Ингредиенты (на 13-15 крупных печенек):

• 
  Сливочное масло - 100 г 


• 
  Сахар - 50 г 


• 
  Ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 упаковка 


• 
  Яйцо - 1 шт. 


• 
  Мед - 2 ст. л. 


• 
  Мука - 220 г (обычную муку можно смешать с цельнозерновой пшеничной или овсяной) 


• 
  Разрыхлитель - 0,5 ч. л. 


• 
  Корица - 1 ч. л.  


• 
  Имбирь сухой молотый - 2 ч. л. 


• 
  Мускатный орех, кардамон или гвоздика - по одной щепотке 


• 
  Соль - одна щепотка  


• 
  Цедра половины апельсина 


• 
  Сахарные карандаши Dr. Oetker для декора 

Приготовление:

1. Смешиваем в миске мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар, взбиваем до пышной массы.

2. Добавляем яйцо и растопленный мед, тщательно перемешиваем миксером.

3. Добавляем муку, разрыхлитель, специи, соль и цедру апельсина, смешиваем сначала ложкой, затем руками - тесто должно быть однородное и не липкое (если нужно, добавьте еще немного муки или ложку воды).

4. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

5. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см., вырезаем печенье с помощью формочек; противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки, выкладываем на него печенье; отправляем в разогретую духовку и выпекаем до легкой румяности 10-12 минут при 180 С.

6. Полностью остывшее печенье украшаем сахарными карандашами или глазурью.

Приятного аппетита!

источник

Отличная закуска к праздничному столу!

Ингредиенты:

• 
  Крупные шампиньоны, удалить ножку и пластинки — 8 шт.


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Сливочный сыр, размягчённый — 250 г


• 
  Зелёный лук, мелко нарезать — 1 шт.


• 
  Моцарелла, натереть — 100 г


• 
  Бекон, обжарить и мелко нарезать — 6 полосок


• 
  Помидоры черри, нарезать половинками — ветка


• 
  Чеснок, измельчить — 2 зубчика


• 
  Сушёное орегано — 1 ч. л.


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Хлопья красного перца — щепотка


• 
  Панировочные сухари — 45 г


• 
  Пармезан, натереть — 25 г


• 
  Сливочное масло, растопить — 4 ст. л.


• 
  Петрушка, мелко нарезать — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте большой противень.

2. Выложите грибы, срезом вниз, и смажьте маслом. Запекайте в духовке 10 минут или пока они не начнут размягчаться. Впитайте излишки воды на противне с помощью бумажных полотенец.

3. В большой миске смешайте сливочный сыр, зелёный лук, моцареллу, бекон, чеснок и орегано. Приправьте солью, перцем и щепоткой красного перца.

4. В средней миске смешайте панировочные сухари, пармезан и растопленное масло.

5. Переверните шляпки грибов и наполните их сначала смесью из сливочного сыра, затем посыпьте панировочной смесью и сверху выложите половинки помидоров черри.

6. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и верхушки грибов не станут золотистыми, около 15 минут.

7. Перед подачей посыпьте грибы петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Шампиньоны очищенные — 450 г 


• 
  Растительное масло — 1 ст. л. 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Сливочное масло — 55 г 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Тимьян — 1 ч. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. ⠀

Приготовление: ⠀

1. Грибы полейте смесью растительного масла, соли и перца, хорошо перемешайте. Выложите на противень в один слой и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке, пока они не начнут карамелизироваться, около 20 минут, перемешивая на полпути. 

2. На среднем огне растопите сливочное масло, готовьте пару минут до золотисто-коричневого цвета. Уберите с огня и смешайте с измельчённым чесноком, тимьяном и лимонным соком. 

3. Полейте запечённые грибы горячим смесью сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

источник

Вино красное сухое — 500 Миллилитр

Сок апельсиновый — 300 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Корица — 1 Штук (палочки)

Гвоздика — 3 Штук (бутоны)

Бадьян — 2 Штук (звездочки)

Сироп кленовый — 0 По вкусу

Розмарин — 1 Штук (веточка)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Лимон ошпарьте кипятком, нарежьте кружочками.


3. 
   Влейте в сотейник или кастрюлю вино с апельсиновым соком.


4. 
   Добавьте лимон, веточку розмарина, гвоздику, корицу и бадьян. Доведите почти до кипения, когда на поверхности должны вот-вот появиться пузырьки.


5. 
   Снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.


6. 
   В конце добавьте кленовый сироп по вкусу.


7. 
   Перед подачей процедите глинтвейн, украсите свежей долькой лимона. Глинтвейн с лимоном готов!

Водка — 50 Миллилитр

Шампанское — 200 Миллилитр

Сок апельсиновый — 150 Миллилитр

Мандарины — 2 Штук

Клюква — 2 Ст. ложка

Розмарин — 2 Штук (веточки)

Лед — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нарежьте мандарин кружочками.


3. 
   В бокал выложите лед. Добавьте клюкву и пару кружочков мандарина.


4. 
   Влейте водку и апельсиновый сок.


5. 
   Добавьте шампанское и украсьте коктейль розмарином.


6. 
   Новогодний коктейль готов!

Ингредиенты:

• 
  Красная рыба (форель или семга) 200 грамм, слабосоленая


• 
  Морковь 3 штуки 


• 
  Картофель 2-3 штук 


• 
  Яйцо 3 штуки 


• 
  Красная икра 2 ст. ложки 


• 
  Зелень по вкусу 


• 
  Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты: отварите овощи и яйца, остудите и очистите. Также понадобится плотная фольга для придания формы салату. 

2. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. На фольге разложите ровным слоем, смажьте майонезом, соль и перец по желанию. 

3. Далее слой тертого картофеля, майонез, соль. 

4. Слой тертых яиц, майонез, соль. 

5. На одни край положите полосочками порезанную рыбу, посыпьте зеленью (укроп, лук подходит). 

6. Осторожно, туго сверните салат в рулет. Фольга поможет придать форму, в таком виде уберите салат в холодильник на 5-6 часов минимум. 

7. Спустя 6 часов салат осторожно разверните, переложите на блюдо с зеленью. Сверху полейте майонезом и положите по центру икру. Вот такой красивый салат получается!

8. Салат можно сразу порезать порционно, а можно поставить на праздничный стол целым и подать нож и ложку.

Приятного аппетита!

источник

Настоящее украшение для новогоднего стола!

Ингредиенты:

• 
  Шампиньоны готовые — 120 г 


• 
  Мука — 25 г


• 
  Молоко — 110 мл


• 
  Яйца С1 — 2 шт. ⠀

Для крема:

• 
  Сливочный сыр —100 г 


• 
  Сметана 20% — 30 г 


• 
  Твёрдый сыр, натереть — 50 г

Приготовление: ⠀ 

1. Шампиньоны обжарить на сильном огне на сковороде, чтобы выпарить влагу. Добавить немного растительного масла и обжарить до румяности. Посолить, присыпать любимыми травами, поперчить, можно добавить сухой чеснок. Чуть остудить, добавить к грибам муку, хорошо размешать, влить молоко, тоже хорошо размешать и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить минуту. Получится довольно густая масса. Снять с огня, остудить. 

2. Взбить в пышную белую пену с мягкими пиками яйца со щепоткой соли. 

3. Добавить к этой массе одну третью часть грибной массы, перемешать до однородности. Затем объединить с оставшейся яичной массой и уже перемешивать аккуратно. Посолить при необходимости. 

4. Разровнять на силиконовом коврике пласт теста примерно 15*25 см. Выпекать при 160–180 около 15 минут. 

5. Горячий пласт прямо на коврике завернуть в рулет и оставить остывать. 

6. Для крема соединить сметану и сливочный сыр, ввести натёртый сыр. 

7. Рулет развернуть, освободить от коврика, нанести на него крем, снова завернуть в рулет. Завернуть плотно в пищевую плёнку и дать стабилизироваться в холодильнике 1–2 часа. Нарезать и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Яйца — 4 Штук (крупные)

Шпроты — 100 Грамм

Плавленый сыр — 50 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Соль — 1/3 Чайная ложка

1. 
   Все ингредиенты выложите на стол.


2. 
   Отварите яйца в кастрюльке в воде до состояния "вкрутую" — это примерно 8-10 минут с момента закипания жидкости. Отваренные яйца немного охладите и очистите от скорлупы.


3. 
   Все отваренные яйца аккуратно разрежьте острым ножом на две половины. Из каждой половины извлеките желток.


4. 
   В чашу блендера выложите все желтки, шпроты (без хвостиков), майонез, плавленый сыр (поломайте его кусочками для удобства).


5. 
   Устройство запустите на 1 минуту и у вас в итоге должна получиться достаточно однородная паста, которую удобно будет выложить в отдельную мисочку. Пасту следует попробовать на соль и, если есть необходимость, то посолите на этом этапе.


6. 
   Затем пастой из шпротов заполните кондитерский мешок с любой насадкой и отсадите ее в углубления яичных белков, формируя аппетитную шапочку. Яйца, фаршированные шпротами, следует сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Шампиньоны — 400 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Горошек консервированный — 250  Грамм

Картофель — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Огурцы соленые — 100 Грамм (3-4 шт.)

Майонез — 150 Грамм

Яйца — 3 Штук

1. 
   Выложите сразу же все ингредиенты на стол. Все овощи помойте. Шампиньоны тоже помойте в холодной воде. Лук почистите.


2. 
   Картофель и морковь отварите "в мундирах" в кастрюльке с водой до готовности.


3. 
   Яйца отварите в кастрюльке с водой до состояния "вкрутую" — это примерно 10 минут с момента закипания жидкости.


4. 
   Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.


5. 
   Лук нарежьте мелкими кубиками.


6. 
   В сковороде разогрейте растительное масло и выложите сначала лук — обжаривайте на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка. Затем добавьте к луку шампиньоны и уже на максимальном огне обжаривайте шампиньоны, выпарив жидкость, до золотистого оттенка.


7. 
   Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.


8. 
   Очистите от скорлупы отваренные и уже охлажденные яйца, мелко их нарежьте.


9. 
   В просторную салатную миску выложите жаренные с луком грибы, нарезанные соленые огурцы, консервированный горошек.


10. 
    Отварные картофель и морковь почистите и нарежьте небольшими кубиками.


11. 
    В миску к остальным ингредиентам добавьте измельченные яйца, картофель и морковь.


12. 
    Добавьте майонез, перемешайте и попробуйте. Если необходима соль, то посолите по вкусу.


13. 
    Готовый салат разложите по красивым тарелкам и празднично сервируйте. Приятного аппетита!

Всем знакомая закуска, которая точно не затеряется среди модных и современных конкурентов.

Ингредиенты:

• 
  Язык телячий — 1 шт. 


• 
  Морковь — 2 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Корень петрушки — 1 шт. 


• 
  Стебель сельдерея — 0,5 шт. 


• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Огурец свежий — 1 шт. 


• 
  Корнишоны — 6 шт. 


• 
  Каперсы — 1 ст. л. 


• 
  Лавровый лист — 2 шт.


• 
  Душистый перец — 2 горошины


• 
  Черный перец горошком — 5 шт.


• 
  Желатин — 1 ст. л. 


• 
  Петрушка — несколько веточек


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Хрен — для подачи

Приготовление:

1. Язык тщательно вымыть и поскоблить ножом. Положить язык в кастрюлю и залить кипятком, чтобы он покрыл язык. Добавить очищенную морковь, лук, корень петрушки, стебель сельдерея, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Довести язык до кипения, накрыть крышкой и варить 2, 5 часа. 

2. Одну морковь вынуть из бульона через 30 минут и отложить для заливного. За 30 минут до конца варки посолить бульон. 

3. Язык обдать холодной водой и очистить от шкурки. Положить язык обратно в бульон и остудить до теплого состояния. 

4. Нарезать тонкую часть языка ломтиками, а толстую оставить для салата. 

5. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Нарезать яйца кружками. 

6. Свежие огурцы и отваренную морковь нарезать кружками. Корнишоны разрезать вдоль пополам.

7. Желатин залить 250–300 мл бульона и нагреть, не доводя до кипения, до растворения желатина. Процедить бульон через марлю.

8. В глубокое блюдо выложить ломтики языка, яйца, огурец и морковь, корнишоны, каперсы и веточки петрушки. С ложки залить язык бульоном с желатином и дать застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник

Гренки — 12 Штук

Семга — 200 Грамм (слабосоленая)

Плавленый сыр — 100 Грамм

Салат листовой — 2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Плавленый сыр выложите в кулинарный пакет или шприц, чтобы его аппетитно отсадить на гренки.


2. 
   Выложите гренки или сухарики, крекеры на тарелку или досочку для подачи. Кстати, их легко приготовить в домашних условиях из багета, ломтиков черного или ржаного хлеба.


3. 
   Отсадите плавленый или творожный сыр на гренки в виде звездочек, используя насадку по своему вкусу. Если вмешивали в сыр измельченную зелень, то выбирайте насадку с широким отверстием.


4. 
   Сверните ломтики слабосоленой семги в виде небольших розочек и поместите их на плавленый сыр, стараясь закрепить, чтобы они не разворачивались.


5. 
   Оборвите края листа салата и украсьте зеленью приготовленные канапе. Можно это сделать с помощью укропа, петрушки или шпината.


6. 
   Подайте красочные канапе с семгой к новогоднему столу сразу же после приготовления. Приятного вам аппетита!

Мука пшеничная — 150 Грамм (+ 20-30 грамм при необходимости)

Сахар — 75 Грамм

Мед — 1 Ст. ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Сода — 1/3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Вода кипяток — 75 Миллилитр

Имбирь — 1/2 Чайная ложка (сухой, молотый)

Гвоздика — 1/4 Чайная ложка (молотая)

Анис — 1/4 Чайная ложка (молотый)

Корица — 1/2 Чайная ложка (молотая)

Глазурь — 0 По вкусу

Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В ковшик или сотейник насыпьте половину сахара и растопите его до жидкого состояния.


3. 
   Влейте кипяток и размешайте до однородности. Следом добавьте вторую половину сахар, набор пряностей и щепотку соли. Размешайте до полного растворения. Доведите снова до кипения.


4. 
   Добавьте мед, размешайте смесь до однородности. Затем добавьте соду. Смесь должна сразу стать светлее и пышнее.


5. 
   Накройте ковшик крышкой и дайте немного остыть 5 минут. Затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородной консистенции.


6. 
   В глубокую миску просейте муку. Добавьте жидкую сладкую смесь. Все перемешайте.


7. 
   Замесите однородное, немного липкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.


8. 
   Раскатайте тесто в пласт на слегка присыпанной мукой поверхности до 3-4 мм. Вырежьте с помощью формочек печенье. Выложите печенье на коврик для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 5-7 минут в хорошо разогретой до 180 градусов духовке.


9. 
   Готовое печенье полностью остудите на решетке.


10. 
    Затем по желанию его можно украсить глазурью и кондитерской посыпкой.


11. 
    Домашнее имбирное печенье готово, приятного вам аппетита!

Вино красное — 750 Миллилитр (сухое)

Апельсин — 2 Штук

Мандарины — 3 Штук

Яблоки — 1 Штук

Клюква — 80 Грамм

Мед — 30 Грамм

Корица — 1-2 Штук (палочки)

Гвоздика — 3 Штук

Анис — 1 Штук

Мускатный орех — 1-2 Чайная ложка

Кардамон — 2 Штук

Корень имбиря — 10 Грамм

Розмарин — 1 Штук (веточка)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Из апельсинов выжмите сок и хорошо процедите его.


3. 
   Мандарины и яблоко помойте, нарежьте тонкими ломтиками или кружочками. Корень имбиря очистите от кожуры и мелко порубите.


4. 
   В кастрюлю влейте вино и апельсиновый сок. Добавьте все пряности. Поставьте на средний огонь.


5. 
   Добавьте мед. Размешайте до растворения меда.


6. 
   Добавьте нарезанные фрукты, веточку розмарина и клюкву. Доведите почти до кипения на небольшом огне, чтобы появились первые пузырьки. Затем накройте крышкой и дайте настояться 10-12 минут.


7. 
   Перед подачей процедите напиток. Глинтвейн новогодний готов!