• 
  Свинина — 400 Грамм


• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Мука — 80 Грамм


• 
  Яйца — 4 Штук


• 
  Майонез — 100 Грамм


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 60 Миллилитр

1. 
   Все ингредиенты выложите на стол по указанному списку.


2. 
   Мясо нарежьте на стейки весом примерно по 100 грамм.


3. 
   Каждый стейк отбейте немного через пищевую пленку.


4. 
   Все отбитые стейки выложите на доску.


5. 
   Сыр натрите на крупную терку.


6. 
   Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца, добавьте соль. Венчиком все перемешайте до получения однородной смеси.


7. 
   Добавьте к этой смеси тертый сыр и майонез.


8. 
   Активно все перемешайте венчиком.


9. 
   Добавьте муку.


10. 
    Вмешайте муку венчиком до исчезновения комочков. Кляр должен получиться достаточно густой. Если вам покажется, что кляр жидковат, то добавьте немного муки и вмешайте ее.


11. 
    Теперь каждый отбитый стейк погружайте в кляр так, чтобы кляр полностью покрывал мясо со всех сторон.


12. 
    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выкладывайте мясо в кляре и обжаривайте сначала с одной стороны.


13. 
    А затем переверните на другую сторону и обжаривайте до золотистой корочки.


14. 
    Подавайте мясо в кляре к столу горячим.


15. 
    Приятного аппетита!

• 
  Мука — 250 Грамм


• 
  Молоко — 300 Миллилитр


• 
  Вода — 200 Миллилитр


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Соль — 1/3 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Уксус 9% — 1 чайная ложка

1. 
   Все ингредиенты соберите на столе. Молоко должно быть теплым, примерно 30 градусов. Поэтому, если оно из холодильника, то лучше его немного подогреть в сотейнике.


2. 
   В просторную миску вбейте яйцо и добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.


3. 
   К ним залейте теплое молоко и добавьте соду, погашенную уксусом. Перемешайте венчиком.


4. 
   Просеивайте муку и при этом вмешивайте ее венчиком, избавляясь от комочков.


5. 
   Залейте воду и растительное масло.


6. 
   Перемешайте все венчиком до получения однородного блинного теста.


7. 
   Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. На центр сковороды вылейте порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, формируйте блинчик по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блинчик с одной стороны до золотистого румянца.


8. 
   Затем аккуратно переверните его лопаткой и обжаривайте с другой стороны.


9. 
   Подавайте к столу блинчики горячими, смазав каждый кусочком масла.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Баранина — 600 Грамм


• 
  Яйцo — 1 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок молотый сушеный — 1/2 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Уксус 5-6% — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Баранину приобретите с небольшими костями и вырежьте их вместе с жилами, пленками. Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Очистите луковицу и зубчики чеснока от шелухи. Половину луковицы оставьте для маринования. Пропустите вторую половину вместе с бараниной через мясорубку в миску или салатник.


3. 
   Всыпьте все указанные специи и пряности, можете добавить по вкусу и другие. Вбейте куриное яйцо.


4. 
   Добавьте соль и молотый черный перец. Если не слишком любите аромат и вкус баранины, то добавьте молотую сушеную мяту — она отлично его нивелирует.


5. 
   Тщательно вымешайте и отбейте фарш из баранины, время от времени охлаждая его в холодильнике, чтобы в нем появились вытянутые волокна, как нити. Благодаря им шашлык будет держаться на мангале.


6. 
   Нарежьте оставшуюся половину луковицы кружочками или лепестками и выложите в миску, пиалу. Измельчите немного укропа, влейте уксус, всыпьте соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. По желанию лук можно и не мариновать.


7. 
   Разделите фарш на части и округлите в котлеты. Затем каждую котлету нанизайте на шампур и растяните пальцами, чтобы получились округлые люля-кебаб (шашлыки).


8. 
   Разожгите угли в мангале или гриле, дождитесь нужной температуры и выложите шашлыки. Обжарьте их примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая. Помните, что время жарки напрямую зависит от ширины и длины заготовок.


9. 
   Подайте гиждуванский шашлык к столу, выложив на него маринованный лук, можно измельчить свежую зелень, добавить соусы. Приятного вам аппетита!

• 
  Свинина — 450 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Шампиньоны консервированные — 200 Грамм


• 
  Помидоры — 2 Штук


• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Мясо нарежьте на кусочки и немного отбейте с помощью кухонного молоточка.


3. 
   Для запекания возьмите подходящую форму. Дно и бока смажьте растительным маслом. Выложите в форму мясо. Посыпьте его солью и специями.


4. 
   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте.


5. 
   Нарежьте на ломтики консервированные шампиньоны.


6. 
   На мясо в форме выложите лук, а сверху нарезанные грибы.


7. 
   Затем нарежьте помидоры.


8. 
   Разложите помидоры ровным слоем.


9. 
   Сверху все обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


10. 
    Готовое блюдо подрумянится. Извлеките форму из духовки и дайте немного остыть.


11. 
    Затем разложите мясо по тарелкам и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты для формы 22–24:

Для теста:

• 
  Сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками — 240 г 


• 
  Мука — 400 г 


• 
  Сахар— 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л.


• 
  Холодная вода — 120 мл ⠀

Для начинки:

• 
  Клубника — 1 кг 


• 
  Сахар — 100 г 


• 
  Кукурузный крахмал — 40 г 


• 
  Куантро — 1 ст. л. ⠀ 

Для сборки пирога:

• 
  Сахар — 1 ч. л. 


• 
  Мука — 1 ч. л.


• 
  Взбитое яйцо — 1 шт. ⠀ 

Совет: если вас беспокоит сырая корочка, то присыпьте основу мукой с сахаром или смажьте яйцом, это станет дополнительным барьером между начинкой и тестом. ⠀

Приготовление:

1. Займитесь тестом. Смешайте все сухие ингредиенты в чаще блендера, добавьте масло, пробейте смесь до образования крупных крошек. Влейте воду и еще раз перемешайте, пока тесто не начнет слипаться. Соберите тесто в шар, разделите на две части, замотайте пленкой и уберите в холодильник на 1 час. 

2. Пока тесто стынет, можно заняться начинкой, произвольно нарежьте клубнику, переложите в миску, добавьте сахар, крахмал и куантро, хорошенько перемешайте. 

3. Возьмите одну из частей теста, раскатайте в круг диаметром в два раза больше диаметра формы, поместите тесто в форму, отрежьте свисающие с краев части, посыпьте основу смесью муки с сахаром, накройте пленкой, уберите в холодильник. 

4. Раскатайте вторую часть теста в круг размером с форму, нарежьте на полоски по 2–3 см в ширину. 

5. Выньте форму для пирога из холодильника и шумовкой переложите клубнику, накройте полосками теста, защипните края, поставьте пирог на 30 минут в холодильник. 

6. После остывания поместите его на противень, смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 20 минут, снизьте температуру до 180ºC, прикройте пирог фольгой и выпекайте еще 30–40 минут

 7. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Клубника — 800 Грамм (27 штук)


• 
  Шоколад — 450 Грамм


• 
  Какао масло — 4 Грамм


• 
  Черешня — 100 Грамм


• 
  Посыпка кондитерская — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты, тем более что их нужно совсем немного. Клубника должна быть свежая, чистая, без единого пятнышка порчи, в идеале только сорванная с грядки. Черешню вымойте и разложите на полотенце, чтобы просохла.


2. 
   Ягоды для торта нужны крупные и желательно одного размера. Клубнику переберите, удаляя ягоды даже с малейшим признаком порчи или повреждения. Также уберите ягоды без хвостиков, так как при мытье они впитают лишнюю воду. Ягоды выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте воде полностью стечь. Разложите ягоды в один слой на бумажное полотенце и дайте им полностью просохнуть. Лучше всего воспользоваться феном без подогрева, или очень аккуратно обсушить салфетками. Ягоды должны быть абсолютно сухими. Сразу разделите на три группы и разложите их в ряды 3 на 3, чтобы они как можно плотнее лежали друг к другу. То есть у нас получится три группы по девять штук.


3. 
   Каждую клубнику проткните двумя деревянными шпажками со стороны плодоножки, чтобы они плотно держали ягоду. Если шпажки толстые, можно взять одну.


4. 
   Чтобы на ягодах шоколад хорошо держался и не таял в руках и при комнатной температуре, шоколад нужно темперировать. Для этого шоколад измельчите, выложите в миску, у меня коллеты мелкие.


5. 
   Снимите миску и померьте температуру шоколада, она будет примерно 40-44 градуса. Теперь нужно остудить его до температуры 35 градусов, в этом поможет кулинарный термометр.


6. 
   Какао масло измельчите и выложите в шоколад. Перемешайте до однородности и, продолжая мешать, остудите его до 30 градусов.


7. 
   Каждую черешенку возьмите за хвостик и опустите в шоколад почти до конца. Достаньте, дайте стечь лишнему шоколаду и выложите на тарелку. Уберите в сторону, чтобы шоколад застыл.


8. 
   Теперь нужно работать очень быстро, так как шоколад быстро застывает на клубнике, а так же начинает остывать. Окуните каждую ягоду клубнику в шоколад, отряхните лишний шоколад.


9. 
   Выложите клубнику в шоколаде на подложку как можно ближе друг к другу и дайте застыть. На это понадобится всего лишь несколько минут. Удалите шпажки.


10. 
    После этого сделайте второй слой, начиная со средней ягоды с последнего ряда, если смотреть с носиков. Дайте застыть и сделайте третий ряд. Уберите в холодильник на 20-30 минут, украсьте и подавайте на праздничный стол.


11. 
    Украсьте торт золотистой посыпкой, выложите ягоды черешни в круг по низу и подавайте.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Клубника — 50 Грамм


• 
  Помидоры — 100 Грамм


• 
  Страчателла — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Базилик — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления страчателлы с клубникой и томатами. Ягоды переберите и сполосните, разложите на полотенце, чтобы впиталась вода. Помидор вымойте и вытрите, базилик сполосните и хорошенько стряхните воду.


2. 
   У базилика оторвите веточки и порвите на листочки руками.


3. 
   К базилику влейте растительное масло и пробейте блендером до однородности.


4. 
   У клубники удалите зеленую часть и порежьте ее кубиком, выложите в миску.


5. 
   Влейте в клубнику сок лимона.


6. 
   Клубнику посолите, поперчите и все перемешайте. При желании можно немного добавить сахар.


7. 
   Помидор порежьте тонкими кружочками и разложите по кругу на сервировочное блюдо.


8. 
   Нити сыра страчателла разложите на помидоры, разровняв.


9. 
   Выложите клубнику горочкой в центр, вместе с жидкостью.


10. 
    Полейте страчателлу с клубникой и томатами приготовленным соусом с базиликом и сразу подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Этим летом обязательно приготовьте ароматный домашний “Медовик” со свежей малиной!

Ингредиенты:

• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сливочное масло — 50 г 


• 
  Мед — 75 г 


• 
  Сахар — 150 г


• 
  Мука — 275 г 


• 
  Пищевая сода — 10 г 


• 
  Сок лимона — 10 г

Для крема и начинки:

• 
  Жирная сметана — 300 г 


• 
  Жирные сливки — 150 г 


• 
  Сахар — 120 г


• 
  Малина — 500 г

Для карамели:

• 
  Сахар — 200 г 


• 
  Жирные сливки — 70 г 


• 
  Сливочное масло — 25-50 г

На 100 г — 278 ккал

Приготовление:

1. Для крема охлажденные сметану и сливки взбиваем с сахаром. 

2. Убираем крем в холодильник. 

3. Для карамели растапливаем сахар в сотейнике. 

4. Вводим сливки, интенсивно помешивая смесь. 

5. Добавляем масло, нарезанное малыми кубиками, и перемешиваем. 

6. Даем карамели остыть. 

7. Для коржей сахар, масло и мед подогреваем в сотейнике до однородности. 

8. Гасим соду лимонным соком и быстро вводим в медовую смесь. 

9. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть. 

10. По одному добавляем яйца и тщательно перемешиваем. 

11. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. 

12. Делим тесто на части и раскатываем коржи. 

13. Переносим на противень. 

14. Выпекаем (190-200 °C) 5-7 минут. 

15. Горячие коржи подравниваем с помощью ножа. 

16. Обрезки коржей измельчаем в крошку. 

17. Переслаиваем коржи карамелью, кремом и малиной. 

18. Смазываем кремом поверхности торта, украшаем крошкой. 

19. Охлаждаем перед подачей (6-8 часов).

Приятного аппетита!

источник

• 
  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Тёплая вода — 125 Миллилитр


• 
  Мука пшеничная — 200 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 3 Ст. ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.


3. 
   Дрожжи должны подняться пышной пенкой.


4. 
   В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.


5. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


6. 
   После все перемешайте до однородности.


7. 
   Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.


8. 
   Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.


9. 
   Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.


10. 
    Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.


11. 
    Готовые блинчики сложите стопочкой.


12. 
    Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Свинина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 400 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Сыр твердый — 100 Грамм


• 
  Шампиньоны — 150 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Вода — 400 Миллилитр

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите и ополосните от загрязнений.


2. 
   Мясо нарежьте на кусочки и обжарьте с добавлением растительного масла 5-7 минут, чтобы оно поменяло цвет. Без обжаривания, мясные кусочки слипнутся между собой во время запекания.


3. 
   Картофель нарежьте и выложите в чашу.


4. 
   Очистите и измельчите лук и морковь.


5. 
   Грибы промойте и нарежьте.


6. 
   В чашу к картофелю выложите обжаренное мясо.


7. 
   В этой же сковороде обжарьте 3-4 минуты лук и морковь.


8. 
   Затем добавьте к овощам нарезанные шампиньоны. Обжарьте все вместе еще 3-4 минуты, чтобы грибы уменьшились в размере.


9. 
   Выложите грибы с овощами в чашу к картофелю. По вкусу добавьте соль и специи. Все перемешайте.


10. 
    Разложите все в горшочки для запекания. Подлейте в каждый горшочек немного воды.


11. 
    Сверху посыпьте тертым сыром, накройте крышками и поставьте в духовку. Готовьте при 160 градусах, примерно 40-50 минут.


12. 
    После запекания вытащите горшочки и дайте ем еще немного постоять.


13. 
    Затем можно подавать к столу.


14. 
    Приятного аппетита!

• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Сгущенка — 400 Грамм


• 
  Сливочное масло — 90 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 180 Грамм


• 
  Сода — 1 чайная ложка


• 
  Ванилин — 1 Щепотка


• 
  Клубника — 300 Грамм


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Крахмал — 1 Ст. ложка


• 
  Сливки 33-35% — 500 Грамм


• 
  Сыр творожный — 250 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 5 Ст. ложка


• 
  Сыр творожный — 400 Грамм


• 
  Масло сливочнoe — 150 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 100 Грамм

1. 
   Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Сливочное масло размягчите. Можно немного растопить его в микроволновой печи. Добавьте в чашу сгущенку.


3. 
   Добавьте яйца. Смешайте.


4. 
   Постепенно подсыпайте муку и вмешивайте её в тесто. Добавьте соду и ванилин.


5. 
   Готовое тесто будет не очень жидкое, но и не сильно густое.


6. 
   На пергаменте нарисуйте круги необходимого размера (16-18 см.). Переверните лист и тонким слоем размажьте тесто. Поставьте противень с коржами в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 2-3 минуты.


7. 
   Выпекайте коржи до золотистого цвета. Подровняйте их под необходимый диаметр. Между коржами проложите пергамент, чтобы они не прилипали друг к другу.


8. 
   Для приготовления начинки нарежьте клубнику на кусочки. Смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения. При необходимости можно добавить немного воды. Помешивайте. При нагревании начинка загустеет. Затем начинку остудите.


9. 
   Для крема соедините сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте в пышный крем.


10. 
    На подложку выложите один корж и промажьте его кремом.


11. 
    Добавьте ягодную начинку.


12. 
    Так соберите весь торт. Оберните его ацетатной пленкой и затяните в сервировочное кольцо. Уберите в холодильник на ночь.


13. 
    Для выравнивания сделайте другой крем. Соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и добавьте творожный сыр. Все смешайте в однородную массу.


14. 
    Крем может быть любого цвета. Просто добавьте в него пищевой краситель. С торта снимите кольцо и ацетатную пленку. Выровняйте торт готовым кремом. Украсьте на свой вкус.


15. 
    Приятного угощения!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Листы для лазаньи — 12 Штук (250 грамм)


• 
  Сыр — 150 Грамм (у меня российский)


• 
  Сливочное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Вино — 150 Миллилитр (белое сухое)


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Томаты протертые — 250 Грамм


• 
  Томатная паста — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Специи для фарша — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 2-3 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Молоко — 900 Миллилитр


• 
  Сливочное масло — 50 Грамм


• 
  Мука — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Мускатный орех — 1/4 чайная ложка
  
   

1. 
   Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Классический рецепт готовится с говяжьим фаршем, но вы можете взять и из другого мяса — свинины, курицы или индейки. Кроме лука, моркови, помидоров и чеснока можно добавить и другие овощи — болгарский перец или сельдерей.


2. 
   Первым делом начнем готовить соус Болоньезе. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на неё растительное масло для жарки и добавьте кусочек сливочного. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую на крупной тёрке морковь.


3. 
   Обжарьте до мягкости в течении 2-3 минут.


4. 
   Добавьте фарш.


5. 
   Разбивая крупные комки дождитесь изменения цвета с красного на серый. Относительно выбора фарша: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моём случае это свинина. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина или кролик.


6. 
   Влейте белое сухое вино. Прогрейте около 5 минут, алкоголь должен выпариться.


7. 
   Затем добавьте томатную пасту, измельчённые томаты без кожи (ошпарьте их кипятком, снимите кожицу, пробейте блендером — томатное пюре готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и любимые специи.


8. 
   Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться примерно на час, в зависимости от вида мяса.


9. 
   Он не должен сильно бурлить — в идеале подрагивать. Не забудьте несколько раз перемешать содержимое посуды. Если необходимо, можно добавить чуть-чуть горячей воды.


10. 
    Пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — приготовим классический соус Бешамель. Возьмите кастрюльку или сотейник. Кладём в неё сливочное масло и на среднем огне и даём полностью растаять.


11. 
    Добавьте в растопленное сливочное масло пшеничную муку.


12. 
    Энергично перемешайте все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.


13. 
    Затем постепенно небольшими порциями добавьте молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывайте всё время активно перемешивать содержимое кастрюли. Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.


14. 
    На данном этапе приготовления соуса Бешамель получается однородная густая масса, которая по консистенции напоминает манную кашу.


15. 
    Таким образом постепенно введите в заварную основу всё молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варите до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если всё-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.


16. 
    Варите ещё 1-2 минуты (не забывайте мешать) и снимите посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: возьмите пищевую плёнку и накройте ею соус — прямо впритык кладём поверх, выпуская воздух. В таком положении оставьте Бешамель до полного (или лёгкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.


17. 
    Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется прямоугольная, смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.


18. 
    На дно налейте немного соуса Бешамель (чтобы он полностью закрыл дно).


19. 
    Выложите первый слой листов для лазаньи — у меня помещается 4 штуки. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.


20. 
    Поверх листов равномерно распределите соус Болоньезе.


21. 
    Покройте мясной слой соусом Бешамель.


22. 
    Посыпьте тёртым сыром.


23. 
    Снова выложите листы для лазаньи. Аналогично повторите те же манипуляции, пока не закончатся листы и соус Болоньезе.


24. 
    Последний слой — листы лазаньи. Залейте будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Относительно сыра для лазаньи: в классическом понимании нужно использовать пармезан, но подойдёт тот же российский, голландский или любой другой твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится.


25. 
    Накройте форму фольгой и поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу уберите и готовьте ещё 10-20 минут. Лазанья с вином готова.


26. 
    Прямо из духовки домашнюю лазанью подавать не принято: желательно дать ей постоять и отдохнуть минут 15 на столе. После этого можете смело нарезать ароматную, очень вкусную и сытную лазанью порционными кусочками и угощать семью. Приятного аппетита!

Картофель — 4 Штук

Помидоры — 2 Штук

Сыр твердый — 250 Грамм

Куриное филе — 350 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу

 

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений.


2. 
   Нарежьте картофель кружочками и обжарьте 4-5 минут с добавлением растительного масла. Подсолите.


3. 
   Затем выложите обжаренный картофель в форму для запекания.


4. 
   Куриное мясо нарежьте на кусочки и так же обжарьте 7-10 минут. Подсолите.


5. 
   Пока жарится курица, нарежьте на ломтики помидоры.


6. 
   Между слоями немного посыпайте тертого сыра. Он будет служить для связки слоев, чтобы готовое блюдо при нарезании не рассыпалось. Разложите нарезанные помидоры.


7. 
   Затем выложите обжаренное куриное мясо.


8. 
   Сверху посыпьте всё сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Мясо и картофель дойдут до готовности. Сыр полностью расплавится.


9. 
   Готовое блюдо немного уменьшилось в размере. Извлеките форму из духовки.


10. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Яйца — 2 Штук

Молоко — 400 Миллилитр

Мука пшеничная — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Сосиски — 4 Штук

Сыр твердый — 120 Грамм

 

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать холодным, как и яйца. Вместо сосисок можно приобрести — колбасу, вареное мясо, паштет и т.д.


2. 
   Влейте молоко в глубокую емкость: миску или салатник. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и тщательно все взбейте венчиком примерно 2-3 минуты. Можно добавить любые приправы и пряности по вашему вкусу.


3. 
   Добавьте по частям пшеничную муку, но не взбивая, а вмешивая ее, чтобы не образовались комочки в тесте. Муку предварительно просейте через ситечко.


4. 
   Последним влейте растительное масло, оставив немного его для смазывания сковороды. Оставьте тесто на 15 минут в покое, а затем перемешайте, поднимая муку со дна.


5. 
   Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. Влейте небольшую часть теста и округлите. Испеките блинчик 1-2 минуты.


6. 
   После чего переверните его на другую сторону, используя широкую силиконовую лопатку и снова испеките 1-2 минуты. Если края блинчика будут подсыхать быстрее, чем середина, то убавьте немного нагрев. Пока блины готовятся, натрите сосиски и твердый сыр на терке с мелкими ячейками и перемешайте.


7. 
   Выложите на тарелку румяные блинчики и дайте им слегка остыть. Но если хотите, чтобы сыр расплавился, то тогда нужно выкладывать 1-1,5 ст.л. начинки на горячий блин.


8. 
   Выложите начинку на край блина, стараясь не рассыпать ее. Можно добавить немного майонеза или сметаны по вашему вкусу.


9. 
   Заверните края блина внутрь и скрутите его рулетиком. Таким же образом начините и остальные блинчики.


10. 
    Подайте их к столу теплыми со сметаной, кетчупом, другими соусами. Приятного вам аппетита!

Говядина — 700 Грамм

Рис — 1 Стакан

Лук — 2 Штук

Зелень — 150 Грамм

Вода — 2 Стакан

Растительное масло — 50 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)

 

1. 
   Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.


2. 
   Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.


3. 
   Говядину нарежьте мелкими кусочками.


4. 
   В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.


5. 
   В это время очистите и нарежьте лук.


6. 
   Измельчите свежую зелень.


7. 
   Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.


8. 
   Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.


9. 
   Добавьте к мясу рис.


10. 
    Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.


11. 
    Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.


12. 
    Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Мука — 150 Грамм

Молоко — 250 Миллилитр

Яйца — 2 Штук

Вода — 130 Миллилитр

Сахар — 30 Грамм

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Соль — 1/3 чайная ложка

Яблоки — 3 Штук

Сахар — 70 Грамм

Лимонный сок — 2 Ст. ложка

Лимон — 1 Штук (цедра)

Корица молотая — 1 чайная ложка

Масло сливочное — 40 Грамм

 

1. 
   Все ингредиенты сразу же соберите на столе перед началом приготовления. Яблоки и лимон тщательно вымойте в проточной воде.


2. 
   Приготовьте тесто для блинов. В миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, растительное масло.


3. 
   Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.


4. 
   Залейте молоко и воду.


5. 
   Перемешайте все венчиком.


6. 
   Просеивайте частями муку и при этом активно вмешивайте ее венчиком так, чтобы исчезли все комочки.


7. 
   В итоге должно получиться однородное блинное тесто.


8. 
   Блинную сковороду смажьте тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти, разогрейте ее на среднем огне. На разогретую сковороду выложите порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, распределите тесто по поверхности сковороды, формируя блинчик. Выпекайте сначала блинчик с одной стороны 2-3 минуты.


9. 
   Затем переверните блинчик лопаткой на другую сторону и обжаривайте еще одну минуту.


10. 
    Готовые блинчики выкладывайте на плоскую тарелку.


11. 
    Приготовьте яблочную начинку. С яблока срежьте кожуру и удалите семена. Мякоть яблока нарежьте небольшими кубиками.


12. 
    На мелкую терку снимите цедру лимона и выдавите указанное количество лимонного сока.


13. 
    В просторную миску выложите яблочные кубики, добавьте к ним корицу, лимонный сок и лимонную цедру.


14. 
    Перемешайте все ложкой.


15. 
    В сотейнике с толстым дном на небольшом огне растопите сливочное масло и выложите к нему сахар. Перемешайте и проварите 2-3 минуты.


16. 
    Затем выложите яблочные кубики.


17. 
    Готовьте на среднем огне, регулярно помешивая ложкой, до мягкости яблок. Яблочная начинка готова.


18. 
    На центр каждого блинчика выкладывайте 2-3 чайные ложки яблочной начинки.


19. 
    Сверните каждый блинчик конвертиком.


20. 
    Глубокую сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и выложите все блинчики с яблочной начинкой. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.


21. 
    Затем выложите блинчики с яблоками на тарелку и подавайте к столу.


22. 
    Приятного аппетита!

Молоко — 500 Миллилитр

Мука — 240 Грамм

Яйца — 2 Штук

Сахар — 3 Ст. ложка

Растительное масло — 30 Грамм

Дрожжи сухие — 6 Грамм

Сметана — 3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

 

1. 
   Для приготовления дрожжевых блинов подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко нагрейте до теплого состояния. Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Сметану можно взять любой жирности.


2. 
   Теплое молоко налейте в чашу.


3. 
   Добавьте в молоко соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте. В теплом молоке дрожжи быстрее активируются.


4. 
   Следом вмешайте в тесто сметану.


5. 
   Добавьте яйца.


6. 
   Влейте растительное масло. Перемешайте.


7. 
   Постепенно подсыпайте в чашу просеянную муку и замешивайте тесто. Тесто должно быть без комочков муки.


8. 
   Готовое тесто для блинов будет достаточно жидкое. Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку.


9. 
   Через час тесто увеличится в размере.


10. 
    Перемешайте тесто. Можно приступать к приготовлению блинов. Если кажется, что тесто густое, то можно подлить немного воды.


11. 
    Горячую сковороду смажьте растительным маслом, налейте тесто и выпекайте блин с двух сторон по 1 минуте.


12. 
    Складывайте готовые дрожжевые блинчики друг на друга и накрывайте крышкой.


13. 
    Приятного угощения!

Скумбрия — 2 Штук

Лук — 1 Штук

Помидоры — 2 Штук

Лимон — 1/2 Штук

Петрушка — 30 Грамм

Растительное масло — 20 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

 

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Скумбрию заранее очистите от внутренностей. Отрежьте голову и хвост. Промойте рыбу в проточной воде. Обсушите.


2. 
   На рыбе сделайте прорезы. Посолите её внутри.


3. 
   Мелко нарежьте петрушку.


4. 
   Наполните скумбрию внутри измельченной зеленью.


5. 
   Форму для запекания застелите фольгой, смажьте растительным маслом и выложите рыбу.


6. 
   Отдельно нарежьте тонкими ломтиками лимон, лук и помидоры.


7. 
   В прорези на рыбе вставьте лук, лимон и помидоры.


8. 
   Оставшиеся ломтики разложите вокруг рыбы. Сверху все посыпьте солью и специями. Можно сверху побрызгать все маслом.


9. 
   Заверните рыбу в фольгу и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.


10. 
    За 10 минут до окончания приготовления откройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.


11. 
    Готовую запеченную скумбрию выложите на тарелку и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Яблоки — 1 Штук

Чернослив без косточек — 150 Грамм

Сыр твердый — 80 Грамм

Яйца — 4 Штук

Грецкие орехи — 100 Грамм

Майонез — 200 Грамм

Соль — 1/2 чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

Тунец консервированный — 185 Грамм

 

1. 
   Все ингредиенты подготовьте перед началом приготовления. Чернослив заранее промойте и просушите. Помойте яблоко.


2. 
   Отварите яйца в кастрюльке в воде до состояния "вкрутую", затем их охладите и почистите от скорлупы.


3. 
   Натрите сыр на крупную терку.


4. 
   Три яйца мелко нашинкуйте ножом. Одно яйцо пойдет на украшение — отложите его в сторону.


5. 
   На большом плоском блюде выложите первый слой из порубленных яиц в форме небольшого круга — приступаем к сборке салата в форме черепахи.


6. 
   В мисочку выложите рыбную консерву прямо с соком и вилочкой разомните ее.


7. 
   Эту консерву выложите слоем поверх яичного и сверху разложите лук, нашинкованный мелкими кубиками. Поверх покройте майонезом.


8. 
   Затем с яблока снимите кожуру, удалите семена и натрите на крупную терку. Выложите слой яблок следующим слоем и поверх выложите натертый сыр слоем. Покройте все сеточкой майонеза.


9. 
   Чернослив нарежьте маленькими кусочками и разложите следующим слоем.


10. 
    Покройте слоем майонеза.


11. 
    Ядра грецких орехов выложите в чашу блендера.


12. 
    Запустите устройство — в итоге должна получиться крупная крошка.


13. 
    Измельченными грецкими орехами покройте всю поверхность салатика.


14. 
    Теперь осталось только украсить салат, сделать его похожим на черепаху. Всю поверхность салата можно покрыть сеточкой майонеза, напоминающей по рисунку панцирь черепахи. Голову и лапки сделайте из отложенного ранее варенного яйца. Глазки я сделала из цветочков сирени, возможно вы придумаете, как по другому сделать глазки на мордочке. Листья салата я подложила под импровизированные лапки черепахи и все — салат готов! Отправьте его в холодильник пропитаться на 1-2 часа и можно подавать к столу.


15. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  Шпроты - 1 банка; 


• 
  Огурец свежий - 1 шт; 


• 
  Лук зелёный (перья) - 2 шт; 


• 
  Яйца варёные - 3 шт; 


• 
  Чеснок - 1-2 зубчика; 


• 
  Плавленый сыр - 2 ст.л; 


• 
  Твёрдый сыр - 50 грамм; 


• 
  Майонез - 1 ст.л; 


• 
  Чёрный перец - по вкусу; 


• 
  Укроп или петрушка - по вкусу;

Приготовление: 

1. 
   Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени. 


2. 
   На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. 


3. 
   Полученной массой намазать ломтики хлеба.


4. 
   Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию, посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу. 


5. 
   Тонко нарезать зелёный лук, и огурцы.


6. 
   Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки. 


7. 
   Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям. 

Приятного аппетита!

источник

Это очень вкусно: легкий, не жирный, пикантный, с легкой горчинкой, делается быстро, ароматы пленительные.

Ингредиенты: 

• 
  250 гр ягод (если замороженные, надо предварительно достать и разморозить) 


• 
  100 мл воды 


• 
  75 гр сахарного песка 


• 
  1 ч.л. молотой корицы 


• 
  50 мл столового белого вина 


• 
  1 ч. л. крахмала (развести в небольшом количестве холодной воды)

Приготовление: 

1) Ягоды высыпаем в посуду, вливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем сахар с корицей, еще чуть провариваем, добавляем вино, варим уже на самом маленьком огне. 

2) Вводим разведенный в холодной воде крахмал, размешиваем тщательно и снимаем с огня (ни в коем случае не дать закипеть соусу вместе с крахмалом). 

3) При желании можно взбить этот соус или перетереть через сито, но можно оставить именно так, с ягодками, а не однородной смесью. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  хлопья кукурузы не сладкие - 240 г


• 
  растительное масло - 450 г


• 
  кукурузная мука - 3 ст. л.


• 
  паприка - 1,5 ч. л.


• 
  перец горький - 1 шт.


• 
  соль - 2 ч. л.


• 
  крылья куриные - 1 кг


• 
  молоко свежее - 150 г


• 
  мука - 100 г


• 
  кайенский перец - 0,5 ч. л.


• 
  сухой перец чили - 3 г


• 
  яйцо - 2 шт.

Приготовление:

1. Куриные крылышки разрезаем на 3 части. Самую тонкую фалангу откладываем в сторону, для приготовления этого блюда она нам не понадобится. Можно будет использовать ее в дальнейшем для приготовления бульонов.

2. Перец горький стручком очищаем от семян, нарезаем достаточно мелко и перетираем с солью.

3. Подготовленные крылья тщательно натираем полученной смесью перца с солью и паприкой. Оставляем мариноваться на 30 – 40 минут.

4. Хлопья кукурузы измельчаем, но не очень мелко, они должны сохранить свою структуру.

5. После этого готовим кляр. Для этого следует размешать яйца, муку, молоко, кайенский перец, чили и немножко соли. Количество муки необходимо определять самостоятельно, обращая внимание на густоту кляра, он должен иметь консистенцию сметаны.

6. Крылья помещаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем хлопья. Хорошо встряхивая пакет, равномерно распределяем хлопья по крыльям.

7. Подготовленные таким образом крылышки, обмакиваем в кляре, сверху еще раз присыпаем хлопьями и отправляем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем крылышки до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 6 – 7 минут.

8. После обжаривания, выкладываем крылышки на кухонное полотенце или салфетку, для того чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  800 г картофеля


• 
  50 г сливочного масла 


• 
  1 сырое яйцо для пюре 


• 
  красный и черный молотый перец, соль по вкусу 


• 
  40 г пшеничной муки 


• 
  растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

1. 
   Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.


2. 
   Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.


3. 
   Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.


4. 
   Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.


5. 
   Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.


6. 
   Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  сахар - 150 г


• 
  цедра лимона - 1 щепотка


• 
  шампанское розовое сухое - 150 г


• 
  яйца - 7 шт.

для ягодной основы:

• 
  кизил - 100 г


• 
  красное полусладкое вино - по вкусу


• 
  малина - 250 г


• 
  сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала готовим ягодную основу. В сотейник кладём малину и заливаем вином, добавляем сахар, немного увариваем и оставляем остывать.

2. Из кизила делаем пюре, добавив кипячёной воды и сахара, и готовим собственно сабайон. На водяной бане взбиваем венчиком желтки и сахар до однородной массы и состояния жидкой сметаны.

3. Добавляем цедру лимона, тонкой струйкой вливаем шампанское и продолжаем взбивать до состояния густой сметаны, не останавливаясь, так как соус может пригореть. Очень важно следить за температурой и не перегреть десерт, иначе желтки могут свернуться.

4. В порционную стеклянную посуду раскладываем малину, сверху аккуратно столовой ложкой выкладываем сабайон и ставим в холодильник на 1-2 часа.

5. При подаче поливаем кизиловым пюре.

Приятного аппетита!

источник