Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 91 сообщений
Cообщения с меткой

оджахури - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_justvitek

Рецепт - Оджахури

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 14:48 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеРецепт - Оджахури

4248238_18 (512x384, 57Kb)

Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!

Рецепт рассчитан для одной семьи.

Ингредиенты

–500 грамм свинины,
–400 г картофеля,
–3 средних луковицы,
–2 ст. ложки сметаны (или майонеза),
–2 ст. ложки белого винного уксуса,
–60 мл белого вина,
–50 мл оливкового масла,
–сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,
–1 столовая ложка томатной пасты,
–четверть чайной ложки молотого кориандра,
–4 лавровых листа,
–щепотка соли,
–щепотка черного молотого перца.

Приготовление

1. Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.
2. Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.
3. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками.
4. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками.
5. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.
6. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.

Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.

Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.

Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.

Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.

Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

http://kolobok23.ru/post443304017/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Рецепт - Оджахури

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 14:48 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Рецепт - Оджахури




4248238_18 (512x384, 57Kb)



Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!



Рецепт рассчитан для одной семьи.



Ингредиенты



–500 грамм свинины,

–400 г картофеля,

–3 средних луковицы,

–2 ст. ложки сметаны (или майонеза),

–2 ст. ложки белого винного уксуса,

–60 мл белого вина,

–50 мл оливкового масла,

–сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,

–1 столовая ложка томатной пасты,

–четверть чайной ложки молотого кориандра,

–4 лавровых листа,

–щепотка соли,

–щепотка черного молотого перца.



Приготовление



1. Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.

2. Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.

3. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками.

4. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками.

5. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.

6. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.



По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.



Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.



Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.



Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.



Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.



Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Рецепт - Оджахури

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 10:32 (ссылка)


4248238_18 (512x384, 57Kb)



Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!



Рецепт рассчитан для одной семьи.



Ингредиенты



–500 грамм свинины,

–400 г картофеля,

–3 средних луковицы,

–2 ст. ложки сметаны (или майонеза),

–2 ст. ложки белого винного уксуса,

–60 мл белого вина,

–50 мл оливкового масла,

–сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,

–1 столовая ложка томатной пасты,

–четверть чайной ложки молотого кориандра,

–4 лавровых листа,

–щепотка соли,

–щепотка черного молотого перца.



Приготовление



1. Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.

2. Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.

3. Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками.

4. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками.

5. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу.

6. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.



По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.



Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.



Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.



Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.



Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.



Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Оджахури

Понедельник, 29 Октября 2018 г. 08:47 (ссылка)


Оджахури



Рецепт: Оджахури



На сайте есть уже рецепт этого чудесного блюда, но мой немного отличается, поэтому спешу поделиться с Вами моим вариантом приготовления. Вдруг, кому то пригодится. Это замечательное, ароматное и очень сытное блюдо принадлежит Грузинской кухне. Чудесное сочетание Хмели-Сунели, свежей зелени, чеснока, картофеля и свинины, не оставят Вас равнодушными. Итак, прошу к столу!





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Vitolda)

Оджахури от Елены Атаевой

Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 13:18 (ссылка)


Оджахури от Елены Атаевой





ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Оджахури — грузинское блюдо

Четверг, 27 Сентября 2018 г. 17:26 (ссылка)


Оджахури — грузинское блюдо



3925311_Odjahyri__gryzinskoe_bludo (680x505, 266Kb)



https://vkusnodoma.net/odzhaxuri-gruzinskoe-blyudo/


Ингредиенты:


Свинина (шея) — 250 гр


Картофель — 50 гр


Лук — 1 шт
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Оджахури из телятины

Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 11:09 (ссылка)


5640974_pTqn9HboIkg (700x385, 127Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ



400 г телятины 

6 крупных клубней картофеля 

2 средние луковицы 

4 бакинских помидора 

4 ст. л. растительного масла 

6 г красной аджики 

6 г соли 

2 ст. л. очищенного граната 

2 ч. л. зелени 

2 зубчика чеснока



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



 



Шаг 1 

Нарежьте телятину крупными кусками 5х5 см, обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.



Шаг 2 

Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с аджикой, добавьте мелко порубленный чеснок. Полученной смесью заправьте готовое мясо.



Шаг 3 

Картофель нарежьте дольками и пожарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Посолите.. Нарежьте лук полукольцами. Как только картофель приготовится, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем смешайте мясо с картофелем и обжаривайте еще 1 минуту.



Шаг 4 

Классическая подача на горячем кеци (глиняная тарелка). Оджахури посыпьте рубленой зеленью и гранатом.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

Оджахури

Суббота, 07 Апреля 2018 г. 18:39 (ссылка)

Оджахури

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 220 г
Картофель — 250 г
Масло растительное — для фритюра
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное (для обжарки) — 90 мл
Помидоры — 90 г
Зелень (укроп и базилик) — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
2. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.
4. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.
5. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке. Добавить специи. Добавить немного нарезанной зелени. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
6. Разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
screenshot_953 (557x376, 388Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Оджахури

Вторник, 26 Сентября 2017 г. 21:21 (ссылка)

Оджахури

Сохрани рецепт этой вкуснятины!

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 220 г
Картофель — 250 г
Масло растительное — для фритюра
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное (для обжарки) — 90 мл
Помидоры — 90 г
Зелень (укроп и базилик) — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
2. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.
4. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.
5. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке. Добавить специи. Добавить немного нарезанной зелени. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
6. Разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
Upya1-zZAnE (700x465, 254Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Оджахури из баранины: рецепт настоящего грузинского блюда!

Четверг, 31 Августа 2017 г. 09:01 (ссылка)


3925073_2101619_76976nothumb500 (500x439, 63Kb)



Невероятно вкусное блюдо, семейное, уютное, домашнее. Оно, кстати, так и переводится с грузинского. Непременно отведайте.



далее
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vik64tor

Как приготовить оджахури - грузинское блюдо - рецепт, ингредиенты и фотографии

Четверг, 24 Августа 2017 г. 21:39 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4047-odjahu...lyudo.html

Рецепт блюда «оджахури - грузинское блюдо». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Оджахури — национальное грузинское блюдо*

Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 10:18 (ссылка)

maxresdefault (2) (700x393, 348Kb)
Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци.

На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.

Для приготовления оджахури нам потребовалось: свиная шейка, картофель, репчатый лук, острый перец чили, укроп, петрушка, чеснок, растительное масло, черный перец молотый, соль, паприка.
ВИДЕОРЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Рецепт Оджахури

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 15:26 (ссылка)


Ингредиенты: 



Свинина — 400 г 

Картофель — 3–4 шт. 

Помидоры — 3 шт. 

Репчатый лук — 1–2 шт. 

Растительное масло — 3 ст. л. 

Кинза и базилик — 1 пучок 

Чеснок — 3 зубка 

Аджика — 1 ст. л. 

Хмели-сунели — по вкусу 

Черный молотый перец и соль — по вкусу 



Приготовление: 



1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 

2. Очищенный лук нашинковать полукольцами. 

3. Мясо переложить луком, посыпать мелко рубленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, добавить аджику. 

4. Тщательно перемешать и оставить мясо мариноваться на 30–40 минут. Затем обжарить кусочки мяса вместе с луком на растительном масле до румяной корочки. 

5. Очищенный картофель нарезать ломтиками. 

6. Добавить его к мясу и жарить на слабом огне минут 20. 

7. Затем опустить помидоры и тушить до готовности. 

8. Перед выключением добавить измельченную кинзу и базилик. 



Приятного аппетита!



1 (524x401, 169Kb)



2 (524x401, 191Kb)

5640974_9 (279x300, 96Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 10:00 (ссылка)
edaklass.ru/post396926461/

Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем, в переводе – «семейное», которое подаётся на кеци- специальной глиняной (...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Мясо по -грузински-семейное(оджахури)

Четверг, 25 Августа 2016 г. 19:15 (ссылка)


FQbYDVd5LE8 (480x480, 74Kb)



Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем, в переводе – «семейное», которое подаётся на кеци- специальной глиняной (или, для большого количества едоков, в каменной, увеличенного диаметра) сковороде. Она позволяет дольше сохранить кушанье тёплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни.

Ингредиенты:

говяжий бульон 200 г

300 г свиной шейки

2-3 ст.л. топлёного масла

сванская соль

молотый чёрный перец

300 г картофеля

3-4 зубчика чеснока

3 средних помидора

1 небольшой пучок кинзы

1 луковица

1 ч.л. сахарного песка

2 ст.л. уксуса

2 ст.л. растительного масла



Мясо нарезать небольшими кусочками.Замариновать мясо с луком как минимум 5 часов. Для этого смешать сахар, уксус и растительное масло, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами и залить маринадом на 5-10 минут, затем жидкость слить.

На сковороде разогреть масло, равномерно обжарить мясо до полуготовности около 6-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу.



Картофель вымыть, почистить, нарезать кружками средней толщины, добавить в сковороду и жарить вместе с мясом 15-20 минут на среднем огне.



Чеснок мелко нарезать, положить в сковороду, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 4-5 минут.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Кинзу вымыть, мелко нарезать. Добавить помидоры и кинзу в сковороду, тушить под крышкой ещё 15-20 минут.

 



               Рецепт с сайта"Шустрый повар"

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катячье

Оджахури

Понедельник, 12 Июля 2016 г. 00:44 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/128682/

Горячие блюда из свинины
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<оджахури - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda