Рецептов блинчиков существует огромное множество, я буду готовить самый проверенный - беспроигрышный вариант, рецепт, который получается всегда! Они прекрасны сами по себе как отдельное блюдо, но с начинкой в сто крат вкуснее.

Ингредиенты:

• 
  Яйцо – 3 шт.


• 
  Сахар – 3 ст.л


• 
  Соль – 0,5 ч.л


• 
  Разрыхлитель – 0,5 ч.л


• 
  Мука – 350 г


• 
  Молоко 2,5% – 1 л


• 
  Лук – 0,5 шт


• 
  Грибы – 400 г


• 
  Укроп – 20 г


• 
  Оливковое масло – 2 ст.л


• 
  Сливочное масло – 10 г


• 
  Перец красный – 0,5 ч.л


• 
  Соль – 0,5 ч.л


• 
  Сметана 20 % – 100 г


• 
  Лук зеленый – 10 г

Приготовление блинов с грибами:

1. 
   Нам понадобится три яйца. Для начала, вбиваем к ним сахар. Мне в последнее время нравится смешивать тростниковый с обычным. Сахара кладу не много, потому что блины будут с грибной начинкой. Соль и разрыхлитель тоже очень нужны.


2. 
   Теперь начинается самое секретное - маленькими порциями поочередно всыпаю муку и вливаю молоко. Муку просеиваю, как и в любое тесто. Вымешиваю венчиком, чтоб никаких комочков не было, нам нужны самые вкусные блинчики!


3. 
   Тесто пока оставим, чтобы мука чуть разошлась, и сделаем начинку. Мелко режем репчатый лук, шампиньоны тоже измельчаем кубиками. Или другие грибы, но эти всегда доступны, за что их и люблю. В эту начинку замечательно добавлять куриное филе, тогда вкус нежный-нежный.


4. 
   Сразу подготовим свежую зелень – укроп. Зеленый лук пусть пока лежит, он нам нужен для декоративных целей. Тесто стало идеальной консистенции. Вливаю подсолнечное масло прямо в него – 100 г, и уже не мучаю потом сковородку. Кстати, ее нужно очень хорошо нагреть, прежде, чем жарить блины. (Как видите, никаких комков, сразу красивые тонкие румяные блинчики. Чтобы они не были толстыми – наливайте меньше теста и хорошо распределяйте равномерно по сковороде.)


5. 
   Вернемся к начинке. Фишку про масло вы уже видели не раз - растапливаем сливочное масло в оливковом. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибочки, ужариваем их, все время помешивая.


6. 
   Обязательно специи – красный перец и соль. Как только ушла вся вода, добавляем сметану. И наслаждаемся сливочно-грибным ароматом. Ах да, добавляем укроп и чувствуем, что счастье уже близко.


7. 
   Осталось наполнить блинчики начинкой. Ничего сложного – наполняем центр, делаем мешочек, закрепляем зубочисткой и завязываем зеленым луком. Обожаю этих красавцев!

Очень простое блюдо для любителей жареных баклажанов. Тут используется минимум продуктов, но придется подождать, чтобы баклажаны настоялись. В остальном приготовление займет у вас совсем немного времени. Баклажаны получаются вкусные, нежные и действительно напоминают грибы. Если баклажаны горчат или вы не любите готовить их с кожурой, то можно почистить баклажаны.

Если вы не употребляете майонез, то можно использовать только сметану, будет также вкусно. 

 

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зуб.

Сметана - 1 ст.л.

Майонез - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 1 щеп.

Соль - по вкусу

Масло оливковое - для жарки

Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  Рис - 600 г


• 
  Куриные бёдра - 4 шт.


• 
  Чеснок - 5 зубчиков


• 
  Паприка - 1,5 ст. л.


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.


• 
  Болгарский перец (красный) - 1 шт.


• 
  Томаты (в собственном соку) - 500 г


• 
  Горошек зелёный (замороженный) - 100 г


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 30 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• 
  Петрушка - 2 веточки


• 
  Лимон - 1 шт.


• 
  Оливковое масло - 40 мл

Приготовление блюда:

1. 
   На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.


2. 
   Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого цвета.


3. 
   Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.


4. 
   Лук нарезать крупным кубиком.


5. 
   На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук. 


6. 
   Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.


7. 
   К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.


8. 
   Переложить рис с овощами в форму для запекания.


9. 
   Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.


10. 
    Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.


11. 
    Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.


12. 
    Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.


13. 
    Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.

Приятного аппетита!