• 
  Кальмары — 300 Грамм


• 
  Крахмал — 30 Грамм


• 
  Мука — 60 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Молоко — 40 Миллилитр


• 
  Растительное масло — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   Налейте в кастрюлю воду, добавьте 1/2-1 ч.л. соли и доведите до кипения. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 2 минуты.


3. 
   Затем переложите тушки кальмаров в ледяную воду. Промойте под проточной водой, очистите от кожуры и тонкой прозрачной пленки, удалите внутренности.


4. 
   В глубокой миске соедините яйцо, крахмал, молоко и муку. Добавьте соль и перец по вкусу.


5. 
   Перемешайте блендером или миксером до однородного состояния.


6. 
   Нарежьте кальмаров кольцами, толщиной около 1 см. Плавники не убирайте, их тоже будем обжаривать.


7. 
   Обмакивайте кальмаров в приготовленный кляр и сразу выкладывайте в большое количестве раскаленного растительного масла.


8. 
   Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладывайте готовые кольца на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.


9. 
   Кальмары в кляре готовы. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

• 
  Слоеное тесто — 500 Грамм (дрожжевое)


• 
  Курица — 400 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Шампиньоны — 200 Грамм


• 
  Сметана — 100 Грамм


• 
  Желток — 1 Штук


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления пирога подготовьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто заранее достаньте из морозилки и дайте ему оттаять.


2. 
   Куриное мясо нарежьте на мелкие кусочки.


3. 
   Лук очистите, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.


4. 
   В горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите курицу и обжарьте ее 12-15 минут.


5. 
   Затем добавьте в сковороду нарезанный лук. Перемешайте. Обжарьте курицу с луком еще 2-3 минуты.


6. 
   Шампиньоны промойте от загрязнений, обсушите и нарежьте на мелкие кусочки.


7. 
   Нарезанные грибы выложите в сковороду к курице. Перемешайте. накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 3-4 минуты, чтобы грибы пустили сок. Затем готовьте без крышки еще 3-5 минут. По вкусу подсыпьте соль и специи. Готовую начинку немного остудите.


8. 
   Добавьте сметану и все перемешайте. Сметана придаст сочности.


9. 
   Половину слоеного теста немного раскатайте и выложите в форму для выпечки (22 см.), оставляя небольшие бортики.


10. 
    На тесто выложите готовую начинку.


11. 
    Вторую часть теста можно нарезать полосочками или узорами.


12. 
    Накройте начинку тестом. Смажьте поверхность яичным желтком. Выпекайте пирог при 180 градусах, примерно 40-45 минут. ориентируйтесь по своей духовке.


13. 
    Готовый пирог подрумянится и станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки и остудите.


14. 
    Слоеный пирог с курицей и грибами готов!


15. 
    Приятного угощения!

• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Молоко — 100 Миллилитр


• 
  Мука — 3/4 Стакан


• 
  Разрыхлитель — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло сливочное — 25 Грамм


• 
  Черника — 1/2 Стакан


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления черничных блинов. Чернику переберите, сполосните и обсушите салфетками или дайте обсохнуть на полотенце. Сливочное масло растопите и остудите.


2. 
   В миску налейте молоко и вбейте яйцо.


3. 
   Всыпьте сахар.


4. 
   Добавьте соль.


5. 
   Влейте в миску сливочное масло. Все хорошо перемешайте до однородности и растворения кристаллов.


6. 
   Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и просейте в молочную массу, перемешайте до однородного теста. Всыпьте ягоды черники и перемешайте.


7. 
   Сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте. Смажьте сковороду растительным маслом, перемешайте тесто и налейте часть теста с ягодами. Готовьте блин, пока верх не схватится, а низ станет золотистым.


8. 
   Переверните блин и готовьте до золотистого цвета. Готовьте так все блины, складывая стопочкой, пока не закончится тесто. Подавайте черничные блины сразу на стол.


9. 
   Приятного аппетита!

• 
  Курица отварная — 150 Грамм


• 
  Сыр твердый — 120 Грамм


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Молоко — 400 Миллилитр


• 
  Мука пшеничная — 100 Грамм


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Соль — 3 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Часть курицы заранее отварите и слегка остудите, очистите мякоть от косточек.


2. 
   Вбейте куриные яйца в глубокую емкость: салатник или миску. Всыпьте соль, добавьте и другие пряности по вкусу.


3. 
   Влейте молоко любой жирности. Оно может быть как охлажденным, так и комнатной температуры. Взбейте венчиком все в течение 1-2 минут.


4. 
   Всыпьте пшеничную муку по частям и сразу вмешивайте ее в жидкую массу, но не взбивайте, чтобы не образовались комочки.


5. 
   Последним в тесто влейте растительное масло без аромата. Благодаря этому действию блинное тесто не будет прилипать ко дну сковороды и блины легко пропекутся с обеих сторон. Оставьте тесто на 15-20 минут в покое, чтобы активировалась клейковина.


6. 
   Прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом ее дно. Влейте часть теста и округлите. Испеките блин по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Таким образом испеките и остальные блины из оставшегося теста.


7. 
   Нарежьте отварную курицу мелкими кубиками или нарвите руками на волокна. Выложите 1 ст.л. куриного мяса на край блина.


8. 
   Присыпьте сверху начинку натертым твердым сыром, используя тоже примерно 1 ст.л. сырной массы. Можно сыр не натирать на терке, а нарезать такими же мелкими кубиками, как и курицу.


9. 
   Сверните рулетиком, завернув края, и выложите на тарелку. Точно так же начините и остальные блинчики.


10. 
    Подайте их к столу теплыми или охлажденными со сметаной, чесночным соусом, аджикой, кетчупом и т.д. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Хлеб цельнозерновой 4 ломт. 


• 
  Сыр мягкий сливочный 340 г 


• 
  Лук красный 1 ст.л 


• 
  Укроп 3 ст.л 


• 
  Каперсы консервированные 1 ст.л 


• 
  Лимонный сок 1 ст.л 


• 
  Соль щепотка 


• 
  Перец свежемолотый по вкусу


• 
  Лосось копченый 200 г 


• 
  Огурец 2 шт. 

Приготовление:

1. 
   Разделить крем-сыр на две части. 


2. 
   Выложите половину сыра в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте мелко порубленный лук и укроп, щепотку соли, каперсы и свежемолотый перец. 


3. 
   Хорошенько все перемешайте. 


4. 
   Смажьте ломтик хлеба помазкой из сливочного сыра. Сверху выложить тонко нарезанные ломтики лосося. 


5. 
   Сверху выложить тонкие кружочки огурца. 


6. 
   Повторить с остальными слоями тоже самое, кроме верхнего ломтика хлеба. 


7. 
   Красиво смазать со всех сторон размягченным сливочным сыром, который остался. 


8. 
   Украсить каперсами, укропом, оставшимися ломтиками лосося и огурцов. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Стейк форели — 2 шт.


• 
  Щавель — 0,5 пучка 


• 
  Масло сливочное — 50 г 


• 
  Лимонная цедра — 1 ч. л.


• 
  Масло оливковое — 1 ч. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец чесночный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Щавель вымыть и промокнуть насухо. Очень мелко нарубить.  

2. Размягченное сливочное масло смешать со щавелем, лимонным соком и цедрой, посолить и перемешать.  

3. Выложить масло на пищевую пленку и свернуть в толстый цилиндр. Убрать в морозилку на 15 минут. 

4. Стейки ополоснуть и промокнуть. Посыпать чесночным перцем и посолить слегка.  

5. Смазать сковороду оливковым маслом и хорошо разогреть. Поджарить с двух сторон по 3 минуты до румяной корочки.  

6. Нарезать масло шайбочками, положить на горячие стейки и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Бисквит на форму диаметром 22 см:

• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Мука — 40 г 


• 
  Кукурузный крахмал — 15 г 


• 
  Растопленное сливочное масло — 15 г 


• 
  Ванильный экстракт — 1 ч. л. ⠀ 

Для мусса:

• 
  Красная смородина — 500 г 


• 
  Сахар — 120 г 


• 
  Охлажденные сливки 33–35% — 300 мл (можно заменить сметаной, тогда нужно взять до 20 г желатина) 


• 
  Желатин — 14 г


• 
  Холодная вода — 85 мл ⠀ 

Для желе:

• 
  Красная смородина — 170 г 


• 
  Вода — 70 мл 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Желатин — 5 г 


• 
  Холодная вода для желатина — 30 мл ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром добела в течение 7 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести муку с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. 

2. Вылить тесто в форму диаметром 22 см или в мультиварку, предварительно застеленную пергаментной бумагой. 

3. Выпекать в разогретой духовке 25 минут 180 ºC или 50 минут 160 ºC в мультиварке. Готовый бисквит полностью остудить. 

4. Мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить красную смородину с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, протереть через сито и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать. 

5. Охлажденные сливки или сметану взбить миксером. Взбитые сливки постепенно ввести в смородиновое пюре.

6. Желе. Приготовить желе по принципу мусса, только в сотейник нужно добавить воду. 

7. Сборка Из бисквита вырезать круг диаметром 18 см. Края формы 20 см застелить ацетатной плёнкой. На дно формы в середину положить бисквит, сверху залить смородиновый мусс. Убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа вылить остывшее при комнатной температуре желе. Поставить торт в холод на 4 часа

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  500 г куриной грудки 


• 
  3-4 луковицы 


• 
  4-5 яиц 


• 
  400 г маринованных шампиньонов 


• 
  2 картофеля 


• 
  200 г сыра 


• 
  1 банка консервированных ананасов майонез 

Приготовление: 

1. 
   Отварите мясо с добавлением лаврового листа, чеснока, душистого и черного перца. Отсудите, нарежьте кубиками. 


2. 
   Нарежьте лук полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. 


3. 
   Промойте лук и замаринуйте его в холодной воде с уксусом, солью и сахаром. 


4. 
   Сыр натрите на крупной терке. 


5. 
   Отварите яйца, остудите, очистите и натрите на крупной терке. 


6. 
   Выкладывайте все ингредиенты салата слоями в такой последовательности: лук, майонез, мясо, картофель, грибы, яйца, майонез, сыр, майонез. 


7. 
   Украсьте салат кусочками ананаса и зернами граната. 

Приятного аппетита!

источник

 Этот салат из курицы, грибов, овощей, кукурузы и зелени идеален для тех, кому не нравится выбирать из обилия блюд.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 3 шт.


• 
  мелкие шампиньоны - 500 г


• 
  консервированная кукуруза - 1 банка


• 
  свежие огурцы - 3 шт.


• 
  болгарский перец - 1 шт.


• 
  несколько веточек петрушки и укропа


• 
  соль, перец - по вкусу


• 
  корн салат - по вкусу


• 
  растительное масло - для обжаривания


• 
  майонез, горчичный или сырный соус - для заправки

Приготовление:

1. Помыть и обсушить все овощи и зелень

2. Куриное филе помыть и отварить в воде с добавлением специй. Остудить и разобрать на волокна.

3. Мелкие грибы помыть и обсушить. Целиком отправить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки. Переложить шампиньоны в миску, добавить соль, перец и нарезанную зелень.

4. Огурцы нарезать соломкой, сладкий перец очистить от семян и тоже нарезать тонкой соломкой.

5. Выложить все ингредиенты по отдельности на большую тарелку. В центр налить горчичный соус или майонез.

Приятного аппетита!

источник

Ангельский бисквит очень нежный и легкий, с воздушной пористой текстурой. Кроме этого, он не содержит жира и готовится всего лишь из шести ингредиентов.

Ингредиенты:

• 
  мука - 1 стакан


• 
  мелкая соль - 1/4 ч. л.


• 
  большие яичные белки комнатной температуры - 12 шт.


• 
  винный камень - 1 ч. л.


• 
  мелкий сахар - 1 1/4 стакана


• 
  ванильный экстракт - 2 ч. л.


• 
  сливки и ягоды - для подачи

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 градусов.

2. Насыпать муку в миску, добавить соль и отложить в сторону.

3. Миксером взбить яичные белки на средне-высокой скорости до появления пены, около 1 минуты. Добавить винный камень* и взбить до мягких пиков. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, до жесткой формы пиков, около 2 минут. Добавить ваниль, еще раз взбить.

4. Сверху просеять муку с солью в четыре приема, каждый раз перемешивая силиконовой лопаткой.

5. Аккуратно выложить тесто в форму с отверстием в центре. Смазывать ничем не нужно.

6. Выпекать 35-40 минут. Перевернуть форму вверх дном и дать остыть в течение часа. Затем провести ножом вокруг стенок формы, чтобы освободить бисквит.

7. Переложить его на тарелку. По желанию украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.

* Винный камень можно заменить пекарским порошком.

Приятного аппетита!

• 
  Печенье — 300 Грамм


• 
  Сгущенка — 150 Грамм


• 
  Сливочное масло — 120 Грамм


• 
  Шоколад — 40 Грамм

1. 
   Чтобы приготовить пирожное Картошка, подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Чтобы ускорить этот процесс, нарежьте масло на кусочки. Можно немного погреть его в микроволновой печи. Полностью растапливать не надо. Просто нагреть до мягкости.


3. 
   Печенье измельчите. Для этого его можно натереть на терке, прокрутить через мясорубку или перемолоть в измельчителе.


4. 
   К песочной крошке добавьте половину сгущенки.


5. 
   Затем добавьте сгущенку.


6. 
   Начинайте все перемешивать. Остальную сгущенку подливайте по необходимости, чтоб не сделать массу сильно влажной.


7. 
   Готовая масса для пирожного будет достаточно густая. Из неё легко можно лепить.


8. 
   Сформируйте руками пирожные любой формы.


9. 
   Отдельно растопите шоколад. Для этого его можно выложить в кондитерский мешок и подержать в горячей воде.


10. 
    Растопленный шоколад нанесите на пирожное. Затем поставьте их в холодильник на 1 час для застывания.


11. 
    Пирожное Картошка готово! Приятного угощения!

Ингредиенты:

Для коржа:

• 
  Мука — 260 г 


• 
  Масло сливочное — 180 г 


• 
  Яйцо куриное — 140 г (2 шт. категории С0) 


• 
  Мёд — 130 г 


• 
  Сахар — 90 г 


• 
  Ванильный сахар — 10 г 


• 
  Разрыхлитель — 10 г 


• 
  Сода — 1 ч. л. 


• 
  Соль — 1 щепотка

Крем для начинки:

• 
  Сметана — 310 г 


• 
  Сахарная пудра — 50 г 


• 
  Ванильная паста — 1 ч. л.

Для пропитки:

• 
  Лимонный сок — 50 мл


• 
  Мёд — 50 г (можно больше, если любите сладкое)


• 
  Вода — 150 мл

Крем для покрытия:

• 
  Творожный сыр — 300 г 


• 
  Масло сливочное, к. т. — 100 г 


• 
  Сахарная пудра — 70 г 


• 
  Сливки 33% — 70 мл 


• 
  Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. Корж: яйца разделить на белки и желтки. В миске смешать масло, мед, обычный и ванильный сахар и соль, поставить на водяную баню и готовить, пока масло полностью не растворится. Добавить соду и желтки, готовить, помешивая, масса должна увеличиться в два-три раза и побелеть. Белки взбить в пышную массу в отдельной миске.  

2. Постепенно добавить в медовую смесь муку и разрыхлитель, в два приёма ввести белки. 

3. Кольцо затянуть фольгой, вылить в него тесто, разровнять и отправить в разогретую до 200 ºС духовку примерно на 30 минут. Готовность коржа можно проверять тестом на "сухую зубочистку". Если верх поджаривается, а внутри корж сыроват — накройте его фольгой. Готовый корж остудить, срезать верхушку и разделить вдоль на два коржа — это будет верх и низ торта. 

4. Крем для начинки: отрезанную верхушку коржа поломать руками или нарезать на небольшие кубики, смешать с сахарной пудрой, ванильной пастой и сметаной. 

5. Пропитка: лимонный сок довести до кипения с водой, затем снять с огня и вмешать мед до растворения. Каждый корж пропитать с двух сторон с помощью кулинарной кисточки. 

6. Крем для покрытия: взбить масло с пудрой и ванильным сахаром в крем, добавить сыр, снова взбить, влить сливки и взбить последний раз. 

7. Сборка: лучше всего собирать торт в кольце. В кольцо уложить корж, на него уложить крем для начинки, сверху накрыть вторым коржом. Затянуть верх кольца фольгой и убрать в холодильник на пропитку минимум на пару часов, а лучше на всю ночь. 

8. По истечении времени убрать кольцо, бока и верх покрыть кремом, украсить по желанию. 

Совет: в сметанную массу можно добавить обжаренные измельчённые орешки, чернослив или кусочки консервированных ананасов или персиков.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 28 Грамм


• 
  Кипяток — 40 Грамм


• 
  Какао порошок — 18 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 53 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Пюре малиновое — 90 Грамм


• 
  Голубика — 50 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 13 Грамм


• 
  Вода холодная — 25 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Сыр творожный сливочный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 30 Грамм


• 
  Сливки 33% — 25 Грамм


• 
  Ваниль или ванильный экстракт — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Масло сливочное — 70 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Голубика — 0 По вкусу


• 
  Шоколад белый — 40 Грамм


• 
  Шоколад — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.


2. 
   Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


3. 
   В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.


4. 
   Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.


5. 
   Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.


6. 
   Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.


7. 
   Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.


8. 
   Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.


9. 
   После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


10. 
    Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.


11. 
    Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.


12. 
    Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.


13. 
    Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.


14. 
    Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.


15. 
    В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.


16. 
    Недолго взбивайте крем миксером до однородности.


17. 
    Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.


18. 
    Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.


19. 
    Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.


20. 
    В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.


21. 
    Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.


22. 
    Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.


23. 
    Украсьте торт по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, шоколадными подтеками и ягодами свежей голубики.


24. 
    Шоколадный торт с малиной и голубикой готов.


25. 
    Приятного аппетита!

• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 28 Грамм


• 
  Кипяток — 40 Грамм


• 
  Какао порошок — 18 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 53 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Пюре малиновое — 90 Грамм


• 
  Голубика — 50 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 13 Грамм


• 
  Вода холодная — 25 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Сыр творожный сливочный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 30 Грамм


• 
  Сливки 33% — 25 Грамм


• 
  Ваниль или ванильный экстракт — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Масло сливочное — 70 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Голубика — 0 По вкусу


• 
  Шоколад белый — 40 Грамм


• 
  Шоколад — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.


2. 
   Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


3. 
   В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.


4. 
   Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.


5. 
   Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.


6. 
   Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.


7. 
   Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.


8. 
   Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.


9. 
   После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


10. 
    Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.


11. 
    Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.


12. 
    Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.


13. 
    Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.


14. 
    Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.


15. 
    В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.


16. 
    Недолго взбивайте крем миксером до однородности.


17. 
    Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.


18. 
    Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.


19. 
    Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.


20. 
    В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.


21. 
    Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.


22. 
    Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.


23. 
    Украсьте торт по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, шоколадными подтеками и ягодами свежей голубики.


24. 
    Шоколадный торт с малиной и голубикой готов.


25. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  100 г ветчины 


• 
  100 г сыра 


• 
  1 стручок сладкого перца  


• 
  1/2 стакана майонеза 


• 
  соль по вкусу 


• 
  зелень укропа 


• 
  1 огурец  


• 
  2 яйца

Приготовление:

1. Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой.  

2. Сыр натрите на терке.

3. Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр. 

4. Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Киноа — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Черри — 100 Грамм


• 
  Кальмары — 200 Грамм


• 
  Салат микс — 50 Грамм


• 
  Мята — 10 Грамм


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из киноа с кальмарами. Мяту и листья салата переберите, сполосните и обсушите. Кальмары разморозьте, при необходимости обработайте, помидоры вымойте.


2. 
   Киноа вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, выложите крупу в кастрюлю, закройте крышкой и уменьшите огонь. Варите киноа в течение 15-20 минут, за это время вода должна полностью впитаться. Снимите кастрюлю с огня и подержите под крышкой еще 5 минут, после этого крупу полностью остудите.


3. 
   Приготовьте мятную заправку. Для этого листья мяты мелко порежьте и выложите в миску.


4. 
   Добавьте соль, черный перец.


5. 
   Влейте к мяте сок лимона и растительное масло, перемешайте. Дайте постоять заправке в течение 10-15 минут.


6. 
   Подготовленные кальмары обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кальмарчики и обжарьте в течение одной минуты, переложите в тарелку и остудите.


7. 
   На сервировочном блюде разложите салатные листья ровным слоем.


8. 
   На листья разложите отварное киноа ровным слоем или небольшими кучками.


9. 
   Помидор порежьте на дольки или кусочки и разложите сверху.


10. 
    Добавьте в салат обжаренные кальмары, полейте мятной заправкой и подавайте к столу.


11. 
    Салат из киноа с кальмарами готов. Приятного аппетита!

• 
  Красная рыба — 700 Грамм (у меня семга)


• 
  Соль — 3 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Перец черный молотый — 3 Щепотка


• 
  Лавровый лист — 3 Штук


• 
  Вода холодная — 500 Миллилитр (кипяченая)


• 
  Перец черный горошек — 20 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Часть семги очистите от чешуи, удалите кости и промойте в воде. Обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Выберите глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы в нее поместились кусочки рыбы и осталось немного свободного пространства. Помните, что чем уже емкость, тем меньше рассола вам потребуется. Всыпьте соль, сахар и молотый черный перец.


3. 
   Всыпьте горошины черного перца и лавровые листья. Можно дополнить их и горошинами душистого перца, пряностями и специями, не перебивающими вкус красной рыбы.


4. 
   Влейте холодную кипяченую воду и тщательно все перемешайте до полного растворения специй. Можно влить теплую кипяченую воду и перемешать, а затем дать ей остыть — в теплой воде вкус пряностей и специй раскрывается ярче.


5. 
   Нарежьте рыбу порционными крупными кусочками, срезая плавники и удаляя все косточки даже на срезах, какие только можно нащупать. В нарезке не должно быть косточек!


6. 
   Выложите в рассол нарезку красной рыбы так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Поместите емкость в холодильник на 2-3 дня. Каждый день аккуратно переворачивайте кусочки семги, чтобы они равномерно просолились. Помните, что сверху они просаливаются быстрее, а внутри — медленнее.


7. 
   Спустя указанное время извлеките емкость из холодильника и слейте рассол. Рыбу промойте и обсушите бумажной салфеткой. Если будете использовать один кусочек, то остальные оставьте в рассоле и поместите обратно в холодильник, иначе они обветрятся.


8. 
   Нарежьте тонкими слайсами засоленную красную рыбу и выложите их на ломтики багета, поджаренные тосты, гренки, приготовьте их красной рыбы канапе и т.д. Приятного вам аппетита!

• 
  Яйца — 150 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 130 Грамм


• 
  Сахар — 120 Грамм


• 
  Соль — 1 Грамм


• 
  Ванильный ароматизатор — 0 По вкусу


• 
  Сливочнное масло — 40 Грамм


• 
  Молоко — 70 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Молоко — 120 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Малина — 500 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 25 Грамм


• 
  Вода холодная — 50 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Маскарпоне — 450 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Сливки 33% — 50 Грамм


• 
  Шоколад белый — 50 Грамм


• 
  Ванильный ароматизатор — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный сливочный — 400 Грамм


• 
  Сливочное масло — 130 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквита, пропитки, малиновой прослойки и крема.


2. 
   В миску разбейте яйца, добавьте 1/3 сахара и щепотку соли. Взбивайте в течение одной минуты миксером.


3. 
   Продолжая взбивать, частями всыпайте сахар. Взбивайте все до пышной, светлой массы. На это уйдет примерно 7-8 минут. Если провести по поверхности ложкой, то борозда должна медленно соединиться.


4. 
   Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Введите 1/3 мучной массы во взбитые яйца и аккуратно, но недолго перемешайте до однородности. Введите так всю муку, аккуратно перемешивая, чтобы осталось воздушное тесто.


5. 
   В кастрюлю налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте, чтобы масло растаяло, примерно до 75 градусов.


6. 
   Аккуратно перемешивая тесто, тонкой струйкой влейте горячее молоко с маслом и перемешайте до однородности, но тесто должно остаться воздушным.


7. 
   Фольгу выложите на противень и установите разъемное кондитерское кольцо. Кольцо диаметром 16 сантиметров и высотой не менее 10 сантиметров поставьте на плотную фольгу, поднимите края и плотно прижмите к стенкам снаружи. Тесто переложите в разъемное кольцо и поставьте в горячую духовку. Выпекайте бисквит в течение 35-40 минут, до сухой спички. Готовый бисквит, не вынимая, переверните вверх дном на решетку и полностью остудите. После этого достаньте бисквит, заверните в пленку и уберите в холодильник не менее чем на 8 часов.


8. 
   Для малинового слоя протрите малину через мелкое сито и выложите пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите, перемешивая, в течение 1-2 минут, пока не растворится сахар.


9. 
   Крахмал разведите холодной водой и тонкой струйкой, мешая массу, влейте в кастрюлю.


10. 
    Мешая пюре, варите в течение 2 минуты до густого состояния и исчезновения мутности. Переложите малиновую массу в кондитерский мешок, остудите и уберите в холодильник на 8 часов для стабилизации.


11. 
    Через 8 часов освободите бисквит от пленки и выровняйте верх, отрезав холмик. Основной бисквит разрежьте на три одинаковых пласта, толщиной 2-2.5 сантиметра.


12. 
    Для крема разогрейте сливки до температуры 70 градусов и снимите с огня. Выложите в сливки белый шоколад и перемешивайте лопаткой до однородности.


13. 
    В чашу выложите маскарпоне, сахарную пудру, ванильную эссенцию и влейте сливки с шоколадом. Взбейте недолго на средней скорости до пышности. Переложите крем в два кондитерских мешка в равных частях.


14. 
    Для пропитки соедините молоко с сахаром, доведите до кипения, снимите и полностью остудите. Разъемное кольцо установите на доску или подложку и проложите внутри ацетатной лентой. Обычная пленка для этих целей не подойдет. Выложите внутрь первый пласт бисквита. Разделите пропитку на три части и одной пропитайте бисквит по всей поверхности.


15. 
    Из первого мешка нанесите на бисквит большую часть крем из маскарпоне и разровняйте. Из оставшегося крема сделайте бортик по краю бисквита, а в середину выложите половину малиновой начинки и разровняйте. Сверху выложите второй бисквит и повторите порядок добавления. Выложите сверху последний бисквит и пропитайте оставшейся пропиткой. Накройте сверху пленкой и уберите в холодильник на 8-12 часов.


16. 
    Подготовьте все ингредиенты для выравнивания торта. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.


17. 
    В чашу выложите сливочное масло и сахарную пудру. Взбивайте на средних оборотах до светлого состояния. Добавьте творожный сыр и взбейте на низкой скорости, желательно не венчиком, до однородности, но не долго. Масса не должна набрать много воздуха, это не позволит покрытию ровно лечь. Готовый крем хорошо вымешайте лопаткой до гладкости и исчезновения пузырьков. Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите его наверх и бока торта.


18. 
    При помощи кондитерского шпателя выровните бока и верх торта. Уберите его для стабилизации в холодильник на два часа. После этого торт можно украсить по своему вкусу и подавать на стол.


19. 
    Приятного аппетита!