Начался сезон сбора винограда. В этом году он удался на славу. Большие гроздья и ягодки, обильно развешены на лозах. Я в этом году планирую наварить сока, посушить кишмиш, надеюсь, что удастся из него сделать изюм. Чтоб это уж наверняка получилось нашла в интернете несколько рецептов, делюсь с вами, может еще кому-нибудь пригодится. Рецепты нашла здесь и здесь, и еще вот тут. Пока искала рецепты прочитала много удивительных фактов про виноград и изюм. Удивительны лечебные свойства винограда.Многие знают, что красный виноград славится содержанием ресвератрола, который на сегодняшний день считается «лучшей молекулой против старения». Но не все знают, растения производят ресвератрол только в на грибковую инфекцию во время роста. Таким образом, органический виноград содержит больше ресвератрола, потому что его не опрыскивают противогрибковыми препаратами. Ресвератрол считается чудо-антиоксидантом, который оказывает благоприятное действие на уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний. В отличие от других антиоксидантов, таких как антоцианы, которые придают чернике цвет, ресвератрол, как уже было сказано, вырабатывается только в ответ на грибковую или бактериальную атаки. То есть ресвератрол является природным антибиотиком и фунгицидом. Это означает, что чем более сильной атаке естественными грибками и бактериями подвергается растение, тем больше ресвератрола оно будет производить. Если виноградные растения неоднократно опрыскивают синтетическими фунгицидами, а виноград является одним из самых сильно обрабатываемых химикатами растений, то содержание ресвератрола в его в плодах будет ниже.

Дальше еще интересней.