Вы думаете, что омлет и фарш — это банально? А вот французы сделали из них настоящий шедевр!
Бризоль — это не просто еда, а блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится всего за 30 минут. Сочный фарш, нежный яичный блинчик, расплавленный сыр и пикантные специи — результат превзойдёт все ожидания.

Это идеальный вариант для:

 Вкусного завтрака, который зарядит энергией.

 Сытного ужина, который удивит домочадцев.

 Закуски для гостей — эффектной, но быстрой.

Готовы порадовать себя настоящей французской классикой? Тогда приступаем.

Дочитайте статью до конца. Там варианты приготовления и полезные советы. Перешлите этот рецепт своим подругам или начинающим хозяйкам.

Что нам понадобится

На 6 порций — хватит и себе, и гостям, и на добавку, и взять с собой на работу. Если количество порций меньше , сокращайте ингредиенты

Для блинчиков:

Z Яйца куриные — 6 шт.

[ Молоко — 80 мл

Масло сливочное — 60 г (для жарки, не жадничаем!)

? Приправа "Прованские травы" — ¼ ч.л. (для французского настроения) Или любые другие смеси трав по вкусу.

6 Перец чёрный молотый — по вкусу

В Соль — щепотка

Для фарша:

V Домашний смешанный фарш (свинина + говядина) — 400 г

Альтернатива: попробуйте куриный фарш — легче, нежнее и чуть менее калорийно!

Для начинки:

А Сыр твёрдый — 150 г (берите чеддер, пармезан или даже сулугуни. российский)

Д Чеснок — 3 зубчика

1 Базилик свежий — 2 веточки

? Кинза — 2 веточки

E Помидор — 1 крупный (или 2 средних)

6 Перец чёрный молотый — по вкусу

В Соль — на ваш вкус

Готовим бризоль: пошаговый рецепт

s Шаг 1: Фарш

Берём наш домашний смешанный фарш (свино-говяжий — это классика, от которой слюнки текут) и добавляем специи: соль, чёрный перец и прованские травы. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом.

Совет: Если хочется лёгкости, замените на куриный фарш — он нежный, как весенний ветерок, и готовится быстрее!

r Шаг 2: Лепим шарики

Делим фарш на 6 равных частей и катаем шарики. Руки лучше смочить тёплой водой — так фарш не липнет, а вы не ругаетесь на весь мир.

Z Шаг 3: Омлетная основа

Разбиваем яйца в миску, слегка взбиваем вилкой (венчик тоже сойдёт, если вы эстет). Добавляем молоко, соль, перец и мешаем до однородности. Это будет наша "французская подушка" для фарша!

А Шаг 4: Начинка с душой

Натираем сыр на крупной тёрке. Твёрдый — для насыщенности, плавкий — для тягучести. Выбор за вами! Чеснок давим прессом (или ножом, если вы ниндзя), зелень (базилик и кинзу) мелко шинкуем. Смешиваем всё в мисочке — аромат уже сносит крышу!

E Шаг 5: Помидорный акцент

Выбираем спелый, мясистый помидор (чтобы не утопить начинку в соке) и режем брусочками. Нет крупного? Берите два маленьких — главное, не мельчить!

П Шаг 6: Фарш в лепёшку

Кладём шарик фарша между двумя листами пищевой плёнки и раскатываем скалкой (или разминаем руками) в тонкую лепёшку. Это наш будущий мясной слой — тонкий, но с характером.

% Шаг 7: Жарим основу

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, вливаем 1/6 яичной смеси. Даём омлету чуть схватиться (не спим, он быстрый!). Снимаем плёнку с лепёшки фарша и аккуратно кладём её поверх омлета.

s Шаг 8: Две стороны медали

Жарим на среднем огне: сначала омлет до золотистости (он сам отскочит от сковороды), потом переворачиваем и готовим фарш 5-8 минут на тихом огне. Можно накрыть крышкой, чтобы мясо пропеклось без сюрпризов.

А Шаг 9: Собираем шедевр

Готовый бризоль перекладываем на тарелку (омлетом вниз). На одну половину — сырная начинка, сверху — помидорные брусочки. Накрываем второй половиной, слегка прижимаем лопаткой и ждём 15 секунд — сыр начнёт таять, а вы — облизываться!

Помидоры можно не добавлять внутрь, а положить рядом на тарелку. С начинками и подачей можно и нужно экспериментировать. Здесь вы творец на своей кухне)

} Шаг 10: Подаём с шиком

Повторяем всё для остальных 5 порций. Начинку кладём сразу, пока бризоль горячий — так сыр превращается в тягучий восторг. Выкладываем на блюдо и зовём всех к столу! Или уменьшите количество ингредиентов по числу едоков.

Полезные фишки и советы

( Меняем начинку: Овощи (огурец, перец), грибы или даже консервированная кукуруза — экспериментируйте!

v Соус в деле: Сметана, чесночный соус или даже острый кетчуп — бризоль любит разнообразие.

у Лайфхак: Фарш прилипает к рукам? Держите рядом мисочку с водой — и никаких проблем!

% Альтернатива: Жарьте яичный блинчик отдельно, кладите фарш и начинку, сворачивайте рулетом. Смажьте соусом, посыпьте сыром и запекайте 30-40 минут при 180 °С — ресторанный уровень дома!

Почему это стоит попробовать

Бризоль — это не просто еда, а маленькое приключение. Калорийно? Да. Но, вы сможете адаптировать этот рецепт под своё питание, сделать более диетическим. Вкусно? О-о-очень! Иногда же можно себя побаловать, правда? Готовьте его на завтрак, чтобы зарядиться энергией, или на ужин, чтобы расслабиться с бокалом чего-нибудь приятного. А если ждёте гостей — это ваш козырь на праздничном столе.

Ну что, побежали на кухню) Поделитесь в комментариях, как у вас получилось, и какой фарш выбрали — смешанный или куриный. Bon appétit, или, как мы говорим, — ешьте с кайфом! источник

http://www.mistermigell.ru/post511221245/

Вы думаете, что омлет и фарш — это банально? А вот французы сделали из них настоящий шедевр! 😍 Бризоль — это не просто еда, а блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится всего за 30 минут. Сочный фарш, нежный яичный блинчик, расплавленный сыр и пикантные специи — результат превзойдёт все ожидания.

Вы думаете, что омлет и фарш — это банально? А вот французы сделали из них настоящий шедевр! 😍 Бризоль — это не просто еда, а блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится всего за 30 минут. Сочный фарш, нежный яичный блинчик, расплавленный сыр и пикантные специи — результат превзойдёт все ожидания.

Бризоли: самый вкусный, сытный и сочный обед из простых продуктов, без муки

Это действительно очень вкусно. Блюдо называется «Бризоль» и готовится все очень просто и быстро, у меня уходит примерно 15-20 минут, не больше!

 Простой рецепт вкусного второго блюда - сегодня готовим бризоли - куриные отбивные на сковороде. Очень нежные и сочные кусочки мяса.

Готовим вкусные и простые в исполнении рулетики — яичные блинчики с начинкой из курицы и сыра. Отличный вариант для завтрака. Этот "ленивый" рецепт бризоля будет под силу даже начинающему кулинару!

Понравится рецепт и приверженцам правильного питания. Но в таком случае вместо майонеза, конечно же, следует использовать сметану. Получится сытное белковое блюдо.

Совет! Бризоль с курицей и сыром можно посыпать сверху дополнительной порцией тертого сыра, а затем запечь в духовке (при температуре 180 градусов — 5 минут), тогда сыр расплавится и будет красиво тянуться.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 151.65 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• куриное филе – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль, приправа для курицы – по вкусу
• свежий укроп рубленый – 2 ч. л.
• твердый сыр – 20-30 г
• майонез или сметана – 1-2 ст. л.

Для блинов:

• куриные яйца – 3 шт.
• соль – по 1-2 щеп.
• растительное масло – 1 ст. л.
• вода или молоко – по 1 ч. л. на каждое яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы приготовить яичный блинчик, нужно разбить 1 яйцо в пиалу, добавить небольшую щепотку соли и влить 1 ч. л. воды (или молока). С помощью венчика слегка взбить, чтобы все как следует соединилось.

2. В сковороде диаметром 20 см разогреть немного растительного масла (достаточно 1 ч. л. на порцию, можно распределить кисточкой). Влить омлетную смесь, чтобы она растеклась по всему дну.

3. Обжарить блинчик с двух сторон, до красивого золотистого цвета. Готовится он быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Переворачивать удобнее лопаткой.

4. Повторить процедуру трижды — получатся 3 тоненьких яичных блинчика.

5. Далее нужно приготовить начинку. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Пассеровать на сковороде с растительным маслом.

6. Когда лук станет мягким, отправить в сковороду куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Обжарить, чтобы кусочки стали золотистыми, но сохранили сочность. В самом конце посыпать солью и приправами по вкусу.

7. Яичный блинчик смазать небольшим количеством майонеза либо сметаны, посыпать рубленым укропом.

8. Выложить порцию начинки.

9. Сверху посыпать тертым сыром.

10. Свернуть трубочкой, чтобы начинка оказалась внутри. Повторить еще два раза. Можно подавать сразу (сыр расплавится от жара начинки). Или можно переложить в форму, сверху посыпать еще одной порцией тертого сыра, а затем запечь в духовке, чтобы он расплавился.

11. Подавать "ленивый" бризоль в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! источник

http://www.mistermigell.ru/post504020555/

Готовим вкусные и простые в исполнении рулетики — яичные блинчики с начинкой из курицы и сыра. Отличный вариант для завтрака. Этот «ленивый» рецепт бризоля будет под силу даже начинающему кулинару!

Понравится рецепт и приверженцам правильного питания. Но в таком случае вместо майонеза, конечно же, следует использовать сметану. Получится сытное белковое блюдо.

ПОТРЯСАЮЩЕЕ Горячее Блюдо к ПРАЗДНИЧНОМУ Столу 2024 и не только!

Люблю рыбу. Готовлю в любом виде. Только не люблю с ней долго возится. Этот рецепт очень простой и легкий.



Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем - в льезоне.



Я предпочитаю жарить таким образом рыбу, куриную или свиную отбивную.



Делаю это порционно, и телапия идеально подошла, благодаря своему размеру и форме.

Готовим бризоль

Нам понадобится:
- Яйцо КУРИНОЕ 5шт.
- Сыр легкий 200г.
- Фарш куриный 650г (я смолола из бедренной части).
- Лук 150г.
- Шампиньоны 500г.
- Укроп 3-4вет
- Специи по вкусу

Приготовление:
Смешать яйца с натертым сыром. Выложить на устеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут при 200 градусах.
Шампиньоны и лук нарезать и обжарить до золотистой корочки.
К фаршу добавить лук и специи( использовала итальянские травы, чёрный перец и соль).
На готовую основу выкладываем фарш, следом шампиньоны и укроп. Сворачиваем в рулет и упаковываем пергаментом.
Выпекаем 25-30минут при 180 градусах.

Для любителей мяса.
РЕЦЕПТ 🗒:
✔️яйца 🥚 7 шт
✔️молоко 🥛 7 ст.л.
✔️фарш куриный 500 г
✔️грибы шампиньоны 400 г
✔️лук репчатый 🧅 2 шт
✔️сливки 15% 100 мл
✔️сыр твердый 🧀 250-300 г
✔️сметана 150 г
✔️соль и перец по вкусу
✔️масло для жарки
Приятного аппетита!

Ленивые бризоли с фаршем

 

Моя семья очень любят ленивые бризоли с фаршем. Они получаются сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Рецепт этих бризоль отлично подходит на обед и ужин. Я их готовлю как на повседневный, так и на праздничный стол. Рекомендую.

 

Сложность: Низкая

Приготовление: 1 час

Ингредиенты

порций: 3

Для блинов

• 
  яйца куриные 3 шт.


• 
  молоко 3 ст.л.


• 
  соль 1 щепотка

Для начинки

• 
  фарш 350 г


• 
  сыр 50 г


• 
  помидоры 1 шт.


• 
  лук 1 шт.


• 
  сметана 2 ст.л.


• 
  масло сливочное 1 ст.л.


• 
  чеснок 1 зубчик

 

Пошаговое приготовление:

 

Время приготовления:1 час

 

• 
  ШАГ 1 В фарш добавьте измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, сливочное масло, соль и перец.


• 
  ШАГ 2 Приготовим блины, для этого необходимо взбить венчиком яйца с молоком и солью. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Распределить один неполный черпак яично-молочной смеси по всей поверхности, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Данное количество ингредиентов рассчитано на три блина.


• 
  ШАГ 3 Фарш разделить на три части. Приготовьте соус, для этого в сметану выдавите чеснок и хорошенько перемешайте. Сметану можно заменить майонезом. На каждый блин распределить фарш по всей поверхности и смазать его сметано-чесночным соусом.


• 
  ШАГ 4 Помидор разрезать на небольшие дольки и выложить на край блина. Блин свернуть рулетиком.


• 
  ШАГ 5 Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бризоли и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.


• 
  ШАГ 6 Ленивые бризоли с фаршем готовы! Всем приятного аппетита!

 

источник

Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово бризоль означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.

Рецепт приготовления бризоли Молдова на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/


#кулинария #простыерецепты #рецептыблюд #рецепты #рецептыизяиц #омлет #рецептомлета #бризоль #бризольмолдова #омлетсначинкой


1.


2.

Ленивый Бризоль