|
 Кулинарушка
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 22:05 (ссылка)
Большое количество разной зелени, чеснок и перец чили делают рагу очень ароматным и вкусным.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Молотый чёрный перец - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Болгарские перцы - 3 штуки
Петрушка - несколько веточек
Кинза - несколько веточек
Базилик - несколько веточек
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 200 ℃. Баклажаны разрежьте пополам, затем нарежьте кусочками со сторонами около 2 см.
2․ Выложите на противень, посыпьте солью и перцем, сбрызните маслом, перемешайте. Запекайте 15–20 минут.
3․ Нарежьте лук полукольцами или мельче. Болгарские перцы и помидоры нарежьте кусочками, как баклажаны.
4․ Из перца чили удалите семена, измельчите чили и чеснок.
5․ Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте лук, приправив солью, 3–4 минуты.
6․ Добавьте чеснок и все перцы, готовьте 1 минуту. Можно использовать чили не полностью, ориентируйтесь на свой вкус.
7․ Введите помидоры, немного воды и сахара. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 5–6 минуты, до загустения.
8․ Порубите зелень, добавьте в сковороду вместе с баклажанами. Посолите и поперчите. Готовьте ещё минутку.
источник
Кулинарушка
Среда, 17 Сентября 2025 г. 18:56 (ссылка)
Предлагаю рецепт закуски из баклажанов по-грузински. Баклажаны жарятся кружочками до румяного цвета и маринуются в заливке из измельченного перца с зеленью и чесноком
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-грузински на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 500 мл. Баклажаны желательно выбирать молодые без твердых семян, небольшого или среднего размера. Вместо петрушки и укропа также можно использовать свежую кинзу или зеленый базилик. Закуска получается пикантной, остренькой и ароматной. Она отлично хранится всю зиму в прохладном месте, так что берите на заметку и обязательно попробуйте приготовить, пока сезон!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 Килограмм (вес уже очищенных)
Масло растительное — 100 Миллилитр
Перец болгарский красный — 500 Грамм
Чеснок — 50 Грамм
Соль — 3 чайная ложка
Сахар — 1,5 чайная ложка
Петрушка — 20 Грамм
Укроп — 20 Грамм
Перец острый — 1 Штук
Уксус 9% — 3 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиною примерно 1 см.
Переложите в глубокую миску, подсолите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Перец очистите от перегородок, семян и хвостиков. Острый перец тоже разрежьте и очистите от семян. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.
Измельчите в блендере подготовленные овощи до состояния пюре.
В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар.
Все перемешайте и отложите в сторону.
Слейте сок с баклажанов, а их промокните бумажными салфетками от лишней влаги. После обжарьте с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
Выложите пару кружочков баклажанов на дно чистой стерилизованной банки.
Добавьте пару ложек овощной заливки.
Заполните таким образом, чередуя слои, всю банку до самого верха. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.
После герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.
Баклажаны по-грузински на зиму готовы!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:11 (ссылка)
По этому рецепту зелёная аджика готовится из болгарского и острого перца, чеснока, специй и большого количества зелени.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Зелёные болгарские перцы крупного размера - 2 штуки
Острый зелёный перец среднего размера - 4 штуки
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Молотый кориандр - 1 ст. ложка
Растительное масло - 25 мл
Приготовление
1․ Разрежьте болгарские перцы пополам, удалите плодоножки и семена. Острые перцы можно оставить с семенами — так будет ещё острее.
2․ Измельчите через мясорубку или в блендере все овощи и зелень. Остроту соуса можно регулировать, добавляя больше или меньше острого перца и чеснока.
3․ Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
4․ Накройте ёмкость с аджикой крышкой или плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 6 часов или немного больше.
5․ Перемешайте зелёную аджику и разложите по стерилизованным баночкам. Храните в холодильнике до полугода.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 04 Сентября 2025 г. 21:17 (ссылка)
Эта простая аджика готовится из минимума ингредиентов и может храниться в холодильнике до 5–6 месяцев.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Красные болгарские перцы - 1 кг
Крупные красные острые перцы - 3 штуки
Приготовление
1․ Болгарские перцы очистите от плодоножек и семян. С острых перцев срежьте верхушки, а семена оставьте.
2․ Пропустите через мясорубку все перцы и чеснок. Количество острого перца и чеснока можно регулировать на свой вкус.
3․ Смешайте с солью, сахаром и уксусом. Оставьте на 1 час.
4․ Затем распределите по стерилизованным сухим баночкам, закройте и уберите на хранение в холодильник.
источник
Басёна
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 18:32 (ссылка)
anasty_cooking (Настина кухня)Грузинская кухня
Куриное филе (бедро или голени) 500гр
Лук репчатый 1шт
Томат большой 1шт
Болгарский перец 1шт
Чеснок 3зубчика
Соль, перец красный острый по вкусу
Хмели-сунели 1стл
Зелень пучок
Можно в сковороде
Я готовила в казане
 Обжариваем лук и чеснок до готовности. Убираем
Выкладываем курицу и обжариваем 7-8 минут
Сверху выкладываем томат(очистить от кожуры) и болгарский перец, перемешиваем
Сверху специи и лук с чесноком
Накрываем крышкой и тушим 35 минут примерно
Готовое блюдо присыпаем зеленью 
Кулинарушка
Вторник, 26 Августа 2025 г. 21:46 (ссылка)
Эта простая аджика готовится из минимума ингредиентов и может храниться в холодильнике до 5–6 месяцев.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Красные болгарские перцы - 1 кг
Крупные красные острые перцы - 3 штуки
Приготовление
1․ Болгарские перцы очистите от плодоножек и семян. С острых перцев срежьте верхушки, а семена оставьте.
2․ Пропустите через мясорубку все перцы и чеснок. Количество острого перца и чеснока можно регулировать на свой вкус.
3․ Смешайте с солью, сахаром и уксусом. Оставьте на 1 час.
4․ Затем распределите по стерилизованным сухим баночкам, закройте и уберите на хранение в холодильник.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 12:20 (ссылка)
Лобио — популярное грузинское блюдо, которое имеет множество разновидностей. Я хочу поделиться рецептом лобио из зеленой стручковой фасоли с картофелем.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленое лобио с картофелем. Фасоль можно использовать как замороженную, так и свежую. У последней предварительно нужно отрезать кончики и варить чуть дольше. Из зелени также можно добавить кинзу, зеленый базилик и немного свежей мяты. Это простое блюдо, которое можно быстро приготовить и подавать вместе с лепешками. Зеленое лобио получается ароматным, вкусным и хорошо насыщает!
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 350 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 15 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Смесь молотых перцев — 0 По вкусу
Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
Паприка — 1/2 чайная ложка
Острый молотый перец — 1/4 чайная ложка
Петрушка — 20 Грамм
Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 2-4 части. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
Отварите картофель до готовности в кипящей воде.
Зеленую стручковую фасоль отварите на пару 5-6 минут.
Репчатый лук обжарьте в сковороде на среднем огне с растительным и сливочным маслом до мягкости и прозрачности.
Добавьте все специи и соль, прогрейте секунд 30 до раскрытия аромата.
Разомните немного картофель, но не в пюре. Добавьте в сковороду.
Следом добавьте фасоль.
Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
Зеленое лобио с картофелем готово, приятного вам аппетита!
источник
Татьяна_Саксонова
Суббота, 23 Августа 2025 г. 20:47 (ссылка)
Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
-Мясо 1 кг
-Картофель 1 кг
-Чеснок 5 зубч.
-Лук 2 шт
-Перец болгарский 2 шт
-Помидоры 3 шт
-Зелень
Мясо нарезают кусочками, посыпают солью, перцем.
На разогретую сковороду вылить растительное масло.
Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
Нарезать полукольцами лук.
Добавить лук в сковороду к свинине.
Добавить картофель. Перемешать.
Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке.
Добавить болгарский перец и специи.
В конце добавить нарезанный дольками помидор и перемешать.
Подают посыпав зеленью.
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Мои кулинарные хвастушки.
Часть 2 - Паста для спагетти
...
Часть 46 - Фаршированная свиная шейка
Часть 47 - Ханум
Часть 48 - Оджахури — Грузинская кухня
Кулинарушка
Пятница, 22 Августа 2025 г. 23:18 (ссылка)
Рагу из баклажанов, помидоров, перца и лука можно сохранить на зиму. В этом рецепте не используется уксус — кислоты помидоров будет достаточно для консервации.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 100 мл
Сванская соль - ½ ст. ложки
Приготовление
1․ Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками, посыпьте всё обычной солью и оставьте 20 минут.
2․ Крупно нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Помидоры тоже крупно порубите.
3․ Перец чили нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс.
4․ Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 20 минут.
5․ Промойте баклажаны и промокните салфетками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте баклажаны. Выложите на бумажные полотенца.
6․ Затем по очереди обжарьте сладкий перец и лук до золотистого цвета. Измельчите кинзу.
7․ Выложите в кастрюлю с толстым дном баклажаны, все перцы, лук, чеснок, кинзу, соль и тушёные помидоры. Хорошо перемешайте.
8․ Поставьте на медленный огонь и готовьте 15 минут.
9․ Разложите аджапсандал по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, остудите и перенесите на хранение в прохладное место.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 21 Августа 2025 г. 20:42 (ссылка)
Лобио — популярное грузинское блюдо, которое имеет множество разновидностей. Я хочу поделиться рецептом лобио из зеленой стручковой фасоли с картофелем.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленое лобио с картофелем. Фасоль можно использовать как замороженную, так и свежую. У последней предварительно нужно отрезать кончики и варить чуть дольше. Из зелени также можно добавить кинзу, зеленый базилик и немного свежей мяты. Это простое блюдо, которое можно быстро приготовить и подавать вместе с лепешками. Зеленое лобио получается ароматным, вкусным и хорошо насыщает!
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 350 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 15 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Смесь молотых перцев — 0 По вкусу
Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
Паприка — 1/2 чайная ложка
Острый молотый перец — 1/4 чайная ложка
Петрушка — 20 Грамм
Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте на 2-4 части. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
Отварите картофель до готовности в кипящей воде.
Зеленую стручковую фасоль отварите на пару 5-6 минут.
Репчатый лук обжарьте в сковороде на среднем огне с растительным и сливочным маслом до мягкости и прозрачности.
Добавьте все специи и соль, прогрейте секунд 30 до раскрытия аромата.
Разомните немного картофель, но не в пюре. Добавьте в сковороду.
Следом добавьте фасоль.
Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
Зеленое лобио с картофелем готово, приятного вам аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 18 Августа 2025 г. 20:05 (ссылка)
Ингредиенты:
200 гр очищенных грецких орехов
5-6 зубчиков чеснока
500 мл кипяченой воды
1-2 ч. ложки масла грецкого ореха
шафран, красный перец, соль - по вкусу
Приготовление:
Чтобы приготовить соус "Бажи", нужно растолочь чеснок и грецкие орехи, добавить шафран, красный перец и соль. Затем соус взбивается до консистенции сметаны и поливается маслом грецкого ореха.
Приятного аппетита!
источник
Рецепты_приготовления
Воскресенье, 17 Августа 2025 г. 08:58 (ссылка)
Ароматный и сочный запеченный перец в медово-чесночной заправке с зеленью станет отличным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской. Нежная текстура овоща в сочетании с балансом сладости, кислинки и специй делает это блюдо универсальным. Перцы запекаются до мягкости, а маринад придаёт им свежий и насыщенный вкус.
далее
Тонкая_Рябинка
Среда, 13 Августа 2025 г. 17:37 (ссылка)
Сладость фруктов идеально оттенит острота чеснока и перца.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Крупный красный болгарский перец - 1 штука
Красный острый перец - 1 штука
Небольшой репчатый лук - 1 штука
Приготовление
1. Перекрутите через мясорубку абрикосы, перцы и лук. Можно не удалять семена острого перца, чтобы аджика получилась острее.
2․ Смешайте с сахаром, солью и уксусом.
3․ Поставьте на минимальный огонь и, иногда помешивая, варите примерно полтора часа под крышкой.
4․ За 15 минут до конца процесса добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
5․ Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в холодном месте.
источник
|
Кулинарушка
