|
 rss_mister_migell
Вторник, 15 Апреля 2025 г. 11:28 (ссылка)
Готовим настоящую, классическую морковь по-корейски. Морковча — это пряная, пикантная и очень вкусная корейская закуска из свежей моркови, чеснока, кориандра, уксуса и масла. Она обладает кисло-сладким, острым вкусом с чесночным ароматом и сочной, хрустящей текстурой. Морковь по-корейски подают в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам, используют для приготовления шаурмы, хот-догов и салатов. Она прекрасно смотрится на праздничном столе, пикнике, подходит для вегетарианцев и постного стола.  Примечательно, что о существовании морковки по-корейски в самой Корее никто не подозревает. Это блюдо придумали выходцы из Кореи, проживающие на территории бывшего Советского союза. Не найдя традиционных ингредиентов для приготовления панчханов и кимчи, они использовали местную морковь, чтобы приготовить похожее блюдо. Морковча оказалась настолько удачным изобретением, что быстро завоевала любовь и стала одной из самых популярных закусок корейской кухни на территории бывшего СССР. Приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, чтобы она была такой как на рынке очень легко и это не займет много времени. Все, что нам нужно — это сочная, сладкая морковь, свежий чеснок, лук, масло, уксус, правильный набор специй и несколько секретов приготовления.  Ингредиенты - Морковь 1 кг
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
- Репчатый лук 1 шт.
- Растительное масло 100 мл
- Кориандр молотый 2 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Острый перец по вкусу
- Соевый соус (по желанию) 2 ст. л.
Пошаговое приготовление  Почистить морковь и натереть на специальной терке для корейских салатов. Натирать морковь лучше по всей длине, так, она получается более сочной и аппетитной. Длинную морковь можно разрезать пополам на кусочки 7-10 см в длину, чтобы получить более равномерную соломку. Если у вас нет специальной терки, то корнеплод можно порезать длинной тонкой соломкой при помощи ножа или натереть на обычной крупной терке.  Сложить морковь в большую миску, добавить соль, сахар, уксус. Хорошо перемешать и слегка помять руками до полного растворения кристаллов сахара и соли. Оставить морковь минимум на 30 минут, чтобы она пустила сок.  Слить весь сок, слегка отжав овощи руками. Совет. Можно сразу сложить морковь в большое сито, чтобы сок спокойно стекал вниз  Сложить морковь горкой, сделав в центре углубление в виде кратера вулкана. В центр углубления добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Совет. Чтобы избавиться от стойкого запаха чеснока, удалите у него сердцевину.  Крупно порезать лук и обжарить его на разогретом растительном масле до красивого золотистого цвета на умеренном огне. Затем вынуть жареный лук из масла, он нам больше не понадобится, его единственная задача ароматизировать масло.  Добавить в горячее масло молотый кориандр, черный молотый перец и острый перец по вкусу. Прогреть специи на умеренном огне около 30-40 секунд. Температура горячего масла должна быть в пределах 150-170°С, при этом масло не должно гореть. При желании можно добавить сладкую паприку, она придает блюду красивый оттенок. Совет. Лучше использовать свежемолотые, предварительно прогретые специи. Для этого цельные зерна кориандра и черного перца нужно прогреть на сухой сковороде, а затем измельчить с другими специями в кофемолке или ступке.  Вылить горячее масло прямо на чеснок, это поможет ему раскрыть свой аромат и немного смягчит его горечь. Хорошо перемешать салат. По желанию можно добавить соевый соус. Он не является обязательным компонентом моркови по-корейски, но мне нравится его мягкий вкус. Соевый соус богат глутаматами и является натуральным усилителем вкуса.  Сложить морковь вместе с маринадом в удобную емкость, закрыть герметичной крышкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется морковча, тем вкуснее она становится.  Морковь по-корейски готова. При подаче закуску можно посыпать свежеобжаренными семенами кунжута. Подавать морковку по-корейски можно в качестве закуски, салата или гарнира к мясу, птице и овощам. Хранить морковчу нужно в холодильнике в герметично закрытом контейнере в течение 1 недели. Приятного аппетита! источник http://www.mistermigell.ru/post510666211/
 MISTER_MIGELL
Вторник, 15 Апреля 2025 г. 11:28 (ссылка)
Готовим настоящую, классическую морковь по-корейски. Морковча — это пряная, пикантная и очень вкусная корейская закуска из свежей моркови, чеснока, кориандра, уксуса и масла. Она обладает кисло-сладким, острым вкусом с чесночным ароматом и сочной, хрустящей текстурой. Морковь по-корейски подают в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам, используют для приготовления шаурмы, хот-догов и салатов. Она прекрасно смотрится на праздничном столе, пикнике, подходит для вегетарианцев и постного стола.
Примечательно, что о существовании морковки по-корейски в самой Корее никто не подозревает. Это блюдо придумали выходцы из Кореи, проживающие на территории бывшего Советского союза. Не найдя традиционных ингредиентов для приготовления панчханов и кимчи, они использовали местную морковь, чтобы приготовить похожее блюдо. Морковча оказалась настолько удачным изобретением, что быстро завоевала любовь и стала одной из самых популярных закусок корейской кухни на территории бывшего СССР.
Приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, чтобы она была такой как на рынке очень легко и это не займет много времени. Все, что нам нужно — это сочная, сладкая морковь, свежий чеснок, лук, масло, уксус, правильный набор специй и несколько секретов приготовления.
MISTER_MIGELL
Вторник, 15 Апреля 2025 г. 11:28 (ссылка)
Готовим настоящую, классическую морковь по-корейски. Морковча — это пряная, пикантная и очень вкусная корейская закуска из свежей моркови, чеснока, кориандра, уксуса и масла. Она обладает кисло-сладким, острым вкусом с чесночным ароматом и сочной, хрустящей текстурой. Морковь по-корейски подают в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам, используют для приготовления шаурмы, хот-догов и салатов. Она прекрасно смотрится на праздничном столе, пикнике, подходит для вегетарианцев и постного стола.
Примечательно, что о существовании морковки по-корейски в самой Корее никто не подозревает. Это блюдо придумали выходцы из Кореи, проживающие на территории бывшего Советского союза. Не найдя традиционных ингредиентов для приготовления панчханов и кимчи, они использовали местную морковь, чтобы приготовить похожее блюдо. Морковча оказалась настолько удачным изобретением, что быстро завоевала любовь и стала одной из самых популярных закусок корейской кухни на территории бывшего СССР.
Приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, чтобы она была такой как на рынке очень легко и это не займет много времени. Все, что нам нужно — это сочная, сладкая морковь, свежий чеснок, лук, масло, уксус, правильный набор специй и несколько секретов приготовления.
Leovik10
Суббота, 12 Апреля 2025 г. 13:17 (ссылка)
Три закуски из трех ингредиентов. Когда гости уже на пороге
Порадуйте своих близких вкусными и необычными рулетами из лаваша! В нашем рецепте вы найдете три варианта с разными начинками: с яйцом и шпротами, курицей и корейской морковью, а также с ветчиной и маринованными огурцами. Легкие в приготовлении, но очень сытные и вкусные, эти рулеты идеально подойдут для любого события — будь то праздничный стол или семейный ужин. Попробуйте все варианты и выберите свой фаворит!
1. Рулет из лаваша с яйцом и шпротами
Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт
Плавленый сливочный сыр – 200 г
Твёрдый сыр – 70 г
Яйца – 2 шт
Шпроты – 200 г (1 банка)
Зелёный лук – 6 перьев
Читать далее...
 vartysh
Суббота, 29 Марта 2025 г. 15:33 (ссылка)
Лёгкий как облачко бисквит с пикантной начинкой из сливочного сыра и моркови по-корейски.
Ингредиенты для теста:
Яйца (крупные) – 3 шт.
Соль – 1/2 ч. л.
Сахар – 1/2 ст. л.
Мука – 50 г
Для начинки:
Морковь по-корейски – 150 г
Сливочный сыр – 150 г
Сметана – 120 г
Соль – по вкусу
Приготовление рулета:
Морковь нарубите в мелкую крошку. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
Поместите в миску яйца. Добавьте соль и сахар. Взбивайте десять минут на высоких оборотах миксера. Выберите посуду побольше, так как масса значительно увеличивается в объёме. Затем введите муку. Если вам так привычнее, то можете вмешать её лопаточкой. Я же действую следующим образом. Перемешиваю содержимое миски выключенным миксером, а когда вся мука намокнет, включаю прибор и прорабатываю смесь в течении 10-12 секунд на максимальной скорости, затем прохожусь лопаткой, чтобы убедиться, что не осталось непромеса. Несмотря на то, что в тесте мало муки, на выходе вас ждёт не омлет, а пышный воздушный бисквит.
Перелейте тесто в противень, застеленный пекарской бумагой, и разровняйте, чтобы получился прямоугольник размером 22 на 28 сантиметров. Рулет из такого коржа вы сможете разрезать на 16-17 кусочков.
Отправьте заготовку в духовой шкаф и пеките около десяти минут до легкого румянца. Края бисквита не должны подсохнуть. Прикройте изделие широким полотенцем. Пусть остынет. Это произойдёт очень быстро.
Тем временем соедините в миске сливочный сыр, сметану и морковь. Перемешайте. Если крем густоват, добавьте ещё немного сметаны. Попробуйте и при необходимости посолите.
Подровняйте края бисквита. Нежно отделите корж от бумаги и покройте кремом ту его часть, которая была сверху. Начало рулета закручивается под самым острым углом. Это проблемное место. Поэтому, чтобы бисквит не треснул, поместите туда побольше крема. Чем ближе к противоположному краю, тем меньше крема. Плотно скрутите изделие в рулет по узкой стороне. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
далее
tvorcheskaya
Среда, 05 Февраля 2025 г. 15:47 (ссылка)
Морковь по-корейски
Понадобится:
1 кг моркови;
½ стакана растительного масла;
1 головка чеснока;
1 столовая ложка соли (без горки);
2 столовые ложки сахара;
1 десертная ложка уксусной эссенции;
1 чайная ложка красного молотого перца;
1 чайная ложка чёрного молотого перца.
Приготовление:
Натереть морковь на специальной терке. Нашинкованную морковь посыпьте солью, сахаром, красным и чёрным перцем. Также можно использовать готовую смесь приправ для корейской моркови (продаётся в магазинах) и добавлять специи на свой вкус. Так, многим нравится в этой закуске вкус молотого кориандра и карри.
Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте всё руками и оставьте на 10–15 минут. Морковь должна дать сок. Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.
На сковороде раскалите (но не кипятите!) растительное масло. Вылейте его на чеснок. Всё тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок.
Басёна
Вторник, 07 Января 2025 г. 18:58 (ссылка)
Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова.
Вам потребуется:
400 г моркови
5 зубчиков чеснока
½ ч.л соли
1 ст. л сахара
½ ч.л черного молотого перца
⅓ ч.л молотого кориандра
2 ст.л уксуса
30 мл растительного масла
Как готовить:
1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса.
4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.
5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа.
Вот и все! Теперь вы убедились насколько просто приготовить морковь по корейски дома?
Морковь по корейски отлично может выступать как самостоятельным салатом, так и быть составляющей в других блюдах.
Приятного аппетита!
Автор: Мom-story
Светлана_Ч
Суббота, 04 Января 2025 г. 04:37 (ссылка)
Это цитата сообщения Ёлка_80 Оригинальное сообщение
Салат-закуска "Фокус"
Предлагаю оригинальное оформление салата в виде закуски. Салат заворачивается в листья пекинской капусты. В данном случае это салат из индейки. Такая закуска непременно украсит ваш новогодний стол, подойдёт для пикника или фуршетного стола.
Ингредиенты
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 13 Декабря 2024 г. 09:31 (ссылка)
Салат с курицей, корейской морковью и сыром
Салат, приготовленный с мясом курицы, корейской морковью и сыром, - очень вкусное, аппетитное, сочное блюдо. Такой слоёный салат украсит и разнообразит любой праздничный стол. Рецепт достаточно простой. В этом блюде прекрасно сочетаются все ингредиенты. Приготовьте этот салат и его вкус и внешний вид понравятся и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Для приготовления салата с курицей, корейской морковью и сыром понадобится:
куриное филе - 300 г;
морковь по-корейски - 170 г;
яйца - 3 шт.;
твёрдый сыр - 100 г;
майонез для заправки;
соль - по вкусу;
укроп - 2-3 веточки (по желанию).
Читать далее...
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Суббота, 30 Ноября 2024 г. 09:31 (ссылка)
Ингредиенты: морковь - 4 шт. (около 1 кг.), лук - 1-2 шт. (170 г), чеснок - 5 зуб. ,масло подсолнечное - 100 мл., уксус 6% - 2 ст.л., черный молотый перец - 0,5 ч.л. ,красный молотый перец - 1/3 ч.л., кориандр молотый - 1 ст.л., соль
Пошаговый рецепт приготовления
Натираем морковь на специальной тёрке.
Добавляем чеснок, уксус, соль и специи, перемешиваем и даём моркови постоять.
Тем временем, выливаем масло в сковороду и нагреваем его.
Режем луковицу, половину кладём в сковороду, половину добавляем к моркови.
Когда лук размягчится, отправляем его с маслом (оно должно ещё оставаться тёплым) к моркови.
Перемешиваем.
Морковь готова.
Но лучше дать постоять ей несколько часов, и чем она дольше стоит - тем вкуснее.
источник
Leovik10
Четверг, 21 Ноября 2024 г. 13:17 (ссылка)
Красивый и вкусный салат на праздничный стол!
Сегодня готовим очень вкусный и красивый салат. В нем хорошо сочетаются все ингредиенты. Благодаря копченой грудке, корейской моркови и чипсам салат обретает пикантный аромат и вкус. Чипсы можно взять любые, но мне больше нравятся «Lay’s» со вкусом паприки или бекона, так как они хорошо держат форму, красивого цвета и по вкусу к этому салату подходят.
Салат получается не только красивым, но сытным и сочным.
Читать далее...
Ipola
Четверг, 14 Ноября 2024 г. 10:28 (ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
морковь - 1 кг
чеснок - 1 головка
растительное масло - 100 мл
сахар - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
уксус (9%) - 5 ст.л.
перец чёрный молотый - 1 ч.л.
перец красный чили - 1/4 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
грецкие орехи - 10 ядер (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 20 Октября 2024 г. 15:49 (ссылка)
20 замечательных салатов с крабовыми палочками и кукурузой
 Существует ли что-то более универсальное и проверенное годами, чем салаты с крабовыми палочками и кукурузой? Как их приготовить – смотри 20 лучших рецептов в нашей подборке!
1. Салат с рисом, крабовыми палочками и кукурузой
 Фото: rutube.ru
Та самая праздничная классика, знакомая многим с детства.
Тебе понадобится: 300 г крабовых палочек, 300 г консервированной кукурузы, 3/4 стакана риса, 3 яйца, майонез, соль, специи.
Приготовление: Отвари рис и яйца до готовности, и дай им остыть. Нарежь яйца и крабовые палочки кубиком. Приправь и заправь салат майонезом.
2. Салат с крабовыми палочками, капустой и кукурузой
 Фото: AdobeStock
Подойдет любая капуста – от белокочанной до пекинской.
Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 150 г консервированной кукурузы, 150 г капусты, 1 огурец, 2 яйца, майонез, укроп, соль, специи.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую. Нашинкуй капусту, измельчи укроп и нарежь остальные ингредиенты кубиком. Заправь салат майонезом и приправь.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 05 Октября 2024 г. 16:21 (ссылка)
Не успеваю покупать свеклу. Готовлю из неё закуску, которая улетает вмиг!
Так оригинально свеклу готовят далеко не все! Сегодня представляю вашему вниманию очень вкусную закуску на основе самой обычной свеклы. Я однажды попробовала, и мне очень понравилось... Теперь готовлю свеклу по этому рецепту часто. Ингредиенты для этой закуски абсолютно точно есть на кухне у каждого.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Дарья, я приветствую вас на моем кулинарном канале!
Список необходимых ингредиентов для приготовления данного рецепта вы найдете в первом комментарии в конце этой статьи.
Читать далее...
|
