Летаю по кухне как "мотылёк" и пробую везде успеть, а тут, как из сказки, ласковый голосок старшей дочурки: "Мама я чего- то сладенького хочу, к молочку". Всё приехали…. Стоит извечный вопрос: "Что делать?!".

Мысля пришла когда я сливала первую заливку из огурцов: " У меня будет 15 мин. свободных".
Есть чашка простокваши (кислого молока), есть варенье – не успело еще разогреться до горячего, вот и вспомнился мне "ленивый" бабушкин пирог из далекого детства….

(у меня молочная кружка, но мерка может быть любая, на ваш выбор)

кислое молоко ( простокваша) – 1
сахар – 1
Варенье (абрикосовое)– 1
мука – 3
соль – щепотка
сода – 1 ч. л.
уксус –2 ч. л.
яйцо – 1 шт.

В самом начале берём соду и гасим уксусом (у меня рюмка). Даём постоять минут 5 – 10.
Кислое молоко, сахар и варенье смешиваем ложкой до раскисания сахара, добавляем гашеную соду, перемешиваем и даём постоять минут 5 – 6 чтобы «попузырилось».



Добавляем 1 часть муки перемешиваем, добавляем яичко, перемешиваем (я яичко добавляю после муки чтобы лучше и быстрее размешалось), потом добавляем еще две части муки и перемешиваем.

Тесто получается как густая сметана.

Я много раз делала подобный пирог, пробовала все достижения цивилизации: миксер, разрыхлитель, веничек, а результатом был –"глевтяк". Тут хочешь, или нет, а будешь бережно делать все по старинке – ложечкой, или лопаткой силиконовой, что гораздо удобнее.

Выливаем в форму, смазанную маслом, ставим в духовку и – до "сухой спички".

По желанию, можно украсить.
"Ленивец" остыть не успел. с холодным молоком "улетел" на УРА!!!
При этом мои детки еще и вареньем свеженьким поливать не забывали, и мяту добавлять для вкусности.

Буду рада, если кому-то понравится мой рецепт.

cлова и фото автора

источник