Врачи считают творог идеальным продуктом для завтрака или перекуса, но важно помнить, что он сочетается далеко не со всеми блюдами.
Многие считают творог универсальным продуктом — он отлично подходит и для утреннего приёма пищи, и для лёгкого ужина. Но несмотря на всю его пользу, некоторые сочетания с этим молочным продуктом могут вызвать неприятные реакции в желудке и даже нанести вред здоровью.
Что стоит исключить из рациона в паре с творогом, рассказали эксперты для РБК-Украина.
Опасный тандем: творог + сахар, мёд или варенье
Одно из самых популярных и в то же время наименее безопасных сочетаний — это творог с сахаром или сладкими добавками, вроде варенья или сиропов. Такой дуэт может казаться вкусным, но организму от него пользы мало.
Говорят, что «каждый съеденный боб издает звук». Но так ли страшны бобовые, как их малюют? На самом деле их переносимость во многом зависит от правильного приготовления. Фото: по лицензии PxHere.com От хумуса до карри из чечевицы и тушеной фасоли — бобовые поражают своим восхитительным вкусом и универсальностью. Богатые растительным белком, витаминами и минералами, они дарят длительное чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки. К тому же, бобовые доступны по цене и долго хранятся в сушеном виде. Однако есть один нюанс: бобовые относительно трудно перевариваются и могут вызывать метеоризм. Виной тому высокая доля неперевариваемых углеводов и полисахаридов, которые, достигая толстой кишки в неизменном виде, становятся пищей для бактерий. Продукты жизнедеятельности этих бактерий вызывают метеоризм и испускание газов. К счастью, есть несколько кулинарных хитростей, которые помогут нейтрализовать этот эффект. Секреты приготовления бобовых: Добавляйте специи. Анис, тмин, фенхель, имбирь, майоран, карри, лавровый лист не только обогатят вкус блюда, но и значительно облегчат переваривание бобовых. Добавляйте их в начале приготовления для достижения наилучшего эффекта. Также подойдет особая специя эпазод, очень популярная в Латинской Америке.
Исследователи из разных стран изучили влияние бобовых культур на здоровье человека. Как пишет журнал Nutrition Journal, внимание специалистов сосредоточилось на горохе, чечевице, нуте и различных видах фасоли.
Бобовые — это разнообразные продукты, которые широко используются в питании как для приготовления блюд, так и в сыром виде. К группе бобовых относятся: различные виды бобов, фасоль, горох, соя, нут, чечевица, чина, маш, арахис.
Исследовались как виды, требующие варки, так и готовые к употреблению, например консервированные.
Установлено, что регулярное употребление бобовых способствует насыщению организма пищевыми волокнами, калием, магнием, железом, холином и фолиевой кислотой. Иначе возможна нехватка этих важных элементов.
Чем богаты бобовые? Они содержат много белка и клетчатки, а также различные витамины и минералы, такие как железо, цинк, фолат и магний (вместе с антиканцерогенными фитохимическими веществами). (ист.)
Отмечено, что бобовые играют важную роль в повышении уровня пищевых волокон в рационе. Эти вещества необходимы для нормальной работы пищеварительной системы и защиты от ряда серьёзных заболеваний: сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета второго типа и даже некоторых видов рака.
Несмотря на большую биологическую ценность среди растительных продуктов, не все бобовые широко применяются в питании в связи с низкой переваримостью и усвояемостью. При употреблении бобовых продуктов нужно соблюдать меру.
При покупке бобовых растений следует обратить внимание не только на срок годности, но и на отсутствия влаги, пыли и мусора в упаковке. Фасоль и горох должны быть гладкими, примерно одного размера, не слипаться с друг другом.(ист.)
Исследования показали, что люди, регулярно употребляющие фасоль, на 24% реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Риск ишемической болезни сердца у таких людей ниже на 31%, а вероятность инсульта сокращается на 20%.
Пироги и рыба. Что можно и нельзя есть на Яблочный спас
19 августа отмечается большой православный праздник — Преображение Господне. В народе этот день называют Яблочный Спас.
Преображение Господне относится к двунадесятым, самым важным православным праздникам. Оно всегда отмечается 19 августа (6 августа по старому стилю). И в этот день в церкви освящаются плоды нового урожая. Так как один из самых главных плодов в это время — поспевшие летние яблоки, к примеру, коричные, грушевые, белый налив, — то день прозвали Яблочным Спасом.
На Спас полагалось угощать друг друга свежими плодами, можно не только яблоками, но и другими фруктами-овощами, освящать их в церкви. И конечно, печь пироги с яблоками и не только.
Так как на дворе Успенский пост, то пироги должны быть постными.
Продукты, которые необходимо есть в определенное время дня
Нередко после приема пищи мы испытываем чувство тяжести, распирания и другие неприятные ощущения. Обычно все негативные последствия связывают с не сочетаемостью продуктов или чрезмерно большим объемом пищи. Отчасти это так, но это далеко не единственная причина. Немалый дискомфорт могут доставить продукты, которые были съедены в не самое подходящее время.
Вместо того, чтобы наполнить организм энергией и питательными веществами, они оказывают неблагоприятный эффект. Эти 10 продуктов принесут организму максимальную пользу, только если их есть в определенное время суток.
Белок или протеин – основной источник энергии в организме наравне с жиром и углеводами, а также главный строительный материал для всех клеток нашего тела. И хотя считается, что белок в основном содержится в продуктах животного происхождения, достаточно много его можно получить и из растительной пищи.
Если в силу каких-либо причин вы не можете (или вам просто претит мысль есть что-то, что когда-то было живым существом) употреблять мясные и околомясные продукты, единственным источником протеина, да, в общем-то, и всех остальных жизненно необходимых веществ, остаются продукты растительного происхождения. Какие же из них максимально богаты белком, мы и расскажем в данном материале.
Дефицит марганца: чем это опасно и как справиться.
Крепкие ногти и пышные волосы от питания зависят!
Марганец – это микроэлемент, необходимый для нормальной работы организма. Он участвует в процессах заживления ран, сахарного обмена веществ и усвоения витаминов (в т. ч. витаминов B и C, которые важны для здоровья мозга и защиты от рака.
Кроме того, марганец обладает ценными антиоксидантными свойствами и незаменим для образования костей.
Дефицит марганца может приводить к различным недугам, начиная от общей слабости, рвоты и головокружений и заканчивая параличом, глухотой и слепотой. Самый заметный симптом марганцевой недостачи – это ломкость ногтей и аномальная потеря волос.
16 продуктов-будильников, которые будят не хуже кофе
Пожелание доброго утра пробуждает в большинстве из нас неудержимую тягу к разрушению, но мы сдержанно желаем того же, затаив раздражение внутри, ибо нет более вредного времени суток. Мы спим для того, чтобы отдохнуть от дневных испытаний, но чувствуем только еще большую измотанность — почему? Увы, нам свойственно нарушать режим дня и ложиться спать, когда заблагорассудится. Часто будильник насильно выдергивает нас из глубокой фазы сна, что тоже не здорово. И наверняка вы не знали, что умеете задерживать дыхание во сне на время до 30 секунд, и делаете это довольно регулярно, изматывая свой мозг кислородным голоданием. Или то, что просыпаетесь до ста раз за ночь от мышечных сокращений, и в конечном итоге вам кажется, будто вас во сне переехал каток. Но самое худшее ждет вас днем: слабость, раздражительность, невнимательность и провалы в памяти.
Если все это время вы уповали на кофеин как на самое лучшее утреннее топливо, то время пересмотреть свои приоритеты — ведь есть на свете продукты, которые не только бодрят нас, но и оказывают комплексное воздействие на организм . Мы составили список из 16 таких продуктов, с которых следует начинать свой день и идти по нему, искрясь энергией и силами.
Про особенности питания во время Великого поста рассказал Роспотребнадзор
Однако отказ от пищи животного происхождения все же важная часть наступивших дней. Роспотребнадзор сегодня опубликовал свои рекомендации по питанию во время Великого поста:
Резкое исключение животной пищи может привести к обострению хронических заболеваний и нарушению углеводного баланса. Важно заменять белковую пищу (мясо, молочные продукты, яйца, рыба) растительными белками: это бобовые - горох, нут, чечевица, соя, фасоль, а не налегать на мучное пусть даже с капустной, картофельной или яблочно-ягодной начинкой. Избыток углеводистой еды и продуктов с "пустыми" калориями может вызвать проблемы со здоровьем.
Также даже во время серьезных ограничений важно стремиться к разнообразию рациона, максимально включать в меню овощи, фрукты, бобовые и крупы, а также зелень.
Бобовые – это нут, маш, чечевица, стручковая фасоль, а также некоторые соевые продукты, например, тофу.
Бобовые довольно богаты агентами, задача которых защищать их семена, то есть – антинутриентами. Это ингибиторы трипсина, особенно в соевых бобах, гликозиды и сапонины.
По этой причине бобовые следует всегда замачивать и тщательно варить. Замачивание бобовых также снижает в них уровень галактана, агента который часто вызывает вздутие живота и метеоризм.
❗️Особенно вредное бобовое растение – красная фасоль, богатая лектинами. Активное потребление бобовых, которые были замочены, но, при этом, не были термически обработаны, например, в салатах, часто вызывают желудочно-кишечные проблемы.
Аграрии Краснодарского края уже приступили к севу ранних яровых культур. Это яровая пшеница, яровой ячмень, овес, горох на зерно и многолетние бобовые травы, сообщает Минсельхоз Краснодарского края.
Как уточняет ведомство, сев уже проведён на площади более 25 тыс. га. В полях работает 486 посевных агрегатов.
В этом году яровыми культурами на Кубани засеют 1,7 миллиона гектаров, об этом сообщил губернатор Краснодарского края на предпосевном совещании, которое прошло на днях в Каневском районе.
Яровыми зерновыми и зернобобовыми на Кубани засеют 696 тысяч гектаров, соей – 173 тысячи гектаров, сахарной свеклой – 188 тысяч гектаров, подсолнечником – 434 тысячи гектаров, кукурузой – 460 тысяч гектаров, кормовыми культурами – 144 тысячи гектаров, картофелем и овощебахчевыми – 42 тысячи гектаров, горохом – 110 тысяч гектаров, рисом – 92 тысячи гектаров.
«Кубань – главный аграрный регион России. В прошлом году мы надежно обеспечили продовольственную безопасность страны, в этом – должны также не снижать объемы производства основных культур. Все весенне-полевые работы нужно провести качественно и в оптимальные сроки, учитывая рекомендации ученых. Только вместе с наукой мы продолжим собирать рекордные и качественные урожаи. На прошлой неделе аграрии уже приступили к севу яровых. Всего под них отведено 1,7 миллиона гектаров. Сегодня важно предусмотреть все необходимые ресурсы – достаточное количество семян, удобрений, горюче-смазочных материалов и комплектующих», – сказал Вениамин Кондратьев.
Площади стратегических культур сохранены на уровне прошлого года, отметил замглавы региона Андрей Коробка.
Вице-губернатор также сообщил, что ресурсов к посевной кампании и уходным работам достаточно. Подготовку сельхозтехники уже завершили. Задействуем свыше 34 тысяч единиц различных машин. Потребность в горюче-смазочных материалах обеспечена. Цены на них ниже, чем в прошлом году на 10 процентов. По наиболее востребованным запчастям и комплектующим также сложностей нет – их необходимые запасы сформированы в хозяйствах и сервисных службах края.
