром из каш, макарон, овощей или свежей зелени. Не забудьте про соусы, сметану и т.д. Приятного вам аппетита!

• 
  Хлеб — 6 Ломтик (тостовый)


• 
  Красная икра — 150 Грамм


• 
  Сыр плавленый — 60 Грамм


• 
  Кунжут белый — 2 чайная ложка


• 
  Кунжут черный — 2 чайная ложка


• 
  Семена чиа — 2 чайная ложка (или мак)


• 
  Огурец — 1/2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите тостовый хлеб или нарезной батон, из них лучше всего вырезаются подковки.


2. 
   Выложите ломтики хлеба на доску или тарелку. Крупным салатным кольцом вырежьте круг именно из мякиша, стараясь не задеть корочки.


3. 
   С помощью мелкого салатного кольца или насадки для крема, вырубки для печенья вырежьте круг в середине большого круга. Сразу же вырежьте часть, формируя из мякиша заготовку подковы.


4. 
   Таким образом сформируйте и остальные подковки из хлеба, используя подручные гаджеты. Обмажьте их сверху и по бокам плавленым сыром.


5. 
   Обмакните кончики некоторых подковок в черный кунжут, другие — в семена чиа, третьи — в белый кунжут.


6. 
   Выложите на них слабосоленую красную икру. Можно использовать как икру форели, кижуча, так и нерки, горбуши.


7. 
   Из половины огурца нарежьте овощечисткой длинные полоски, разрежьте их пополам и сверните в виде мелких розочек. Выложите на подковки. Украсьте канапе свежей зеленью и подайте к столу на праздничный стол. Счастливого вам Нового года!

• 
  Хлеб — 6 Ломтик (тостовый)


• 
  Красная икра — 150 Грамм


• 
  Сыр плавленый — 60 Грамм


• 
  Кунжут белый — 2 чайная ложка


• 
  Кунжут черный — 2 чайная ложка


• 
  Семена чиа — 2 чайная ложка (или мак)


• 
  Огурец — 1/2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите тостовый хлеб или нарезной батон, из них лучше всего вырезаются подковки.


2. 
   Выложите ломтики хлеба на доску или тарелку. Крупным салатным кольцом вырежьте круг именно из мякиша, стараясь не задеть корочки.


3. 
   С помощью мелкого салатного кольца или насадки для крема, вырубки для печенья вырежьте круг в середине большого круга. Сразу же вырежьте часть, формируя из мякиша заготовку подковы.


4. 
   Таким образом сформируйте и остальные подковки из хлеба, используя подручные гаджеты. Обмажьте их сверху и по бокам плавленым сыром.


5. 
   Обмакните кончики некоторых подковок в черный кунжут, другие — в семена чиа, третьи — в белый кунжут.


6. 
   Выложите на них слабосоленую красную икру. Можно использовать как икру форели, кижуча, так и нерки, горбуши.


7. 
   Из половины огурца нарежьте овощечисткой длинные полоски, разрежьте их пополам и сверните в виде мелких розочек. Выложите на подковки. Украсьте канапе свежей зеленью и подайте к столу на праздничный стол. Счастливого вам Нового года!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйцо — 4 шт.


• 
  Мука — 80 г


• 
  Сахар-песок — 130 г


• 
  Сливочное масло — 80 г

Для начинки:

• 
  Сливки (20%) — 200 мл


• 
  Творог — 400 г


• 
  Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)


• 
  Желатин — 15 г

Для украшения:

• 
  Сок апельсиновый — 100 мл


• 
  Желатин — 10 г


• 
  Фрукты (персик, виноград, физалис) — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца перемешайте с сахаром, взбейте до растворения сахара. Затем поставьте миску в кастрюлю с горячей водой, взбивайте на водяной бане, пока масса не загустеет и не увеличится в объеме. После этого снимите миску с водяной бани и взбивайте яйца с сахаром, пока масса не остынет.

2. Добавьте к взбитым яйцам с сахаром растопленное сливочное масло (его можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи), перемешайте, затем всыпьте просеянную муку и снова перемешайте.

3. Приготовьте форму для выпекания (она должна быть со съемным дном). Между дном и съёмным кольцом закрепите пергаментную бумагу. Тесто для бисквита влейте в форму. Духовку следует предварительно разогреть до 180 °С. Поставьте бисквит в духовку, выпекайте примерно 40 минут. Первые 30 минут приготовления бисквита старайтесь не открывать дверцу духового шкафа. Как определить готовность бисквита? Во-первых, при надавливании подушечкой пальца на бисквит ямка должна быстро исчезать, а поверхность коржа выровняться. Во-вторых, готовность можно определить по румяной корочке бисквита.

4. Бисквит готов. Аккуратно ножом отделите бисквит от стенок формы, затем расстегните кольцо формы. Между стенками формы и бисквитом вставьте полоску пекарской бумаги, снова застегните форму.

5. Теперь можно приступать к приготовлению творожной начинки. Творог, если он зернистый, протрите через сито. Смешайте творог с сахаром.

6. Желатин замочите в трети стакана кипяченой воды на 10 минут или пока желатин не набухнет. Сливки поставьте в кастрюле на огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня. Горячие сливки постепенно вливайте в желатин, тщательно помешивая. Затем смешайте творог и сливки.

7. Смесью творога, сливок и желатина залейте бисквит так, чтобы часть творожной массы попала между бисквитом и стенками формы. Поставьте торт в холодильник на 1 час, творожная масса должна затвердеть.

8. После того, как творожная масса затвердела, приступаем к украшению торта. Персик нарежьте тонкими дольками и выложите их по периметру торта. Виноградинки разрежьте пополам и также выложите их кругом. Украсьте торт физалисом.

9. Смешайте апельсиновый сок с желатином, поставьте на огонь. Смесь желатина и сока требуется немного подогреть, но не доводить до кипения. Желатин должен растаять. Полученной смесью залейте торт с фруктами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

10. Последний этап: аккуратно снимите стенки формы, отделите пергаментную бумагу от торта.

Приятного аппетита!

источник

Пекинская утка в мандариновой глазури получается очень вкусной и сытной. 

Готовится она в духовке. Для того, чтобы мясо вышло мягким, следует обязательно запекать его в фольге. Особой пикантности придает утке необычная мандариновая глазурь, которой поливается мясо почти в конце приготовления. При покупке утки на рынке следует пристальное внимание обратить на ее внешний вид. По цвету шкурка должна быть желтой. Это свидетельствует о том, что она домашняя и кормили ее натуральными кормами. Также немаловажным является возраст утки, она должна быть обязательно молодой. Чтобы понять, какая она, следует немного прогнуть грудку, если сделать это легко, значит утка молодая, сложно – соответственно, старая. 

Блюдо отлично подойдет для новогоднего или рождественского стола. 

Ингредиенты: 

• 
  Утка, нарезанная на куски или целая – 1 кг. 


• 
  Мандарин – 1 шт. 


• 
  Соль – по вкусу. 


• 
  Молотый перец – по вкусу. 


• 
  Чеснок молотый – по вкусу. 

Приготовление: 

1. Куски утки вымыть и выложить их сразу на противень, который застелить фольгой. 

2. Посолить со всех сторон куски мяса. 

3. Затем поперчить их. 

4. Теперь добавить молотый чеснок. Можно использовать свежий чеснок, только его нужно будет обязательно измельчить удобным способом. 

5. Мандарин вымыть и очистить. Выложить шкурки к мясу. 

6. Хорошо завернуть фольгу со всех сторон. 

7. Из мандарина выдавить сок. 

8. Отправить утку в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа. 

9. Через указанное время аккуратно достать противень с мясом из духовки, открыть фольгу и полить мясо мандариновым соком. 

10. Отправить мясо в духовку еще на 15-25 минут. Вот такая аппетитная и очень ароматная утка получилась! Подавать ее лучше, конечно же, в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Корейка без кости — 1 кг 


• 
  Лук репчатый — 100 г 


• 
  Сельдерей черешковый — 3 шт. 


• 
  Сидр яблочный — 400 мл 


• 
  Сок лимонный — 1–2 ст. л. 


• 
  Масло растительное — 1 ст. л. 


• 
  Лавровый лист — 1–2 шт. 


• 
  Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кусок свиной корейки без кости промойте ледяной водой и хорошо просушите. Разогрейте масло в чаше мультиварки и обжарьте мясо со всех сторон в режиме "Жарка" до румяной корочки.

2. Крупно нарежьте лук и сочные черешки сельдерея. Добавьте к мясу и обжарьте все вместе, помешивая, до легкого румянца.

3. Залейте мясо сидром, добавив к нему немного лимонного сока. Количество зависит от сладости сидра. Общий вкус не должен быть излишне сладким. Хорошо посолите и поперчите мясо. Тушите мясо 20 минут, периодически переворачивая. Затем выставьте температуру 85 °С, добавьте пару листиков лаврушки и тушите свинину еще около часа. Мясо должно стать очень мягким.

4. Минут за 10 до конца приготовления добавьте к мясу яблоки, разрезав их на 4–6 частей и удалив семенную коробку. Тушите до мягкости яблок. Часть яблок разомните в соусе, убрав кожуру.

5. Отдельно приготовьте гарнир. Традиционно в Нормандии подают сахарный горошек и спаржевую фасоль. Дополнительно можно сварить рис.

6. Готовое мясо тонко нарежьте против волокон ломтиками и подавайте, полив густым ароматный соусом и гарнировав тушеными яблоками.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  - Мука пшеничная 135г


• 
  - Соль ¾ ч.л. 


• 
  - Перец черный молотый ¼ ч.л. 


• 
  - Перец чили молотый ¼ ч.л.


• 
  - Йогурт натуральный 250мл 


• 
  - Яйцо куриное 2 шт. 


• 
  - Лук репчатый 3 шт. 


• 
  - Растительное масло 20 мл 


• 
  - Чипсы картофельные 100 г

Приготовление:

Подогрейте духовку до 200 C. В большой миске смешайте ¼ кружки муки, ½ чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного и ¼ чайной ложки красного перца.В другой миске среднего размера смешайте йогурт, яйца и ½ кружки + 2 столовой ложки муки. Венчиком взбейте до однородного теста.

Чипсы необходимо хорошо раздробить. Почистите лук и нарежьте на кольца шириной примерно в сантиметр.Постелите пергамент на противень и смажьте растительным маслом. Забросьте в горячую духовку на 8 минут – или пока масло не начнет шипеть. А пока вываляйте луковые кольца в мучной смеси из большой миски.

Окуните каждое кольцо в тесто и дайте лишнему стечь. Затем вываляйте кольца в смолотых чипсах. Готовые кольца выложите на противень и выпекайте каждую сторону до золотистой корочки по 8 минут в среднем. Посыпьте солью пока луковые кольца еще горячие Подавайте с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.

источник

Всех любителей не приторных,высоких пышных тортов приглашаю ознакомиться с интересным рецептом

Для выпечки торта необходимо взять:

• 
  250 гр. маргарина 


• 
  150 гр. молочного шоколада 


• 
  6 яиц


• 
  1 чaшкa сахара 


• 
  100 гр. картофельного крахмала 


• 
  200 гр. муки 


• 
  2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Растопить шоколад, остудить, но не дать ему затвердеть. Маргарин взбить до кремообразного состояния, затем понемногу добавить сахар и шоколад, чередуя добавление шоколада с яйцами (шоколад, яйца, шоколад, и т.д.). Cмешать муку с разрыхлителем, добавить крахмал и просеять. Добавить в основную массу и хорошо смешать. Тесто разделить на три части. Форму диаметром 21 см выложить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить одну часть теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке, при температуре 180Ц, приблизительно 10-20( у меня 25) минут или ориентируясь,когда спичка , помещенная внутрь, выйдет сухой.

Повторить с остальным тестом. Получившиеся три коржа остудить и разрезать вдоль на две части,таким образом,получаем 6 пластов.

Крем 500 мл молока 1 п. бананового пудинга ( у меня с карамельным вкусом) 1-2 ст.л. ликера Бэйлис 500 мл сливок 2 п.(20 гр.) ванильного сахара 2 п. закрепителя для сливок (по желанию, у меня одна)

В кастрюльке смешать молоко с банановым пудингoм. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня, накрыть пленкой и дать остыть.

Охлажденный пудинг взбить миксером, добавив ликер Бэйлис. Отдельно взбить сливки с ванильным сахаром и загустителeм.

Вмешать взбитые сливки в пудинговую массу. Все слои торта, а так же верх и бока промазать кремом.

Автор предлагает бока присыпать миндальными пластинками, а верх украсить гранатовыми зернами и шоколадной стружкой.Я же,за неимением нужного количества миндаля и граната,решила немножко изменить оформление........ Кукурузные хлопья и клубника выручили меня в этой ситуации

Высота торта немного шокировала меня-целых 14 см!!!!! После ночного охлаждения в холодильнике,крем достаточно схватился и торт стал устойчивым....только уже не целиком...

Приятного аппетита!

Изюминкой этого торта безусловно является декор, удивите своих гостей отрезав им кусочек.

Вам потребуется:

• 
  • 1 пачка масла 


• 
  • 1 стакан сахара 


• 
  • 3 яйца 


• 
  • 1/2 чайной ложки экстракта миндаля 


• 
  • 2 стакана муки 


• 
  • 1 чайная ложка разрыхлителя 


• 
  • Соль 


• 
  • 1-2 чайные ложки молока 


• 
  • 2 пищевых красителя, например, зеленый и розовый 


• 
  • 1/2 стакана абрикосового джема 


• 
  • 350 г. марципана 


• 
  • 350 г. белой помадной массы 


• 
  • Кондитерский сахар 


• 
  • Драже в виде жемчуга 


• 
  • Кукурузный сироп, чтобы приклеить драже

Как готовить:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 степеней. Взбейте масло и сахар миксером. Добавьте 3 яйца и экстракт миндаля. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте эту смесь в основную миску и продолжайте взбивать. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного молока.

2. Разделите тесто на две равных части и добавьте к ним красители. На противень положите два листа пергаментной бумаги, как показано на фото. Пеките в течение 45 минут.

3. Дайте коржам остыть, затем разрежьте их на две части. Соедините их в шахматном порядке с помощью абрикосового джема.

4. Раскатайте марципан, оберните в него пирог. Посыпьте кондитерским сахаром. То же самое проделайте с помадной массой.

5. Осталось украсить. При помощи тупой стороны ножа аккуратно продавите диагональные полоски. С помощью кукурузного сиропа приклейте драже-жемчужинки.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Сельдь соленая — 300 Грамм (филе)


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Майонез — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Белок куриного яйца — 1 Штук


• 
  Укроп — 1 Штук


• 
  Маслины — 1 Штук (без косточек)


• 
  Сыр косичка — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварите заранее. Дайте остыть. Сельдь разберите на небольшие кусочки, удаляя все косточки.


2. 
   Картошку очистите и натрите на тёрке с крупными ячейками. Выложите на плоское круглое блюдо. Посолите и смажьте майонезом.


3. 
   Филе сельди мелко нарежьте и покройте слой картошки. Можно взять уже готовое филе. Но если вы решите разделать сельдь сами, то тщательно уберите все косточки.


4. 
   На селёдку выложите нарезанный кубиками лук, а чтобы лук не горчил, можно залить его предварительно кипятком на пару минут. Лук посолите, поперчите и смажьте майонезом.


5. 
   Отварную морковь очистите и натрите на тёрке, как и картошку. Выложите на лук, посолите и покройте майонезом.


6. 
   Яйца, сваренные вкрутую, очистите и натрите на крупной тёрке и выложите на слой моркови. Посолите и смажьте майонезом.


7. 
   Отварную свеклу очистите и натрите на тёрке с крупными ячейками. Весь салат покройте свеклой.


8. 
   Свеклу посолите и смажьте майонезом. Пройдитесь со всех сторон ложечкой, придавая салату окончательную форму.


9. 
   Оставшуюся морковь натрите на мелкой тёрке. Выложите сверху, придавая моркови вид будущей лошади, как показано на фото или как подскажет ваша фантазия.


10. 
    Из белков я сделала глаза, зубы и цветок. Из маслины вырезала ноздри, брови и зрачки. Из веточек укропа у меня ресницы и уздечка. Чёлку и гриву я выложила из сыра косичка, но можно заменить его на огурцы, белки или так, как подскажет ваша фантазия.


11. 
    "Селёдка под шубой" на год Лошади готова. Перед подачей можно дополнительно украсить салат свежей зеленью. Счастливого Нового года!

• 
  Мука — 250 Грамм


• 
  Масло сливочное — 35 Грамм


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Мед — 1 Ст. ложка


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Сода — 1 чайная ложка


• 
  Имбирь молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Корица молотая — 1 чайная ложка


• 
  Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка


• 
  Сахарная пудра — 250 Грамм


• 
  Яичный белок — 1 Штук


• 
  Лимонный сок — 1 чайная ложка

1. 
   Выложите на стол все ингредиенты для приготовления пряников.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, сливочное масло, мед.


3. 
   Растопите все на маленьком огне, помешивая лопаткой.


4. 
   В отдельную миску вбейте яйцо и добавьте к нему соду.


5. 
   Активно перемешайте все венчиком.


6. 
   Залейте яичную смесь в кастрюлю, перемешайте все и варите смесь на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до появления карамельного оттенка.


7. 
   Затем добавьте корицу, имбирь, мускатный орех. Перемешайте все.


8. 
   К этой пряной смеси добавьте заранее просеянную муку.


9. 
   Замесите мягкое, очень приятное в работе тесто.


10. 
    Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт (толщина примерно 3 мм.). Кондитерской вырубкой вырубите в пласте теста заготовки будущих пряников.


11. 
    Выложите все заготовки пряников на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Выпекайте пряники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.


12. 
    Готовые пряники охладите на решетке.


13. 
    Соберите ингредиенты для приготовления глазури.


14. 
    В миску поместите куриный белок и просейте сахарную пудру.


15. 
    Перемешайте все венчиком до получения однородной ярко-белой смеси. Добавьте лимонный сок и тоже его вмешайте. Глазурь готова. При желании добавляйте любые пищевые красители.


16. 
    Покройте пряники глазурью в соответствии с вашей кулинарной фантазией.

• 
  Говядина — 200 Грамм


• 
  Шампиньоны — 200 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Сыр — 100 Грамм


• 
  Огурцы маринованные — 150 Грамм


• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Майонез — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Огурцы маринованные — 0 По вкусу


• 
  Маслины — 0 По вкусу


• 
  Яичный белок — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Говядину отварите в подсоленной воде и оставьте остывать в бульоне. Морковь и яйца так же отварите заранее и дайте остыть. Говядину можно заменить на отварной язык, получается тоже очень вкусно.


2. 
   Мясо нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокую миску.


3. 
   Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь, откиньте на сито, а затем добавьте к мясу в миску.


4. 
   Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Переложите к луку с мясом.


5. 
   Сыр натрите на крупной тёрке.


6. 
   Огурцы нарежьте кубиками или небольшой соломкой.


7. 
   Заправьте салат майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.


8. 
   Выложите салат на плоскую тарелку и придайте ему форму варежки с выглядывающей из неё головой лошади.


9. 
   Распределите сверху тёртую на мелкой тёрке варёную морковь. Посолите немного и пригладьте ножом или вилкой. Пройдитесь по бокам, придавая салату окончательную форму. Белки варёных яиц (если яйцо крупное — хватит одного) натрите на мелкой тёрке и посыпьте на оторочку для рукавицы.


10. 
    Далее украсьте салат на свой вкус или как показано на фото. Гриву и чёлку я сделала из маринованных огурцов. Глаз, ноздрю и рот из маслины. Уздечка из варёного яичного белка, из белка так же вырезаны для украшения цветы.


11. 
    Салат "Варежка" с головой лошади на Новый год 2026 готов. Перед подачей можно дополнить салат зеленью. Немного фантазии и лошадка в варежке займёт главное место на новогоднем столе. С наступающим и приятного вам аппетита!

• 
  Апельсин — 1 Штук


• 
  Киви — 1 Штук


• 
  Слива — 1 Штук


• 
  Банан — 1 Штук


• 
  Хурма — 1 Штук


• 
  Яблоко красное — 1 Штук


• 
  Виноград темный — 50 Грамм


• 
  Голубика — 50 Грамм


• 
  Гвоздика (бутон) — 1 Штук (для декора)


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все фрукты и ягоды помойте, обсушите. Киви очистите от кожуры. Заранее подберите себе шаблон силуэта лошади, по которой будете делать фруктовую нарезку.


2. 
   Для туловища и шеи лошади отрежьте кружки апельсина толщиной 4-5 мм.


3. 
   Из кружочка киви вырежьте голову и ухо лошади.


4. 
   Затем добавьте часть морды со ртом вырезанную из кусочка сливы.


5. 
   Бананы очистите и разрежьте на пласты толщиной 4-5 мм., а после из них вырежьте ноги. Сбрызнете лимонным соком, чтобы они не темнели.


6. 
   Из пластинки яблока вырежьте гриву и хвост. Их тоже сбрызнете лимонным соком от потемнения.


7. 
   Выложите для украшения голубику и виноград на гриву и хвост лошади. Чтобы ягоды не скатывались, можно разрезать их пополам.


8. 
   Из кружочка хурмы вырежьте седло лошади, а с помощью формочки для канапе добавьте элементы декора.


9. 
   Добавьте глаз лошади из бутона гвоздики и дополнительных элементов декора из яблока и хурмы. Пустые места на тарелке можно заполнить ягодами и виноградом, украсить свежей мятой.


10. 
    Фруктовая нарезка на Новый год Лошади готова, приятного вам аппетита! С наступающим вас праздником!

• 
  Мука пшеничная — 150 Грамм


• 
  Масло оливковое — 60 Миллилитр


• 
  Вода ледяная — 45 Миллилитр


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка


• 
  Сушеный чеснок молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка


• 
  Сушеный лук — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В большой глубокой миске соедините все сухие ингредиенты.


3. 
   Влейте оливковое масло.


4. 
   И затем постепенно холодную воду.


5. 
   Руками начните смешивать все ингредиенты, чтобы жидкость впиталась в муку. Затем начните собирать тесто. Если спустя 1-2 минуты тесто все еще сильно рассыпчатое, то добавьте еще 1-2 ст.л. воды.


6. 
   Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в морозилку на 12-15 минут. В это время включите разогреваться духовку до 200 градусов.


7. 
   Раскатайте тесто толщиной до 3-4 мм.


8. 
   С помощью формочки для печенья вырежьте лошадок. Наколите вилкой. Обрезки соберите вместе и снова раскатайте.


9. 
   Выложите крекеры на пергамент или коврик для выпечки и выпекайте крекеры 10-12 минут.


10. 
    Готовые крекеры остудите на решетке, после они станут хрустящими.


11. 
    Крекеры "Лошадки" готовы, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!

• 
  Говядина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 600 Грамм


• 
  Лук — 200 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Огурцы маринованные — 200 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 50 Миллилитр


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если собираетесь приготовить вкусное азу так же из говядины, не нужно покупать премиальные дорогие отрубы. Для тушения подойдут даже те части, в которых есть прожилки: лопатка, огузок, кострец. При тушении все прожилки растворятся до коллагена, и кусочки азу будут мягкими, сочными и полезными.


2. 
   Говядину промойте под проточной холодной водой, обсушите. Нарежьте продольными кусочками и выложите в чашу мультиварки.


3. 
   Установите режим «Жарка» и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.


4. 
   Добавьте нарезанные лук и морковь, влейте масло. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой или кружочками.


5. 
   Обжарьте мясо с овощами в течение 7-10 минут.


6. 
   Соленые огурцы нарежьте крупной соломкой. Если в огурцах крупные семена — удалите. У толстокожих огурцов срежьте кожицу. Добавьте в чашу мультиварки томатную пасту, сахар, нарезанные огурцы, соль и специи по вкусу. Жарьте всё вместе ещё 2-3 минуты.


7. 
   Влейте кипяток. Если хотите получить бульонистое блюдо, то количество воды рекомендую увеличить. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа и готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Тем временем картофель нарежьте брусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте картофель почти до готовности.


9. 
   Спустя время откройте мультиварку.


10. 
    Добавьте обжаренный картофель.


11. 
    Перемешайте, добавьте лавровый лист и нарезанный кубиками чеснок.


12. 
    Готовьте на режиме «Тушение» ещё 10-20 минут.


13. 
    Азу по-татарски в мультиварке готово! Подавайте азу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

• 
  Утка — 1,5 Килограмм


• 
  Соевый соус — 50 Миллилитр


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Яблоко — 2 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 4 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Промойте тушку утки, обсушите ее бумажными салфетками или полотенцами. Срежьте верхние фаланги крыльев, на них нет мяса и они могут подгореть.


2. 
   В глубокой емкости или пиале соедините соевый соус и спрессованные очищенные зубчики чеснока. Если яблоки сладковатые на вкус, то дополнительно влейте 1 ст.л. лимонного сока, чтобы он подчеркнул вкус птицы. Лучше всего использовать зеленые или желтые фрукты.


3. 
   Обмажьте утку снаружи и внутри приготовленным соусом и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.


4. 
   Промойте яблоки в воде, нарежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. По желанию можете нарезать крупными кубиками или ломтиками.


5. 
   Поместите утку в рукав, добавьте туда ломтики яблок и завяжите рукав с обеих сторон как можно плотнее, чтобы воздух не выходил из него. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите утку на противень на средний ярус, убавьте нагрев до 180 градусов и запеките птицу в течение 1,5 часов.


6. 
   Спустя указанное время извлеките утку из рукава, подрезая его ножницами очень аккуратно, чтобы не обжечься паром. Выложите румяную птицу с яблоками на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте с любым гарниром. Приятного вам аппетита!

• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Сельдь соленая — 300 Грамм (филе)


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Майонез — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Белок куриного яйца — 1 Штук


• 
  Укроп — 1 Штук


• 
  Маслины — 1 Штук (без косточек)


• 
  Сыр косичка — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварите заранее. Дайте остыть. Сельдь разберите на небольшие кусочки, удаляя все косточки.


2. 
   Картошку очистите и натрите на тёрке с крупными ячейками. Выложите на плоское круглое блюдо. Посолите и смажьте майонезом.


3. 
   Филе сельди мелко нарежьте и покройте слой картошки. Можно взять уже готовое филе. Но если вы решите разделать сельдь сами, то тщательно уберите все косточки.


4. 
   На селёдку выложите нарезанный кубиками лук, а чтобы лук не горчил, можно залить его предварительно кипятком на пару минут. Лук посолите, поперчите и смажьте майонезом.


5. 
   Отварную морковь очистите и натрите на тёрке, как и картошку. Выложите на лук, посолите и покройте майонезом.


6. 
   Яйца, сваренные вкрутую, очистите и натрите на крупной тёрке и выложите на слой моркови. Посолите и смажьте майонезом.


7. 
   Отварную свеклу очистите и натрите на тёрке с крупными ячейками. Весь салат покройте свеклой.


8. 
   Свеклу посолите и смажьте майонезом. Пройдитесь со всех сторон ложечкой, придавая салату окончательную форму.


9. 
   Оставшуюся морковь натрите на мелкой тёрке. Выложите сверху, придавая моркови вид будущей лошади, как показано на фото или как подскажет ваша фантазия.


10. 
    Из белков я сделала глаза, зубы и цветок. Из маслины вырезала ноздри, брови и зрачки. Из веточек укропа у меня ресницы и уздечка. Чёлку и гриву я выложила из сыра косичка, но можно заменить его на огурцы, белки или так, как подскажет ваша фантазия.


11. 
    "Селёдка под шубой" на год Лошади готова. Перед подачей можно дополнительно украсить салат свежей зеленью. Счастливого Нового года!

• 
  Мука — 250 Грамм


• 
  Масло сливочное — 35 Грамм


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Мед — 1 Ст. ложка


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Сода — 1 чайная ложка


• 
  Имбирь молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Корица молотая — 1 чайная ложка


• 
  Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка


• 
  Сахарная пудра — 250 Грамм


• 
  Яичный белок — 1 Штук


• 
  Лимонный сок — 1 чайная ложка

1. 
   Выложите на стол все ингредиенты для приготовления пряников.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, сливочное масло, мед.


3. 
   Растопите все на маленьком огне, помешивая лопаткой.


4. 
   В отдельную миску вбейте яйцо и добавьте к нему соду.


5. 
   Активно перемешайте все венчиком.


6. 
   Залейте яичную смесь в кастрюлю, перемешайте все и варите смесь на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до появления карамельного оттенка.


7. 
   Затем добавьте корицу, имбирь, мускатный орех. Перемешайте все.


8. 
   К этой пряной смеси добавьте заранее просеянную муку.


9. 
   Замесите мягкое, очень приятное в работе тесто.


10. 
    Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт (толщина примерно 3 мм.). Кондитерской вырубкой вырубите в пласте теста заготовки будущих пряников.


11. 
    Выложите все заготовки пряников на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Выпекайте пряники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.


12. 
    Готовые пряники охладите на решетке.


13. 
    Соберите ингредиенты для приготовления глазури.


14. 
    В миску поместите куриный белок и просейте сахарную пудру.


15. 
    Перемешайте все венчиком до получения однородной ярко-белой смеси. Добавьте лимонный сок и тоже его вмешайте. Глазурь готова. При желании добавляйте любые пищевые красители.


16. 
    Покройте пряники глазурью в соответствии с вашей кулинарной фантазией.

• 
  Судак — 800 Грамм (филе)


• 
  Панировочные сухари — 1/2 Стакан


• 
  Чипсы — 70 Грамм


• 
  Сыр — 30 Грамм


• 
  Молоко — 1/2 Стакан


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.​​​​​​​


2. 
   Чипсы измельчите до состояния крошки и смешайте с панировочными сухарями.


3. 
   Затем добавьте в панировку тертый сыр, соль и специи. Все смешайте.


4. 
   Филе судака нарежьте на порционные кусочки.


5. 
   Рыбу окуните в молоко.


6. 
   Затем обваляйте в получившейся панировке.


7. 
   Выложите рыб в жаропрочную форму и полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.


8. 
   За время запекания рыба немого уменьшилась в размере.


9. 
   Готовую рыбу разложите на тарелки и подавайте к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Картофель отварной — 2 Штук (в мундире)


• 
  Морковь вареная — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Соевое мясо сухое — 40 Грамм


• 
  Тофу — 120 Грамм


• 
  Нори — 1.5 Штук (листья)


• 
  Маслины — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Постный майонез — 100 Грамм


• 
  Растительный "рыбный" соус — 1 Ст. ложка (или соевый соус)


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Морковь вареная — 1 Штук


• 
  Черная соль "Кала Намак" — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Картофель и морковь предварительно отварите до готовности.


2. 
   Очистите и натрите на тёрке картофель с морковью. Лук нарежьте на мелкие кубики, ошпарьте кипятком и промойте в холодной воде, отожмите и откиньте на сито.


3. 
   Соевые кусочки замочите в горячей воде и оставьте на 5-10 минут. Затем промойте в холодной воде и тщательно отожмите от лишней жидкости. Чем меньше жидкости останется, тем лучше.


4. 
   Переложите соевые кусочки в блендер. Добавьте мелко порезанный лист нори, посолите и поперчите по вкусу, влейте растительное масло и растительный «рыбный» соус.


5. 
   Измельчите до однородности.


6. 
   Тофу промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Натрите на мелкой терке, добавьте черную соль «Кала намак» для яичного вкуса.


7. 
   Выложите по форме лошади слой из картофеля толщиной примерно 5-7 мм. в плоскую тарелку.


8. 
   Смажьте постным майонезом и немного подсолите. Далее делайте так с каждым следующим слоем.


9. 
   Следующий слой выложите из соевого мяса.


10. 
    Затем слой из репчатого лука.


11. 
    Далее сделайте слой из моркови.


12. 
    Последний слой выложите из тертого тофу. Им же покройте бока лошадки.


13. 
    Хорошо смажьте последний слой постным майонезом. Подправьте все неровности, уберите крошки. Из кусочков вареной моркови сделайте гриву и хвост для лошади, а из маслины глаз. После можно добавить декора салату на свой вкус. Затем желательно убрать салат на пару часов в холодильник, чтобы он настоялся.


14. 
    Вегетарианский салат на Новый год готов, приятного вам аппетита! С наступающим праздником!

• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Яйца — 4 Штук


• 
  Репчатый лук — 1 Штук


• 
  Консервированная сайра — 270 Грамм


• 
  Майонез — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, морковь и яйца отварите заранее. Дайте остыть.


2. 
   Банку с консервированной сайрой аккуратно откройте и слейте с неё жидкость. В глубокой миске разомните рыбу вилкой.


3. 
   Лук нарежьте кубиками, а чтобы убрать горечь, можно залить его кипятком на пару минут.


4. 
   Морковь и картофель натрите на мелкой тёрке.


5. 
   Отварные яйца очистите от скорлупы и разделите на желток и белок. Желтки натрите на мелкой тёрке, а белки на тёрке с крупными отверстиями.


6. 
   На плоское сервировочное блюдо первым слоем выложите картофель.


7. 
   Посолите, поперчите и смажьте майонезом.


8. 
   На картофель равномерно выложите сайру.


9. 
   На сайру выложите нарезанный лук, посолите, поперчите и смажьте майонезом.


10. 
    Далее выложите тёртую морковь. Посолите и смажьте майонезом.


11. 
    На морковь выложите тёртые желтки. Если планируете салат красиво оформить, то можно оставить немного желтков для украшения. Посолите слой и смажьте майонезом.


12. 
    Сверху выложите белки. Белки посолите и смажьте майонезом, можно и не смазывать, а просто пригладить вилкой или ножом. Салат «Мимоза» с сайрой готов.


13. 
    По центру можно украсить салат веточкой укропа и желтком. Делать такое украшение не обязательно. Можете просто промазать слой с яичными белками майонезом и вложить заключительным слоем натёртые на мелкой тёрке желтки. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом, и он не казался сухим. Приятного аппетита!

• 
  Рыбные консервы — 1 Банка


• 
  Яйца — 3 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Морковь — 2 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Сыр — 130 Грамм


• 
  Майонез — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Маслины — 0 По вкусу


• 
  Сыр косичка — 0 По вкусу


• 
  Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, морковь и яйца отварите заранее. Дайте остыть. Консервы можете взять любые, у меня банка сайры.


2. 
   Картофель и морковь натрите на мелкой тёрке (оставьте 2 небольших кусочка моркови, из которых нужно будет потом вырезать уши). Рыбу разомните вилкой, предварительно слив масло. Лук нарежьте небольшими кубиками, а чтобы он не горчил, можно залить его кипятком на пару минут. Сыр натрите на крупной тёрке. Белок одного яйца и все желтки натрите на мелкой тёрке, отдельно аналогично натрите оставшиеся белки, они пойдут на украшение.


3. 
   Первым слоем на плоское сервировочное блюдо выложите тёртый картофель. Посолите, поперчите и смажьте майонезом. Выкладывать салат будем в форме головы будущей лошади, как показано на фото.


4. 
   Далее выложите нарезанный лук. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.


5. 
   На лук равномерно выложите рыбные консервы.


6. 
   На консервы выложите тёртый сыр. Смажьте сыр майонезом.


7. 
   Затем выложите тёртые желтки с белком. Посолите и смажьте слой майонезом.


8. 
   Приступаем к оформлению лошади. Из белков сформируйте морду, голову выложите из тёртой моркови. Можно смазать верх майонезом и слегка посолить, я просто пригладила ложкой. Пройдитесь по бокам, придавая салату окончательную форму.


9. 
   Из отложенной моркови вырежьте уши и оформите салат на свой вкус. Глаза и ноздри я сделала из маслин, гриву и чёлку из сыра «Косичка». Салат «Лошадь» готов!


10. 
    В рот можно положить несколько веточек петрушки. Так же листик петрушки можно вставить за ухо. Праздничного настроения и приятного аппетита!

• 
  Индейка — 500 Грамм


• 
  Бекон сырокопченый — 200 Грамм


• 
  Укроп — 50 Грамм


• 
  Маринованные огурцы — 150 Грамм


• 
  Сливки 20-35% — 200 Миллилитр


• 
  Майонез — 50 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления рулетиков подготовьте необходимые ингредиенты. Индейку удобно взять сразу в виде стейков.


2. 
   Для начинки мелко нарежьте укроп и потрите на терке маринованные огурцы.


3. 
   Каждый стейк индейки отбейте кухонным молоточком и смажьте майонезом.


4. 
   Обильно посыпьте измельченным укропом.


5. 
   Выложите 2-3 ломика бекона.


6. 
   Добавьте тертые маринованные огурцы.


7. 
   Сверните рулет начинкой внутрь.


8. 
   Снаружи оберните его беконом.


9. 
   Противень для запекания смажьте растительным маслом и выложите подготовленные рулетики.


10. 
    Полейте рулетики сливками. По вкусу посыпьте все солью и специями. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут.


11. 
    Готовые рулетики немного уменьшатся в размере и подрумянятся. Извлеките их из духовки.


12. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!