Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Йогуртный низкокалорийный торт

Ингредиенты:

→ песочное печенье - 200 г;
→ сливочное масло - 70 г;
→ киви - 6 шт;
→ бананы - 2 шт;
→ йогурт - 500 мл;
→ сахар - 70г;
→ лимонный сок - 1 ст.л;
→ желатин - 4 ч.л;
→ кипяченая вода - 0,5 ст;
→ миндальные лепестки - 40 г.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане), перемешать всё в однородную массу. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.

Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут. 4 киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтоб киви выделили сок, затем остудить. В полученную массу влить желатин и йогурт, всё хорошо перемешать. На корж выложить 1-2 порезанных банана, затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.

Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент. Украсить ломтиками оставшихся киви и слегка обжаренными миндальными лепестками. 

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

→ яйца - 4 шт;
→ сахар - 120 г;
→ мука - 100 г;
→ какао - 20 г.

Для крема:

→ шоколад - 100 г;
→ сливки (для взбивания, 33-40%) - 250 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для пропитки:

→ апельсиновый сок - 100 мл;
→ сахар - 50 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для глазури:

→ масло - 40 г;
→ 4шоколад - 40 г;
→ апельсиновый джем - 1 ст.л. с горкой;
→ цукаты и шоколад для украшения.

Приготовление:

Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара. Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска. Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао. Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут. Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.

Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов. 

Бисквит разрежьте на три коржа. Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта. Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема. Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом. Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.

Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад. Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт. Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Для украшения используйте шоколадные стружки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

→ куриное филе - 2 шт;
→ оливковое масло - 2 ст.л;
→ чеснок - 2 зубчика;
→ сахар - 1 ст.л;
→ кориандр (сухой или свежий) - 1 ст.л;
→ соевый соус - 1 ст.л;
→ перец чили, соль - по вкусу.

Приготовление:

Шпажки замочить в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезать кубиками, нанизать на шпажки и опустить в маринад из растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрыть все это пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 2 часа. После того, как мясо замаринуется, разогреть духовку до 200 градусов. Шашлык уложить в удобную форму для выпекания и готовить около 20 минут, он должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Банановое мороженое

Ингредиенты:

→ Бананы - 4 шт;
→ Сливки - 250 г;
→ Сахар - 2 ст.л;
→ Сок лимонный - 20 г;
→ Ванильный сахар - по вкусу.

Приготовление:

Бананы очистить, нарезать кружочками и измельчить в блендере, добавить сахар и лимонный сок. В сливки добавить ванильный сахар (по вкусу) и взбить до консистенции густого крема, добавить бананы и миксером хорошенько перемешать до однородности. Отправить в морозилку.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

→ мука - 100 г;
→ сахар - 150 г;
→ кокосовая стружка - 200 г;
→ яйца - 2 шт;
→ разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кокосовую стружку и все перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, снова все перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. (Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало сильно к рукам и было проще лепить печенье). Разогрейте духовку до 180С. Противень накройте бумагой для выпечки, сформируйте печенье и выложите на подготовленную поверхность (учтите, что в процессе приготовления они увеличатся в размере в несколько раз). Выпекайте 15 минут (или до приятного золотистого цвета и румяных краев). Достаньте печенье и дайте ему остыть.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Бабушкино печенье

Ингредиенты:

→ мука - 4 ст;
→ соль - 1 ч.л;
→ сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч.л;
→ сахар - 1,5 ст;
→ яйца - 2 шт;
→ масло сливочное - 50г;
→ сметана - 200г.

Приготовление:

Смешать муку, соль, гашеную соду и сахар, добавить сметану и яйца. Сливочное масло растопить, влить в смесь, замесить тесто. Если тесто получается слишком жидким - не бойтесь добавлять муки. От получившегося куска отрывать кусочки поменьше, раскатывать и с помощью форм (если у вас нет формочек, подойдёт обычный стакан - печеньки получатся круглые, или же можете попробовать вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа. Не забудьте обсыпать мукой рабочую поверхность и скалку) сделать печенье. Остатки раскатанного теста добавьте обратно к большому куску, вмесите их и повторяйте всё до тех пор, пока тесто не закончится.

Сырое печенье выложить на лист, покрытый фольгой, тонко смазанной маслом (обычное растительное масло подойдёт), поместить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать до первого лёгкого румянца.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Торт "Медовый поцелуй"

Ингредиенты:

Для теста:

→ яйца - 3шт;
→ сахар - 3/4 стакана;
→ жидкий мед - 3 ст.л;
→ масло сливочное - 210г;
→ сода - 1 ч.л.

Для крема:

→ сахар - 1 ст;
→ манная крупа - 5 ст.л;
→ щепотка ванили;
→ масло сливочное - 220г;
→ молоко 3,2% - 1 л.

Для прослойки:

→ бананы (спелые) - 2 шт;
→ киви - 3 шт.

Приготовление:

Для крема сварите манную кашу с ванилью и сахаром. Охладите, добавьте 220 г. заранее размягченного масла и взбейте получившуюся смесь.

Для коржей соедините масло с медом и сахаром. Затем растопите все на медленном огне, добавьте соду и держите на огне до увеличения массы примерно в три раза. Охладите получившуюся смесь и соедините с хорошо взбитыми яйцами. Вымесите мягкое тесто, затем разделите его на 8 частей. Получившиеся куски выложите на формы и придайте тесту форму коржа с помощью рук.

Собираем торт. 4 средних коржика прослоить кремом и очищенными фруктами, чередуя, один корж - кружочки киви, один корж - кружочки банана. Украсьте верх торта по своему вкусу (кокосовая стружка, тёртый шоколад, кусочки фруктов или ягоды).
Оставьте торт пропитываться на ночь.

Приятного аппетита!