• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Домашний хумус сам по себе безумно вкусное блюдо даже без всяких добавок и улучшений. Я часто готовлю его и для себя, и для друзей, поэтому ответственно заявляю, что эта закуска всегда имеет успех. Но и такое чудесное блюдо можно приготовить в более оригинальной и интересной версии, например, с фисташками и шпинатом.

Что касается специфических ингридиентов, то основной из них – сухой нут. Это не самый популярный продукт среди бобовых, но его довольно часто можно встретить в магазинах рядом с фасолью, горохом и чечевицей. А вот кунжутная паста (тхина или тахини) встречается в продаже реже. В небольших магазинах шаговой доступности её скорее всего не будет, а вот в больших гипермаркетах кунжутную пасту найти не так уж сложно.

Нам понадобится: 1 ст. мелкого сухого нута, 50 гр шпината, 70 гр фисташек, 100 мл концентрированной кунжутной пасты (тхины), луковица, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, оливковое масло для подачи.

На заре развития современной кулинарии для еды была придумана весьма простая и удобная классификация. Ее условно разделили на две категории: полезную и не очень. Подобная градация сохранялась до последних лет, пока очередному мыслителю не пришла в голову идея выделить в отдельную группу продукты, содержание большую дозу витаминов и полезных веществ.

Эти продукты защищают организм от развития различных заболеваний и помогают восполнить нехватку витаминов и микроэлементов. Термин «суперпродукты» только звучит как-то сложно, на деле же это обычные ягоды, зелень, орехи и полезные злаки. Всего известно более сотни таких продуктов, мы же подробнее остановимся на тех, на которые стоит обратить более пристальное внимание.

Для фиников с начинкой лучше использовать королевские финики, они большие и более мясистые, чем финики других сортов. Для приготовления такого вкусного десерта можно экспериментировать с начинками и приготовить финики с начинкой на свой вкус.

Ингредиенты:

• 
  Финики - 25 шт.


• 
  Инжир (сушеный) - 3 шт.


• 
  Медовая курага - 3 шт.


• 
  Фисташки - 15-20 шт.


• 
  Миндаль - 15 шт.


• 
  Фундук - 15 шт.


• 
  Кешью - 15 шт.


• 
  Арахисовая паста - 2 ст. л.


• 
  Молочный шоколад - 150 г


• 
  Чёрный шоколад - 150 г

Приготовление:

1. 
   Финики моем под проточной водой и обмакиваем бумажным полотенцем, нужно чтобы финики были сухие.


2. 
   Вдоль финика делаем надрез и удаляем косточки.


3. 
   Я финики буду делать с 5-ю начинками. Первая начинка: берем сушеный инжир, разрезаем на 3 части. Среднюю часть с хвостиком я не использую. А две другие части закладываем в финики.


4. 
   Вторая начинка: медовую курагу разрезаем пополам, в каждой половинке делаем надрез и в курагу закладываем фисташки. А затем курагой с фисташками начиняем финики.


5. 
   Следующие две начинки из орехов: миндаля и фундука. В финики закладываем по несколько орехов миндаля, а затем фундук.


6. 
   И последняя начинка с арахисовой пастой и орехами кешью. Финики заполняем арахисовой пастой и закладываем орехи кешью.


7. 
   Финики покрываю молочным или чёрным шоколадом, поэтому его нужно растопить. Финики окунаем в растопленный шоколад и выкладываем на решетку.


8. 
   Украшаю растопленным белым и чёрным шоколадом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Финики - 250 г


• 
  Курага - 250 г


• 
  Миндаль - 50 г


• 
  Фундук - 50 г


• 
  Фисташки - 50 г


• 
  Кешью - 50 г


• 
  Белый кунжут - 50 г

Для обваливания:

• 
  Белый кунжут - 50 г

Приготовление:

1. 
   Финики с курагой моем и промакиваем бумажным полотенцем. Из фиников убираем косточки.


2. 
   Финики с курагой пропускаем через мясорубку.


3. 
   Орехи обжариваем на сухой сковороде, я использую уже обжаренные орехи.


4. 
   К финиковой массе добавляем орехи и кунжут, перемешиваем до однородной консистенции.


5. 
   Силиконовый коврик смачиваем водой и на него выкладываем половину финиковой массы с орехами.


6. 
   При помощи коврика формуем десертную колбасу и обваливаем ее в белом кунжуте. Из данного количества получается 2 десертные колбасы.


7. 
   Десертную колбасу заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов, так колбаса будет более плотная.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 26 см

Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло - 120 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сметана - 1 ст. л.


• 
  Фисташки - 70 г


• 
  Мука - 240 г


• 
  Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• 
  Персики - 5 шт.

Для посыпки:

• 
  Сливочное масло - 70 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Мука - 2 ст. л.


• 
  Фисташки - 50 г

Приготовление пирога:

1. 
   Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).


2. 
   Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.


3. 
   Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.


4. 
   Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.


5. 
   Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.


6. 
   Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).


7. 
   К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.


8. 
   Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.


9. 
   Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.


10. 
    На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.


11. 
    Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!