Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  300 г филе куриной грудки


• 
  200 г сыра 


• 
  зелень 


• 
  горсть грецких орехов 


• 
  чеснок (по желанию) 


• 
  майонез (или другой соус по желанию) 


• 
  оливки 

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 

2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  Соленая семга — 400 грамм. 


• 
  Твердый сыр — 200 грамм. 


• 
  Отварной картофель — 3 штуки. 


• 
  Вареные яйца — 3 штуки. 


• 
  Яблоки — 3 штуки. 


• 
  Лук — 3 луковицы, масло растительное для обжарки лука. 


• 
  Майонез — 300 грамм. 


• 
  Красная икра для украшения салата — 150 грамм. 


• 
  Листья салата — для украшения.

Приготовление: 

1. Натираем на крупной терке отварной картофель. 

2. Яйца разделяем на белки и желтки и тоже натираем на терку отдельно белки от желтков. 

3. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. 

4. Семгу нарежем небольшими кусочками — квадратиками. 

5. Сыр и яблоки тоже натрем на терку. 

6. Когда все продукты подготовлены, выкладываем салат на блюдо слоями (картофель - яйца - лук - семга - картофель - яйца - лук - семга). Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Флорентийское печенье — французский рождественский специалитет. Несмотря на название, печенье вовсе не итальянское и во Флоренции его не найти. А вот во французских кондитерских вы его увидите в самых разнообразных видах — с изюмом и без него, с вяленой клюквой или с апельсиновыми цукатами и например, приготовленное без сахара, только на меду.

Ингредиенты:

• 
  45 г сливочного масла


• 
  60 г коричневого сахара


• 
  80 г изюма


• 
  150 г миндаля


• 
  15 г муки


• 
  щепотка соли


• 
  1 ст. л. сливок 30%


• 
  200 г молочного шоколада, разломанного на кусочки

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 °C. 

2. Достаньте форму для маффинов. Если она силиконовая — никакой подготовки не требуется. Если металлическая — проложите форму бумажными формочками.

3. Миндаль бланшируйте: залейте его крутым кипятком, дайте постоять 5 минут, затем обдайте холодной водой — после этого кожица легко снимется. Бланшированные орехи готовы. Теперь грубо покрошите их ножом. 

4. Положите в миску и всыпьте к орехам муку. Тщательно перемешайте, чтоб она распределилась равномерно. 

5. В большом сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло. Всыпьте сахар и, нагревая на маленьком огне, растопите его. 

6. Снимите сотейник с огня и добавьте соль и сливки, затем изюм и орехи. 

7. Выложите  массу на дно каждой формочки — примерно столовой ложки на каждую будет достаточно.

8. Выпекайте  при 180 °C примерно 10-12 минут, признак готовности — золотисто-коричневый цвет. Дайте печенью остыть в течение примерно 20 минут и выньте его из формы. 

9. Растопите на водяной бане шоколад.Осторожно окуните нижнюю сторону каждого печенья в шоколад, подержите его на весу в течение минуты, затем повторите — окуните и теперь или еще подержите до застывания или положите на кондитерскую решетку, если у вас она есть.После того как шоколад застынет, все готово! Можно наслаждаться хрустом и сладостью этого сногсшибательного печенья.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  300 г филе куриной грудки


• 
  200 г сыра 


• 
  зелень 


• 
  горсть грецких орехов 


• 
  чеснок (по желанию) 


• 
  майонез (или другой соус по желанию) 


• 
  оливки 

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 

2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  300 г филе куриной грудки


• 
  200 г сыра 


• 
  зелень 


• 
  горсть грецких орехов 


• 
  чеснок (по желанию) 


• 
  майонез (или другой соус по желанию) 


• 
  оливки 

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 

2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 385 г


• 
  Масло сливочное — 110 г 


• 
  Молоко — 100 мл


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Яблоки красные мелкие — 3 шт. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Коричневый сахар — 60 г


• 
  Корица — 1, 5 ст. л. + 2 ч. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1, 5 ч. л. 


• 
  Апельсин — 1 шт. 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и выжать 2 ст. л. сока. В дежу хлебопечки влить теплое молоко, 100 мл теплой воды, 2 ст. л. апельсинового сока и вбить яйцо. Добавить сахар, соль, 0, 5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ч. л. корицы, всыпать дрожжи. Сверху просеять 350 муки, и 60 г нарезанного масла. Запустить программу на 2 часа. 

2. Для начинки растопить 50 г сливочного масла, смешать с половиной разболтанного яйца, коричневым сахаром, 1 ст. л. корицы, апельсиновой цедрой, ванильного экстракта и щепоткой соли. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую в прямоугольник, толщиной 0, 5 см. Намазать каждый прямоугольник начинкой и скатать в рулет как для Cиннабонов. Накрыть рулеты пленкой и убрать на 30 минут в холодильник. 

3. Раскатать каждый прямоугольник скалкой в длинную узкую ленту, длинной около 50 см. Разрезать каждую ленту поперек пополам, потом каждую половину вдоль пополам. Соединить полоски теста по две с одного конца и переплести в косы. Косу сложить в венок, получится 6 венков. Уложить венки на противень застеленный пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 1 час в теплое место. 

4. Яблоки разрезать поперек пополам, и поместить половинку яблок по центру венков. Закрепить венки зубочистками, воткнув их в яблоко. Разболтать оставшиеся пол яйца с 1 ч. л. апельсинового сока, и при помощи кисточки смазать венки. Выпекать венки около 45 минут при температуре 175°С. Готовые венки смазать жидким медом нагретым с небольшим количеством апельсинового сока.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 250 г (примерно 5 шт.) 


• 
  Сахар-песок — 110 г 


• 
  Мука — 110 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для ганаша:

• 
  Сливки — 250 г


• 
  Темный шоколад — 200 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Ореховый крем — 150 г

Для декора:

• 
  Смородина 


• 
  Сахарные украшения 


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелить форму для выпечки размером 30 x 40 см пергаментной бумагой. 

2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно помешивая лопаткой. Вылейте смесь в форму, разровняйте лопаткой и запекайте 10–12 минут. Выньте из духовки, переверните бисквитное тесто на чистую ткань. Снимите пергаментную бумагу и скатайте в рулет вместе с тканью. Дайте остыть. 

3. Пока рулет остывает, приготовьте ганаш. Влейте сливки и молоко в кастрюлю, нагрейте и перед закипанием добавьте измельченный шоколад, снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. 

4. Разделите ганаш на две миски. В одну миску налейте 150 г ганаша и добавьте ореховый крем, хорошо перемешайте и отложите — он понадобится для начинки. 

5. Перелейте оставшийся ганаш в другую миску, он будет использоваться для покрытия. 

6. Когда рулет остынет, разверните его, уберите ткань и смажьте бисквит смесью с ореховым кремом. Сверните рулетом, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 

7. Снимите пленку, покройте всю поверхность ганашем и попробуйте ложкой воссоздать текстуру коры. Украсьте смородиной и сахарными украшениями, немного посыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Сгущенное молоко с сахаром — 1 банка (400 мл)


• 
  Жирные сливки — 500 г 


• 
  Ваниль, сердцевина — ½ стручка

Дополнительно:

• 
  Карамельный соус — по вкусу 


• 
  Темный шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Выстелите форму для торта (25 см) полиэтиленовой пленкой (дайте ей свисать с краев). 

2. Выложите в миску сгущенное молоко, сливки и взбейте до кремообразной консистенции, пока она не станет густой, как взбитые сливки. 

3. Нанесите кремовую смесь на дно формы тонким слоем и разгладьте. Сбрызните ложкой растопленного шоколада и карамельного соуса. 

4. Аккуратно нанесите тонкий слой кремовой смеси и снова разровняйте. Продолжайте так, пока форма не заполнится. Оставьте немного карамельного соуса для украшения. 

5. Сверните свисающую пластиковую пленку и уберите форму в морозильную камеру минимум на 1 ночь. 

6. Перед подачей на стол выньте торт-мороженое из формы с помощью полиэтиленовой пленки и поместите его на блюдо. Осторожно снимите пленку и полейте торт оставшимся карамельным соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки — 70 г (около 2 белка)


• 
  Сливочное масло — 65 г 


• 
  Мед — 10 г 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Шоколад — 15 г 


• 
  Мука — 20 г 


• 
  Миндальная мука — 40 г 


• 
  Какао — 10 г 


• 
  Шоколад — для покрытия 


• 
  Фундук, сушеный манго, фисташки и т. п. — для декора

Приготовление:

1. Положите масло в кастрюлю и нагрейте его на слабом огне, взбивая венчиком. Когда масло станет приятно-коричневым и приобретет ореховый аромат, выключите огонь и смочите дно кастрюли в ледяной воде, чтобы резко понизить температуру. 

2. Шоколад измельчите и растопите. В яичный белок добавьте сахарный песок и мед, хорошо перемешайте — смесь не должна быть слишком пенной. 

3. Добавьте порциями шоколад и перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте венчиком. Добавьте сливочное масло, перемешайте (не слишком долго). 

4. Переложите тесто в пакет со срезанным кончиком и заполните тестом формочки, смазанные маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 ºC , от 11 до 15 минут. 

5. Выньте из формочек и охладите на решетке. Шоколадную глазурь растопите и обмакните в нее каждый бисквит. Выложите его на блюдо и украсьте орехами и сухофруктами, прежде чем шоколад затвердеет.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  300 г муки 


• 
  100 г сахара 


• 
  1 яйцо 


• 
  200 г холодного масла, порезанного на кусочки

Приготовление: 

1. Просеять муку в миску или в кухонный комбайн. Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.

2. Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. 

3. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час. 

4. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. 

5. Раскатать тесто до толщины 3 мм. 

6. Разогреть духовку до 180 С. 

7. Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом. 

8. Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут.

9. Выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета. 

10. Остудить на решетке перед тем как украсить.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе грудки индейки — 1 кг


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Красный лук — 1 шт. 


• 
  Апельсины — 2–3 шт. 


• 
  Гранат — 1 шт. 


• 
  Курага — 6–8 шт. 


• 
  Вяленая клюква — 1 горсть 


• 
  Фисташки — 1 горсть 


• 
  Масло оливковое — 2 ст. л. 


• 
  Белое сухое вино — 200 мл 


• 
  Крахмал кукурузный — 2 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить овощи. Морковь нарезать брусочками, лук — перьями. В большом сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать овощи до золотистого цвета. Помешивая, тушить овощи 10 минут, на небольшом огне. 

2. Курагу нарезать кубиками. Смешать овощи, курагу, вяленую клюкву, фисташки, немного посолить и поперчить. Грудку индейки надрезать и раскрыть как книжку. Отбить через  пленку до толщины примерно 1,5 см. 

3. Посыпать индейку приправой и солью. Разложить начинку, свернуть рулет и обвязать шпагатом. В том же сотейнике нагреть остальное масло и подрумянить  рулет со всех сторон. Влить вино. Поставить сотейник в духовку, нагретую до 180°С на 1 час. 

4. Апельсины глубоко очистить от кожуры и белой цедры. Нарезать апельсины ломтиками. Вынуть зернышки из граната. Слить образовавшийся в сотейнике сок, смешать с крахмалом и довести до кипения. Приправить по вкусу. Выложить на блюдо апельсины и гранат, рулет нарезать ломтиками, полить соусом и подать.

Приятного аппетита!

источник

Яйцо куриное — 4 Штук (бисквит)

Мука пшеничная — 120 Грамм (бисквит)

Сахар — 150 Грамм (бисквит)

Соль — 1 Щепотка (бисквит)

Краситель — 2 Щепотка (зеленый, в бисквит)

Сливки кондитерские — 500 Миллилитр (33%, в крем)

Творожный сыр — 250 Грамм (в крем)

Сахар — 70 Грамм (в крем)

Кунжут черный — 100 Грамм (для украшения)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сливки выбирайте кондитерские или жирностью не менее 33%. Краситель — зеленый пищевой.


2. 
   Для приготовления бисквита куриные яйца вбейте в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль. Взбейте в течение 3-4 минут в пышную светлую пену. Дольше не взбивайте, так как яичная масса может расслоиться!


3. 
   Всыпьте краситель и еще раз взбейте.


4. 
   Добавьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее во взбитые яйца без взбивания.


5. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму растительным маслом, заходя и на бока. Выложите бисквитное тесто в форму, разровняйте его поверхность и отправьте в духовку на средний ярус.


6. 
   Выпекайте бисквит 30-35 минут до сухой шпажки, выходящей из его середины. Затем извлеките бисквит в форме из духовки и переверните на бок, чтобы он остыл, но не опал в процессе остывания.


7. 
   Когда выпечка полностью остынет, срежьте с нее верхнюю корочку — она не пригодится. Затем разрежьте бисквит на три коржа.


8. 
   Сливки с сахаром взбейте миксером или в чаше кухонного комбайна до загустения, но не перебейте!


9. 
   Добавьте творожный сыр и еще раз взбейте 1-2 минуты. По желанию в этот момент можно добавить ароматизатор.


10. 
    Выложите на блюдо нижний корж. Переместите крем в кондитерский пакет или шприц и отсадите на корж.


11. 
    Накройте вторым коржом и снова отсадите крем и т.д. Верхний корж также покройте кремом и бока торта.


12. 
    Кулинарным шпателем аккуратно разровняйте крем и сформируйте торт. Отправьте его в холодильник на 1-2 часа для пропитывания.


13. 
    Деревянной шпажкой нарисуйте на поверхности торта узор змеи и выложите его черным кунжутом. Подайте символический торт к столу в новогоднюю ночь.


14. 
    Нарежьте торт порционными ломтиками и подайте к столу с различными напитками: лимонадом, чаем, кофе или белым вином. Приятного вам аппетита!

Рис — 200 Грамм

Лосось — 400 Грамм (слабосолёный)

Вода — 300 Миллилитр

Уксус рисовый — 40 Миллилитр

Соль — 1/3 Чайная ложка

Сахар — 1/3 Ст. ложка

Васаби — 0 По вкусу

Имбирь — 0 По вкусу (маринованный)

Маслины — 2 Штук (для оформления)

1. 
   Подготовьте ингредиенты по списку. Филе рыбы (спинку) нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной не более 0,5 см. Основной и главный принцип — нарезать филе красиво, чтобы рыба не расползлась.


2. 
   Рис промойте и залейте водой. Дождитесь пока вода закипит, затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой около 15 минут, не мешая. Когда рис впитает в себя всю жидкость, снимите с плиты, укутайте и дайте постоять ещё 20 минут.


3. 
   Для заправки соедините укус, соль и сахар. Переложите рис в глубокую миску. Если на дне или стенках образовалась корочка, её не используйте. Прогрейте заправку в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения, а просто чтобы растворились соль и сахар. Вылейте тёплую заправку в рис и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы рисинки не превратились в кашу.


4. 
   Сформируйте "колобки" из риса, смочив руки водой. Берите примерно по 1 ст.л. риса и формируйте продолговатый колобок, сжимая рис четырьмя пальцами, одновременно подправляя края большим пальцем.


5. 
   Смажьте рис сверху слегка васаби и выложите лосось на подготовленный "колобок", придайте ему окончательную форму в зависимости от размера куска рыбы, придавливая рис указательным пальцем.


6. 
   Из оставшегося риса сформируйте голову для змеи. Рис очень хорошо держит форму. Накройте заготовку из риса нарезанным лососем и придайте окончательную форму. У меня получилось два кусочка рыбы сверху и по одному с боков.


7. 
   Выложите суши на плоское блюдо в виде змеи. Длина змеи может быть любая, всё зависит от того, сколько суши вы решили приготовить. Можно выложить суши по спирали или изобразить змею в изгибе.


8. 
   Из имбиря можно вырезать кухонными ножницами язык, так же имбирь можно выложить и на саму "змею". Из маслин вырежьте глаза и нос. Суши на год Змеи готовы.


9. 
   Перед подачей можно украсить блюдо листьями салата или любой свежей зеленью. Это не только оригинально в качестве подачи, но и очень вкусно! Приятного аппетита!

Хлеб белый — 150 Грамм

Огурец — 1 Штук

Сыр — 70 Грамм (твердый)

Оливки — 8 Штук (без косточек, у меня на гриле)

Сыр творожный — 2 Ст. ложка (с травами)

Соль — 0 По вкусу

Смесь перцев молотая — 0 По вкусу

Микрозелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Из хлеба с помощью формочки вырежьте небольшие кружки или просто нарежьте его на квадратики.


3. 
   На сухой сковороде подсушите хлеб с двух сторон до золотистого цвета.


4. 
   Огурцы нарежьте кружочками, а сыр крупными кубиками.


5. 
   Смажьте кружочки хлеба творожным сыром.


6. 
   Сверху выложите кружочки огурца.


7. 
   Добавьте сыр, а сверху оливку. Закрепите канапе шпажкой.


8. 
   Перед подачей канапе посолите и поперчите, добавьте микрозелень. Приятного вам аппетита!

Багет — 1 Штук

Сыр — 120 Грамм (у меня плавленный в пластинках)

Колбаса — 100 Грамм

Помидоpы — 2 Штук (или один крупный)

Листья салата — 30 Грамм

Майонез — 0 По вкусу

Кетчуп — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. У меня небольшой багет с жареным луком, весом где-то 250 грамм. Если у вас планируется большое количество гостей, можно взять 2 или большее количество штук, увеличив количество ингредиентов для начинки.


2. 
   Разрежьте багет на части, в зависимости от желаемого размера бутербродов.


3. 
   Каждую часть разрежьте вдоль по горизонтали. При желании можно подсушить батон в духовке или на сковороде.


4. 
   Смажьте нижнюю часть бутербродов майонезом и кетчупом или любым другим соусом по вкусу. Накройте листиком салата.


5. 
   Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Посолите и поперчите по вкусу.


6. 
   Накройте помидоры ломтиком сыра и сверху выложите кружочек колбасы. Варёную колбасу можно заменить на копчёную или взять буженину, ветчину и даже домашние котлетки.


7. 
   Накройте начинку листиком салата.


8. 
   Смажьте верхнюю часть багета соусом и аккуратно накройте начинку сверху. Для фиксации можно использовать шпажки.


9. 
   Теперь выложите бутерброды на тарелку или доску для подачи в виде змейки. Глазки я сделала из маринованных огурчиков и маслин, закрепив их зубочисткой, а язык вырезала из верхней части помидора. Праздничные бутерброды "Змейка" на Новый год готовы. Приятного аппетита!

Яйцо куриное — 4 Штук (бисквит)

Мука пшеничная — 120 Грамм (бисквит)

Сахар — 150 Грамм (бисквит)

Соль — 1 Щепотка (бисквит)

Краситель — 2 Щепотка (зеленый, в бисквит)

Сливки кондитерские — 500 Миллилитр (33%, в крем)

Творожный сыр — 250 Грамм (в крем)

Сахар — 70 Грамм (в крем)

Кунжут черный — 100 Грамм (для украшения)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сливки выбирайте кондитерские или жирностью не менее 33%. Краситель — зеленый пищевой.


2. 
   Для приготовления бисквита куриные яйца вбейте в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль. Взбейте в течение 3-4 минут в пышную светлую пену. Дольше не взбивайте, так как яичная масса может расслоиться!


3. 
   Всыпьте краситель и еще раз взбейте.


4. 
   Добавьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее во взбитые яйца без взбивания.


5. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму растительным маслом, заходя и на бока. Выложите бисквитное тесто в форму, разровняйте его поверхность и отправьте в духовку на средний ярус.


6. 
   Выпекайте бисквит 30-35 минут до сухой шпажки, выходящей из его середины. Затем извлеките бисквит в форме из духовки и переверните на бок, чтобы он остыл, но не опал в процессе остывания.


7. 
   Когда выпечка полностью остынет, срежьте с нее верхнюю корочку — она не пригодится. Затем разрежьте бисквит на три коржа.


8. 
   Сливки с сахаром взбейте миксером или в чаше кухонного комбайна до загустения, но не перебейте!


9. 
   Добавьте творожный сыр и еще раз взбейте 1-2 минуты. По желанию в этот момент можно добавить ароматизатор.


10. 
    Выложите на блюдо нижний корж. Переместите крем в кондитерский пакет или шприц и отсадите на корж.


11. 
    Накройте вторым коржом и снова отсадите крем и т.д. Верхний корж также покройте кремом и бока торта.


12. 
    Кулинарным шпателем аккуратно разровняйте крем и сформируйте торт. Отправьте его в холодильник на 1-2 часа для пропитывания.


13. 
    Деревянной шпажкой нарисуйте на поверхности торта узор змеи и выложите его черным кунжутом. Подайте символический торт к столу в новогоднюю ночь.


14. 
    Нарежьте торт порционными ломтиками и подайте к столу с различными напитками: лимонадом, чаем, кофе или белым вином. Приятного вам аппетита!